BE459238A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  MEMOIRE DESCRIPTIF déposé à l'appui d'une demande de
BREVET D'INVENTION la société : THE METAFILTRATION COMPANY LIMITED
JOSEPH ALLEN   PICKARD   " Perfectionnements relatifs à la filtration de boissons al- cooliques et particulièrement de la bière   ".   de 2 Priorité déane demanda de brevet déposées en Grande-Bretagne les 15 octobre   1941.et   5 septembre 1942. La présente invention est relative à la filtration de. boissons et plus particulièrement de boissons alcooliques tel- les que le vin, la bière et des boissons similaires, et parti-   culièrement   des bières en bouteilles. 



   Une difficulté se présente dans la filtration de boissons et plus particulièrement de la bière dueau fait que certaines matières filtrantes enlèvent une proportion des matières   collol-   dales dont la présence dans la boisson est désirable. 



   Tel est le cas, par exemple, lorsqu'on emploie de la pâte comme matière filtrante et qu'on fait usage de kieselguhr tel .il qu'/est fourni normalement. 



   En outre, on a trouvé que quand on emploie dans la filtra- 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 tion de bière ou de vin, du kieselguhr non traité, celui-ci peut communiquer un léger goût de terre à la matière filtrée. 



   On a donc proposé de purifier le kieselguhr en le lavant avec une solution soit d'un acide minéral soit d'un acide orga- nique et ensuite avec de l'eau, et d'avoir recours au même traitement, précédé d'une calcination , quand il est redevenu malpropre. 



   En traitant le kieselguhr de cette manière, l'emploi da solutions diluées d'acide chlorhydrique d'une teneur, par exemple, de   10%   et d'acide azotique d'une teneur, par exemple, de 1% , étendues d'eau, a été recommandé particulièrement,le traitement par l'acide étant suivi d'une extraction au moyen d'eau chaude jusqu'à ce que l'eau soit devenue essentiellement neutre. 



   L'invention est basée sur l'observation que si dans le traitement de boissons, et particulièrement de la bière, on emploie comme matière filtrante du kieselguhr , qui a été lavé avec un acide, comme couche filtrante ou comme adjuvant de fil- tration dans les filtres du type du filtre à plateaux, non seu- lement la matière filtrée est exempte d'un goût de terre, mais les matières colloïdales, dont la présence dans la   ooisaon   est désirable, ne sont pas enlevées d'une manière considérable. 



   L'invention consiste donc, d'une façon générale, dans le procédé de filtrer des boissons, plus particulièrement des boissons alcooliques telles que le vin et la bière, et plus spécialement de la bière à mettre en bouteilles, par L'emploi de filtres du type du filtre à plateaux dans lesquels un corps de kieselguhr, qui a été soumis à un traitement par un acide et qui a été débarrassé essentiellement de corps solubles, est employé comme couche filtrante ou comme adjudant de filtra- tion. un
On peut donner comme/exemple d'une solution d'acide éten- due d'eau qui peut être employée pour le traitement du kiesel- 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 guhr , une solution d'acide chlorhydrique à 2%. 



   On peut employer des solutions d'autres acides minéraux ou bien des solutions d'acides organiques, par exemplede l'acide acétique ou de l'acide malique . 



   On emploie avantageusement comme solution acide de la bière qui est devenue aigre. 



   L'effet du traitement du kie'selguhr par une solution di- luée d'acide consiste à en enlever la faible quantité de ma- tière   soluble   dans l'eau qu'il contient, et, en outre, au moins une partie du calcium ou d'autres composés basiques qu'il contient avant le traitement dans un état insoluble; peut-être aussi certains silicates solubles, par exemple des silicates hydratés ou des composés hydratés de silices ou d'aluminium solubles dans de l'acide sont également enlevés eu leur propor- tion considérablement réduite. 



   La quantité exacte de matières solubles dans de l'acide et enlevées dépendent de la quantité de ces matières contenues dans le kieselguhr non traité et de la nature du traitement par l'acide. 



   Dans quelques cas, l'emploi de solutions d'acide relati- vement concentrées apparaîtra comme désirable.   que A ce sujet, il peut être mentionne/les résultats désira-   bles obtenus par le traitement par l'acide peuvent ne pas être dus entièrement à l'enlèvement, soit en entier soit en partie, des parties constitutives du kieselguhr solubles dans de l'acide, mais bien à un changement de ses caractéristiques physiques comme le résultat du traitement par l'acide. 



   Appliquée au traitement de la bière, l'invention a l'avantage que non seulement le goût original de la bière est conservé sans changement essentiel, mais que la mousse qui se forme sur la bière qui a étésoumise à la filtration suivant l'invention, est plus persistante que celle formée sur la bière qui a été filtrée à travers de la pâte. 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 



   La réduction de l'enlèvement des colloides ou le non enlèvement de ceux-ci pendant le procédé de filtration a également l'effet de donner une bière qui, en apparence au moins, est plus forte qu'une bière soumise à la filtration à travers de la pâte, et   comme   on l'a dit plus haut elle n'a pas le goût terreux que possède la bière filtrée à travers du kie-   selguhr   non traité par de l'acide. 



    REVENDICATIONS.   



   1. Procédé de filtration des boissons, plus particulière- ment des boissons alcooliques telles que le vin et la bière, et plus spécialement de la bière destinée à être mise en bou- teilles, par l'emploi de filtres du type de filtration à pla- teaux, caractérisé en ce qu'il est employé comme couche filtran- te ou comme adjuvant de filtration un corps de kieselguhr qui      a été soumis au traitement à/acide et qui a   :été   lavé de manière à être essentiellement débarrassé de corps solubles. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 2. Procédé de filtration des boissons, plus particu- lièrement des boissons alcooliques telles que le vin et la bière, et plus spécialement de la bière destinée à être aise en bouteilles, en substance coince'décrit ci-dessus. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.