BE506484A - - Google Patents

Description

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  -MACHINE A. FABRIQUERET!ACONSERVERLA'CRE)IE*GLACEE. 



   Dans les machines connues jusqu'à présent, renfermant le réci- pient servant à fabriquer la crème glacée avec les spatules, le dit réci- pient est disposé verticalement dans   l'enveloppe   de la dite machine. Ceci pré- sente le désavantage que la masse à traiter demeure au fond 'du récipient pen- dant la plus grande partie de la préparation. Il est vrai que cette masse est souvent soulevée par les spatules et est appliquée contre les parois actives du récipient, souvent mieux refroidies que le fond, cependant, après 1'enlève- ment par les spatules elle retombe toujours dans le fond.

   D'autre part, le malaxage au moyen des spatules de la masse, s'effectue ici par l'agitation et le lissage uniformément continus ce qui n'est pas tout à fait approprié à la fabrication de la crème glacée, Même au point de vue service, les dispositifs connus n'offrent pas beaucoup de facilités. 



   L'expérience a prouvé que la durée de congélation peut être rac- courcie lorsque, suivant l'invention, le récipient avec les spatules est dis- posé en position inclinée dans   l'enveloppe   de la machine à fabriquer la crème glacée, étant donné que de ce fait la masse est mieux soulevée et répartie sur les parois du récipient. 



   La durée de congélation est également favorisée du fait que   la '1   masse, après son enlèvement des parois, retombe dans un espace limité essen'- tiellement par les parois du récipient 
Avantageusement, les spatules tournent, tandis que le récipient demeure   immobile.   De ce fait, les spatules effectuent une action de battage sur la masse qui est fortement aérée et qui reçoit ainsi une consistance particulièrement légère et onctueuse. L'action de battage est particulière- ment avantageuse dans la première phase de la congélation, lorsque la masse est encore à l'état liquide. La position inclinée du récipient dans la ma- chine à fabriquer la crème glacée facilite'également l'enlèvement de la crème glacée terminée. 



   Une forme d'exécution, donnée à titre d'exemple non limitatif, est représentée aux dessins ci-annexés, dans lesquels : 

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La fig. 1 est une vue frontale de l'objet de l'invention. 



   La fig. 2 est une coupe suivant la ligne A-B de la fige 1. 



   La fig. 3 est une coupe suivant la ligne C-D de la fig, 1. 



   La machine à fabriquer la crème glacée comprend un récipient 1 qui est enfermé, en position inclinée sous un angle de 45  dans l'enve- loppe. 



   La plaque de couverture 2 est disposée perpendiculairement à l'axe du récipient 1. L'enveloppe présente donc une forme de pupitre. Le ré- cipient 1, immobile, est muni d'une double paroi 3, servant à recevoir le réfrigérant, et est entouré d'une isolation 4. Les spatules 5 rotatives et munies d'un gratteur 5, sont disposées à l'intérieur du récipient 1. L'axe 7 des dites spatules s'engage par l'intermédiaire de la transmission 8 dans l'arbre de transmission 9 traversant le fond du récipient. L'extrémité su- périeure de l'axe 7 est disposée dans un palier 10 du couvercle 11. Une sim- ple fermeture à fiches sert avantageusement à relier le couvercle 11 à la plaque de couverture 2. De manière à permettre l'observation du récipient l, même lorsque le 'couvercle est placé, celui-ci peut être réalisé en une matière transparente. 



   Un joint 12 est prévu à l'endroit où l'arbre de transmission 9 traverse le fond du récipient. A l'extrémité inférieure de l'arbre de trans- mission 9 se trouve un actionnement 13 qui entraîne les spatules à partir d'un moteur, non représenté. La machine à fabriquer la   crême   glacée pourrait être également réalisée de manière que les spatules demeurent immobiles, tandis que le récipient exécute un mouvement de rotation. 



   Pour conserver la crème glacée, l'enveloppe est munie de conser- vateurs 16 dont chacun est entouré d'un serpentin de refroidissement 14 et d'une isolation 15. Ces conservateurs sont également disposés en position in- clinée dans l'enveloppe, et ce, au même degré d'inclinaison que le récipient 1. De cette manière les conservateurs sont plus facilement accessibles pour le service. 



   REVENDICATIONS. l.- Machine à fabriquer la crème glacée, caractérisée en ce que le récipient servant à fabriquer la crème glacée avec les spatules est dis- posé en position inclinée dans l'enveloppe.

Claims (1)

1. 2.- Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que les spatules tournent, tandis que le récipient demeure immobile.

   3. - Machine suivant les revendications 1 et 2, caractérisée en ce que le couvercle du récipient servant à fabriquer la crême glacée est mu- ni d'un palier pour recevoir l'extrémité supérieure de l'axe des spatules.

   4. - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la plaque de couverture de l'enveloppe est disposée perpendiculairement à l'axe du récipient servant à fabriquer la crème glacée.

   5. - Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que les conservateurs pour la crème glacée sont également disposés en position inclinée dans l'enveloppe.