BE476172A - - Google Patents

Description

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  Couteau pour hache-viande 
L'invention concerne un couteau à quatre lames qui ne présente pas les inconvénients tels que : aiguisage malaisé, cen- trage et alignement défectueux etc..., rencontrés dans les couteaux usuels. 



   Ce couteau est muni de lames amovibles, disposées dans un plan incliné par rapport au plan de leur support. Leur forme est conçue de façon à leur permettre un léger mouvement oscillant sur leur base de façon à ce qu'elles puissent épouser le gauchisse- ment éventuel de la plaque à trous contre la surface de laquelle elles s'appliquent parfaitement. 



   Leur amovibilité facilite leur aiguisage ou leur rempla- cement éventuels en outre leur position inclinée dans leur sens de rotation leur donne l'angle de coupe optimum. 



   Le couteau suivant l'invention se compose essentiellement d'un support en forme de croix et de quatre lames coupantes amovi-   bles.   Le support est percé en son centre d'un trou carré ou rectan- gulaire ou de forme géométrique quelconque et de dimensions appro- 

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 priées pour son adaptation sur   l'axe-moteur   de la machine, et por- te parallèlement au bord de chaque bras, une alvéole dans laquelle la lame s'engage et se fixe à frottement doux. 



   Le forme et la disposition des bras porte-lame étudié de façon à assurer le plus grand passage possible pour la viande, le   @   dos de chaque bras peut être, suivant les nécessités, renforcé par une ou des nervures ou par une surépaisseur 
Les lames affectent la forme d'un rectangle dont l'un des grands côtés est..taillé en biseau et forme la partie tranchan- te, les deux angles du côté opposé qui constitué la base de la lame sont arrondis. Le fond de l'alvéole percée dans le bras du support et qui recevra et maintiendra la lame, présente un profil identique (angles arrondis) à celui de la base de la lame. 



   Ces lames sont placées à frottement doux dans les alvéo- les correspondantes, leur base dont les angles sont arrondis, per- met un léger mouvement oscillant suivant leur plan, elles peuvent de cette façon suivre les déformations éventuelles de la plaque à trous contre laquelle elles s'appliquent et qui les maintiendra en place dans leurs alvéoles. 



   Il est bien évident que le couteau suivant l'invention peut être construit en toutesgraneeurs de façon à pouvoir être appliqué à tout type de   hache-viande.   



   Un exemple de réalisation non limitatif est représenté dans les dessins annexés; 
La fig. 1 est une vue en plan du couteau indiquant la position et l'inclinaison des lames. 



   La fig. 2 est une coupe suivant 1-1 de la fig. 1 et la fig. 3 est une coupe suivant la ligne II-II du même dessin. 



   Le support 1 en forme de croix est prévu avec quatre bras 2 et est percé d'un trou central carré 4. Ce trou carré ainsi que les bras 2 sont disposés de telle façon que les bords de ces derniers qui portent les lames; soient parallèles aux côtés du dit carré. 

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   Chaque bras 2 est muni d'une alvéole 3 présentant un pro- fil corresponadnt à celui de la base des lames amovibles 5 . 



   Le bord supérieur des lames 5 est taillé en biseau pour former la partie tranchante, 
Les deux angles du côté opposé et qui forme la base des lames, sont arrondis. s'engagent 
Ces lames 5/à frottement doux dans les alvéoles 3, l'épais- seur des lames ainsi que la largeur des alvéoles ayant été calculées en conséquence. Il est évident qu'en raison des angles arrondis pré   senté   par le fond des alvéoles et par la base des lames, ces   dernier   res sont susceptibles d'effectuer un léger mouvement oscillant dans leur plan et de suivre ainsi le gauchissement éventuel ou les irré- gularités dans la planéité de la plaque à trous contre laquelle elles s'appuient. 



   D'autre part, les lames 5 étant simplement serrées à frot- tement doux dans les bras du support, elles peuvent être facilement enlevées, soit pour subir un aiguisage soit pour être remplacées par d'autres. 



   En outre, leur inclinaison dans le sens de rotation;par rapport à leur plaque d'appui assure au couteau le meilleur angle de coupe.

Claims (1)

1. R E V E N D I C A T I O N S.

   1. Couteau pour hache-viande, caractérisé par le fait qu'il est muni de lames coupantes amovibles.

   2. Couteau pour hache-viande, suivant revendication 1, caractérisé par le fait que les lames coupantes sont fixées sur leur' support dans une position inclinée par rapport à la plaque à trous contre la surface de laquelle elle s'appliquent, cette inclinaison dans le sens de leur rotation assurant l'angle de coupe optimum.

   3. Couteau pour hache-viande, suivant revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que les lames coupantes sont suscepti- bles d'un léger mouvement oscillant leur permettant d'épouser les irrégularités éventuelles ou le gauchissement éventuel de la plaque <Desc/Clms Page number 4> à trous contre laquelle elle s'appuient.

   4. Couteau pour hache-viande, conçu et réalisé en sub- stance, comme décrit et revendiqué ci-dessus et comme représenté au dessin annexé.