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.MACHINE POUR.LA DECOLLATION DE POISSONS.
Une opération importante dans le traitement des poissons à mettre en conserve est la décollation desdits poissons. Cette opération s'accomplit à la main même de nos joursde la manière suivante : l'ouvrière, tenant dans sa main droite les ciseaux nécessaires,saisit avec la main gauche quatre ou cinq poissons, leur coupe la tête et fait sortir leurs entrailles. Cette méthode de travail exige beaucoup de labeur et la qualité du poisson, n'est pas d'un degré élevé parce queen coupant la tête des poissons, l'ouvrière serre ceux-ci dans la main gauche, ce qui a une action défavorable sur la qualité du produit o
Il existe, d'autre part, des machines pour la mécanisation de ce procédéo
Toutes ces machines sont basées sur le principe qu'un transporteur amené le poisson sous un ou plusieurs couteaux rotatifs.
La caractéristique essentielle de la machine suivant l'invention réside dans le fait que le couteau est immobile et que la tête est séparée du corps grâce à une aiguille spéciale qui est également immobile. On a pu réali- ser ce principe seulement grâce à une construction spéciale du lit sur lequel reposent les poissons, ce qui est une caractéristique également de cette ma- chine ;un tel lit n'est pas appliqué dans les machines en usage jusqu'à pré- sent.
L'avantage de cette machine sur toutes les autres réside dans la simplicité du travail et dans la sécurité de son fonctionnement, car elle n'a pas de couteaux qui peuvent être détériorés et il n'y a aucun danger pour les ouvrières qui l'utilisent; c'est pour cette raison d'ailleurs que cette ma- chine peut être utilisée même par une ouvrière non qualifiée.
Les dessins joints représentent la machine.!) suivant l'invention,
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pour la décollation de poissons.
La figure 1 représente en détail le transporteur avec des lits spéciaux pour les poissons.
La figure 2 montre comment le poisson repose dans le lit.
La figure 3 montre le placement du régulateur dans le lite
La figure 4 représente en détail le couteau et le lit.
La figure 5 montre en détail l'aiguille et le couteau.
La figure 6 est une vue,en perspective, du fonctionnement de la machine.
D'après l'invention? le transporteur circulaire (fig .6), pour 1' amenée des poissons sous le couteau, est formé d'anneaux cannelés séparés 1, réunis entre eux directement selon un système à chenilles. Ghacun des an- neaux séparés 1,sert de lit aux poissons (fig.2). Le poisson se trouve dans l'anneau,, posé sur le dos et, par conséquent, le ventre tourné vers le haut.
Dans la paroi latérale 2 de l'anneau, est prévue une percée verticale 3 al- lant jusqu'au-dessous du niveau du fond de l'anneau.9 dans laquelle tombe le couteau durant le déplacement du transporteur. Dans la même paroi., est pré- vue une percée horizontale 4, par laquelle passe l'aiguille qui sert à sé- parer la têtea et le régulateur pour la grandeur des poissons. La percée ver- ticale 3 présente une dentelure 5, à travers laquelle passe un levier qui sert à lancer les poissons décollés hors de l'anneau. L'anneau n'a pas de fond du côté ou la tête tombe, afin que la chute puisse s'effectuer sans entrave. La section transversale de l'anneau est cannelée et présente une forme de pois- son.
Dans chacun des anneaux 1,il y a un régulateur 6 qui reste immo- bile pendant le mouvement du transporteur et qui peut être réglé selon .La grandeur des poissons de sorte que le poisson soit tranché immédiatement au- dessous de la tête. Immédiatement au-dessus des anneaux mobiles 1, et devant l'ouvrière, se trouve la cloison 6a qui peut être réglées c'est-à-dire fi- xée à la même distance du couteau que le régulateur 6 de l'anneau et qui, lors du placement du poisson dans l'anneau? permet à l'ouvrière de jeter le- dit poissons, la tête contre ce régulateur, assurant de cette sorte la positi- on correcte de ce poisson dans ledit anneau.
Ces deux régulateurs permettent le travail soit dans la position horizontale du transporteur, soit dans la position inclinée, parce que la position inclinée peut être utilisée pour fa- ciliter le rangement des poissons dans les anneaux.
On tranche la tête avec le couteau 7, pointu? aiguisé en oblique fixe mais réglable., qui, pendant le mouvement du transporteur., passe à tra- vers la dentelure ou la percée de l'anneau 3. Le couteau commence par enfon- cer sa pointe au-dessus de l'arête et sous les intestins qui restent intacts.
La portion du poisson., depuis le point d'enfoncement jusqu'à la surface du - dos, est coupée par la partie oblique du couteau, tandis que la portion de la membrane du ventre avec la peau est arrachée par suite de l'enlèvement de la tête (figure 6).
Du côté du couteau où se trouve le poisson décollé et à une certai- ne distance de la pointe du couteau qui contient la tête? le- gros intestin et l'intestin grêle, complètement séparés du corps, est prévue une cloison fixé 7a, posée obliquement et qui-$, pendant le déplacement du transporteur, passe au travers de la percée horizontale 5 de l'anneau pour pousser le poisson et le faire tomber sur le côté du transporteur (figure 6).
La séparation de la tête s'exécute de sorte que, en même temps que le couteau., l'aiguille- d'acier 8, fixée horizontalement? s'enfonce, elle aus- si, dans la tête du poisson. Jusqu'au moment de la coupe du poisson par le couteau, cette aiguille est parallèle à ce dernier et., au delà de la coupe., elle se courbe sous un tout petit angle vers la.- partie extérieure du transpor- teur de manière à contraindre-la tête embrochée de se détacher du corps ; elle coupe-la membrane du ventre et la peau et extrait les intestins gros et
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grêle (figure 6)0 L'aiguille passe à travers la percée horizontale 4 de l'an- neau,cette aiguille étant fixée seulement à son extrémité (figure 6).
Pendant le fonctionnement l'aiguille reste immobile,mais sa dis- tance du couteau peut être réglée selon la grandeur des poissons.
A l'extrémité de l'aiguille qui est fixée, se trouve le couteau, immobile mais réglable, qui, posé au-dessus de l'aiguille tranche la tête'à séparer qui tome à travers la partie de l'anneau dépourvue de fond. Le cou- teau a son tranchant oblique braqué vers la tête qui s'approches tandis que la pointe du couteau ne repose pas sur l'aiguille 8, mais au-dessus d'elle.
Par la chute de la tête et du poisson décollé immédiatement der- rière le couteau, les anneaux deviennent libres et peuvent être de nouveau remplis de poissons. Au bout du couteau, se trouve la place de travail sui- vante, où l'ouvrière remplit l'anneau vide de poissonsque le couteau suivant tranche,de la manière déjà décrite. Derrière le second couteau se trouve la troisième place de travail et le troisième couteau, et ainsi de suite.
L'a- vantage de cette méthode de travail réside dans le fait qu'un seul transpor- teur fournit des poissons à plusieurs couteaux placés en série l'un derrière l'autre. De la sorte,on parvient à augmenter la capacité de la machine, à abaisser le prix de production et de fonctionnement, car la même paire d'a- xes commande plusieurs transporteurs parallèles avec plusieurs séries de cou- teaux.
REVENDICATIONS
1, Machine pour la décollation de poissons avec un transporteur pour l'amenée des poissons sous le couteau, caractérisée en ce que cette ma- chine comporte des anneaux séparés 1, unis entre eux directement et dont cha- cun sert de lit aux poissons, dans lesquels le poisson est placé le ventre en l'air, et par la percée ou la dentelure 3 desquels passe un couteau réglable 7, fixe., pointu, aiguisé en oblique, qui tranche les poissons sans leur endom- mager les intestins, tandis que, par la percée horizontale 4 de l'anneau, pas- se l'aiguille 8 qui arrache la tête du poisson avec ses intestins et l'empor- te jusqu'au petit couteau 9, aiguisé en oblique, plaqué à l'extrémité de la- dite aiguille 8, ledit couteau 9 coupant la tête de manière qu'elle tombe hors de la machine en même temps que les intestins,
à travers la partie sans fond de l'anneau,9 tandis queen même temps,la cloison immobile 7a du couteau 7, se trouvant du côté du couteau où reste le corps du poisson., pousse le pois- son hors de l'anneau,\) ce qui termine l'opération de la décollation et de l'ex- traction des intestins, Panneau étant ainsi dégagé pour être rempli à nou- veau de manière que le couteau suivant puisse trancher de nouvelles têtes.
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