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.MACHINE POUR.LA DECOLLATION DE POISSONS.
Une opération importante dans le traitement des poissons à mettre en conserve est la décollation desdits poissons. Cette opération s'accomplit à la main même de nos joursde la manière suivante : l'ouvrière, tenant dans sa main droite les ciseaux nécessaires,saisit avec la main gauche quatre ou cinq poissons, leur coupe la tête et fait sortir leurs entrailles. Cette méthode de travail exige beaucoup de labeur et la qualité du poisson, n'est pas d'un degré élevé parce queen coupant la tête des poissons, l'ouvrière serre ceux-ci dans la main gauche, ce qui a une action défavorable sur la qualité du produit o
Il existe, d'autre part, des machines pour la mécanisation de ce procédéo
Toutes ces machines sont basées sur le principe qu'un transporteur amené le poisson sous un ou plusieurs couteaux rotatifs.
La caractéristique essentielle de la machine suivant l'invention réside dans le fait que le couteau est immobile et que la tête est séparée du corps grâce à une aiguille spéciale qui est également immobile. On a pu réali- ser ce principe seulement grâce à une construction spéciale du lit sur lequel reposent les poissons, ce qui est une caractéristique également de cette ma- chine ;un tel lit n'est pas appliqué dans les machines en usage jusqu'à pré- sent.
L'avantage de cette machine sur toutes les autres réside dans la simplicité du travail et dans la sécurité de son fonctionnement, car elle n'a pas de couteaux qui peuvent être détériorés et il n'y a aucun danger pour les ouvrières qui l'utilisent; c'est pour cette raison d'ailleurs que cette ma- chine peut être utilisée même par une ouvrière non qualifiée.
Les dessins joints représentent la machine.!) suivant l'invention,
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pour la décollation de poissons.
La figure 1 représente en détail le transporteur avec des lits spéciaux pour les poissons.
La figure 2 montre comment le poisson repose dans le lit.
La figure 3 montre le placement du régulateur dans le lite
La figure 4 représente en détail le couteau et le lit.
La figure 5 montre en détail l'aiguille et le couteau.
La figure 6 est une vue,en perspective, du fonctionnement de la machine.
D'après l'invention? le transporteur circulaire (fig .6), pour 1' amenée des poissons sous le couteau, est formé d'anneaux cannelés séparés 1, réunis entre eux directement selon un système à chenilles. Ghacun des an- neaux séparés 1,sert de lit aux poissons (fig.2). Le poisson se trouve dans l'anneau,, posé sur le dos et, par conséquent, le ventre tourné vers le haut.
Dans la paroi latérale 2 de l'anneau, est prévue une percée verticale 3 al- lant jusqu'au-dessous du niveau du fond de l'anneau.9 dans laquelle tombe le couteau durant le déplacement du transporteur. Dans la même paroi., est pré- vue une percée horizontale 4, par laquelle passe l'aiguille qui sert à sé- parer la têtea et le régulateur pour la grandeur des poissons. La percée ver- ticale 3 présente une dentelure 5, à travers laquelle passe un levier qui sert à lancer les poissons décollés hors de l'anneau. L'anneau n'a pas de fond du côté ou la tête tombe, afin que la chute puisse s'effectuer sans entrave. La section transversale de l'anneau est cannelée et présente une forme de pois- son.
Dans chacun des anneaux 1,il y a un régulateur 6 qui reste immo- bile pendant le mouvement du transporteur et qui peut être réglé selon .La grandeur des poissons de sorte que le poisson soit tranché immédiatement au- dessous de la tête. Immédiatement au-dessus des anneaux mobiles 1, et devant l'ouvrière, se trouve la cloison 6a qui peut être réglées c'est-à-dire fi- xée à la même distance du couteau que le régulateur 6 de l'anneau et qui, lors du placement du poisson dans l'anneau? permet à l'ouvrière de jeter le- dit poissons, la tête contre ce régulateur, assurant de cette sorte la positi- on correcte de ce poisson dans ledit anneau.
Ces deux régulateurs permettent le travail soit dans la position horizontale du transporteur, soit dans la position inclinée, parce que la position inclinée peut être utilisée pour fa- ciliter le rangement des poissons dans les anneaux.
On tranche la tête avec le couteau 7, pointu? aiguisé en oblique fixe mais réglable., qui, pendant le mouvement du transporteur., passe à tra- vers la dentelure ou la percée de l'anneau 3. Le couteau commence par enfon- cer sa pointe au-dessus de l'arête et sous les intestins qui restent intacts.
La portion du poisson., depuis le point d'enfoncement jusqu'à la surface du - dos, est coupée par la partie oblique du couteau, tandis que la portion de la membrane du ventre avec la peau est arrachée par suite de l'enlèvement de la tête (figure 6).
Du côté du couteau où se trouve le poisson décollé et à une certai- ne distance de la pointe du couteau qui contient la tête? le- gros intestin et l'intestin grêle, complètement séparés du corps, est prévue une cloison fixé 7a, posée obliquement et qui-$, pendant le déplacement du transporteur, passe au travers de la percée horizontale 5 de l'anneau pour pousser le poisson et le faire tomber sur le côté du transporteur (figure 6).
La séparation de la tête s'exécute de sorte que, en même temps que le couteau., l'aiguille- d'acier 8, fixée horizontalement? s'enfonce, elle aus- si, dans la tête du poisson. Jusqu'au moment de la coupe du poisson par le couteau, cette aiguille est parallèle à ce dernier et., au delà de la coupe., elle se courbe sous un tout petit angle vers la.- partie extérieure du transpor- teur de manière à contraindre-la tête embrochée de se détacher du corps ; elle coupe-la membrane du ventre et la peau et extrait les intestins gros et
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grêle (figure 6)0 L'aiguille passe à travers la percée horizontale 4 de l'an- neau,cette aiguille étant fixée seulement à son extrémité (figure 6).
Pendant le fonctionnement l'aiguille reste immobile,mais sa dis- tance du couteau peut être réglée selon la grandeur des poissons.
A l'extrémité de l'aiguille qui est fixée, se trouve le couteau, immobile mais réglable, qui, posé au-dessus de l'aiguille tranche la tête'à séparer qui tome à travers la partie de l'anneau dépourvue de fond. Le cou- teau a son tranchant oblique braqué vers la tête qui s'approches tandis que la pointe du couteau ne repose pas sur l'aiguille 8, mais au-dessus d'elle.
Par la chute de la tête et du poisson décollé immédiatement der- rière le couteau, les anneaux deviennent libres et peuvent être de nouveau remplis de poissons. Au bout du couteau, se trouve la place de travail sui- vante, où l'ouvrière remplit l'anneau vide de poissonsque le couteau suivant tranche,de la manière déjà décrite. Derrière le second couteau se trouve la troisième place de travail et le troisième couteau, et ainsi de suite.
L'a- vantage de cette méthode de travail réside dans le fait qu'un seul transpor- teur fournit des poissons à plusieurs couteaux placés en série l'un derrière l'autre. De la sorte,on parvient à augmenter la capacité de la machine, à abaisser le prix de production et de fonctionnement, car la même paire d'a- xes commande plusieurs transporteurs parallèles avec plusieurs séries de cou- teaux.
REVENDICATIONS
1, Machine pour la décollation de poissons avec un transporteur pour l'amenée des poissons sous le couteau, caractérisée en ce que cette ma- chine comporte des anneaux séparés 1, unis entre eux directement et dont cha- cun sert de lit aux poissons, dans lesquels le poisson est placé le ventre en l'air, et par la percée ou la dentelure 3 desquels passe un couteau réglable 7, fixe., pointu, aiguisé en oblique, qui tranche les poissons sans leur endom- mager les intestins, tandis que, par la percée horizontale 4 de l'anneau, pas- se l'aiguille 8 qui arrache la tête du poisson avec ses intestins et l'empor- te jusqu'au petit couteau 9, aiguisé en oblique, plaqué à l'extrémité de la- dite aiguille 8, ledit couteau 9 coupant la tête de manière qu'elle tombe hors de la machine en même temps que les intestins,
à travers la partie sans fond de l'anneau,9 tandis queen même temps,la cloison immobile 7a du couteau 7, se trouvant du côté du couteau où reste le corps du poisson., pousse le pois- son hors de l'anneau,\) ce qui termine l'opération de la décollation et de l'ex- traction des intestins, Panneau étant ainsi dégagé pour être rempli à nou- veau de manière que le couteau suivant puisse trancher de nouvelles têtes.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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.MACHINE FOR.FISH TAKE-OFF.
An important operation in the treatment of fish for canning is the detachment of said fish. This operation is carried out by hand even nowadays in the following manner: the worker, holding the necessary scissors in her right hand, grasps four or five fish with her left hand, cuts off their heads and brings out their entrails. This method of work requires a lot of labor and the quality of the fish is not of a high degree because when cutting off the head of the fish, the worker squeezes them in the left hand, which has an unfavorable effect on the fish. product quality o
There are, on the other hand, machines for the mechanization of this process.
All these machines are based on the principle that a transporter brings the fish under one or more rotating knives.
The essential characteristic of the machine according to the invention lies in the fact that the knife is stationary and that the head is separated from the body by means of a special needle which is also stationary. This principle could only be realized thanks to a special construction of the bed on which the fish rest, which is also a characteristic of this machine; such a bed is not applied in the machines in use until present.
The advantage of this machine over all others lies in the simplicity of the work and in the safety of its operation, since it has no knives that can be damaged and there is no danger for the workers who use it. use; it is for this reason, moreover, that this machine can be used even by an unskilled worker.
The accompanying drawings show the machine.!) According to the invention,
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for fish take-off.
Figure 1 shows in detail the transporter with special beds for fish.
Figure 2 shows how the fish rests in the bed.
Figure 3 shows the placement of the regulator in the lite
Figure 4 shows the knife and the bed in detail.
Figure 5 shows the needle and the knife in detail.
Figure 6 is a perspective view of the operation of the machine.
According to the invention? the circular conveyor (fig. 6), for one feeding fish under the knife, is formed of separate fluted rings 1, joined together directly in a track system. Each of the separate rings 1 serves as a bed for the fish (fig. 2). The fish is in the ring, lying on its back and, therefore, the belly facing up.
In the side wall 2 of the ring, there is provided a vertical opening 3 extending to below the level of the bottom of the ring. 9 into which the knife falls during the movement of the conveyor. In the same wall, a horizontal breakthrough 4 is provided, through which passes the needle which serves to separate the head and the regulator for the size of the fish. The vertical opening 3 has a serration 5, through which passes a lever which serves to launch the fish taken off from the ring. The ring has no bottom on the side where the head falls, so that the fall can take place without hindrance. The cross section of the ring is fluted and has the shape of a fish.
In each of the rings 1 there is a regulator 6 which remains stationary during the movement of the conveyor and which can be adjusted according to the size of the fish so that the fish is sliced immediately below the head. Immediately above the movable rings 1, and in front of the worker, is the partition 6a which can be adjusted, that is to say fixed at the same distance from the knife as the regulator 6 of the ring and which , when placing the fish in the ring? allows the worker to throw said fish with her head against this regulator, thereby ensuring the correct position of this fish in said ring.
These two regulators allow work either in the horizontal position of the conveyor or in the inclined position, because the inclined position can be used to facilitate the storage of fish in the rings.
We cut off the head with the knife 7, sharp? sharpened in a fixed but adjustable oblique., which, during the movement of the conveyor., passes through the indentation or the piercing of the ring 3. The knife begins by driving its point above the edge and under the intestines which remain intact.
The portion of the fish., From the point of indentation to the surface of the back, is cut by the oblique part of the knife, while the portion of the membrane of the belly with the skin is torn off as a result of the removal of the head (figure 6).
On the side of the knife where the peeled fish is located and at a certain distance from the tip of the knife which contains the head? the large intestine and the small intestine, completely separated from the body, is provided a fixed partition 7a, posed obliquely and which - during the movement of the transporter, passes through the horizontal opening 5 of the ring to push the fish and drop it onto the side of the transporter (Figure 6).
The separation of the head is carried out so that, together with the knife., The steel needle 8, fixed horizontally? it also sinks into the head of the fish. Until the moment of the cut of the fish by the knife, this needle is parallel to the latter and., Beyond the cut., It bends at a very small angle towards the outer part of the conveyor so to force the plugged-in head to detach itself from the body; it cuts the membrane of the belly and the skin and extracts the large intestines and
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hail (figure 6) 0 The needle passes through the horizontal hole 4 of the ring, this needle being fixed only at its end (figure 6).
During operation the needle remains stationary, but its distance from the knife can be adjusted according to the size of the fish.
At the end of the needle which is fixed, is the knife, stationary but adjustable, which, placed above the needle slices the head to be separated which falls through the part of the ring devoid of bottom . The knife has its oblique edge pointed towards the approaching head while the point of the knife does not rest on needle 8, but above it.
By dropping the head and the fish peeled off immediately behind the knife, the rings become free and can be filled with fish again. At the end of the knife is the next working place, where the worker fills the empty ring with fish which the next knife cuts, as already described. Behind the second knife is the third working place and the third knife, and so on.
The advantage of this working method lies in the fact that a single conveyor supplies fish to several knives placed in series one behind the other. In this way, it is possible to increase the capacity of the machine, to lower the production and operating costs, since the same pair of axles controls several parallel conveyors with several series of knives.
CLAIMS
1, Machine for the detachment of fish with a conveyor for bringing the fish under the knife, characterized in that this machine comprises separate rings 1, joined together directly and each of which serves as a bed for the fish, in which the fish is placed with the belly in the air, and through the opening or the serration 3 of which passes an adjustable knife 7, fixed., pointed, sharpened obliquely, which slices the fish without damaging their intestines, while that, through the horizontal breakthrough 4 of the ring, pass the needle 8 which tears the head of the fish with its intestines and takes it to the small knife 9, sharpened obliquely, plated at the end of said needle 8, said knife 9 cutting the head so that it falls out of the machine at the same time as the intestines,
through the bottomless part of the ring, 9 while at the same time, the stationary partition 7a of the knife 7, located on the side of the knife where the body of the fish remains., pushes the fish out of the ring, \) which completes the operation of detaching and extracting the intestines, the panel being thus released to be refilled so that the next knife can cut off new heads.
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