BE447307A - - Google Patents

Description

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  Procédé pour rendre aptes à la conservation des boissons non al- cooliques vitaminées et produits préparés conformément à ce procédé. 



   L'invention concerne un procédé pour rendre aptes à la conservation des boissons et extraits non alcooliques vitaminés et les produits préparés conformément à ce procédé. Par boissons et extraits vitaminés il faut entendre ceux, auxquels ont été incorpo- rées une ou plusieurs espèces de vitamines, notamment des vitamines B1 des provitamines, l'ergostérine, des hormones et les dérivés de ces substances. 



   On a fait l'observation surprenante que les réactions qui conduisent à la décomposition des vitamines et substances ana- logues, peuvent être enrayées par la dissolution, dans les boissons et/ou extraits, d'acide carbonique ou d'autres gaz indifférents. 



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L'invention est facilement réalisable en pratique. 



   L'eau dans laquelle les vitamines ou les substances ana- logues ont été dissoutes, est saturée par exemple d'acide carbo- nique gazeux. De cette manière on obtient par exemple de l'eau de Seltz, dans laquelle les vitamines ne sont pas décomposées par l'oxygène et qui peut, par conséquent, se conserver pendant un temps assez long. 



   Par suite de la saturation de l'eau avec de l'acide carbonique, l'oxygène se trouve expulsé. Dans l'eau quelque peu acidulée contenant de l'acide carbonique dissocié, les vitamines semblent être présentes dans un état   où   elles se conservent et ne subissent plus de réactions indésirables. On peut, en outre, addi- tionner l'eau   darômes   et de colorants. 



   Le jus de fruits vitaminé peut également être saturé d'acide carbonique pour atteindre l'effet que procure l'invention. 



  La présence du gaz carbonique sous pression dans le liquide empê- che la rentrée d'oxygène, de sorte que la décomposition chimique des vitamines est rendue impossible. 



   Il s'est avéré qu'on peut aussi employer un gaz indif- férent, à l'exclusion de l'oxygène, par exemple de l'azote, qui donne le même effet désiré, bien qu'en pratique on donnera la pré- férence à l'acide carbonique. 



   On peut aussi engendrer l'acide carbonique gazeux au sein même du liquide, par exemple en faisant réagir un acide avec un bicarbonate. 



   L'invention conduit à des applications très importantes. 



  On a constaté qu'il devient possible, en pratique, de fabriquer des concentrés de vitamines, dont on ajoute une petite dose aux boissons afin de les vitaminer. Ceci est souvent désirable pour que les fabricants de limonades, limonades gazeuses, eau de Seltz, soda-water etc. puissent préparer les boissons requises par dis- solution des concentrés et saturation du liquide par de l'acide carbonique gazeux. Les concentrés de vitamines, même à degré élevé   @   

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 de concentration, peuvent se conserver dans de petits récipients, flacons etc., pour être fournis aux dits fabricants sans risque de décomposition ou d'altération. 



   Les concentrés de vitamines, contenant de l'acide car- bonique peuvent aussi servir à d'autres buts, par exemple à l'in- corporation à des boissons ne contenant pas de l'acide carbonique. 



   Un avantage du procédé suivant l'invention est encore qu'on n'a pas besoin de procédés coûteux de stérilisation, ni au cours de la préparation des concentrés, ni au cours de la prépara- tion d'eau de Seltz ou d'autres eaux aptes à la conservation. 



   En préparant des concentrés de vitamines, on peut naturel- lement leur incorporer aussi des arômes et des colorants. Si cer- taines des vitamines ou toutes les vitamines sont insolubles dans l'eau, on peut préparer des émulsions avec deux ou plusieurs cons- tituants comme par exemple de l'huile et de l'eau, dont chacun dissout l'une ou l'autre des vitamines. 



   REVENDICATIONS      
1.- Procédé pour rendre aptes à la conservation des boissons ou extraits non alcooliques vitaminés, caractérisé en ce qu'on incorpore à de l'eau, éventuellement additionnée de colorants et d'arômes naturels ou synthétiques, des vitamines, provitamines etc., particulièrement de la vitamine B1. et que l'on traite le liquide par de l'acide carbonique gazeux ou par un gaz autre que l'oxygène, sous pression.

Claims (1)

1. 2. - Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'on dissout les vitamines dans plusieurs liquides qui sont ensuite émulsionnés et traités par de l'acide carbonique gazeux ou par un gaz autre que l'oxygène,sous pression.

   3.- Boissons et extraits préparés conformément au procédé suivant la revendication 1 ou 2.