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présentée par )maurice LIIOI, domicilié à ABD!RLDE8.ohaaBB. de Thuin.n* 304, pour Les présenta perfectionnements sont relatifs aux fil-
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tres a café employée sur les cafetière s marmite 8 à café et sur certains appareils automatiques qui produisant eux-memea l'eau bouillante nécessaire.
Dans la plupart de ces filtreo, l'eau bouillante tout en étant versée par fractions successives se mélange direote- ment avec la poudre de café et passe lentement par la grille du filtre sous forme de café préparé.
Les filtres qui ne rentrent pas dans cette catégorie reçoivent en une fois toute l'eau nécessaire à la préparation du café, soit que l'eau bouillante reste dans le filtre mêlée immédiatement et intimement à la poudre de café, en attendant d'être soumirée par un robinet,après avoir traversé un tamis qui retient le marc de café, soit que l'eau bouillante versée dane le filtre gagne le collecteur en passant en partie à tra vers la poudre de café, et en partie par les perforations la- térales du filtre situées même au-dessus de la poudre de café
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le filtre et la poudre qui s'y trouve restant alors plongés dans l'eau bouillante accumulée dans le collecteur.
Dans tous les cas,il s'agit d'infusion à haute tempé- rature,la poudre de café étant soumise à l'action directe de l'eau bouillante. Cette haute température a le grave inconvé- nient d'altérer considérablement la saveur du café.
Les filtres décrits dans le brevet de perfectionne- ment n 401041 dans lesquels l'eau est délibérément refroidie dans une certaine mesure avant qu'elle atteigne la poudre de café remédient à cet inconvénient. Mais,tout en donnant satis- faction aux usagers soucieux de la qualité du café,ces filtres perfectionnés obligent cependant à verser l'eau par fractions successives comme dans la généralité des filtres ménagers connus. D'autre part,si l'on veut augmenter la taille de ces filtres perfectionnés pour y verser plus d'eau bouillante à
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chaquena9Béen,l'agmentation doit se faire uniquement en sur- face,d'où dimensions prohibitives de l'appareil.
Les perfectionnements décrits ci-après ont pour objet la réalisation d'un filtre nouveau dans lequel:
I ) il est permis de verser en une fois toute l'eau bouillante nécessaire à la préparation du café 2 ) la masse de l'eau est cependant refroidie dans la mesure voulue par l'appareil lui-même avant qu'elle atteigne le café 3 ) la régularité de la filtration est assurée par diverses particularités de la construction de l'appareil.
Ces améliorations principales et d'autres secondaires sont décrites ci -après avec référence aux dessins annexés mon- trantrà titre d'exemple,comment on peut les réaliser.
La figure 1 représente la coupe verticale d'un filtre perfectionné placé sur un collecteur quelconque, cafetière ou marmite à café
La figure II représente une réalisation particulière du système de refroidissement de l'eau.en coupe verticale
La figure III est une vue de détail à plus grande
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échelle,en coupe verticale
La figure IV est une vue de détail à plue grande échel- le.en élévation.
Dans la figure I,le filtre représenté se compose d'un récipient principal I dont le fond 2 est une grille sur laquel- le se place la mouture de café 3.d'un récipient intérieur 4 dont le fond 5 est perforé de troua 6 de faible diamètre ( 0.5 à I mm ) répartie en nombre judicieux sur la surface du dit fond 5. La poudre de café 3 étant disposée sur le fond 2,le récipient intérieur 4 est placé dans le récipient principal I.
Pour cela,un léger jeu exiate entre les parois latérales infé- rieures et supérieures respectives des deux récipients, pour que le récipient 4 puisse descendre librement.guidé par le récipient
I.de façon à ce que le fond perforé 5 vienne s'appuyer sur la mouture de café 3. Le poids du récipient 4 sert donc à compri- mer automatiquement,à un taux à peu près constant,la poudre 3. quelle que soit la hauteur atteinte par cette dernière dans son logement,puisque ce récipient 4 peut monter et descendre librement selon que la poudre augmente ou diminue de volume selon le moment considéré de la filtration. En principe,le jeu entre les parois inférieures des récipients I et 4 doit être assez petit pour s'opposer à la sortie vers le haut de la mou- ture 3,ceci en vue de maintenir la propreté de l'appareil.
Un couvercle 7 muni d'un bouton de manoeuvre s'appuie sur le récipient I et complète l'appareil,au deuble point de vue de l'isolation thermique,comme il est décrit plus loin, et de la protection contre l'introduction d'impuretés.
L'ensemble est placé sur un collecteur quelconque 8. cafetière au marmite.
Si l'on remplit d'eau bouillante le récipient 4 dont la capacité correspond à la quantité de café désirée, l'eau descend dans la poudre 3 par les troue 6,traverse la poudre et passe sous forme de café préparé.par la grille $,dans le collecteur 8. Le but de la compression de la mouture de café
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est d'éviter que la mouture flotte dans l'eau.ce qui détermi- nerait,lore de la décantation, le passage de la mouture la plus fine dans le collecteur 8 et aussi l'obstruction de la grille 2. Ce phénomène est très connu des ménagères utilisant des filtres ordinairea.Il est courant qu'elles doivent se ser- vir d'une cuiller pour remuer le tout,eau et mouture,après chaque passée pour que la filtration puisse continuer.
Mais le but primordial de la compression est de frei- ner la vitesse de descente de l'eau. D'autre part,cette com- pression à taux constant de la mouture, grâce à la possibilité de déplacement du Béoipient 4 a pour effet de déterminer une filtration régulière grâce au fait que la mouture ne se com- prime pas d'avantage lorsqu'elle se dilate sous l'action de l'eau et de la chaleur. Chacun connait les ennuis du filtre in- dividuel lorsque le garçon qui l'a servi,trop énergique, a donné un coup de pouce trop violent sur la presse lors de la prépa- ration du filtre,ci qui empêche la filtration. ou lorsque le garçon,trop peu énergique,a simplement laissé tomber la presse sans aucun coup de pouce,ce qui vous donne un café instantané mais qui n'est pas"fait" ,vu la filtration trop rapide.
Quant une certaine quantité de café préparé est des- cendue dans le collecteur 8,il peut se faire que si le joint d'appui entre le collecteur 8 et le récipient I est hermétique - ce sera toujours le cas si les récipients sont bien fabri- qués - l'air contenu dans le collecteur 8 sera comprimé dans la mesure déterminée par le volume de café admis dans le col- lecteur 8 et la dilatation de cet air sous l'action de la cha- leur que le café y aura apportée. La filtration ralentira et pourra s'arrêter à un certain moment. Pour obvier à cet in- convénient,il est ménagé un petit passage servant d'échappement intérieur,sous forme d'un très petit creux 9 (fig.
IV) au faite du rebord du collecteur 8 ou par quelques bossages 10 (fig.III) ménagea sur la surface d'appui du récipient I. Le joint cesse ainsi d'être fermé sur tout le pourtour.
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Afin de pouvoir facilement nettoyer ou remplacer la grille 2 du filtre.celle-ci est simplement placée avec un léger serrage cérconférentiel,ou fixée au moyen d'ergots de système connu.
Pour obtenir le refroidissement d'environ 15 C. de l'eau bouillante,refroidissement nécessaire si l'on veut obte- nir une boisson d'une qualité supérieure, attendu que le nou- veau filtre ici-décrit est entièrement différent,il est prévu un dispositif spécialement approprié car l'air ambiant ne suf- fira pas à refroidir assez rapidement le volume considérable d'eau bouillante versée dans le récipient 4. Ce refroidisse- ment doit être rapide pour que l'eau atteignant le café en pre- mier lieu soit déjà ramenée à 85 environ ou à une tempéra- ture un peu inférieure.
Ce résultat est atteint en disposant une masse II de forme quelconque,à l'intérieur du réoipient 4, suffisante pour que jointe à l'action refroidissant. de la pa- roi du récipient 4,l'abaissement de température soit suffisant par l'absoption.par ces organes réducteurs,d'une partie de la température de l'eau.
En vue d'obtenir la plus grande surface possible en contaot avec l'eau bouillante et un refroidissement d'autant plue rapide,cette masse II est constituée sous forme de pla- que par un corps très bon conducteur de la chaleur,par exemple l'aluminium.Four que l'eau puisse envelopper complètement le métal et provoquer ainsi un échange rapide de chaleur,quelques pieds 12 y sont prévus, de même que des trous 13 y sont ménagea pour le libre passage de l'eau. Le couvercle 7,placé sur le récipient I,assure une isolation suffisante au récipient 4 pour que l'air extérieur ne puisse pas refroidir exagérément, au delà du refroidissement initial délibérément provoqué.l'eau contenue dans le récipient 4.
Il faut considérer qu'un certain refroidissement à travers l'air intérieur.la paroi du récipient I et le couver- cle 7 continuera à se faire,mais l'action de la masse II,de
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la paroi du récipient 4 ou des deux combinées, au-ra pour effet de régulariser la température par rétrocession de la tempéra- ture absorbée au début de l'opération.
Pour les filtres de capacité assez réduite.quelques litres par exemple.le refroidissement peut être obtenu avan- tageusement en supprimant la plaque II et en donnant,en contre- partie,une épaisseur suffisante aux parois du récipient 4.
Il est possible aussi de combiner les deux moyen. de refroidissement : utilisation d'une plaque II plus petite et d'une épaisseur convenable de la paroi du récipient 4.
La masse II peut cêtre composée aussi de plusieurs plaque. superposées.séparées, ou assujetties entre elle.. Elle peut être placée dans l'espace inférieur du réoipient 4 direc- tement sur le fond perforé.en laissant libre l'accès de l'eau aux trous 6.
Une anse articulée 15 qui se rabat horizontalement sur un appui 16 ménagé à l'intérieur du récipient 4.simple bossagevenu de la paroi.permet de retirer ce récipient de son logement. Un robinet 17 placé à la base du collecteur 8 permet de servir le café sans déplacer l'appareil.Pour cela un pied
18 de hauteur d'appui appropriée supporte l'appareil et permet de placer un récipent sous le bec du robinet 17.
Afin de permettre au collecteur 8 de se vider aussi complètement que possible par la simple manoeuvre du robinet 17 le fond du collecteur 8 est relevé vers l'intérieur de façon à ne laisser qu'une rigole où très peu de café peut encore res- ter,en même temps que la fine mouture qui aura xxxx pu traver- ser la grille et qu'il est préférable de laisser reposer dans le collecteur jusqu'au rinçage qui précédera une nouvelle fa- brication.
Dans la figure II,le récipient intérieur 4 est sup- Primé pour réduire le prix de l'appareil. Il est remplacé par une plaque refroidisseuse II, de forme et de poids appropriés, qu servira en même temps de presse. Outre les trou. 6 de petit diamètre prévus plus haut.cette plaque comporte des trous 14
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plus grande assurant le libre circulation de l'eau vers le fond 5. Le mouvement de cette plaque II dans le sens vertical est assuré dans les même* conditions que celui du récipient 4 qu' elle remplace.Il est à remarquer que la suppression du réci- pient 4 permet à l'air extérieur d'agir directement sur la pa- roi du récipient I en contact avec l'eau bouillante. Ce refroi- dissement est continu et ne rencontre aucun obstacle.
Un com- promis est donc à établir entre les deux sources de refroidis- sement,plaque II et paroi I.pour qu'une température moyenne d'environ 85 C. s'établisse sur la durée totale de la filtra- tion. Ce résultat est atteint en donnant un poids judicieuse- ment déterminé à la plaque refroidiaseuse II. Evidemment,vu le degré un peu trop élevé de la température de l'eau au début de la filtration et un peu trop faible à la fin de l'opération, la qualité de café préparé ne sera pas optimum,mais restera cependant de beaucoup supérieure à la qualité courante.
Il va sans dire que les formes et les détails d'exé- cution des appareils décrits à titre d'exemple peuvent être modifiée sans s'écarter de l'invention.