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Description pour une demande de Brevet d' inventt on pour " .!l!1 appareil ou di!!'p'ositifJ!.2.ur 1'.FZ'omôsation et pour la Sterili sati on si7l1lfltanées du lait deposeë par .
Jusqu'a ce jour , pour homogénéiser le lait , c'est a dire afin que ses constituants , la crème , etc , restent unifor - -mément répartis dans leliquide , on utilise des machines
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ztniqueme7zt appropriées pour pulvériser le lait , et en général pour ce traitement le lait est préalablement cTiauffe .lozcr stériliser ou pour pasteuriser le lait il faut un autre trai- -tement tout ftifférent de celui pour Ithomoqénétser et qui est effectué par d'autres appareils , le lait étant stérilisé
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ou pasteurisé par l'action de la chaleur , il doit c7tre une deuxième fois chauffé et relativement a de hautes températures.
L'objet de la présente invention effectue simultanément
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au moyen d'un appareil les deux traitements du lait :
l'homa- -généi sat i on et la stérilisation du dait et en le laissant a froid ou a mi nime température ou ambiante , donc, le lait a
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1'état naturel cru , la stérilisation s'effectuant au moyen de l'ozone ou de ses dérivés et de préférence dans un volume d'ai r ou par de l'air ozonisé , le chauffage dit lait devenant
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inutile pour les deux traitements . on connaît des dispositifs pour pulvériser des liquides par la compression , et d'autres pour produire les laits en poudres , ceux-ci obtenus par l'action de la chaleur ou de l'air chaud .
on connait des dispositifs'pour émulsionner ou pour
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stériliser a froid des liquides , notamment les eaux alime7i-' -tai res en les saturant par l'ozone Des générateurs d'ozone existent pour l'épuration de l'air la désodorisation et pour la conservation des matières alimentaires ou autres Quelques dispositifs ont été prévus pour stériliser le
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7ait par l'ozone celui....ci produit notamment par 1'oxzgétae pur et en supposant erronémént que le lait pouvait être stérilisé
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comme d'autres liquides , ces dispositifs étaient et sont restés inutilisables et sans exploitation , car on ne peut stériliser
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le lait par --les moyens utilisés pour sttfriliser les iatres liquides .
Dans le lait , les protéines et les globules deS.La mati ères grasses ou crème , constituent des obstacles pour l'atteinte et la destruction des miorobes , des germes et de leurs spores par l'action de l'ozone . Il faut que ces obstacles soient pratiquementrendus inexistants , en les divisant et en les fragmentant afin que l'action stérilisante de l'ozone
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puisse se produire efficacement.
iJeçi n'est pas réalisable par l'écoulement du lait en liquides ni même en minces nappes , ni par l'émulsion du lait par les me'3nes moyens lue ceux utilisés pour 1 lémillsion d'autres liquides par ceràains gaz , il faut que le lait se présente sous forme pulvérisée ou transformé en brouillard , ce qui divise et fragmente les protéines et les gros globules des matiéres grasses ainsi que les autres consti -tuants du lait , il faut donc la pulvérisation du lait qui détermine une séparation physiquedans les molécules laquelle
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est éminenanemnt favorable et même indi spebsable pour la stérili- -sation .
Pour un résultat pratique, il faut aussi disperser l'ozone dans un volume d'air ou utiliser de l'air ozonisé afin
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que le volzcme de gaz pui sse saturer parfaitement tout le volume 0'.7 lait pulvérisé ou le brotillard de lait . Ainsi l'action de 1 ozone peut s ,effectuer efficacement et pendant la dure indis- -pensable jour réaliser a volonté la stérilisation même intégrale du lait .
Il existe dans le lait des globules de matières qrasses de si petits volumes qu'ils ne peuvent se détacher du sérum qui les envi ronne , en fragmentant les plus volumineux globules on réduit .leur force ascentionnelle dans le lait ce qui les empêche de se
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séparer du sérum et le lait ne creme plus , c'est I&ho?7w¯qénbi - -sation .
On ne connait aucun appareil pour homogdnéiser le lait a froid ou a température ambiante en le stérilisant simultanément, c'est il objet de cette invention .
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(J'est sous forme pzilveris4e et comrrae un brouillard dans un réser- -voir contenant de l'oxygne naissant de l'ozone de l'air ou de 1 air ozonisé que le lait se presente pour itre stértlisé .
.La stérilisation se cOmPlète encore dans le dispositif condenseur du brouillard .
Le lait ainsi stérilisé reste a l'état crü et naturel sans
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aucune mvdification ni transformation de ses constituants . On connaît les profondes altérations des constituants du
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lait et qui résultent de l'action de la chaleur néaessaits ou indispensable jusqu'a ce jour pour l'homogénéisation et pour la pasteurisation au la stèrilisation Ci lait et qui le transforme si défavorablement .
L'appareil décrit et dessiné a titre d'exemple permet a
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volonté un traitement contin.7tel du lait et pour ce traitement il ne faut que de l'air et une prise d'électricité .
Pour actionner le petit moteur d'un appareil moyen il ne
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faut qu'une den'e dl'e2ectricité drenvtron un et demi 1ì1owat pour le fonctionnement continuel de l'appareil pendant deux heures et avec un rendement relativement considérable .
Description d'un mode de réalisation de l'appareil:
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L'appareil décrit et dessine fa titre d' exempl eest essentiel-leme -lement constitué par quatre organes principaux : I.. un pulvé - -risateur du lait.. 2 un transformateur du lait en brouillard, 3., un condenseur du brouillard de lait et 4.. un générateur d'air ozonisé muni d'un filtre et d'un propulseur d'air .
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Le p7.tlvrisateLc.r esp constitué par un organe animé d'un mouve- -ment rotatif de trés grande vitesse qui projette le lait avec violence contre un ou des obstacles . Cet organe peut être cons- -tituè par un plateau incurve , ou par un dispositif creux et qzci peut être muni de tuyères pourvues d'orifices de minimes dimensions , ou d'autres dispositifs similaires pouvant projeter un volume voulu de lait et de la manière indiquee .L'obstacle contre lequel le lait est projeté peut être constitue par des plaques fixes ou par une des parois du réservoir contenant l'organe projettant le lait .
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Ce dispositif pulvérise , ra,rfjmente et divise les constituants du lait , les protéines et les globules des matières qrasses et ¯produit l'homogénéisation du lait .
Un autre organe de l'appareil et animé aussi du mouvement rota- -tif a très grande vitesse reçoit le lait pulvérisé et le projette encore dans un réservoir en transformant le lait en brouillard-....
Un organe est un condenseur du brouillard pour le reconstituer' en lait liquide. Ce condenseur peut être simplement constitué par un nombre voulu de grilles par exemple en bois et superposées en @ chicanes les unes aux autres . Ces grilles peuvent êt-re déplacées
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séparément et enlevées dit réservoir qui les contient et cept poui fayiliter le nettoyage . Le nombre plus au moins grand des grilles permet de prolonger d volonté le contact du lait et de l'air ozo -
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-nisé pour corrpléter l'action stérilisante de l'ozone.
Ces grilles peuvent être aussi formées par dès tubes qui 8 r ah ou'" -chent a un rcservoz.'r , lequel peut constituer un dispositif réfrt- -gerant, ceci pouvant activer la concentration du brouillard en lait liquide'.
Ce condenseur peut', être constitue par des plaques disposées en chicanes.
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un organe est rm generateur d'ozone dans un volume drair traité 1.
Tous les générateurs d'ozone peuvent être utilisés , mais de pré - -férence c'est un nouvel OZOIJ'OPKOR-,,7 qzci est adapté a 1'appareïl Cet est caratéri sé par la forme nouvelle de ses électrodes lesquelles étant constituées par des grilles métalliques sont en .,,'orne de tôles ondulées et disposées entre les plaques des diélee- - triques et qui sont de préference des plaques en mica
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L'avantage qui resu1te de la no7t ,velle forme de ces électrodes c'est que pour un même volume de métal et sans prendre plus de
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place elles prese7itent plus de surface en contact avec l'air ou 1 'oxvgène de l'air quue d'autres électrodes de formes plates ou cellulaires et disposées aussi entre des plaques constituant les diéfectriaues .
Ces électrodes présentent aussi plus de résistance a la com7J7.esssion pour l'assemblaae des divers éléments du dispo - -.sitif .
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Ce mode de réalisation de l'appareil pr/sente le grand auaà@e qu'un seul petit moteur electrique peut actionner szMM2t<2'?teet* I.. le propulseur d'air utilisé pour filtrer l'air et pour I'in- -traduire dans les réservoirs de l'appareil.. 2 .. pour action-
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-ner le di spositif proj ettant une premi è-#joi s le lait pour le pulvériser et ..3.. p our actionner le d:'j3pos/.pr&./ec!! une seconde fois le lait pour 2e transformer en' rouillard dans le réservoir qui le contient.
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Ce mode de réalisation de 1'appareil sioviifi e aussi sa cons- -truction et réduit son prix de revient et éoonomise la .force notrice ou l' électri9ite . ( pour un appareil mayen , moins d'un kilowat et demi pour deux heures de fonctionnement
L'appareil est le,plus rationnellement construit par la super- -position des divers organes ou dispositifs et qui sont ainst assembl és , et de mani ère a pouvoi r être séparés a volonte, c ep endant l'appareil peut aussi être constitué en disposant les' ' organes les uns a côté des autres , les dispositifs ainnsiaccoZés et raccordés a volonté par des canalisations .
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Le nombre de c#taqzce organe de 1 'appareil n'est pas 2!M!e par exemple avec l'emploi d'un générateur d'ozone , plusieurs et divers pulvèriseurs du lait au producte7/,.s de brouiffilard de lai't peuvent être assembles dans un réservoir de même que plusieurs et divers condenseurs du brouillard peuvent être utilisés pour constituer un appareil.
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Plusi eurs appareils peuvent être unis pour être actionnés par transmissions et par un ou par plusieurs moteurs.
Description du dessin :
Le dessin montre a titre d'exemple un mode de réalisation de l'appareil , 'objet de l'invention . @
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,La J!T&2'.. montre a 1'écïz. de l pour IO cm , une vue en coupe d'un sppsrez2 moyen.
Ir'appareil peut se diviser et se dk71lO'nter fapi 1 ement ,. par' ; exeqD>le. en tro'is sections. La section du dessus Au est odap'tee a la section du M!2zea... 2?...par le joint et des ecrotax. J . " et la section du zrciliezc est adaptée a la section du dessous " 'c.. par le et les écroux S.. Cette division de l'appareil facilite le nettoyage des organes des dispositifs.
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K.. canalisation pour l'introduction du lait dans l'appareil.
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, L . Robinet ou vanne pour déterminer ou limiter a volontê le débit du lait par la canalisation K.. et aussi le volume du lait a traiter par l'appareil.
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ilfateur e1ectricue. ( un autre moteur peut e"'tre zztilisé J. F..
Filtre d'air , par exemple constitué par des feuilles de
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ouate ou par d'autres matières il' cej'iltre est amovible et peut étre renollvelê a volonté , il éDL4re et asskche l'air utilisé pour le génératenr d'ozone .
8.. enén 1 aç ein ent des b o b 1 E =.s ,n ou le transformateur d'electricité nécessaire pour le générateur d'ozone .
2.. e7nz)laceinent des groupes d'électrodes et des diélectriques du genércitelir d'ozone lt d'air ozonisé . T. Turbine propulsant l'air filtré . ( d'autres moyens ou dépla- d'air peuvent être uti.lisés ).
W.. Parai du dessus du reservoir A.. et contre laquelle est projeté' le lait pour produire la pulvérisation de celui-ci .
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( d'autres plaques fixes peuvent aussi consttl1ler le moyén de pu1 viri r;aU on 4. , réservoir , rie préference de forme arrondie et constitué par la paroi 1.. et par une autre narerte Z.. en forme d'entonnoir. D.. ornane au plateau incurve projettant le lait contre la parai W
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( un"a71tre organe similaire peut être 7J.tilisé) .
P.. organe ou plateau incurvJ projettant le .lait en brouillard dczns leréservoir B.. qui est aussi de préférence de forme arrondi e .
V.. axe ou arbre du moteur actionnant la turbine V et les organes D.. et P..
J.. et S.. joints avec boulons et écroux .
C.. réservoir de préférence es forme carrée .
H.. Grilles par exemple en bois et disposees en chicanes .
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o.. C'analisation avec robinet ou vanne R.. pour la sortie du lait.
G. canalisation pour 1'évaczcati an de l'air ozonise.
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La FIG. 2.,, est une vue en plan ou en coupe horizontale' de l'appareil Fig. I.
On peut remplaçer chacun des organes de 1'appareil par d'autres produisant des résultats similaires .
Za FIG. 3 montre a titre d'exemple une vue en coupe d'un
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dispositif utilisé pour la fabrication du lait t en poudre .
Le lait sous pression a l'extrémite du tube d'amenéepénètre anyeej'eMe7ïë dans une boite cylindrique A dont la hauteur ne diffère sensiblement pas de la hauteur de la section d'arrivée du tube dans la dite boite . Le fond inférieur de cette boite est ,fermé ,par un bouchon a vis aux fins de nettoyage le fond supérieur se termine centralement par un orifice en cône B sur
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leqz4el,,se visse un écrou bague de fermeture C. on intercale entre les deux:une bague de fermeture C.. et 1 écrou, une bague de
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joint en cuir . par exemple et une plaque très minge en agier de préférence et au centre de laquelle est reaZise,é 1'orifzce de 3,/ËO a 11110 de mrtt de di arétre .
Le lait ,s'échappe par cet orifice central qui étant établi en mince paroi ne guide pas le jet
On réalise aussi une division parfaite du lait lorsqu'on
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l'i7l,t7'OdLtit dans un dispositif en rotation très rapide , cet organe étant pourvu vers le haut d'un orifice central dadrrLi s- -sion du lait , Le disposïtif présente a la périphérie des orifices ou fentes de sortie' très étroites maps de préférence le dispositif est pourvu de plusi eurs br as dont les extrdaités sont percées d'ouvertures ou de fentes etroi tes .
Ces di spasi ti,fs et d'autres similaires peuvent a volonté remplacer dans 1'anpar.eil l'organe dessiné et décrit Çi-joint 'r Des dérivés de l'ozone ou d'autres gaz n'ayant'pas d'actions nziisibles pozz.r le lait -peuvent être aussi utilisés .
Z-'ap,oareil est de préfeµ*ence installé dans un local ou n'existe yuere de pouzrsieres et bu l'air est relativement sec et a une température peu enlevée ..Le lait est de pre"férence préalabZenzent filtré ..Le filtre d'air doit être parfaitement utilisable sinon on le renouvelle .
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.L.rU (,t4T-ueTee m-vu.eseur aaar et; Les organes proeeeurs-au .Lait peuvent tourner , par exemple a la vitesse de six'mille tours par minute
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1'tevacz4iztion meme partielle de 1 ' air ozonise dans le local ou 1'appareil fonctionne crée l'atmosphère aseptique désiré pour les traitements du lait et des laitages et particulierement dans les locaux servant a la fabrication des fro'llirages .
Les analyses des laits traites montrent que le lait est homogénéise et stérilisé , que la saveur et l'odeur d'origine parfois désagréables du lait , disparaissent instantanément par le traitement indiqué, que le goût et l'odeur de l'ozone dispa- -raissent aussi très rapidement du lait , csue ces traitements du lait n'ont aucun effet et ne produisent aucune modification des
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constituanys du lait , contrairement aux traitements par l'action de la chaleur qui transforme si défavorablement le lait .
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L'a¯'Jparei1 s'utilise non seulement pour les traitements du lait entier , mais aussi pour le lait écrémé et pour les laitage-- pour
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les diverses fabrications des fromages , du beu7J!:
-efi, pour le lait gazeux , le lait champ agni sé, et particulièrement pour le lait maternisé ou humanisé.
R E V END I C A T ION S 1 Je revendi que cie mon invention un appareil pour ho7nogénéiser et pour stériliser simultanément le lait , caractérisé' parcequ'i1 est constitué par un dispositif