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"Four chauffé aux gaz de combustion."
La présenté invention est relative à un four comprenant au moins deux chambres de cuisson placées à distance l'une de l'autre et chauffées au moyen des gaz de combustion du foyer suivant un chemin longeant les parois des chambres susdites.
Dans les appareils connus, les chambres de cuisson sont normalement disposées l'une au-dessus de l'autre'et à une certaine distance, de façon telle qu'entre les deux chambres il existe un espace entièrement libre, limité des côtés avant et arrière du four par les parois extérieures de celui-ci, et communiquant à droite et à gauche et sur toute la longueur du four avec des circuits des gaz de combustion, qui, en quittant le foyer, se partagent, pour gagner la cheminée, en deux circuits longeant les parois latérales des chambres de cuisson.
Ce système présente l'inconvénient de mauvaise répartition de la chaleur. Les gaz chauds acquièrent en longeant les parois latérales des chambres de cuisson une trop grande vitesse et ne pénètrent pratiquement pas dans l'espace compris entre les chambres susdites. De ce fait, le plafond de la chambre inférieure et, réciproquement, la sole de la chambre supérieure !ne sont pas chauffés suffisamment, et les produits de la cuisson doivent être défournés de la chambre inférieure et réenfour- nés dans celle supérieure, afin d'en cuire le fond, tandis que les produits de la chambre supérieure doivent être réenfournés dans la chambre inférieure pour en cuire le dessus.
D'autre part, la cheminée étant normalement disposée audessus de la chambre supérieure de cuisson et au milieu du four, les gaz ont également la tendance à se concentrer vers le milieu ; de ce fait, les coins des chambres de cuisson sont insuffisamment chauffés.
La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et réalise une répartition uniforme de la chaleur dans toute l'étendue du four, de façon telle que le défournement suivi du réenfournement des produits de cuisson n'est plus nécessaire et supprime, en même temps, les coins mal chauffés.
A cet effet, des cloisons, placées dans les chemins des gaz et s'étendant dans l'espace compris entre les chambres susdites, obligent les gaz à passer par cet espace.
Dans une forme de réalisation avantageuse de l'objet de l'invention, les cloisons susdites sont placées horizontalement à une certaine distance de chambres de cuisson et réalisées en forme de toles s'étendant, de chaque côté du four, sur toute la longueur de celui-ci et laissant entre elles, vers le milieu du four, une ouverture pour le passage des gaz.
En plus, l'espace entre les chambres est divisé par des cloisons verticales s'étendant sur toute la hauteur de celui-ci et orientées dans le sens de déplacement des gaz, de façon telle qu'elles forment des compartiments obligeant les gaz à suivre des chemins parallèles.
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Dans une autre forme de réalisation de l'objet de l'invention, l'espace entre les chambres de cuisson est divisé en plusieurs compartiments par une série de cloisons verticales et parallèles entre elles, s'étendant sur toute la hauteur de l'espace susdit et sur toute la largeur du four.
Les gaz, après avoir longé les parois latérales de la chambre de cuisson inférieure, sont déviés ' l'arrivée *' la hauteur des compartiments susdits par un système de cloisons disposées l'entrée et la sortie de ces compartiments, et obligés les traverser de part en part avant de s'en aller vers la cheminée en longeant les parois latérales de la chambre de cuisson supérieure.
Les entres' de compartiments sont disposées alternativement droite et àgauche du four, de façon telle que la circulation des gaz dans deux compartiments voisins se fait en sens inverse.
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description d'un four donné ci-après, '- titre d'exemple non limitatif et avec référence aux dessins ci-annexés.
Dans les différentes figures, les mêmes notations de référence désignent des éléments identiques.
La fig.1 est une coupe en élévation et de face d'une forme selon l'invention.
La fig.2 est une coupe en élévation et de profil du four représenté la fig.1. la fig.3 est une coupe horizontale d'un four réalise selon une variante de l'invention et pratiquée :, la hauteur de l'espace compris entre les chambres de cuisson inférieure et supérieure.
La fig.4 est une coupe travers le four représenté 'la fig.3 et montrant la. circulation du gaz dans un compartiment.
La fig.5 est une coupe travers le four représenté ), la fig.3 et montrant la circulation des gaz dans un compartiment voisin celui représenté ', la fig.4.
Les fig.l et 2représentent un four comprenant deux chambres de cuisson 1 et 2, disposées 'une certaine distance l'une au-dessus de l'autre.Des espaces 3 et 4, compris entre la paroi extérieure 5 du four et les ,,Ôtés latéraux des chambres 1 et 2, servent au passage des gaz de combustion du foyer 6. Le? portes 7 et 8, permettant l'enfournement des produits de cuisson dans les chambres 1 et 2, de même que la porte 9 du foyer, sont disposées l'avant du four. Les regards 10, permettant l'évacuation de la suie déposée sur les parois des chambres 1 et 2,,sont disposés sur le coté du four.
Les gaz de combustion, en quittant le foyer 6, se dirigent vers les cheminées 11 par les canaux 3 et 4 disposés gauche et droite du four et s'étendant dans toute sa profondeur.
Des cloisons 12 et 13, placées travers les canaux @ et 4 et s'étendant horizontalement dans l'espace compris entre les chambres de cuisson inférieure et supérieure, obligent les gaz, pour les contourner, passer par cet espace.
Le réglage de marche du four est obtenu par des registres 14 et 15 faisant partie des cloisons 12 et 13, disposés dans les canaux 3/et 4, et permettent, quand ils sont ouverts, le passage direct degaz vers les cheminées.
Des cloisons verticales 16 réalisées, de préférence, en forme de fers en T, en U, en double T etc., sont disposées entre les chambres de cuisson et sont orientées dans le sens de circulation des gaz. Elles partagent l'espace compris entreles chambres de cuisson en une série de compartiments parallèles et, en empêchant les gaz de se concentrer vers le centre du
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four, assurent le chauffage uniforme de celui-ci.
Les chicanes 17, placées de chaque coté du four et réali- sées,de préférence, en forme de cornières, étranglent le passage 1 entrée de l'espace se trouvant au-dessus de la cham- bre supérieure de cuisson 2 et obligent les gaz s'étendre avant de pénétrer dans la cheminée 11.
Les fig.3, 4 et 5représentent une autre forme de réali- sation de l'objet de l'invention.
L'espace, compris entre les chambres de cuisson 1 et 2, est divisé par des cloisons verticales 19, s'étendant sur toute la hauteur de l'espace susdit et de part en. part du four, en une série de compartiments parallèles. Les gaz, qui pénètrent dans un compartiment d'un coté du four, le traversent de part en part et continuent leur chemin, en,/se dirigeant vers la cheminée, du côtéopposédu four. les compartiments sont réunis alternativement aux canaux 3 et 4; deux compartiments voisins sont, par conséquent, par- courus par des courants gazeux de sens cont aires (voir fig.4 et 5).
Des registres 18, disposés . la sortie des compartiments susdits, permettent, quand ils sont ouverts, le passage d'une partie des gaz directement vers la cheminée.
Le four décrit ci-dessus n'est qu'une forme de réalisation particulière de l'objet de l'invention. On pourrait y introduire diverses modifications constructives sans sortir de la portée de la présente demande.
On pourrait notamment disposer les cloisons verticales partageant l'espace compris entre les chambres de cuisson de distances variables l'une de l'autre, plus petites vers le milieu du four, plus grandes vers les extrémités, de façon b avoir un courant gazeux plus puissant vers les extrémités du four.
On pourrait prolonger les cloisons susdites dans les canaux 3 et 4 lelong des parois latérales de la chambre 1 et les disposer de façon telle que les entrées des compartiments du milieu des fours auraient été plus petites que celles des compartiments extrêmes.
On pourrait également disposer les registres 18 non la sortie des compartiments, maisau-dessus de l'entrées
Revendications.
1. Four comprenant au moins deux chambres de cuisson placées distance l'une de l'autre et chauffées au moyen des gaz de combustion du foyer suivant en chemin longeant les parois des cha,mbres susdites, caractérisé en ce que des cloisons placées dans les chemins des gaz et s'étendant dans l'espace compris entre les chambres susdites obligent les gaz .'=' passer par cet espace.