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" Perfectionnements aux machines à émulsionner et à affiner les matières pâteuses."
Les matières pâteuses, telles que oelles qui sont em- ployées en fromagerie (oaillés, crèmes, etc...) par exemple, étaient jusqu'ici affinées par des machines constituées essentiel- lement par des pompes volumétriques à piston ou à engrenages, dans lesquelles une forte pression obligeait la pâte à passer à travers des orifices étroits, soupapes, filières, eto... en pro- voquant un laminage et un lissage de la pâte.
Les inconvénients de ces maohines connues sont les sui- vants : débit limité, méoanisme assez compliqué et se détériorant facilement, puissance absorbée considérable, travail imparfait, obturations fréquentes des filières, nettoyages diffioiles.
La présente invention est relative à une machine permet- tant d'obtenir des résultats supérieurs à ceux des machines oon- nues tant au point de vue de la qualité, de l'homogénéité et de l'affinage de l'émulsion, tout en évitant les inconvénients de ces machines oonnues.
Selon une première caractéristique de l'invention, la matière à traiter passe entre deux disques parallèles, dont les faces en regard sont à faible distance l'une de l'autre et présen- tent de nombreuses stries radiales, obliques ou circulaires, ces @
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disques étant animés l'un par rapport à l'autre d'une grande vitesse de rotation.
D'autres caractéristiques de l'invention sont les suivantes - la distance entre les deux disques est réglable; - la machine oomporte un filtre disposé dans l'orifioe d'entrée et une hélice oblige la pâte à traverser ce filtre et à entrer dans l'orifioe central de l'un des disques; - le disque mobile oomporte deux séries de stries une première série de stries très nombreuses, de préférence à seotion triangulaire, et qui sont soit radiales, soit inolinées sur les rayons à la manière des aubes d'une roue de pompe oentrifuge ; et une seconde série de stries, oreusées dans une oouronne périphérique, ces stries étant moins nombreuses, moins profondes que les précédentes et de préférence radiales ;
- les stries du disque fixe sont de préférence annulaires, ou forment une ou plusieurs spirales, et le disque oomporte une couronne périphérique semblable à celle du disque mobile.
D'autres caractéristiques de l'invention résulteront de la description qui suit, d'une machine suivant l'invention, en se référant au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple, et dans lequel :
La fig. 1 est une coupe verticale d'une maohine à axe vertical;
La fig. 2 est une coupe verticale d'une machine à axe horizontal;
La fig. 3 est une vue en plan du disque mobile;
La fig. 4 est une vue en plan du disque fixe et
La fig. 5 est une coupe transversale correspondant à la fig. 4.
En se référant à la fig. l, sur le bâti 1 de la maohine est fixée une pièce 2, dans laquelle est montée une boite à roulements 3, oentrée par deux alésages 4 et 5 de la pièce 2 et vissée par une vis 6 dans la pièce 2. Dans la botte à roulements 3 se trouvent deux roulements à billes 7, dans lesquels tourne un arbre vertical 8. Cet arbre 8 comporte à sa partie inférieure une poulie 9, qui reçoit son mouvement d'un moteur 10 par l'intermédiaire de oourroies 11 ; à sa partie supérieure l'arbre 8 porte un plateau 12 sur lequel vient se fixer le disque mobile 13, oonstitué de préférence en métal inoxydable.
Ce disque 13 porte à sa partie supérieure des stries ; comme indiqué à la fig. 3, les stries se divisent de préférence en deux séries : aucentre les stries 15 sont radiales ou inolinées sur le rayon et, sur une couronne périphérique, les stries 16 sont moins nombreuses et radiales.
En face du disque 13 se trouve le disque fixe 17, également en métal inoxydable. Ce disque comporte une ouverture centrale 18, et sa surface infé rieure, en regard du disque 13, comporte des stries 18, de préférence concentriques, comme indiqué sur la fig. 4.
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Le disque 17 repose sur une pièce 19 en métal inoxyda- ble, à laquelle il est fixé par des éorous 20. Cette pièce 19, qui entoure l'ensemble des deux disques 13 et 17 et est fixée sur la pièce 2, oomporte un canal périphérique 21 qui reoueille la matière sortant entre les deux disques 13 et 17 et qui est évacuée par une goulotte 22.
Un levier 23 fixé au chapeau 23a de la boîte à roulements 3 afin de provoquer la rotation de celle-ci, comporte une mâchoire 24 avec vis de blocage 24a, enserrant une collerette 25 tournée sur la pièce 19. Une graduation 26, gravée sur cotte collerette, permet de repérer la position du bras 23.
La trémie de chargement 27 comporte à sa partie inféri- eure une partie cylindrique 28, dans laquelle est monté un filtre en forme de cône perforé 29, tandis qu'un éorou 30 comportant des pales d'hélice 31, se visse sur l'arbre 8 et applique le disque 13 sur le plateau 12.
Le fonctionnement est le suivant :
La matière à traiter ayant été versée dans la trémie 27, l'hélice 31 la brasse violemment et effectue un premier mélan- ge et une première désagrégation de la matière qu'elle oblige en- suite à passer à travers le filtre 29; celui-ci retient les débris solides bois, clous, eto... et les empêche de s'engager dans la machine. La matière pénètre par l'orifice 19 entre les deux disques. Elle est entraînée violemment en rotation par les stries 15, dont la section triangulaire provoque une tendanoe de la matière à monter en surface et à venir frotter énergique- ment oontre les stries du disque 17.
La matière, soumise à la force oentrifuge, se trouve donc oisaillée et broyée par les deux systèmes de stries des disques 13 et 17 et très énergique- ment brassée et divisée. La force oentrifuge l'oblige à passer ensuite entre les deux couronnes périphériques; elle est lissée par ces deux surfaces et laminée par les petites stries radiales.
Elle sort ensuite par le canal 21 et la goulotte 22.
En desserrant la vis 24a de la mâchoire 24 et en agis- sant sur le levier 23, on peut visser ou dévisser la botte 3 et faire ainsi monter ou descendre cette boite, o'est-à-dire régler l'écartement entre les deux plateaux d'une quantité qui est lue sur la graduation 26. La pâte obtenue est d autant plus fine et onctueuse que cet éoartement est plus petit.
On voit que toutes les parties de la machine sont faoi- lement démontables, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien de la machine.
Dans l'exemple de réalisation de la fig. 2, la oonstruo- tion de la maohine est identique, à cette différenoe près que l'arbre 8 est horizontal, les disques 13 et 17 étant situés dans des plans verticaux.
Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux détails d'exécution ci-dessus déorits, qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemple.