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Info

Publication number: BE516265A
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Description


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  USTENSILE   CIRCULAIRE   POUR COUPER ET DIVISER FINEMENT LES LEGUMES, FRUITS 
ET AUTRES ALIMENTS. 



   La présente invention est relative à un ustensile culinaire per- mettant de diviser, couper les légumes tels les pommes de terre, pour la réalisation de frites, chips, pommes paille ou encore de hâcher les oignons et raper finement tous aliments tels que fruits,   fromages ,     etc .   



   Divers appareils ont déjà été préconisés., mais la pratique a montré qu'ils étaient d'un usage peu aisé, nécessitant d'être fixés sur une table par exemple, enlevant ainsi toute maniabilité de ces appareils, de plus, le montage et le démontage étaient extrêmement compliqués et le net- toyage en conséquence lent et laborieux. 



   L'ustensile suivant la présente invention tend à obvier aux divers inconvénients signalés, tout en présentant une grande résistance mé- canique et une simplicité appréciable tant au point de vue constructif que de son emploie 
Un autre avantage de la présente invention réside dans la possi- bilité de diviser les matières en morceaux, de formes et de dimensions dé- sirées. 



   Enfin   l'interchangeabilité   des plateaux diviseurs étant très ra- pide, l'on peut quasi instantanément, par simple remplacement d'un pla- teau par un autre modifier la division des aliments traités. 



   Une des caractéristiques de la présente invention réside en ce qu'un support est agencé pour recevoir et maintenir un plateau amovible contraignent à un axe solidaire du support, et sur lequel sont glissés les coussinets   d'un   poussoir en vue d'autoriser un mouvement de circonvolution au-dessus du plateau du dit poussoir, des moyens étant prévus d'abord pour maintenir le poussoir à l'écartement désiré du plateau, ensuite pour opérer la coupe, rapage ou division des aliments et enfin pour assurer une pression sur l'élément à traiter disposé devant le poussoir, de sorte à l'obliger à prendre appui sur le plateau. 



   L'invention sera mieux comprise par la spécification qui va suivre avec références aux figures du dessin y annexé. 

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   Au dessin a été représenté à titre d'exemple, un mode de réalisa- tion de la présente invention. 



   La fig. 1 est une vue en élévation de l'ustensile suivant la pré- sente invention. 



   La fig. 2 en est une vue en plan, alors que 
La fig. 3 est une coupe suivant 1-1 de la fig. 2 
La fig. 4 est une coupe partielle à travers un couteau pour le découpage   en-tranches,   suivant II-II de la fig. 2. 



   Suivant le mode de réalisation représenté au dessin l'ustensile culinaire comprend essentiellement un support 1, constitué d'un fil d'acier ou analogue qui est plié d'abord pour former une poignée 2, ensuite pour favoriser la fixation d'un axe 3, enfin pour constituer des crochets -,,. desti- nés à s'agripper au récipient devant recueillir les aliments coupés, divisés ou rapés. L'axe 3 qui est pincé entre les deux bras du fil d'acier consti- tuant le support, y est maintenu par soudure par exemple, mais il va de soi que le maintien de l'axe sur le support peut être réalisé de toute autre ma-   nière.   Il en est de même en ce qui concerne la collerette 5 disposée concen- triquement à l'axe 3; cet ensemble du support 1, de la collerette 5 et de l'axe 3 formant un tout rigide et homogène. 



   La collerette 5 est destinée à centrer et à maintenir un plateau 6 sur le support plateau comportant des couteaux 7 dressés sur la face supé- rieure ainsi que des couteaux 8 disposés parallèlement au dit plateau. 



   Les couteaux 7 peuvent être agencés suivant un même rayon mais il est cependant souhaitable tout en les maintenant à des distances respec- tives de l'axe 3, de les déplacer de sorte à ce que la taille dans les lé- gumes ou autre aliment ne se fasse pas simultanément; il est ainsi possible de prévoir -une résistance plus régulière lors de l'entraînement de l'aliment à diviser sur le plateau 6. 



   Les couteaux 8 sont précédés d'ouvertures 9, pour le sens normal d'entraînement   d'un   légume au-dessus du plateau. 



   Un poussoir 10 constitué d'une plaque incurvée est solidaire d'un coussinet 11 qui glissé sur l'axe 3 permet au poussoir de décrire un mouvement de circonvolution au-dessus du plateau 6. Pour empêcher que le poussoir he vienne en contact des couteaux 7 et 8, le centre du plateau 6 est repoussé vers le haut, de sorte à former un butoir 12; il va cependant de soi que le poussoir pourrait être maintenu au-dessus des couteaux par tout autre moyen et notamment en prolongeant les coussinets au-delà de la face inférieure du poussoir. 



   Sur une tringle 13 est monté pivotant, autour d'un axe 14, un levier 15 constamment rappelé vers le bas par un ressort 16; l'extrémité libre du levier 15 est pourvue d'une palette 17 destinée à presser sur les légumes entraînés par le poussoir 10. 



   De préférence, la palette 17 est munie d'aspérités pour mainte- nir les légumes bien en place pendant le fonctionnement, ces aspérités étant constituées soit au moyen d'une pièce rapportée, soit repoussées dans le mé- tal même de la palette sous forme de petites dents pointues. 



   Lorsqu'un   légume   ou fruit est disposé devant le poussoir, opéra- tion qui s'effectue en soulevant la palette   17,   il suffit de donner au pous- soir un mouvement de rotation autour de l'axe 3,opération qui peut être facilitée en adaptant sur le poussoir 10 une poignée 18.

   Les couteaux 7 entaillent d'abord le légume sur une partie de sa hauteur, puis la rotation se poursuivant, les couteaux   8   interviennent pour couper une tranche du lé- gume déjà entaillé verticalement par les dits couteaux   7.   Il est donc ainsi possible de couper des pommes pailles ou des oignons en morceaux et l'on comprend que l'on peut prévoir des plateaux possédant des écartements varia- bles entre les couteaux 7 et des couteaux   8   agissant à des hauteurs différen- tes de la face supérieure du plateau 6, de sorte à autoriser de couper les 

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 pommes de terre par exemple en pommes pailles de la grosseur voulue. 



   Dans le but d'éviter que le plateau 6 ne soit entraînée il est prévu sur sa face inférieure un ergot 19 qui, en venant buter sur le sup- port, maintient le plateau dans une position immobile par rapport au dit support 1. 



   S'il est désiré de couper des pommes chips,il suffira d'a- gencer sur le support un plateau ne comportant que des couteaux 8, de même si l'on désire raper les aliments, l'on peut prévoir l'agencement du pla- teau 7 sous forme d'une rape. 



   Ainsi que montré à la figure   4,   il est souhaitable dans bien des cas de rapporter les couteaux 8 sur le plateau 6, ceci notamment en vue de donner aux couteaux la composition et la trempe voulue; dans ce cas l'ouverture 9 est biseautée sur le côté longitudinal qui est couvert par le couteau 3,de sorte à ce que le bord biseauté se trouve dans le prolon- gement de la face inférieure du couteau 8, évitant ainsi tout freinage des matières découpées qui sont évacuées par les dits trous 9. 



   L'on comprend que, suivant la présente invention, bien que d'une très grande simplicité, l'appareil culinaire est d'un emploi extrêmement facile et que le remplacement d'un plateau par un autre peut se faire' quasi instantanément, de sorte à répondre à toutes les nécessités de l'art culi- naire. Enfin, l'ustensile étant extrêmement léger, sa maniabilité est par- faite. Il peut être placé au-dessus de n'importe quel récipient destiné   à recevoir   les aliments qui viennent d'être traités, 
L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indica- tif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son esprit.

Claims

RESUME.

1. Ustensile culinaire pour couper et diviser les légumes, fruits et autres aliments,caractérisé en ce qu'il comporte un support agencé pour recevoir et maintenir un plateau amovible centralement à un axe solidaire du support sur lequel sont glissés les coussinets d'un pous- soir en vue d'autoriser un mouvement de circonvolution de ce dernier au- dessus du plateau, des moyens étant prévus, d'abord pour maintenir le pous- soir à écartement désiré du plateau, ensuite pour opérer la coupe et divi- sion désirées et, enfin pour assurer une pression sur l'élément à traiter, disposé devant le poussoir, de sorte à ce qu'il prenne appui sur le pla- teau.

2. Ustensile culinaire, suivant 1, caractérisé en ce que le sup- port est constitué d'un fil d'acier plié symétriquement par rapport à un axe, de manière à former d'abord une poignée, ensuite autoriser la fixation d'un axe de rotation, enfin la formation de crochets pour facili- ter la retenue de l'ustensile sur un récipient.

3. Ustensile culinaire., suivant 1 et 2, caractérisé en ce que sur le support est soudé concentriquement à l'axe de rotation du poussoir, une collerette annulaire destinée à recevoir et retenir un plateau amovible.

4. Ustensile culinaire, suivant 1 et 3, caractérisé en ce que le plateau comporte des couteaux agencés sur sa face supérieure et parallè- lement à cette dernière, de sorte à couper des tranches plus ou moins épais- ses de l'élément à diviser, suivant l'écartement du dit couteau de la dite face supérieure du plateau.

5. Ustensile culinaire, suivant 1 et 4, caractérisé en ce que les couteaux destinés au débit en tranches de l'élément à diviser, sont pré- cédés de couteaux dressés sur la face supérieure du plateau.

6. Ustensile culinaire, suivant 1 et 5, caractérisé en ce que les couteaux dressés sur la face supérieure du plateau sont agencés sur des cercles concentriques de diamètres différents. <Desc/Clms Page number 4>

70 Ustensile culinaire., suivant 1, caractérisé en ce que le pous- soir est constitué d'une plaque métallique, pliée pour présenter une section en forme de U ouverte dans le sens de sa rotation.

8.Ustensile culinaire., suivant 1 et 7, caractérisé en ce que sur une tringle solidaire du poussoir est monté pivotant par une de ses extrémités, un levier constammant rappelé'vers le bas par un ressort, l'ex- trémité libre du dit levier étant pourvu d'une palette qui se meut devant le poussoir pour presser l'élément à diviser sur le plateau.

9. Ustensile culinaire, suivant 1, caractérisé en ce que le pla- teau amovible par rapport au support porte centralement une surélévation pour- vue d'un orifice pour le passage de l'axe solidaire du support, de sorte à maintenir le poussoir au-dessus des couteaux. en annexe 1 dessin.