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Dispositif pour la stérilisation des récipients à conserves à large goulot.
Il est d'un usage courant de faire brûler du soufre à l'intérieur des récipients destinésà la conserve-dès aliments tels que les fruits et légumes verts ou secs, les plats prépa- . rés avec ou sans viande ou légumes, les farines, etc.., puis, après les avoir remplis, d'y enflammer encore du soufre ou
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une mèche soufrée placée sur un support pour transformer
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en gaz anhydride sulfureux 1TI:i1', eue o 1 ' on y enferme en les couvrant. Or, à moins de précautions particulières, il arrive souvent que le soufre coule, se mélange aux nliments conser- vés et leur donne du goût.
Le dispositif pour la stérilisation des bocaux à con-
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serves, à 1<.i<ge goulot, objet'60 l'invention, s pour ont de remédier à cet inconvénient. Il consiste en une sorte de
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coupelle étrnche pouvant flotter à. la surface du liquide bai- gnant les fruits, virnde ou légumes s à. conserver et à r.n s la- quelle se plrce le produit à brûler, le fond de la partie centrale pouvant comporter une rrinure plus particulièrement destinée . servir de support éventuel à une mèche soufrée.
Or, il peut arriver eu'en brûlant la mèche se déforme, sorte
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de lr coupelle, tombe 68n8 les produits è, conserver et leur donne un goût. Si cette chute se produit avant la combustion complète do l'oxygène do l'air. la. fermeture hermétique du
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récipient n'est pis réalisée et lr: conservation du produit n'est plus assurée. Le même accident se ;produit si l'on remue le bocal et si la coupelle se noie .
Une variante d'exécution de ce dispositif pour la sté-
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rilisation des récipients à Ifrge goulot consiste donc en un support en forme de U, comportant une plateforme hori?oiut,51e periorée on .,on contre et munie do griffes pour serrer contre
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;.on robord 1= mèche soufrée, et doux brFche8 verticales, re- courbées a. l'extérieur en forme de crochets sagr^f'nt au col 0n récipient.
Le dessin schémPticue annexé représente, à titre d'exem- ple, deux formes d'exécution de l'invention .
Fig. 1 ot 2 sont, à une échelle agrandie, respectivement une coupe vorticale suivant 1-1 de fig.2, et une vue en plan d'une coupelle,
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Fig.3 est une coupe verticale d'un 'bocal muni de ce dispositif.
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Fis.4 ost uno coupe v,orticrlo suivant 4-4 do fi,r,15 . i"ig.,eNt une vue en plan, couvercle enlevé.
Fig.6 est une coupe verticele, suivant Ci-6 je fig<.5 .
, Selon'une forme d'exécution, If coupelle 2 peut être obtenue In:.'r .è\éconpege et emboutissage du fond 5 afin (:0 four- mer, drl1s sa partie-, médiane, la rainure 4 . Si l'on vent-brc- ler une mèche: soufrée 5 en la: dispose verticalement dans la rainure 4 comme il 'est indique' fig.1 et position 'qui en
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facilite le c*ombustion. En figure 3, il est montré un bocal 6 à large goulot de fruits 7.. 'rempli! et fermé par un couvercle,8 reposnt sur un Joint - en caoutchouc 9. La coupelle' 2, flatte à la partie supérieu- re du liquide 10 qui 'baigne les fruits 11.
On peut tiès facilement vérifier la complète combus-
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tion d l'cir. Il suffit pour oel? S'essayer do soulever le couvercla; s'il résiste, on est assuré qu'un vide rela-
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tif Et été réagisé à l'intérieur du. bocal.
.Selon une pure forme d'exécution, ce dispositif con- siûte en un support 12 en forme de. : ( fig. 4 à z, dont la largeur correspond sensiblement, au diamètre du 'récipient
13 à soufrer et dont les deux- -branches verticales 14. ont leurs extrémités 15 -recourbées vers l'extérieur pour per-
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mettre leur ecerochage, au co,1 16 dudit récipients Ce support sera- construit,' de préfêrénce,. en 114a me tiè- re flexible ou non. et inoxydable, en matière moulée..,verre ou autre.
La flexibilité, au moins de ses branches 14, permet
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de l'adapter et employer qvec des récipients ayant un êe-Frt do diamètre de quelques centimébrés. St il est suffisamment
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rigide, on pourrcit, a In ri3zenr, se contenter de n'accro- 0# cher qu'une seule de ses o1'['l1che8 au col du récipient.
Bien eue ce support ne soit pas nu contpct dos l'liOJonts a. conserver, il est préférable c-iilil soit en matière illOXY- dpble, fin ru'il me soit p oxydé prr l'acidité da procuit venu accidentellement son contact, et inrtt8.çucble par le
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gaz sulfureux.
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Pour \:\1'i18 accrochent bien et solidement, il est pré- férable eue les crochets 15 aient à peu près la hauteur eu
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col 16 afin d'être serrés contre lui par la rondelle d'étrn-
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chéité 17 , en CI on.tchonc pn ccmple. he couvercle 18, mi en place sur le récipient 13 , Maintient solideaent les crochets contre le col du récipient dont ils ne peuvent pas se ë:écrgrafor" Le support 12 ne ris- crue donc pris de tomber n e11tr,inont avec lui 1,- mèche 19, ou de ses débris, Erne les produits a conserver cni on se - raient ensuite souillés. Pour éviter cur i ls ne p'Snent la mise en place du couvercle 18, il peut être bon due diminuer l'oji- combrGr!lC11t des crochets de fixr.tio11 15 du support entre le col 16 (:11 récipient et le reborct interne 31 (le son couvercle 18.
Dans ce but, on peut 'les arrondir dfJ1S leur lcrg8uI' ,fin qi' i1L épousent la forme rrrondie do 1± p r tie du co1 G sur lecuci ilc reposent.
Selon une vprimte Clc-.,-Iéctition, non représentée sur le dessin, des encoches destinées a. recevoir ces crochets peuvent rnusi être prévues fEns 1'épaisseur de In paroi eu col 16 du récipient ou 0[118 colle du reDord 21 du couvercle 8, ou dans les deux si.';ultr'némcnt. Ces encoches çui peuvent être 8. profil arrondi ou non, comme les crochets, permettent de les coincer solidement DEns g-6ner en aucune façon la fer- mesure du couvercle 18 . Comme il est représenté iure 4 , chacune ces extrémités wu de la mèche soufrée 19 à ±8.ire brft-
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-ler est fixée, au support en la-pinqant dans l'une des griffes (le fixation 3., Pour que la mèche soit bien me intcmue piquée contre les rebords Z4 du support 12 chaque griffe 23 doit en principe avoir âpproximp,tiverne'n1 1 largeur- de la mèche 19.
Celle-ci est ainsi maintenue en forme de V renversé, position la plus f&vorabe' .-ltobtention d'une flsmme vive et large, on s6uJ:'f.nt 1s. combustion très rapide ans un minimum de temps, Il en résulte que 11i\. d'épression,insi créée à la partie- supé- rieure du récipient, au-dessus des aliments à conserver, as- sure une fermetureabsolument.étanche.
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La mèche ainsi solidement fixée ne se tord pers en brû- lant.
,Les débris de ce qui est consumé. comme. son excédent non brûlé, ne peuvent ainsi. tomber. dans les aliments à conser- ver : sirop, fruits, compote., légumes, plats préparés, viandes, farine ou autre, et les souiller.
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Comme le vide obtenu.ast d'autant plus poussé que la combustion de e 1s mèche a été plus rapide, plus vive et plus complète, on tcti've et rméliore cette combustion en découpalt; drns lr- plateforme d,u support 12 une ouverture 25 en-dessous de l'emplacement Occupé pa la mèche 19 . Les vspeur's de soufra peuvent y passer librement en créant autour de la mè- che un tourbillonnement favorable à la combustion complète de l'oxygène de l'air enfermé dans le récipient. Lorsque ces vapeurs remplissent l'espace libre: 36 .eu-dessous du couvercle 18 et si cet espace est assez volumineux, l'effet de ventouse est généralement suffisant pour le fixer solidement sur son siège 27.
.Avec ce procéda de soufrage, l'herméticité de la fer- meture et sa solidité dépendent en effet de l'importance du
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vide feit sous le couvercle 18 . Il est donc recommandé d'ar-- rêter le remplissage à environ centimètres du bord du
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col du récipient. La hauteur du dispositif, objet du brevet,
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(' F ITev811tage d'oblic-er 1.'ngb.gJr a no pu;'mettre à'!.'limonts au moins dans l'esprce 0 os s,- îr à son logement.
Enfin, il peut arriver qu'une flemme trop vive fr üse fendre le couvercle en verre ou autres du récipient'. Pour remédier à< cet inconvénient, on pout prévoir une snrélifis8GUr on -,on centre ou, ru contraire, une cavité pour éloigner la ilb;:we do sn surface, ou bien encore une surélëvction du
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couvercle .
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C 0..:1 LlC .i J Vi è r ;;00 i, :,r Lr:' - V '::.1. ne se limite pas à la. seule forme d'exécution qui viont d'être plus psrtienlié- -remont. écrite, c'.cis elle en embrssse. rusai toutes les vn- risntes, l1otri1J::nent ç:uant a la forme du support, spécialement celle on. le support de mèche serait soliôsire du couvercle ou fixé a lui ru lieu de l'être au récipient.
Le ciL.positif est plus spéciulerr,ent destins 2, 8tre cm:loyé pour le soufrage des récipients =près leur ].'on.p1Ís- 888'0. 11 est évicent eue tout autre dispositif peut 1}tre employé pour tonir le produit soufre destiné ru soufrage dii récipient vide, notamment la coupelle déjh utilisée pour le ènuièmc soufrEge des récipients L large goulot. iï 1 V E ü..O 1. L L'il lori S 1 - Dispositif pour If stérilisation des récipients à. conserves à lergs goulot caractérisé en ce eu'il consiste en un support se plççnt pu-dessus du liquide baignrnt les fruits, légumes, visndes ou rutres aliments à conserver et destiné sorvir de soutien à le mèche soufrée.
Z - Dispositif selon la revendication 1 consistant
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en une coupelle étanche flottant à la surface du liquide.
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b - Dispositif selon les rcvcnàications 1 et 2 dans
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lequel le fond de la coupelle est embouti de façon à for- mer une rainure dans laquelle est placée verticalement la ' mèche soufrée à brûler.
4 -Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il consiste en un support ,en 'forme de U. compor- tant une plateforme horizontale, perforée en son centre, . et munie de griffes pour serrer contre son rebord la mèche soufrée, et' deux branches verticales, recourbées à l'exté- rieur en forme' de crochets s'agrafant au col du récipient.
5 - Dispositif selon les revendications 1 et 4, caractérisé en ce que en-dessous d.e la mèche, la plateforme du support est percée'd'une large ouver- ture.
R E S U M E Dispositif pour le stérilisation des récipients à -cotiseras à large goulot consistant à placer le mèche soufrée dans une coupelle flattant eu-dessus de le surface des aliments ou du liquide les baignant ou sur un support en forme deU dont les extrémités recourbées, s'agrafent au col du récipient.