BE499431A

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Publication number: BE499431A
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Description


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  PERFECTIONNEMENTS AUX APPAREILS POUR'LA CONSERVATION DU VIN EN FUTS, 
SOUTIRE PAR   INTERMITTENCE.   



   La présente-invention a pour objet des perfectionnements aux appa- reils pour la conservation du vin en fûts,soutiré par intermittence,   compre-   nant un dispositif extrêmement simple et peu coûteux, constitué par une bonde destinée à être introduite dans 1?ouverture supérieure du fût, pourvue d'une cavité-communiquant avec un orifice qui est à son tour en communication avec le fût et est fermé supérieurement par un couvercle portant une proéminence cylindrique surélevée concavedans la partie supérieure de laquelle est logé le siège d'une soupape sphérique communiquant avec l'extérieur au moyen d'un orifice transversal,

   et avec la cavité de la bonde au moyen   d9autres   orifices placés verticalement dans la proéminence cylindrique et adjacents au siège de la soupape.La dite proéminence cylindrique est fermée supérieurement de façon amovible, de manière toutefois à permettre la levée de la soupape, par un dis- que légèrement forcé sur un siège annulaire situé à la proéminence.La cavité de la bonde est remplie   d'une     substance   chimique appropriée, retenue par un godet perforé   approprié,   développant de 1?anhydride sulfureux (SO2) qui est   entraînée   dans le vide du fût produit par le soutirage du vin,par Pair as- piré à travers la soupape et entrant en contact avec la susdite substance chimique. 



   La substance chimique développant de l'anhydride sulfureux peut aussi être placée dans un étui cylindrique logé dans la cavité de la bonde et portéavec une extrémité à hauteur du couvercle. Cet étui a une fonction d'é- change lorsque la substance est épuisée et il est pourvu   d'un   fond perforé aux deux extrémités, dont   l'un   remplace le godet susdit, tandis que l'autre est destiné à retenir le sel dans l'étui. Ce dernier est finalement enveloppé dans une feuille de cellophane pour éviter la décomposition du sel au contact de Pair. 



   Le dessin ci=annexé Illustre, à titre   d'exemple,   le dispositif perfectionné suivant l'invention. 



   La figure 1 en est une coupe radiale verticale. 

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   La figure 2 est une coupe suivant la ligne 1-1 de la figure 1. eution. La figure 3 est une coupe radiale verticale d'une variante   d'exé-   cution. 



   Le dispositif selon les figures 1 et 2 est essentiellement consti- tué par une bonde 1 en bois, matière plastique., ou une autre matière convena- ble, de forme tronconique et destinée à être introduite dans l'ouverture supé- rieure du fût (non illustrée). A la bonde 1 est placée longitudinalement une chambre cylindrique 2, communiquant avec le fût au moyen de l'orifice 3, 
Sur le fond de la chambre cylindrique g est étendu un godet per- foré 4 destiné à soutenir la substance chimique 1 développant de l' SO2, la- quelle dans le cas de la présente invention, est du métabisulfite de potasse en cristaux. 



   Sur le bord supérieur intérieur de la chambre cylindrique 2 est placé un tuyau annulaire dans lequel est forcée (au cas où la bonde serait en bois) une bague 6 dans laquelle est introduit le couvercle 1 métallique ou en une matière plastique comportant une proéminence cylindrique 8, à cavité supérieure,fermée par un disque métallique 9, dans lequel est situé le siège d'une soupape sphérique 10 destinée à fermer l'orifice transversal 11   commu-   niquant avec l'extérieure La proéminence 8 comporte en outre deux orifices verticaux 12 disposés de part et d'autre de la soupape même et communiquant avec l'intérieur de la bonde et du fût. Les orifices 12 sont disposés   perpen-     diculairement   sur l'orifice 11 et ce dernier est situé au-dessous de la sou- pape sphérique 10. 



   Le fonctionnement de l'appareil est comme suit : 
La bonde   1   est forcée dans l'ouverture d'un fût rempli de vin; la cavité cylindrique est remplie de cristaux de métabisulfite de potasse et la bonde est recouverte avec le couvercle 7, qui doit présenter une certaine ad- hérence. 



   Lorsque le vin est soutiré du   fût,   il se crée une dépression et l'air aspiré passe à travers l'orifice 11, déplace la soupape sphérique 10 et, via les orifices verticaux 12, entre dans la chambre cylindrique 2 de la bonde 1 où il s'imprègne de l'anhydride sulfureux développé par les sels y renfermés; l'air stérilisé entre dans le fût par l'orifice et occupe le vi- de laissé par le vin, en empêchant l'altération de celui-ci. Il en résulte que, pour toute quantité de vin soutirée il faudra introduire dans le fût une quantité constante d'air désinfecté. 



   Suivant la variante de la figure   3,   la substance chimique, au lieu d'être introduite directement dans la cavité 2, est logée dans un étui 13 dis- posé dans la chambre pourvu du fond 14 et sur l'ouverture supérieure duquel est forcée la saillie 7' du couvercle 7, de façon que l'étui, dont la longueur est légèrement inférieure à celle de la chambre 2, est retenu par le dit cou-   vercleo   
Le fond 14 est perforé et est écarté de l'extrémité inférieure de la chambre 2 de fagon à permettre qu'une mince couche de coton puisse être pla- cée dans l'espace résultant 15. Le fond 14 remplace le   godet 4.   et l'ensemble de l'étui est exécuté de préférence en papier paraffiné. 



   Lorsque l'on soulève le couvercle 7, l'étui y solidarisé sort de la cavité 2 et peut être aisément remplacé lorsque la substance chimique est épuisée. 



   En vue de retenir le sel dans l'étui pendant sa confection et l' introduction d'un élément de rechange, il est prévu un second fond 16 légère- ment forcé sur sa partie supérieure, ou bien une couche de coton à enlever avant d'insérer l'étui dans la bonde. 



   Cette variante permet de mettre sur le marché la substance chimi- que dans le dosage de rechange exact et ainsi on n'est pas obligé d'enlever la bonde pour écarter les résidus éventuels et de la remplir de sel frais. 



   Le dispositif suivant la présente invention, est également parti- culièrement intéressant pour la conservation de la bière soutirée au tonneau.

Claims

REVENDICATIONS.

1.- Perfectionnements aux appareils destinés à conserver le vin en fûts soutiré par intermittence caractérisés en ce qu'ils comportent un,dis- positif constitué par une bondedestinée à être introduite dans l'ouverture supérieure du fût, pourvue d'une cavité communiquant avec un orifice étant à son tour en communication avec le fût et fermé supérieurement par un couvercle portant une proéminence surélevée concave,dans la partie supérieure de la- quelle est logé le siège d'une soupape communiquant avec l'extérieur au moy- en d'un orifice transversal et avec la cavité de la bonde au moyen d'autres orifices placés verticalement dans la proéminence cylindrique et situés adja- cents au siège de la soupape., la dite proéminence cylindrique étant fermée au- dessus,

de façon à permettre cependant la levée de la soupape,par un disque légèrement forcé sur un siège annulaire placé à la proéminence et rendu soli- daire de celle-ci, la cavité de la bonde étant remplie de substances chimiques appropriées développant de l' SO2 qui est entraîné, dans le vide du fût pro- duit par le soutirage du vin, par 1?air aspiré à travers la soupape et entrant en contact avec la susdite substance chimique.

2.- Perfectionnements suivant la revendication 1, caractérisés par le fait que la cavité de la bonde s'étendant approximativement sur la longueur de celle-ci forme un fond dans lequel est placé un orifice communiquant avec la cavité et avec le fût lorsque la bonde est appliquée à ce dernier.

3.- Perfectionnements suivant les revendications 1 et 2, caracté- risés par le fait que la soupape est supportée par le couvercle qui se pose sur la face inférieure de la bonde interceptant ainsi la communication de la substance chimique avec 1-'extérieur, 4.- Perfectionnements suivant les revendications 1 à 3, caracté- risés par le fait que le récipient pour la substance chimique pour désinfec- ter l'air est constitué par la bonde même.

5.- Perfectionnements suivant les revendications 1 à 4, caractéri- sés par le fait que la substance chimique est renfermée dans un récipient des- tiné à être mis sur le marché comme pièce de rechange 60- Perfectionnements suivant la revendication 5, caractérisés par le fait que la substance chimique est renfermée dans un étui cylindri- que se logeant dans la cavité de la bonde et porté avec une extrémité à la hauteur du couvercle, le dit étui étant pourvu d'un fond aux deux extrémités.