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Agitateur pour baratte.
L'invention est relative à un agitateur pour baratte, c'est- à-dire à un agitateur servant à baratter ou battre un liquide, colloïde ou émulsion tel que du lait, de la crème, des oeufs et en particulier le blanc de ces derniers, de l'huile et autres ingrédients constitutifs d'une mayonnaise, en vue de l'obtention de beurre, crème fouettée, blanc d'oeuf battu, mayonnaise et analogues.
Habituellement, on utilise à cet effet une tige actionnée en mouvement de va et vient, par exemple de bas en haut et de haut en bas et qui comporte un élément ou agitateur proprement dit qui opère le barattage du produit dans lequel il est plongé lors de ses déplacements.
On a déjà proposé divers agitateurs de ce genre qui exigent tous un certain temps pour l'obtention du produit final recherché et qui demandent une dépense de force motrice ou un travail ma- nuel relativement important.
Suivant la présente invention on prévoit de remédier à ces inconvénients et l'agitateur selon l'invention, consiste essen-
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tiellement en une tige à l'extrémité de laquelle sont montés deux ou plus de deux plateaux superposés, destinés à. plonger dans le produit à baratter, et ces plateaux sont de dimensions croissantes du plateau inférieur vers le ou les plateaux situés au-dessus et en outre ces plateaux sont munis d'orifices dont les dimensions sont également croissantes du plateau inférieur vers le ou les plateaux situés au-dessus.
par exemple, dans le cas d'un agitateur comportant deux pla- teaux superposés, le plateau supérieur est d'une dimension plus grande que le plateau inférieur et il est muni d'orifices d'une dimension supérieure aux orifices pratiqués dans le plateau inférieur.
Suivant une particularité de l'invention lesdits plateaux sont en forme de calottes sphériques ou cloches et les orifices pratiqués dans ces plateaux sont répartis uniformément sur la sur- face des plateaux et de préférence, des orifices consistent en trous circulaires répartis suivant des lignes de centres concen- triques.
D'autres détails et particularités de l'invention apparai- tront au cours de la description des dessins annexés qui repré- sentent schématiquement à titre explicatif et non limitatif, une forme de réalisation de l'invention.
Fig. 1 est une vue en coupe verticale d'une baratte ou petit récipient en métal ou en verre pour le barattage ou battage de lait, des oeufs, etc.. muni d'un agitateur conforme à l'invention, lequel agitateur est destiné à être déplacé à la main dans ledit récipient en mouvement de va et vient, de bas en haut et de haut en bas.
Figs. 2 et 3 montrent chacune en coupe et en plan, les pla- teaux montés sur l'agitateur.
A la Fig,l, un récipient ou baratte 2, par exemple de sec- tion cylindrique en métal ou en verre, comporte un couvercle 3
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assemblé de manière amovible sur le récipient, par exemple par vissage étanche en 4.
A la partie supérieure du couvercle 3, dans une ouverture 5 est montée à coulissement simple ou à billes, une tige d'agitateur 6 munie d'une tête comportant un oeillet 7 et un col 8 permettant de saisir la tête manuellement et de lui imprimer un mouvement de va et vient dans le sens de l'axe longitudinal de la tige 6.
A l'extrémité Inférieure de la tige 6, sont montés deux pla- teaux 9 et 10 dont l'ensemble constitue l'agitateur proprement dit, assurant le barattage du produit contenu dans le récipient 2, lors des déplacements de la tige 6 en va et vient. Le plateau supérieur 10 est introduit sur la tige 6 jusqu'à buter contre une collerette 11, contre laquelle il est maintenu en place par un manchon 12, en dessous duquel est enfilé le plateau inférieur 9.
Les deux plateaux 9 et 10 et le manchon 12 qui sert de manchon d'écartement entre ces plateaux sont raaintenus en place par un écrou 13 vissé sur l'extrémité inférieure filetée de la tige 6.
Comme représenté Figs. 2 et 3, les plateaux 9 et 10 sont en forme de calottes sphériques creuses ou en forme de cloches à re- bords plats en 14 et 15. La calotte supérieure 10 est d'un dia- mètre plus grand que celui de la calotte inférieure 9 et des ori- fices sont prévus dans lesdites calottes ou plateaux.
Les orifices 16 pratiqués dans la calotte 10 (Fig.3) sont d'un diamètre supérieur au diamètre des orifices 17 pratiqués dans la calotte 9 (Fig.2). Les orifices 16 et 17 dans les deux plateaux ou calottes 9 et 10 sont répartis uniformément sur la surface des plateaux et suivant des lignes de centres concentriques.
On a constaté que par l'agitateur à plateaux décrit ci-des- sus on obtenait un produit baratté ou battu en un laps de temps très réduit, avec une dépense d'énergie ou de main-d'oeuvre ré- duite et le produit obtenu présente une grande homogénéité et les caractères recherchés tels que "dureté" c'est-à-dire
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l'inverse d'une fluidité excessive, dans le cas de blanc d'oeuf battu, mayonnaise, etc..
L'exemple de réalisation décrit suppose qu'il s'agit d'une baratte dont la tige comportant les plateaux ou agitateurs pro- prement dits, est actionnée manuellement. Ladite tige pourrait naturellement être actionnée mécaniquement, par exemple par une bielle-manivelle pour des unités d'une certaine grandeur à trac- tion électrique ou autre.
De même, pour la simplicité de la description, l'agitateur a été décrit comme comportant deux plateaux superposés, mais on peut prévoir plus de deux plateaux superposés dont chacun est d'une dimension supérieure au plateau immédiatement inférieur et dont les orifices sont de dimensions croissantes en passant d'un plateau aux plateaux qui lui sont superposés. Les plateaux peu- vent être aussi constitués de deux séries symétriques si le volu- me de la baratte ou récipient le permet. C'est-à-dire que par moitié ceux du bas seront concaves et l'autre moitié du haut, con- vexes pa.r rapport aux premiers. En d'autres mots, il y aurait, par exemple, les deux plateaux 9 et 10 et au-dessus, deux autres plateaux avec leur concavité tournée vers le haut et symétrique par rapport aux plateaux 9 et 10.
Enfin, il est évident que l'invention n'est pas limitée à la forme de réalisation décrite et représentée et que bien des modi- fications peuvent être apportées à la nature, la constitution, les dimensions et le nombre d'éléments entrant dans la réalisation de l'invention sans pour cela sortir du cadre du brevet.
R é s u m é .
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