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Procedé pour la transformation de poissons ou de dé- chets de poissons, tels des têtes de poissons, en produits
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L'invention se rapporte à un procédé pour la transforma- tion de poissons et de déchets de poissons, tels que des têtes de poissons, en produits qui ont une grande valeur pour l'ali- mentation de la population, à savoir de la graisse, de l'huile de poisson, de l'albumine, et de l'engrais artificiel.
En appliquant aux déchets de poissons les méthodes d'ex- traction connues, ou en faisant bouillir ces déchets dans de l'eau, éventuellement dans des autoclaves, on a déjà essayé d' en extraire l'huile qui y est contenue; mais tous ces procé- dés se sont révélés non économiques, particulièrement parce que de cette manière on ne parvient à retirer qu'une partie de l'huila qui s'y trouve.
Le procédé conforme à l'invention parlât maintenant de récolter toute la graisse et toute l'huile, et est caractéri-
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sé par le fa1:que lamatière première, par exemple les têtes de poissons, est chauffée dans de l'acide cholnhydrique fort mais y est de préférence bouillie et cela jusqu'au moment ou la matière est nettement scindée, en trois fractions à savoir: primo, une partie insoluble qui contient la masse principale des phosphates; secundo, un liquide aqueux dans lequel se
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trouvent en solution principalement les matières albumineuses désagrégées; et tertio, les huiles et graisses qui surnagent le liquide aqueux en une couche fermée.
La séparation de ces trois parties peut se faire facile- ment selon un procédé connu.
La fraction huileuse convient immédiatement après un lava- ge éventuel, à divers usage s,entre autres pour la consommation humaine ou pour des buts industriels, tels que la fabrication- de margarine ou de savon.
La solution aqueuse est libérée de son acide chlorhydri- que, par exemple par neutralisation au moyen de lessive sodi- que ou de soude. Le sel de cuisine qui se forme à la suite de cette neutralisation, ne nuit pas le moins du monde et sa présence est au contraire très appréciée pour de nombreux em- plois de ce liquide. La neutralisation peut éventuellement être précédée d'un échauffement, par lequel la plus grande par- tie de l'acide chlorhydrique libre est éliminée et peut être utilisée immédiatement à nouveau pour le traitement d'une char- ge suivante de matière première fraiche.
De cette manière on récolte un liquide qui a une agréable odeur de viande et qui se prête très bien à la préparation de potages, de produits aromatiques pour potages, de pâtes pour potages, de bouillons, de cubes de bouillon et d'aliments ana- logues dont la valeur est due à la teneur en albumine.
La troisième fraction après avoir été débarrassée de l'acide en excès, donne un engrais artificiel puissant qui est préférable à l'engrais artificiel constitué par des dé- chets non traités de poissons; le premier de ces engrais est en effet libre de corps gras; or les corps gras ont une influ- ence néfaste sur l'action des racines végétales.
On peut éventuellement poursuivre l'échauffement dans l'acide chlorhydrique jusqu'au moment où le dépôt soit égale-
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ment dissous en totalité ou au moins en grande partie ; leli- quide aqueux devient alors en particulier plus riche en phos- phate. Quant à savoir jusqu'à quel point il faut pousser cette opération, il y a lieu de tenir compte des possibilités de vente des divers produits, des exigences formulées à propos de chacun d'eux, ainsi que des prix de l'acide chlorhydrique, du combustible et des produits finaux.
L'invention a notamment son importance pour le traitement des tâtas de poissons, car, dans certains pays, les dirigeais ' ont prescrit que, pour diverses catégories de poissons on doit enlever et rassembler les têtes avant que les poissons ne soient livres à la vente. Sinon ces têtes seraient jetées par les consommateurs dans le bao à ordures alors que mainte- nant elles peuvent être utilisées comme engrais ou comme'four- rage pour animaux, Grâce au procédé conforme à la présente invention, leur valeur s'accroît cependant considérablement et leur importance devient beaucoup plus grande.
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Process for transforming fish or fish waste, such as fish heads, into products
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The invention relates to a process for the processing of fish and fish waste, such as fish heads, into products which are of great value for the food of the population, namely fat. , fish oil, albumin, and artificial fertilizer.
By applying the known extraction methods to fish waste, or by boiling this waste in water, possibly in autoclaves, attempts have already been made to extract the oil contained therein; but all these processes have turned out to be uneconomical, particularly because in this way only a part of the oil that is there can be removed.
The process according to the invention now speaks of collecting all the fat and all the oil, and is characterized by
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Seed by fa1: that the raw material, for example the heads of fish, is heated in strong hydrochloric acid but is preferably boiled there and this until the moment when the material is clearly divided, into three fractions namely: first, an insoluble part which contains the main mass of phosphates; second, an aqueous liquid in which
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find in solution mainly disaggregated albuminous matters; and third, the oils and fats which supersede the aqueous liquid in a closed layer.
The separation of these three parts can easily be done according to a known process.
The oily fraction is suitable immediately after possible washing for various uses, inter alia for human consumption or for industrial purposes, such as the manufacture of margarine or soap.
The aqueous solution is freed from its hydrochloric acid, for example by neutralization with sodium hydroxide solution or sodium hydroxide. The cooking salt which forms as a result of this neutralization does not harm the least in the world and its presence is on the contrary very appreciated for many uses of this liquid. The neutralization can optionally be preceded by heating, whereby most of the free hydrochloric acid is removed and can be used immediately again for the treatment of a subsequent load of fresh raw material.
In this way, a liquid is collected which has a pleasant smell of meat and which lends itself very well to the preparation of soups, aromatic products for soups, pastes for soups, broths, bouillon cubes and ana- logues whose value is due to the albumin content.
The third fraction, after having been freed of the excess acid, gives a powerful artificial fertilizer which is preferable to the artificial fertilizer consisting of untreated fish waste; the first of these fertilizers is in fact free of fatty substances; however, fatty substances have a harmful influence on the action of plant roots.
Heating can optionally be continued in hydrochloric acid until the deposit is equal.
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completely or at least largely dissolved; The aqueous liquid then becomes in particular richer in phosphorus. As to how far this operation should be taken, it is necessary to take into account the possibilities of selling the various products, the requirements formulated about each of them, as well as the prices of hydrochloric acid, fuel and end products.
The invention is particularly important for the treatment of fish tatas, since in some countries the rulers have prescribed that for various categories of fish the heads must be removed and collected before the fish are offered for sale. . Otherwise these heads would be thrown by consumers into the garbage bao when now they can be used as fertilizer or animal fodder. Thanks to the process according to the present invention, however, their value increases considerably and their importance becomes much greater.
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