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"REOIPIENTS A DOUBLE PAROI POUR CUISSON A LA VAPEUR".
Des récipients connus à double paroi pour cuisson à la vapeur,sous dépression,par exemple pour le chauffage de masses liquides à bouillir,par exemple des masses renfermant du sucre, présentent généralement,surtout en cas d'application d'une pres- sion de vapeur relativement élevée de 8 atmosphèreset plus, le défaut d'être enclins à des ruptures locales.Il faut attribuer ceci au fait que les bords supérieurs des parois intérieure et extérieure du récipient, ou de la chaudière,sont repliés prati- quement à angle droit vers l'extérieur et sont serrés,avec in- interposition .
-d'un matériau d'étanchement, entre une bague métallique supérieure et une bague métallique intérieure.A l'en- droit de la courbure à angle vif,là où se fait le serrage',se pro- duit alors la rupture susmentionnée dans la paroi du récipient.
En outre lifaut ajouter qu'entre les bagues de serrage est serré aussi le bord inférieur ,plié pratiquement à angle droit vers l'extérieur,d'une paroi supérieure du récipient,et qu'entre les
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endroits de pliage pratiquement arrondis de la paroi supérieure et de la paroi inférieure du. récipient,est formé un espace dans lequel s'accumulent des matières qui peuvent être la cause d'en- carssement ou de souillures.
On a surmonté ce défaut par le fait que le bord supérieur de la paroi extérieure est serré,sans courbure à angle vif dans ce bord, entre deux bagues côniques ,une intérieure et l'autre extérieure,les faces de serrage diamétrale- ment en regard l'une de l'autre de ces bagues devant être tour- nées de manière . s'adapter exactement l'une sur l'autre,pour assurer un bon assemblage. Or, de ce fait la construction devient relativement coûteuse.
En cas d'emploi d'une paroi supérieure de récipient on a alors rivé le bord inférieur de cette paroi au bord supérieur de la paroi intérieure du récipient,ce qui entrai- ne infailliblement des fuites. Einalement les récipients pour cuisson de ces deux espèces présentent le défaut que les bagues de serrage ne conviennent pas pour l' emploi de tourillons creux servant de moyen de passage à la vapeur sous pression vers l'espace, ou la chambre,situé entre les parois de la partie in- férieure double paroi du récipient. La vapeur doit µ êtreame- née par un canal spécial, raccordé '-CI un endroit de la double pa- roi,situé en dessous des bagues de serrage.
Afin de supprimer ces défauts le récipient'pour cuisson à la vapeùr suivant l'invention est suspendu par les bords su- périeurs de la paroi extérieure et de la paroi intérieure à une bague de support métallique en une seule pièce,par exemple en bron- ze, de manière à éviter les courbures à angles vifsaux bords età rendre la face intérieure du récipient pour cuisson entièrement unie.
La fixation du récipient pour cuisson à la bague en une seule pièce ,est exécutée suivant l'invention préférablement de manière encastrer les bords de la paroi intérieure et de la paroi extérieure dans des mortaises circonférentielles prévues dans la face inférieure de la bague de support,la fixation étant obtenue par soudure ou analogue unissant la bague de support aux
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parois du répipien. Une paroi supérieure de récipient;éventuelle- ment présente,peut être encastrée par son bord inférieur dans une mortaise circonférentielle prévue dans la face supérieure de la bague de support et être fixée également par soudure,ou analo- gue, appliquée entre la bague de support et la face intérieure de la paroi.
La bague de support peut être munie,lorsqu'il s'agit d'un récipient pour cuisson basculant ou culbutant,de tourillons de pivotement creux et de canaux s'y raccordant et débouchant à l'intérieur de l'espace compris entre la paroi intérieure et la paroi extérieure du récipient,et le cas échéant d'un ou de plusieus tuyaux d'amenée et d'évacuation de vapeur se raccordant aux dits canaux et logés dans le dit espace.
On obtient de cette manière une construction simple,solide, et bon marché,dans laquelle tous les défauts susmentionnés sont supprimés.
Le dessin annexé sert à expliquer l'invention à titre d'un exemple non limitatif.
La figure I représente une coupe verticale dans un récipient à double paroi pour cuisson à la vapeur.
La figure 2 représente une coupe verticale dans le même ré- cipient, maisa angle droit par rapport à la coupe suivant la fi- gure I.
Dans le dessin le chiffre de référence 1 désigne la paroi extérieure et 2 la paroi intérieure du récipient à double paroi pour cuisson à la vapeur .En 3 est représentée une bague de sup- port, par exemple en bronze,munie à sa face inférieure de mor- taises circonférentielles dans lesquelles sont encastrés les les bords supérieurs 4 et 5 de la paroi intérieure et de la pa- roi extérieure. La fixation est réalisée en 6,respectivement en 7,au moyen d'une matière de soudage,de manière que la face in- têrieure du récipient soit entièrement unie. Lescourburesen 8 et 9 dans les parois du récipient sont relativement faibles,c'est à
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dire peu prononcées.
Une paroi supérieure 10 est encastrée par son bord inférieur 11 dans une mortaise circonférentielle prévue dans la face supérieure de la bague de support 2 et est fixée en 12 par une matière de soudage, ou analogue.
Il ressort de la figure 2 que la bague de support 3 est munie à des endroits diamétralement opposés de tourillons de pivotement creux¯13 ,auxquels se raccordent des canaux 14 situés dans la bague et débouchant dans l'espace 15 entre la paroi extérieure 1 et la paroi intérieure 2 du récipient pour cuisson.
A l'un des canaux 14 est raccordé ,dans l'espace 15 un tuyau d'évacuation d'eau de condensation ou de vapeur 16 qui s'étend jusque dans la partie inférieure de cet espace.Il est évident que dans un récipient pour cuissonnon basculable les tourillons creux sont supprimés alors que les canaux 14 peuvent subsister.
Il ressort en outre de la figure .3 qu'à l'endroit des parties de la bague de support ou se trouvent les canaux 14 on a augmenté l'épaisseur de la matière de la bague afin de disposer de suffisamment de matière pour l'emplacement des canaux d'entrée et de sortie. La disposition des mortaises dans la face inférieure de la bague de support y est adaptée.
REVENDICATIONS S
I) Récipient à double paroi pour cuisson à la vapeur,avec un dispositif de support métallique annulaire auquel sont suspendues la paroi intérieure et la paroi extérieure du récinient par leurs bords supérieurs de manière à éviter des courbures à angles vifs aux parties des bords du récipient ou de ses parois et à ce que la face intérieure du récipjent pour cuisson soit unie, caractérisé en ce que le dispositif de support est constitué par une bague de support exécutée d'une seule pièce.