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" Perfectionnements aux machines à émulsionner et à affiner les matières pâteuses."
Les matières pâteuses, telles que oelles qui sont em- ployées en fromagerie (oaillés, crèmes, etc...) par exemple, étaient jusqu'ici affinées par des machines constituées essentiel- lement par des pompes volumétriques à piston ou à engrenages, dans lesquelles une forte pression obligeait la pâte à passer à travers des orifices étroits, soupapes, filières, eto... en pro- voquant un laminage et un lissage de la pâte.
Les inconvénients de ces maohines connues sont les sui- vants : débit limité, méoanisme assez compliqué et se détériorant facilement, puissance absorbée considérable, travail imparfait, obturations fréquentes des filières, nettoyages diffioiles.
La présente invention est relative à une machine permet- tant d'obtenir des résultats supérieurs à ceux des machines oon- nues tant au point de vue de la qualité, de l'homogénéité et de l'affinage de l'émulsion, tout en évitant les inconvénients de ces machines oonnues.
Selon une première caractéristique de l'invention, la matière à traiter passe entre deux disques parallèles, dont les faces en regard sont à faible distance l'une de l'autre et présen- tent de nombreuses stries radiales, obliques ou circulaires, ces @
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disques étant animés l'un par rapport à l'autre d'une grande vitesse de rotation.
D'autres caractéristiques de l'invention sont les suivantes - la distance entre les deux disques est réglable; - la machine oomporte un filtre disposé dans l'orifioe d'entrée et une hélice oblige la pâte à traverser ce filtre et à entrer dans l'orifioe central de l'un des disques; - le disque mobile oomporte deux séries de stries une première série de stries très nombreuses, de préférence à seotion triangulaire, et qui sont soit radiales, soit inolinées sur les rayons à la manière des aubes d'une roue de pompe oentrifuge ; et une seconde série de stries, oreusées dans une oouronne périphérique, ces stries étant moins nombreuses, moins profondes que les précédentes et de préférence radiales ;
- les stries du disque fixe sont de préférence annulaires, ou forment une ou plusieurs spirales, et le disque oomporte une couronne périphérique semblable à celle du disque mobile.
D'autres caractéristiques de l'invention résulteront de la description qui suit, d'une machine suivant l'invention, en se référant au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple, et dans lequel :
La fig. 1 est une coupe verticale d'une maohine à axe vertical;
La fig. 2 est une coupe verticale d'une machine à axe horizontal;
La fig. 3 est une vue en plan du disque mobile;
La fig. 4 est une vue en plan du disque fixe et
La fig. 5 est une coupe transversale correspondant à la fig. 4.
En se référant à la fig. l, sur le bâti 1 de la maohine est fixée une pièce 2, dans laquelle est montée une boite à roulements 3, oentrée par deux alésages 4 et 5 de la pièce 2 et vissée par une vis 6 dans la pièce 2. Dans la botte à roulements 3 se trouvent deux roulements à billes 7, dans lesquels tourne un arbre vertical 8. Cet arbre 8 comporte à sa partie inférieure une poulie 9, qui reçoit son mouvement d'un moteur 10 par l'intermédiaire de oourroies 11 ; à sa partie supérieure l'arbre 8 porte un plateau 12 sur lequel vient se fixer le disque mobile 13, oonstitué de préférence en métal inoxydable.
Ce disque 13 porte à sa partie supérieure des stries ; comme indiqué à la fig. 3, les stries se divisent de préférence en deux séries : aucentre les stries 15 sont radiales ou inolinées sur le rayon et, sur une couronne périphérique, les stries 16 sont moins nombreuses et radiales.
En face du disque 13 se trouve le disque fixe 17, également en métal inoxydable. Ce disque comporte une ouverture centrale 18, et sa surface infé rieure, en regard du disque 13, comporte des stries 18, de préférence concentriques, comme indiqué sur la fig. 4.
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Le disque 17 repose sur une pièce 19 en métal inoxyda- ble, à laquelle il est fixé par des éorous 20. Cette pièce 19, qui entoure l'ensemble des deux disques 13 et 17 et est fixée sur la pièce 2, oomporte un canal périphérique 21 qui reoueille la matière sortant entre les deux disques 13 et 17 et qui est évacuée par une goulotte 22.
Un levier 23 fixé au chapeau 23a de la boîte à roulements 3 afin de provoquer la rotation de celle-ci, comporte une mâchoire 24 avec vis de blocage 24a, enserrant une collerette 25 tournée sur la pièce 19. Une graduation 26, gravée sur cotte collerette, permet de repérer la position du bras 23.
La trémie de chargement 27 comporte à sa partie inféri- eure une partie cylindrique 28, dans laquelle est monté un filtre en forme de cône perforé 29, tandis qu'un éorou 30 comportant des pales d'hélice 31, se visse sur l'arbre 8 et applique le disque 13 sur le plateau 12.
Le fonctionnement est le suivant :
La matière à traiter ayant été versée dans la trémie 27, l'hélice 31 la brasse violemment et effectue un premier mélan- ge et une première désagrégation de la matière qu'elle oblige en- suite à passer à travers le filtre 29; celui-ci retient les débris solides bois, clous, eto... et les empêche de s'engager dans la machine. La matière pénètre par l'orifice 19 entre les deux disques. Elle est entraînée violemment en rotation par les stries 15, dont la section triangulaire provoque une tendanoe de la matière à monter en surface et à venir frotter énergique- ment oontre les stries du disque 17.
La matière, soumise à la force oentrifuge, se trouve donc oisaillée et broyée par les deux systèmes de stries des disques 13 et 17 et très énergique- ment brassée et divisée. La force oentrifuge l'oblige à passer ensuite entre les deux couronnes périphériques; elle est lissée par ces deux surfaces et laminée par les petites stries radiales.
Elle sort ensuite par le canal 21 et la goulotte 22.
En desserrant la vis 24a de la mâchoire 24 et en agis- sant sur le levier 23, on peut visser ou dévisser la botte 3 et faire ainsi monter ou descendre cette boite, o'est-à-dire régler l'écartement entre les deux plateaux d'une quantité qui est lue sur la graduation 26. La pâte obtenue est d autant plus fine et onctueuse que cet éoartement est plus petit.
On voit que toutes les parties de la machine sont faoi- lement démontables, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien de la machine.
Dans l'exemple de réalisation de la fig. 2, la oonstruo- tion de la maohine est identique, à cette différenoe près que l'arbre 8 est horizontal, les disques 13 et 17 étant situés dans des plans verticaux.
Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux détails d'exécution ci-dessus déorits, qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemple.
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"Improvements to machines for emulsifying and refining pasty materials."
Pasty materials, such as those which are used in cheese making (oaillés, creams, etc.) for example, were hitherto refined by machines consisting essentially of positive displacement piston or gear pumps, in which a strong pressure forced the dough to pass through narrow orifices, valves, dies, etc., causing rolling and smoothing of the dough.
The drawbacks of these known maohines are the following: limited flow, fairly complicated mechanism which deteriorates easily, considerable power absorbed, imperfect work, frequent plugging of the die, difficult cleaning.
The present invention relates to a machine which makes it possible to obtain results which are superior to those of non-standard machines both from the point of view of the quality, of the homogeneity and of the refining of the emulsion, while avoiding the disadvantages of these known machines.
According to a first characteristic of the invention, the material to be treated passes between two parallel discs, the facing faces of which are at a short distance from each other and have numerous radial, oblique or circular striations, these @
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discs being driven relative to each other by a high speed of rotation.
Other characteristics of the invention are as follows - the distance between the two discs is adjustable; - The machine oomporte a filter placed in the inlet port and a propeller forces the paste to pass through this filter and enter the central port of one of the discs; - The mobile disc oomporte two series of ridges a first series of very numerous ridges, preferably triangular seotion, and which are either radial or non-linear on the spokes in the manner of the vanes of an oentrifugal pump wheel; and a second series of ridges, oreusées in a peripheral crown, these ridges being less numerous, shallower than the previous ones and preferably radial;
- The ridges of the fixed disc are preferably annular, or form one or more spirals, and the disc oomporte a peripheral ring similar to that of the movable disc.
Other characteristics of the invention will result from the following description of a machine according to the invention, with reference to the appended drawing, given solely by way of example, and in which:
Fig. 1 is a vertical section of a machine with a vertical axis;
Fig. 2 is a vertical section of a machine with a horizontal axis;
Fig. 3 is a plan view of the movable disc;
Fig. 4 is a plan view of the fixed disc and
Fig. 5 is a cross section corresponding to FIG. 4.
Referring to fig. l, on the frame 1 of the maohine is fixed a part 2, in which is mounted a bearing box 3, entered by two bores 4 and 5 of part 2 and screwed by a screw 6 in part 2. In the boot with bearings 3 there are two ball bearings 7, in which a vertical shaft 8 rotates. This shaft 8 has at its lower part a pulley 9, which receives its movement from a motor 10 via oourroies 11; at its upper part, the shaft 8 carries a plate 12 on which is fixed the movable disc 13, preferably made of stainless metal.
This disc 13 has striations at its upper part; as shown in fig. 3, the ridges are preferably divided into two series: centrally, the ridges 15 are radial or non-linear on the radius and, on a peripheral crown, the ridges 16 are less numerous and radial.
Opposite the disc 13 is the fixed disc 17, also made of stainless metal. This disc has a central opening 18, and its lower surface, facing the disc 13, has ridges 18, preferably concentric, as shown in FIG. 4.
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The disc 17 rests on a piece 19 of stainless metal, to which it is fixed by rings 20. This piece 19, which surrounds the assembly of the two discs 13 and 17 and is fixed to the piece 2, has a channel peripheral 21 which reoueille the material exiting between the two discs 13 and 17 and which is discharged through a chute 22.
A lever 23 fixed to the cap 23a of the bearing box 3 in order to cause the rotation of the latter, comprises a jaw 24 with locking screw 24a, enclosing a flange 25 turned on the part 19. A graduation 26, engraved on chainmail collar, used to identify the position of the arm 23.
The loading hopper 27 has at its lower part a cylindrical part 28, in which is mounted a filter in the form of a perforated cone 29, while an eorou 30 comprising propeller blades 31, is screwed onto the shaft. 8 and apply the disc 13 to the plate 12.
The operation is as follows:
The material to be treated having been poured into the hopper 27, the propeller 31 stirs it violently and performs a first mixing and a first disintegration of the material which it then forces to pass through the filter 29; this retains solid wood, nails, etc. debris and prevents them from engaging in the machine. The material enters through the orifice 19 between the two discs. It is driven violently in rotation by the striations 15, the triangular section of which causes a tendency of the material to rise to the surface and to rub vigorously against the striations of the disc 17.
The material, subjected to the oentrifugal force, is therefore chopped and crushed by the two systems of striations of the discs 13 and 17 and very vigorously stirred and divided. The centrifugal force then forces it to pass between the two peripheral rings; it is smoothed by these two surfaces and rolled by the small radial striations.
It then exits via channel 21 and chute 22.
By loosening the screw 24a of the jaw 24 and acting on the lever 23, it is possible to screw or unscrew the boot 3 and thus raise or lower this box, that is to say adjust the distance between the two. trays of a quantity which is read on the graduation 26. The dough obtained is all the finer and smoother the smaller this spacing.
It can be seen that all parts of the machine can easily be dismantled, which facilitates cleaning and maintenance of the machine.
In the exemplary embodiment of FIG. 2, the construction of the maohine is identical, except that the shaft 8 is horizontal, the discs 13 and 17 being located in vertical planes.
Of course, the invention is not limited to the execution details described above, which have been given only by way of example.