BE490166A - - Google Patents

Description

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  Procédé pour la fabrication et l'obtention d'un produit composé d'extrait de café et de sucre. 



   Le procédé qui a été Inventé sert à obtenir un nouveau pro- duit dans l'industrie, par lequel on obtient une combinaison d'ex- trait de café et de sucre. 



   Les avantages de ce produit dans la vie moderne sont nom- breux parce qu'il présente une commodité et abrège le temps   né-   cessaire pour faire une infusion de café; en outre, il supprime les ustensiles nécessaires pour la préparation du café dilué dans l'eau pour la dégustation ou pour la consommation par les person- nes. Il a aussi de nombreuses applications dans l'industrie comme par exemple en pâtisserie, dans la fabrication de liqueurs et de boissons rafraîchissantes, etc.. 



   Ce produit réduit les frais de transport puisqu'il n'est pas nécessaire de transporter le café et que la bagasse reste comme résidu de la fabrication et que seule son essence est utilisée 

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 dans la préparation du produit. Par ailleurs, le résidu sert pour d'autres applications Industrielles et principalement pour l'utilisation de succédanés du liège. 



   Dans la pratique, ce produit remplace les manipulations ou les transformations auxquelles doit être soumis le café natu- rel avant de pouvoir être utilisé ou consommé sous la forme   d'in-   fusion par les personnes, telles que griller, moudre, faire bouillir et filtrer, car le nouveau produit présenté composé de sucre et de café est parfaitement soluble à l'eau et, par sa dis- solution dans l'eau, on a un café déjà fait et sucré et, de plus, obtenu rapidement et sans manipulation préalable, 
Un autre avantage du produit en question est que, lorsqu'on le mélange au lait, on le fait sans augmenter l'eau ou sans en mettre du tout, contrairement à ce qui arrive quand on mélange au lait le café obtenu par les moyens ordinaires, ce qui fait que lorsqu'on prend du café au lait courant,

   celui-ci est beaucoup moins concentré que le café au lait obtenu à partir du nouveau produit sucre-café. 



   Pour l'Intendance militaire, ce produit est de grande   Impor-   tance pratique à cause de la réduction du transport, qui est ré- duit environ à la moitié et surtout, parce qu'on peut préparer rapidement du café en n'importe quel endroit et à n'importe quel moment, à la concentration désirée et sans aucun ustensile spé- cial; la seule chose dont on ait besoin est un quart de soldat ou un récipient avec de l'eau qui serviront au même soldat pour préparer son café dosé selon les pierres de sucre-café dont 11 dispose et même il peut absorber les   pièces   de   sucre-caf é   direc- tement s'il n'a pas d'eau ou de récipient à sa disposition. 



   Le procédé pour obtenir le produit mentionné plus haut est le suivant ; 
Le café naturel est grillé et moulu par les procédés courants 

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 et une fois moulu, on le soumet aux manipulations suivantes : 
1/- Dans la plus petite quantité d'eau possible, on fait bouillir le café ou on extrait son essence en administrant de la vapeur d'eau à pression sur le café ainsi qu'on le fait actuelle- ment dans les cafetières modernes et dont l'usage est connu. solubles Cette extraction des matières/à l'eau, qu'elle se fasse en faisant bouillir le café dans l'eau ou en soumettant le café à un courant de vapeur d'eau, s'effectue autant de fois qu'il est nécessaire pour retirer du café toutes ses matières solubles. 



   2/- Une fois obtenue la dissolution du café à la concentra- tion convenable dans de l'eau, de l'alcool ou dans le véhicule le plus approprié, on arrive au procédé qui consiste à mélanger le café au sucre de la fagon suivante : à l'extrait de café obte- nu dans de l'eau ou de l'alcool, on ajoute du sucre et on en fait dissoudre une quantité jusqu'à saturation ou moins de cette quan- tité si l'on veut que le produit soit moins concentré,   c'est-à--   dire qu'on peut le préparer à différentes concentrations et   sui-   vant la qualité ou bonté que l'on veut obtenir. 



   3/ - Une fois obtenue la dissolution du sucre dans l'extrait de café jusqu'à saturation ou moins, nous avons le produit com- biné et stabilisé et on procède ensuite à l'enlèvement du véhicule de dissolution - l'eau, ou le liquide qui aura été employé - au moyen de l'évaporation de ce véhicule ou de la distillation dans le vide ou demi-vide, ou aussi par les évaporatoires à quadruple effet comme cela se pratique dans l'industrie sucrière, car ici comme dans les fabriques de sucre, il s'agit d'évaporer l'eau que contient le sucre dans sa dissolution,   c'est-à-dire   par les moyens courants et pratiques connus mais dont la combinaison ou l'harmonie donne comme résultat ce procédé de fabrication de com- binaison de sucre et de café et qui constitue la modalité de ce brevet. 
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Pour plue de clarté, est indiquée ci-dessous la suite des opérations à effectuer pour obtenir le produit en question. a) - Grillage du café -   b) -   Mouture du café - c) - Obtention de l'extrait de café au moyen de vapeur d'eau ou d'un autre liquide approprié - d) - Addition de sucre à l'extrait de café en quantité suf- fisante jusqu'à saturation, ou à un moindre degré, selon la con- centration du produit que l'on veut obtenir - e) - séparation du véhicule de la dissolution d'avec les   ma-   tières solubles du café et d'avec le sucre jusqu'au point de sécheresse suffisante pour sa mouture.

   - f) - Mouture du café avec le sucre,   c'est-à-dire   du produit obtenu.- g) - Opération qui consiste à donner au produit obtenu l'humidité convenable une fois qu'il a été moulu, pour procéder à son moulage en prismes ou pierres, formes dans lesquelles le produit est terminé pour être emballé et vendu. 



   Revendications. 



   1. Un procédé pour la fabrication et l'obtention d'un produit composé d'extrait de café et de sucre, quelle que soit l'origine de ces deux produits, caractérisé en ce que l'extrait de café est obtenu par un dissolvant approprié tel que l'eau, la vapeur d'eau et autres similaires, auquel à extrait on ajoute du sucre jusqu'à saturation   ou/la   concen- tration désirable.

Claims (1)

1. 2. Un procédé selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu'on procède à la séparation de l'eau <Desc/Clms Page number 5> qui a servi à l'obtention de l'extrait de café, auquel on a ajouté du sucre, eau qui est extraite jusqu'au point de sé- cheresse nécessaire à la mouture du produit, et qu'on effectue cette extraction à un degré de température inférieur au point de fusion du sucre.

   3. Un procédé suivant les revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'on procède à la mouture de l'extrait de café combiné et stabilisé avec du sucre et auquel on donne l'humidité nécessaire pour procéder à son moulage.

   4. Un procédé pour la fabrication et l'obtention d'un produit composé d'extrait de café et de sucre en substance tel que décrit.