CH252742A - Dispositif pour la stérilisation des récipients à large goulot pour conserves. - Google Patents

Description

  Dispositif pour la     stérilisation    des récipients à large goulot pour conserves.    11 est d'un usage courant de faire brûler  du soufre à l'intérieur des récipients destinés  à la .conservation des aliments     tels    que les  fruits et légumes verts ou secs, les     farines,          etc.    ; puis, après les .avoir remplis,<B>d'y</B>     en-          flaminer    encore du soufre ou une mèche sou  frée placée sur un support pour transformer  en gaz anhydride sulfureux l'air que l'on y en  ferme en les couvrant.

   Or, à moins de prendre  des précautions particulières, il arrive souvent  que le soufre coule, se mélange aux aliments       conservés    et leur donne un goût désagréable.  



  Le dispositif pour la stérilisation des ré  cipients à large goulot pour conserves, par  l'action d'un gaz sulfureux, objet de l'inven  tion, comprend un support destiné à     porter     la mèche soufrée dont la combustion pro  duit ledit gaz .sulfureux, de     manière    à main  tenir cette mèche au-dessus du liquide bai  gnant les aliments à     conserver.     



  Le dessin schématique annexé représente,  à titre d'exemple, deux formes     d'exécution     de l'invention.  



  Fi-. 1 et 2 sont, à une échelle agrandie,  respectivement une coupe verticale suivant  1-1 de fi-. 2, et une vue en plan de la pre  mière forme     d'exécution.     



       Fig.    3 est une coupe verticale d'un bocal  muni du     dispositif    selon     -cette    forme d'exé  cution.         Fig.    4 est une coupe verticale suivant  4-4 de     fig.    5 de la seconde forme d'exécu  tion.  



       Fig.    5 est une vue en plan,, couvercle en  levé.  



       Fig.    6 est     une    coupe verticale suivant  6-6 de     fig.    5.  



  Dans la première     forme    d'exécution, le  support consiste en une coupelle 2 obtenue  par découpage et emboutissage d'une plaque  3,     afin    de former, dans sa     partie        médiane,    une  rainure 4. Si l'on veut brûler une mèche sou  frée 5, on la dispose     verticalement    dans la  rainure 4, comme il est     indiqué    -en     fig.    1 et 2,  position qui en facilite la combustion.  



  La     fig.    3 représente     un    bocal 6 à large  goulot 7 rempli de fruits et fermé par nu  couvercle 8 reposant sur un joint en caout  chouc 9. La coupelle 2 flotte à la partie su  périeure du liquide 10 qui baigne les  fruits 11.  



  Après extinction de la mèche, on peut très  facilement     vérifier    la complète combustion de       l'air    contenu dans le bocal .en essayant de       soulever    le couvercle 8; s'il     résiste,    on est  assuré     qu'un    vide relativement important a  été     réalisé    à     l'intérieur    du bocal.  



  Dans la deuxième forme d'exécution re  présentée dans les     fig.    4 à 6, le     dispositif     consiste en un     support    12 en forme de<B>U,</B>  dont la largeur correspond sensiblement au  diamètre du récipient 13 à     soufrer,et    dont les           extrémités    15 des deux branches 14 sont re  courbées vers     l'extérieur    pour     former    des  crochets, de manière que le support 12     puisse     être suspendu au col 16 dudit récipient.  



       Ce        support    sera construit en     une    matière       déformable    ou non et     inoxydable,    qui peut       être    une matière moulée ou non, du verre,  etc.  



  La     flexibilité    du support, tout au     moins     de ses branches 14,     permet    de l'adapter à des  récipients dont le diamètre varie de quel  ques centimètres.<B>S'il</B> est en     un        matériau    ri  gide, on peut se     contenter    de n'accrocher       qu'une    seule de ses     branches    au col du réci  pient.  



  Bien que ce     support    ne soit pas au con  tact des     aliments    à     conserver,    il est préfé  rable qu'il soit e n     matière    inoxydable, afin       d'éviter    son     oxydation    par l'acidité du pro  duit venu     accidentellement    à son contact, et  qu'il soit inattaquable par le gaz sulfureux.  



  Pour que la suspension du support soit  sûre, il est préférable que les crochets 15  aient à peu près, la hauteur -du col 16 du  bocal, afin     qu'ils    soient maintenus contre ce  col par le bord     rabattu        21,    du. couvercle 18  prenant appui contre la rondelle d'étanchéité  17, en     caoutchouc,    par exemple.  



  Le couvercle<B>18,</B>     mis    en place sur le ré  cipient 13,     maintient    solidement les crochets  contre le col du récipient dont     ils    ne peuvent  pas se dégager. Le support 12 ne     risque    donc  pas de     tomber    en     entraînant    avec lui la     mê-          che    19 ou ses     débris,    dans les produits à con  server qui en seraient ensuite souillés.

   Pour       éviter    que ces crochets ne gênent la mise en  place du couvercle 18, il est     indiqué    de di  minuer l'encombrement de .ces     crochets    15  entre le col 16 du     récipient    et le rebord in  terne 21 do son couvercle 18. Dans ce but, .on  peut les incurver afin qu'ils épousent la forme  arrondie de la partie du col 16 sur laquelle  ils reposent.  



  Selon une variante d'exécution, non re  présentée au dessin, des encoches destinées à  recevoir ces     crochets    peuvent aussi être     pré-          vues    dans l'épaisseur de la paroi -du col 16  du récipient ou dans celle du     rebord    21 du    couvercle 18, ou     dans    les deux simultané  ment. Ces encoches qui peuvent présenter un  profil arrondi ou non, comme les crochets,       permettent    de les     .coincer    solidement sans  gêner en aucune façon la fermeture du cou  vercle 18.

   Comme il est représenté à la     fig.    4,  chacune des     -extrémités    22 de la mèche sou  frée 19 est fixée au     support    en la pinçant       dans    l'une des.     griffes    de     fixation    23. Pour  que la     mèche    soit bien     maintenue    contre les  rebords 24 du     support    12, chaque griffe 23  doit     avoir        approximativement    la largeur de       la    mèche 19.

   Celle-ci est ainsi     maintenue    en  forme de U renversé,     position    la plus favo  rable à l'obtention d'une flamme vive et  large et à une combustion très rapide dans  un minimum de     temps.    Il en     résulte    que la  dépression ainsi créée à la partie supérieure       -du        récipient,    au-dessus, des aliments à con  server, assure     une    fermeture absolument  étanche du couvercle.  



  La mèche ainsi solidement fixée ne se  tord pas en     brûlant.    Les,     débris    de ce qui est  consumé, comme son excédent non brûlé, ne  peuvent tomber dans les aliments à conserver  et les ;souiller.  



  Comme le     vide        obtenu    est d'autant plus  poussé que la combustion de la mèche a été plus  rapide, plus vive et plus complète, on active et  améliore     cette        combustion    -en découpant, dans  la; plate-forme     centrale    du     support    12, une ou  verture 25 en     dessous    de l'emplacement oc  cupé par la mèche 19. Les vapeurs de soufre  peuvent y passer librement en créant autour  de la mèche     un    tourbillonnement favorable  à la     ,combustion    complète de l'oxygène de  l'air enfermé dans le récipient.

   Lorsque ces  vapeurs remplissent l'espace libre 26     au-          dessous    du couvercle 18 et si cet     espace    est  assez volumineux, la     dépression    interne est  généralement suffisante pour fixer solidement  le couvercle sur son siège 27.  



  Dans ce procédé de soufrage, l'hermé  ticité de la fermeture et sa solidité     dépen-          -dent,    en effet, de     l'importance    du vide créé  sous le couvercle 18. Il est donc recommandé  d'arrêter le     remplissage    du bocal à environ  deux     centimètre    du bord du col de celui-ci.      La hauteur de ce     dispositif    oblige l'usager  à ne pas mettre     d'aliments    dans l'espace né  cessaire à son logement.  



  Il se peut qu'une flamme trop vive fasse  fendre le couvercle du récipient. Pour re  médier à cet     inconvénient,    on peut prévoir  au centre du couvercle une     surépaisseur    ou  une cavité augmentant la distance entre l'ex  trémité de la flamme et sa surface; on peut  aussi prévoir une surélévation du couvercle.  



       Enfin,    selon une variante d'exécution non  représentée sur le dessin,     le    support de mèche  peut être solidaire du couvercle ou fixé à lui  au lieu de l'être au récipient.  



  Ce dispositif est notamment     destiné    à être  employé pour     lesoufrage    des récipients       après    leur remplissage.

Claims (1)

1. REVENDICATION Dispositif pour la stérilisation des réci pients à large goulot pour conserves, par l'action d'un gaz sulfureux, caractérisé en ,ce qu'il comprend un support destiné à por ter la mèche soufrée dont la combustion pro duit ledit zaz sulfureux, de manière à main- tenir cette mèche au-dessus du liquide bai gnant les aliments à conserver. SOUS-REVENDICATIONS: I.

   Dispositif selon la revendication, ca- ractérisé en ce que ledit support est constitué par une .coupelle étanche, flottant à la sur face dudit liquide. 2. Dispositif selon la revendication et la sous-revendication I, caractérisé en ce que le fond de ladite coupelle est embouti -et plissé pour former une rainure dans laquelle -est introduite la mèche soufrée à brûler.

   Dispositif selon la revendication, ca ractérisé en ce que ledit support est en forme ,de<B>U,</B> et présente dans sa partie médiane une plateforme horizontale, découpée en son cen tre et munie de griffes obtenues par pliage de languettes découpées dans la matière du support,, et destinées à serrer la mèche sou frée,

   les extrémités des deux branches de 1'U étant recourbées vers l'extérieur en forme de crochets, -de manière que le support puisse être suspendu au col du récipient.