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MEMOIRE DESCRIPTIF déposé à l'appui d'une demande de
BREVET D'INVENTION Société dite: R.E.COLLINGWOOD & SON, LIMITER Perfectionnements apportés ou relatifs aux dispositifs pour couper et trancher les légumes et les produits similaires.
Priorité d'une demande de brevet déposée en Grande bretagne le 22 main 1945 n 12. 729/45 au nom de Henry Edwin Riley DENT conjointement avec la Société susdite.
La présente invention est relative à un dispositif pour couper et trancher les légumes et les produits simi- laires. Le principal objet de l'invention est de fournir un dispositif à usage domestique qui est principalement destiné à couper les pommes de terre en tronçons ou morceaux de sec- tion transversale appropriée à la friture, c'est-à-dire pour faire des pommes de terre frites. Le dispositif conforme à l'invention peut aussi être utilisé pour couper d'autres légumes ou végétaux et, si on le désire, il peut être combiné avec un dispositif pour vider les pommes.
Selon l'invention, le dispositif comprend une tige en forme d'auge, une poignée ou manche fixé à l'une des ex- trémités de la tige et une lame fixée à l'extrémité opposée dans un plan perpendiculaire à la tige, de façon à former pont sur la bande constitutive de la tige, ladite lame pré- sentant un tranchant faisant face au manche.
Lorsqu'on emploie le dispositif pour découper une pomme de terre en frites, on le tient par le manche, d'une main, et la pomme de terre est placée sur la partie en forme d'auge entre le couteau et le manche. Le dispositif est en- suite tiré le long de la pomme de terre, dont il enlève un morceau ayant une section en forme d'auge. La lame est ensuite placée sur la face ou tranche carrée qui a été coupée, et l'opération de fraction est répétée jusqu'à ce que toute la pomme de terre soit découpée.
L'invention est également relative à un dispositif du type comprenant une tige de tôle pliée de façon à former une auge ou canal, à l'une des extrémités de laquelle un manche cylindrique est fixé ,avec un couteau sur l'extrémité opposée de la tige, ledit couteau ayant son tranchant élagué du manche, c'est-à-dire sur l'exthémité du dispositif. Des pe- dispositifs de ce type sont destinés principalement à vider les pommes, et, selon l'invention, un dispositif du type spécifié est caractérisé en ce que la tige'a une section transversale en V et en.ce que la lame, conjointement avec la tige, forme une ouverture carrée, ladite lame ayant un tranchant sur son côté faisant face au manche.
On obtient ainsi un dispositif qui peut servir à la fois de coupe-frites et de vide-pommes.
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Afin de permettre une compréhension claire de l'in- vention, référence va être faite ci-après aux dessins ci- annexés, qui illustrent une forme de réalisation proférée et dans lesquels
La fig. 1 est une élévation dessinée en regardant dans la tige en forme d'auge, la fig.2 est une vue de côté de la fig.l, partiel- lement en coupe, la fig.3 est une vue en plan, et la fig.4 est une vue en coupe, fragmentaire, à plus grande échelle que les autres figures, de la laine et de l'extrémité de la tige.
Dans les dessins, une bande 1 d'un métal convenable, par ex. de l'acier inoxydable, est pressée de manière qu'elle ait une section en forme de V dont les branches sont perpen- diculaires l'une à l'autre, excepté pour une partie 2, à une extrémité, qui est de section transversale courbe ou en are. de cetcle. Le manche 3 consiste en un cylindre de bois, de ma- tière plastique synthétique ou d'une matière similaire, et la bande y est fixée par ligature de la partie en arc de cercle à l'une des extrémités du manche au moyen d'une corde ou cor- don convenable 4.
De préférence, à peu près la moitié du manche a un diamètre plus petit que le reste et se termine par une tête en forme de bouton b, ladite tête étant entaillée ou partiellement enlevée pour porrettre à la partie en arc de cercle de la bande de s'adapter étroitement contre la partie de section réduite du manche à laquelle elle est ligaturée.
La lame consiste en un morceau de métal en forme de bande ou feuillard 6 de largeur convenable., par ex.d'un quart de pouce à un demi pouce anglais, qui est plié pour former un couteau en forme de boite carrée ouverte aux deux extrémités.
Les cotés du carré ont une longueur àpproximativement égale à la largeur d'un des côtés de l'auge, de sorte que ladite lame peut être fixée à l'extrémité de la bande éloignée du manche, formant ainsi, conjointement avec l'extrémité de la bande, une ouverture carrée 7, deux côtés adjacents 6a de la. lame faisant saillie et en même temps pont sur la bande. Au moins les bords ou arêtes 8 de ces côtés qui sont tournés vers le manche sont affûtées, quoique pour la commodité de la fa-
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brixatîon, l'intégralité du côté est chanfreinée, comme repré- senté. La lame est avantageusement fixée à la bande à section en forme d'auge par soudure des deux côtés de ladite lame aux surfaces extérieures de la bande auxquelles ils sont contigus.
Le dispositif est employé de la manière susmentionnée, c'est-à-dire que la pomme de terre est placée sur la bande
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"") tl 8 le 'UIl.-ut" ci. le couteau et que le manche est déplacé par rapport à la pomme de terre, de façon que les bords tran- chant 8 du couteau entrent dans la pomme de terre. Les quatre bords 9 de la lame situés à l'extrémité avant du dispositif et l'extrémité avant de la bande 1 en 9a peuvent aussi être affilés, de façon que le dispositif puisse aussi être employé pour vider les pommes en enlevant un coeur de section transversale carrée, ou pour couper en dés ou tailler d'autres légumes ou végé- taux à racines.
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DESCRIPTIVE MEMORY filed in support of a request for
PATENT OF INVENTION Company known as: R.E. COLLINGWOOD & SON, LIMITER Improvements made or relating to devices for cutting and slicing vegetables and similar products.
Priority of a patent application filed in Great Britain on 22 main 1945 n 12.729 / 45 in the name of Henry Edwin Riley DENT jointly with the aforementioned Company.
The present invention relates to a device for cutting and slicing vegetables and the like. The main object of the invention is to provide a device for domestic use which is mainly intended for cutting potatoes into sections or pieces of cross section suitable for frying, that is to say for making apples. of earth fries. The device according to the invention can also be used for cutting other vegetables or plants and, if desired, it can be combined with a device for emptying apples.
According to the invention, the device comprises a trough-shaped rod, a handle or handle attached to one of the ends of the rod and a blade attached to the opposite end in a plane perpendicular to the rod, so as to form a bridge on the strip constituting the rod, said blade presenting a cutting edge facing the handle.
When the device is used to cut a potato into French fries, it is held by the handle with one hand and the potato is placed on the trough-shaped part between the knife and the handle. The device is then pulled along the potato, from which it removes a piece having a trough-shaped section. The blade is then placed on the face or square slice that has been cut, and the fractionation operation is repeated until the entire potato is cut.
The invention also relates to a device of the type comprising a sheet metal rod bent so as to form a trough or channel, at one end of which a cylindrical handle is fixed, with a knife on the opposite end of the stem, said knife having its cutting edge pruned from the handle, that is to say on the end of the device. Devices of this type are intended primarily for emptying apples, and according to the invention a device of the specified type is characterized in that the shank has a V-shaped cross section and that the blade together with the rod, forms a square opening, said blade having a cutting edge on its side facing the handle.
A device is thus obtained which can be used both as a chip cutter and as an apple corer.
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In order to allow a clear understanding of the invention, reference will be made hereinafter to the accompanying drawings, which illustrate an embodiment made and in which
Fig. 1 is an elevation drawn looking into the trough-shaped rod, Fig. 2 is a side view of Fig. 1, partially in section, Fig. 3 is a plan view, and Fig. .4 is a sectional view, fragmentary, on a larger scale than the other figures, of the wool and of the end of the rod.
In the drawings, a strip 1 of a suitable metal, e.g. of stainless steel, is pressed in such a way that it has a V-shaped section, the branches of which are perpendicular to each other, except for a part 2, at one end, which is of cross section curved or are. of this circle. The handle 3 consists of a cylinder of wood, synthetic plastics or a similar material, and the strip is attached thereto by tying the arcuate portion to one end of the handle by means of a suitable cord or cord 4.
Preferably about half of the handle has a smaller diameter than the rest and ends with a button-shaped head b, said head being notched or partially removed to accommodate the arcuate portion of the band. fit tightly against the reduced section portion of the handle to which it is ligated.
The blade consists of a piece of metal in the form of a strip or strip 6 of suitable width, e.g. from a quarter of an inch to a half English inch, which is bent to form a knife in the form of a square box open at both sides. ends.
The sides of the square have a length approximately equal to the width of one side of the trough, so that said blade can be attached to the end of the strip remote from the handle, thus forming, together with the end of the strip, a square opening 7, two adjacent sides 6a of the. blade protruding and at the same time bridges the belt. At least the edges or ridges 8 of those sides which face towards the handle are sharpened, albeit for the convenience of
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brixatîon, the entire side is chamfered, as shown. The blade is advantageously fixed to the strip with a trough-shaped section by welding the two sides of said blade to the outer surfaces of the strip to which they are contiguous.
The device is employed in the aforementioned manner, i.e. the potato is placed on the belt
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The knife is moved and the handle is moved relative to the potato, so that the sharp edges 8 of the knife enter the potato. edges 9 of the blade located at the front end of the device and the front end of the strip 1 at 9a can also be sharpened, so that the device can also be used for emptying apples by removing a core of square cross section , or for dicing or carving other vegetables or root crops.
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