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K. K.K. KRYER, résidant à AARHUS (Danemark).
ROTISSOIRE.
La présente invention se rapporte à une rôtissoire du modèle oû la surface de rbtissage présente un grand nombre de dépressions arrondies et des proéminences arrondies disposées entre celles-ci.
Ces surfaces de rôtissage se caractérisent en ce qu'elles produi- sent une action de rbtissage particulièrement uniforme avec un emploi minimum de matière grassece qui permet d'abaisser à un minimum la danger d'inflamma- tiono
Les surfaces de rôtissage de ce genre,connues à ce jour, étaient en général conformées de Telle sorte que, partant d'un plan supérieur de la surface de rôtissageon produise dans celle-ci des dépressions essentielle- ment sphériqueso De cette fagon, il se forme entre les dépressions des pro- éminences essentiellement étoilées qui, autant que possible, sont conformées avec des formes et des transitions arrondies de manière que les proéminences ne présentent pas sur leur surface supérieure des portions de surface planes.
Avec cette conformation fondamentale de la surface de ratissage, il peut être difficile d'arrondir les proéminences dans une mesure suffisante pour qu'on puisse ainsi éviter un contact étendu des surfaces avec la matière à rôtir ; de même, les transitions entre les proéminences et les dépressions peuvent facilement avoir une forme tells qu'il soit difficile,lors du net- toyage de la surface, d'accéder totalement aux dépressions.
On a également proposé des surfaces de rôtissage qui, en principe, font saillie suivant une conformation inverse de celle qui vient d'être décrite.
Dans ce casa les proéminences ont effectivement une forme avantageuse, mais il est difficile de conformer les dépressions comme des réservoirs individuels de matière grasse9 qui empèchent l'écoulement de la matière grasse lorsque la surface de rôtissage est inclinée,et dans ce cas il est également diffi- cile de donner aux transitions entre les proéminences et les dépressions une forme idéale pour le nettoyage.
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On a essayé de surmonter lesdites difficultés par un façonnage très soigneux, par exemple en arrondissant toutes les déformations à arêtes vives par un polissage ultérieur consécutif au pressage ou à la coulée de la surface de rôtissage. 0 le résultat obtenu dépend donc fortement du soin que l'on a apporté aussi bien dans la fabrication des moules de pressage ou de coulée que dans le travail de pressage et dans l'opération de finissage.
Suivant la présente Inventions la conformation de la surface de rôtissage repose sur un autre principe géométrique grâce auquel la surface de rôtissage reçoit une conformation idéaledépendant dans une moindre me- sure du soin apporté au cours de la fabrication.
La surface de rôtissage d'une rôtissoire conforme à l'invention se caractérise en ce que,partant d'un plan moyan de la surface de rôtissage, on produit deux modelages s'emboîtant l'un dans l'autre, composés de dépres- sions ou respectivement de proéminences essentiellement sphériques avec tran- sitions arrondies entre chaque dépression et les proéminences qui l'entourent ou l'inversa.
En principe, on peut se représenter l'obtention d'une surface de rôtissage de ce genre comme une opération dans laquelle une plaque métal- lique relativement mince est pressée entre deux matrices qui présentent tou- tes deux des proéminences essentiellement sphériques de même modelage, ces modelages étant appliqués pendant le pressage l'un en face de l'autre et dans une position décalée de* manière que les proéminences d'une des matrices viennent se placer entre les proéminences de l'autre. Entre les impressions essentiellement sphériques du matériau qui se produisent de cette façon par l'arrière de l'une et de l'autre face d'un plan moyen supposé,la plaque mé- tallique épousera par fluage des formes de transition de courbure douce.
Partant d'une plaque métallique pressée de cette manière,on peut alors pro- duire une matrice avec une fraiseuse à copier.
Partant du principe géométrique établi pour cette conformation, on peut évidemment aussi fabriquer directement une matrice sans devoir utili- ser comme phase intermédiaire une plaque métallique imprimée de la manière indiquée
Les modelages sont utilisés pour les proéminences et les dépres- sions peuvent en principe être tout à fait arbitraires mais, pour des raisons d'ordre pratique, on choisira cependant dans la plupart des cas, des formes géométriques simples comme par exemple des modelages triangulaires ou des modelages quadrangulaires.
Le dessin représente quelques exemples de surfaces de rôtissage suivant l'invention :
La figure 1 est une vue d'en haut d'une surface de rôtissage avec des proéminences et des dépressions en modelage triangulaire.
La figure 2 est une coupe suivant la ligne II-II dans la figure 1 dans Inexécution de la surface de ratissage avec modelage pressé de part en part.
La figure 3 est une représentation en perspective d'une portion de la surface de rôtissage découpée suivant la ligne brisée III,III dans la figure 1, dans l'exécution avec fond plat,
La figure 4 est une surface de rôtissage vue d'en haut avec les proéminences et dépressions en modelage quadrangulaire.
La figure 5 est une représentation en perspectives d'une partie de la surface de rôtissage découpée suivant la ligne brisée V-V dans la figure 4, dans Inexécution avec fond plat.
Dans toutes les figures, les proéminences essentiellement sphé- riques sont désignées par 1 et les dépressions essentiellement sphériques le sont par 2. Pour la clarté, les proéminences et les dépressions sont repré- sentées un peu plus grandes qu'elles ne le sont en général dans la pratique.
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Dans la figure 2, la surface de rôtissage en une plaque relativement plus mince est représentée -,liée modelage pressé de part en part.