BE457919A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Joseph DE R C K
Bruxelles. "Appareil pour la préparation d'infusions filtrées" 
La présenta invention concerne les appareils utilisés pour la préparation d'infusions filtrées tels que par exemple les café-filtres, les théières, les cafetières filtres, etc. 



   La plupart des appareils de ce genre sont basés sur l'action de l'eau bouillante ou très chaude agissant sur une certaine quantité du produit à infuser.Dans les café-filtres, le café moulu est généralement pressé et 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 enserré entre deux plaques perforées qui laissent passer l'eau chaude le plus lentement possible, de manière à retirer du café moulu, le maximum de son essence.Toute- fois, il arrive fréquemment que le contact de l'eau et du café ne se fait pas convenablement ou suffisamment longtemps, de telle sorte que le café moulu n'est pas complètement infusé après le passage de la quantité d'eau prévue pour son volume. 



   Dans les théières, les cafetières filtres, etc, la matière est généralement noyée dans une masse d'eau qui n'extrait également qu'une partie de l'essence de la matière à infuser. 



   La présente invention a pour but de   remédier   à ces inconvénients et de procurer un appareil conçu de manière que toute la quantité d'eau chaude dosée pour la quantité de matière à infuser, circule avec certitude à travers celle-ci et reste en contact avec elle pendit tou le temps nécessaire à une parfaite infusion, calculé suivant la nature du produit à infuser. 



   Dans ce but, l'appareil, objet de l'invention, est caractérisé en ce qu'il comporte intérieurement un tamis supportant la matière à infuser, qui fait corps avec une cuvette contenant la quantité d'eau nécessaire à l'infusion et qui peut donc être aisément placé et enlevé par simple coulissement, 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 
Dans la réalisation pratique de   1'invention,   la cuvette reçoit un tamis supplémentaire qui prend appui à une distance du   tanis   inférieur, telle que la matière à infuser, placée sur le tamis inférieur, puisse gonfler et se dilater, sans pouvoir se disperser, dans la chanbre formée entre les deux tamis. 



   Afin d'éviter que l'eau ne s'écoule trop rapi- dement à travers la matière à infuser et   d'être   assurée, au contraire, d'un contact prolongé de l'eau et de cette matière, le tamis inférieur est percé d'un petit nombre de trous seulement. La section totale de passage des trous est calculée en fonction du temps de contact de l'eau et de la matière nécessaire pour réaliser une infusion parfaite. 



   Afin de bien faire comprendre l'invention on en donnera ci-après un exemple de réalisation dans le cas d'un café-filtre. 



   La fig. 1 montre une coupe verticale pratiquée dans un café filtre. 



   La fig. 2 est une coupe horizontale de la cuvette interne par le plan II-II de la fig, 1. 



   La fig. 3 représente une coupe horizontale du corps du filtre pratiquée par le plan   III-III de   la   fig.l.   



   Dans ces figures, 1 désigne un récipient tel qu'un verre par exemple destiné à recevoir le liquide 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 d'infusion.Il est contenu dans une gaine 2, métallique par exemple, pourvue d'une poignée 3.Cette gaine n'est percée que d'un certain nombre d'ouvertures 4 relative- ment étroites permettant de contrôler l'ascension du liquide d'infusion dans le récipient 1.Cette disposition conserve de larges surfaces 5 autour du verre qui jouent ainsi le rôle d'écrans et conservent la chaleur au liquide pendant le temps d'infusion et de filtration. 



   Sur le récipient 1 repose l'appareil pour la préparation de l'infusion.Il est formé par un corps 6 qui présente un rebord 7 d'appui et un fond plein 8 qui dans sa partie centrale présente une surélévation 9 percée de un ou dix trous d'écoulement 10, permettant suivant leur diamètre, un écoulement régulier et continu de l'infusion.Il est muni d'un couvercle 11. 



   Le corps 6 comporte intérieurement un tamis 12 destiné à supporter la matière à infuser et ce tamis fait corps avec une cuvette 13 qui s'étend dans l'exemple choisi jusqu'à proximité du niveau supérieur du corps 6 et contient la quantité d'eau nécessaire à l'infusion.Une tige centrale 14 fait corps avec le tamis 12 et sert de guide à un second tamis 15 qui repose sur une nervure 16 prévue dans la cuvette 13.Il se forme ainsi une sorte de chambre 17 dans laquelle la matière à infuser peut gonfler et se dilater sans pouvoir se disperser sous l'action de 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 l'eau chaude versée dans la cuvette 13. 



   Pour assurer la durée nécessaire de contact entre l'eau et la matière à infuser, le tamis 12 est percé d'un petit nombre de trous 18 seulement.Ces trous, de l'ordre de   3/10    à 3 m/m sont, par exemple, en nombre de l'ordre de 10 à 75 trous, alors que les cafés-filtres connus jusqu'ici comportent un tamis de 150 à 200 trous, de même grandeur,
Le petit nombre de trous assure un passage lent de l'infusion et par conséquent un contact prolongé de l'eau et de la matière à infuser. 



   Un café-filtre de ce genre est utilisé de la manière suivante. 



   Une quantité déterminée de café est placée dans la cuvette 13 et vient reposer sur le tamis 12.Le second tamis 15 est placé le long de la tige 14 et repose sur le rebord 16.La cuvette 13 ainsi préparée est placée dans le corps 6 qui repose lui-même sur le récipient 1 et la cuvette 13 est alors remplie d'eau   bouillante.Celle-ci   vient en contact avec le café qui peut gonfler dans la chambre 17 et passe alors lentement par les quelques trous 18 du tamis 12.L'infusion tombé sur le fond plein 8 du corps 6 et lorsque le niveau atteint celui des trous 10, elle passe par ces trous pour tomber dans le récipient 1. 



  De cette manière, le marc qui a pu être entraîné à travers 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 les trous 18 repose sur le fond plein 8 et ne s'écoule pas dans le récipient 1. 



   L'écoulement s'opérant lentement et régulièrement dans un temps donné calculé suivant la nature et la quantité du produit à infuser, toute l'essence de café est entraînée par l'eau bouillante qui doit nécessairement traverser la chambre 17,
Quant à l'infusion tombant dans le récipient 1, sa chaleur est conservée grâce à la gaine 2 qui l'entoure. 



   On est ainsi assuré de l'obtention d'une infusion concentrée, parfaite, maintenue bien chaude et exempte de marc.Toute obstruction est, rendue impossible par ce dispositif. 



   Il est évident que le café pourrait être éventuellement remplacé par des plantes quelconques, thé de Chine, de camomille, etc. 



   Il est également évident que cet appareil peut être fabriqué pour obtenir non pas des   portions   individuelles mais une grande quantité d'infusion, par exemple sous forme de cafetière-filtre, théière-filtre, etc.

Claims (1)

1. RESUME 1.Appareil pour la préparation d'infusions fil- trées caractérisé en ce qu'il comporte intérieurement un tamis supportant la matière à infuser qui fait corps avec une cuvette contenant la quantité d'eau nécessaire à l'infusion et qui peut donc être aisément placé et enlevé par simple coulissement.

   2.Appareil pour la préparation d'infusions fil- trées, tel que mentionné sous 1, caractérisé en ce que la cuvette reçoit un tamis supplémentaire qui prend appud à une distance du tamis inférieur, telle que la matière à infuser, placée sur le tamis inférieur puisse gonfler et se dilater sans pouvoir se disperser dans la chambre formée entre les deux tamis.

   3. Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que mentionné sous 1 et 2, caractérisé en ce que le tamis inférieur est percé d'un petit nombre de trous seulement.

   4.Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que mentionné sous 1 à 3, caractérisé en ce que les trous sont de l'ordre de 3/10 à 3m/m, et en nombre de 10 à 75 environ.

   5.Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que mentionné sous 1 à 4, caractérisé en ce que <Desc/Clms Page number 8> la cuvette est prolongée jusqu'à proximité de la partie supérieure de l'appareil, de manière que toute l'eau qui y est contenue passe nécessairement à travers la matière à infuser.

   6.Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que mentionné sous 1 à 5, paractérisé en ce que la cuvette présente une nervure servant d'appui au tamis supérieur.

   7. Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que mentionné sous 1 à 6, caractérisé en ce que la gaine du récipient n'est percée que d'un certain nombre d'ouvertures relativement étroites permettant de contrôler l'ascension du liquide d'infusion, en vue de conserver de larges surfaces autour du verre, jouant le rôle d'écrans et conservant la chaleur au liquide pendant le temps d'infusion et de filtration.

   8.Appareil pour la préparation d'infusions filtrées, tel que décrit ci-dessus et représenté aux dessins annexés.