<Desc/Clms Page number 1>
" Cuvede clarification comprenant un dispositif de remplissage, de soutirage du moût et d'introduction de l'eau de lavage des drêches. "
L'invention a pour objet une cuve de clarification ou décan tation qui est munie d'un dispositif au moyen duquel on peut opé- rer d'une manière impeccable tant le soutirage du moût principal, que le remplissage de la cuve et l'introduction de l'eau de lava- ge des drêches (appelée, ci-après, par abréviation : eaude lava- ge).
L'essence de l'invention consiste en ce que le dispositif servant au soutirage du moût principal ou primitif peut être uti- lisé aussi pour remplir la cuve de trempe, ainsi que pour intro- duire l'eau de lavage, cependant que l'appareil ou mécanisme de levage hydraulique du dispositif de désagrégation - mécanisme qui existe dans tous les cas - est aussi utilisé pour le réglage autc- matique de l'écoulement ou évacuation du moût et lors de l'intro- duction de la trempe ainsi que de l'eau de lavage, ce qui n'était pas possible avec les dispositifs employés jusqu'à présent au soutirage du moût principal.
<Desc/Clms Page number 2>
Jusqu'à présent, le moût principal était soutiré par un dis- positif spécial, et le remplissage de la cuve de clarification ainsi que l'introduction de l'eau de lavage dans celle-ci ont été opérés par le haut, également par un dispositif particulier. Du fait que, pour ces opérations ou phases de travail, on emploie un seul et même dispositif, on obtient une simplification sensible de "l'appareillage", et le dispositif a en outre une configuration telle, qu'il peut aussi être adjoint après coup à des cuves exis- tantes.
Ce dispositif est caractérisé d'abord en ce que le soutirage du moût principal est opéré par un canal d'évacuation qui s'étend centralement par rapport à l'arbre du dispositif de désagrégation.
Celui-ci peut être utilisé lui-même à cette fin - et dans ce cas il reçoit la forme d'un arbre creux - ou bien l'on pose un cylin- dre creux autour de l'arbre. La trempe ainsi que l'eau de lavage sont alors pompées dans la cuve par le canal d'évacuation du moût.
Lorsqu'on emploie l'arbre même pour ces opérations, il est muni, dans le haut de la cuve et à l'intérieur d'une trémie ou entonnoir de trop-plein, d'une entrée, et, dans le bas, d'une sor- tie ou décharge, qui se rattache à un canal d'abduction. Lorsque, comme canal d'évacuation du moût, on utilise un cylindre creux, on choisit celui-ci assez large pour qu'il reste un intervalle libre par lequel le moût peut s'écouler ou bien on divise l'arbre en deux tronçons, qui sont reliés par un tube, lequel sert alors de décharge du moût.
L'emploi d'un pareil canal d'évacuation du moût permet en outre d'utiliser aussi le dispositif de levage du dispositif de dé sagrégation pour le réglage automatique de son entrée en corres- pondance avec le niveau du moût dans la cuve au moment considéré, c'est-à-dire donc pour le réglage automatique de l'évacuation du moût. En outre, le dispositif de levage peut aussi être utilisé pour l'adduction de la trempe et de l'eau de lavage.
Ce réglage automatique est permis par l'incorporation d'un indicateur de pression dans la conduite d'abduction du moût, par exemple un manomètre à contacts, en aval:du canal d'évacuation du moût, qui, par exemple par voie électrique, à l'aide de contacts disposés convenablement, commande, au moyen de la différence de pression due au niveau du moût dans le canal d'évacuation du moût, l'appa- reil de pompage hydraulique servant à l'élévation et à l'abaisse- ment du dispositif de désagrégation. Dans ce cas, la mesure dans laquelle la soupape d'arrêt du moût est ouverte est indifférente.
Si le niveau du moût dans la cuve de clarification ne caisse que
<Desc/Clms Page number 3>
faiblement et que, de ce fait, il afflue moins de moût par le canal d'évacuation qu'il ne s'en écoule par la soupape d'arrêt, le niveau du moût dans le canal d'évacuation baisse très rapide- ment. Si la trémie de trop-plein descend loin au-dessous du ni- veau du liquide dans la cuve de clarification, il afflue plus de moût dans le canal d'évacuation qu'il ne peut s'en écouler, et le niveau du liquide dans le canal d'évacuation monte très rapide- ment. Comme on peut régler le manomètre sur une très petite dif- férence de pression, le réglage est très sensible.
L'adduction de la trempe et de l'eau de lavage peut être réglée d'une manière analogue par un appareil influencé par la pression, de façon telle que l'adduction de la trempe et de l'eau de lavage ait toujours lieu à la hauteur du niveau ou plan du liquide dans la cuve de clarification.
Les dispositifs employés jusqu'à présent au soutirage du moût de la cuve de clarification ont toutes sortes d'inconvé- nients. Ceux-ci consistent essentiellement en ce que leur manoeu- vre et leur réglage nécessitent des constructions spéciales dans la cuve de clarification. Il en résulte une complication de la construction et de la manoeuvre de l'installation ; en outre, les dispositifs incorporés sont exposés à l'influence nuisible des vapeurs d'eau et du-moût. En particulier, les dispositifs de com- mande pâtissent également. Or, tous ces inconvénients sont sup- primés complètement par le dispositif selon la présente inven- tion, lequel est en outre d'une construction très simple.
L'objet de la présente invention est illustré par les des- . sins ci-annexés, sur lesquels sont représentés trois exemples d'exécution.
Les fig. 1 et 2, 3 et 4 et 5 et 6 sont, respectivement,une coupe axiale et une coupe transversale de chacune des formes d'exécution.
La cuve de clarification a est munie du dispositif de désa- grégation usuel b, qui est porté par un arbre c, lequel peut être élevé à,la hauteur nécessaire dans chaque cas particulier au moyen d'un appareil de levage, non représenté, qui l'attaque par en dessous.
Conformément à la présente invention, le moût principal est évacué par un canal d, qui est placé centralement par rapport à l'arbre.
Dans la forme d'exécution représentée sur les fig. 1 et 2, l'arbre c même est réalisé de façon à servir de canal d'évacua-
<Desc/Clms Page number 4>
tion du moût, du fait qu'une forure longitudinale d y est prati- quée. Celle-ci se trouve, dans le haut, en communication par un passage e avec l'intérieur de la cuve de clarifications a et, dans le bas, par un passage f, avec la conduite d'abduction du moût, g. L'arbre c est entouré jusqu'à ses boites à bourrage h par un tube i, qui enferme et reçoit le moût sortant du canal d. Le pas- sage supérieur e, par lequel le moût principal boule dans le ca- nal d'évacuation d, débouche dans une trémie ou entonnoir de trop-plein k, ayant par exemple la forme d'une passoire ou crépi- ne, qui retient les glumes et autres matières de gros calibre qui troublent le moût.
Les fig. 3 et 4 représentent une forme de réalisation dans laquelle le canal d est formé par un tube 1 spécial, qui est placé autour de l'arbre c et est choisi assez large pour qu'il reste un intervalle d suffisant comme passage d'évacuation du moût. Le tube 1 part, dans le haut, de l'entonnoir de trop-plein k et est ouvert dans le bas.
Sur les fig. 5 et 6, on a représenté une forme d'exécution dans laquelle l'arbre c est interrompu et consiste en un tronçon supérieur cl et en un tronçon inférieur c2. Les deux tronçons c1 et c2 sont reliés entre eux desmodromiquement par un tube m, qui forme le canal d'évacuation du moût, d, et dans lequel, de nou- veau, des passages e et f sont prévus, respectivement en haut et en bas.
Selon la présente invention, le canal d'évacuation du moût,' d, est utilisé aussi pour le remplissage de la cuve de clarifica- tion a, donc pour l'introduction de la trempe, et, en outre, pour- l'introduction de l'eau de lavage des drêches. Sans ce but, le robinet d'arrêt n de la conduite d'abduction du moût, g, est, par exemple, un robinet à trois voies.
L'emploi d'une décharge conforme à l'invention pour le moût, permet d'utiliser l'appareil de levage du dispositif de dé- sagrégation b simultanément pour le réglage de l'évacuation du moût, et ceci peut en fait avoir lieu automatiquement en corres- pondance avec le niveau du moût au moment considéré. A cette fin, on intercale en aval du canal d'évacuation du moût, d, dans la conduite d'abduction du moût, g, un appareil indicateur de pres- sion o, tel que, par exemple, un manomètre à contacts, qui réagit sous l'effet de la différence de pression dans le canal d'évacua- tion du moût, d, qui est due au niveau du moût dans ce canal au moment considéré.
Par une disposition mutuelle convenable des
<Desc/Clms Page number 5>
contacts dans l'appareil indicateur de pression, o, on peut, au moyen du courant électrique, embrayer et débrayer l'appareil de levage du dispositif de désagrégation b, de sorte qu'un réglage automatique a lieu. D'une manière analogue, l'adduction de la trempe et de l'eau de lavage peut aussi être réglée automatique- ment, et une manière de réaliser ce réglage automatique consiste, par exemple, en ce que le dispositif de levage est commandé (in- fluencé) par un manomètre différentiel à contacts, qui indique la différence de pression entre le niveau du liquide dans la cuve de clarification et le niveau du liquide dans le canal d.
Le dispositif fonctionne de la manière suivante: Le remplissage de la cuve de clarification a a lieu, conformément à la présente invention, par pompage de la trempe, par le canal d'évacuation du moût, d, dans la cuve a, ladite trempe étant, par ce moyen, introduite centralement. La trempe coule alors par- dessus le bord de l'entonnoir k lentement sur le fond de la cuve, et cette réduction de la vitesse assure un dépôt uniforme des glumes, qui n'est pas désintégré ("démélangé"). A mesure que le niveau de la trempe monte, le dispositif est levé chaque fois par l'appareil de levage hydraulique du dispositif de désagrégation, de sorte que la sortie du liquide s'effectue toujours à la hauteur du niveau du liquide, ce qui peut avoir lieu automatiquement par voie électrique au moyen de l'appareil indicateur de pression.
Après que la cuve a a été remplie de trempe, on y refoule de l'eau chaude, afin de chasser par rinçage la trempe de la condui-. te d'adduction. Comme le bord de trop-plein de l'entonnoir k est situé à la même hauteur que le plan ou niveau du liquide dans la cuve, il n'y a, dans le cas de ce dispositif, aucun danger que les glumes saient entraînées vers l'extérieur par l'eau refoulée après coup.
Après l'écoulement de la pause qui est nécessaire au dépit des corps les plus lourds et les plus légers, au-dessus desquels se trouve alors le moût clair, on commence à soutirer @ celui- ci par le canal d'évacuation d. Après ouverture du robinet n, le moût principal s'écoule, par-dessus l'entonnoir k, par le canal d et vers la chaudière à moût. or, cette opération est effectuée d'une manière complètement uniforme et automatique à l'aide du manomètre à contacts, o. Le réglage s'opère @ comme suit : la pression tombe dans le canal d, le deuxième contact du manomètre o fait contact et de ce fait, embraye, par exemple, la pompe de l'appareil de levage du dispositif de désagrégation, c'est-à-dire que le dispositif est
<Desc/Clms Page number 6>
toujours abaissé en conséquence.
Par ce moyen, le plan du liquide monte dans le canal d'évacuation du moût, d, et, partant, la pres- sion augmente aussi, ce qui fait que la pompe est de nouveau dé- brayée automatiquement.
Quand le moût principal est soutiré, on fait arriver de l'eau de lavage sur les drêches par le canal d, cependant que le disposi- tif est de nouveau élevé hydrauliquement avec lenteur, la course pouvant être, à son tour, réglée ou interrompue par un appareil convenable.
REVENDICATIONS.
-------------------
1. Cuve de clarification munie d'un dispositif pour le rem- plissage, le soutirage du moût principal et l'introduction de l'eau de lavage des drêches, caractérisée en ce que le dispositif de soutirage pour le moût principal consiste en un canal s'étendant centralement par rapport à l'arbre du dispositif de désagrégation, ledit canal servant aussi à l'introduction de la trempe et de l'eau de lavage des drêches.