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Par dispositif de décantation l'on comprend un ensemble de ré- cipients tubulaires et de vannes qui servent à retirer le moût de la cuve- matère. Dans l'état actuel de la technique, cette opération peut se faire en soutirant la couche supérieure, au moyen d'un syphon ouvert par le bas par exemple, et dont le sommet est situé plus haut que le fond de la cuve à dépôt. Il existe aussi des tubes collecteurs et d'écoulement qui sont disposés de telle manière que leur bord inférieur soit placé à demeure au- dessus de ce fond. D'autre part, il a déjà été proposé de munir une con- duite d'un tuyau d'écoulement pivotant ou rabattable au moyen duquel l'o- rifice d'écoulement donnant au dehors puisse être disposé à hauteur d'é- coulement variable.
La décantation ou le soutirage du moût peut toutefois se faire aussi par le dessous de la couche, et ce de telle manière que le moût de tous les tubes de décantation soit conduit d'abord dans un collec- teur, ces tubes étant disposés en dessous du fond de la cuve de dépôt et leur inclinaison ou dénivellement étant faible afin de diminuer l'effet de succion produit par l'écoulement du moût;, et d'éviter un amoncellement de la couche de drèche. Dans ce cas, le collecteur est raccordé à un tuyau d'écoulement courbé avec dispositif de récoltage.
L'invention concerne un dispositif de décantation pour cuvesmatième muni d'un écoulement déplaçable en hauteur, de façon à pouvoir employer ce dispositif aussi bien pour décantation du moût par le haut que pour décantation du moût par le bas. Le dispositif de décantation conforme à l'invention, se compose d'un dispositif d'écoulement et d'un dispositif de récoltage, tous deux réglables en hauteur, constitués de préférence de récipients séparés avec conduites réglables en hauteur, l'un des récipients étant en communication avec la cuve-matière, tandis que l'autre est connecté à une conduite d'écoulement, avec cette addition qu'une section de condui te qui peut glisser dans le premier récipient est munie à sa sortie d'une courbe portant une graduation au sommet de sa courbure, tandis que la section de conduite pouvant glisser dans l'autre récipient,
porte un entonnoir.
Les avantages découlant de l'invention ressortent du fait que les dispositifs d'écoulement et de récoltage de système de décantation peuvent tous deux être déplacés en hauteur d'après les conditions du moment et le niveau du liquide, et ce de telle manière qu'ils restent toujours à égale distance l'un de l'autre, et que les pertes par éclaboussement sont évitées, tandis que la possibilité subsiste de prendre des échantillons a tout moment.
Dans ce but, il y aura avantage à munir le bout d'écoulement du dispositif de décantation d'un sommet situé très haut et de disposer dans celui-ci une courbe graduée et transparente au moyen de laquelle on pourra non seulement observer la coloration du moût qui s'écoule, mais également en déterminer le débit d'écoulement. Dès que ce débit tombe en dessous de la valeur correspondant à un trait déterminé de la graduation, cela indique que le niveau doit être réglé différemment par rapport au fond de la cuve de dépôt. Rien n'empêche d'autre part, de perfectionner cet appareil en disposant dans le sommet de la courbure un flotteur ou un contact électrique qui peuvent enclencher automatiquement un dispositif de signalisation ou de réglage automatique dès que le niveau tombe en dessous d'un trait donné de la graduation.
Ces possibilités de contrôle visuel prévues dans le dispositif conforme à l'invention ont de très grands avantages, car l'expérience a démontré qu'à partir d'un certain débit d'écoulement, la couche de drèche s'amoncelle rapidement.
Le dispositif par lequel le moût est récolté à sa sortie de la conduite d'écoulement agit au moyen d'un entonnoir placé à une certaine distance de l'orifice d'écoulement, ce qui a pour but d'empêcher l'effet de succion qui pourrait être produit par le dispositif de récoltage et la courbure.
L'invention sera expliquée plus en détail ci-dessous en se référant au dessin annexé qui représente un exemple d'exécution de l'objet de l'invention.
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La figure montre une vue de face du dispositif de décantation conforme à l'invention. Le moût circule dans le collecteur 1 et un dispositif de réglage approximatif 2 vers un récipient tubulaire vertical .1 attaché à une plaque de support 26. Dans ce récipient 3. peut' se mouvoir de haut en bas, un autre récipient tubulaire . concentrique au premier, et ce en glissant dans une boite à bourrage .. Ces récipients tubulaires peuvent du reste être remplacés par des récipients différents. Le récipient 4 porte à son bout supérieur une courbe 6. qui y est accouplée au moyen d'un manchon 7.et d'un dispositif de serrage rapide 1. Le manchon 7 est muni d'une fenêtre 9. La courbe 6 porte au sommet une graduation 10 qui permet de lire le débit d'écoulement.
En dessous de l'orifice d'écou- lement 11 de la courbe 6. est disposé à une certaine distance un entonnoir ' .
12 accouplé à un récipient tubulaire 13. pouvant glisser de haut en bas dans @ un récipient extérieur 14. Le réglage en hauteur des deux récipients 4 et 13 nécessaire pour relever ou abaisser le sommet de la courbe de verre, se fait au moyen d'un volant 15 calé sur l'axe 16 d'une vis sans fin engrenant une roue dentée 12. mise sur l'arbre 17a; cet arbre pénètre par des boites à bourrage appropriées à l'intérieur des pièces tubulaires et peut faire tourner au moyen d'engrenages coniques, les tiges filetées 19 qui se vissent dans les écrous 20 des récipients 4 et 13.de façon à déplacer simitanément ces deux récipients en hauteur jusqu'à la position indiquée respectivement par 21 et 22,.en traits pointés.
Ce dispositif permet donc de déplacer la courbe en hauteur dans de très larges limites tout en maintenant toujours l'entonnoir de récoltage à la même distance de l'orifice d'écoulement.
Tout l'ensemble de ce dispositif est monté sur une table 26 à laquelle est attaché un dos vertical 23.. Dans ce dos est enchâssé un panneau de verre mat 24 éclairé de l'arrière, ce qui facilite considérablement la lecture par transparence du niveau auquel se trouve le liquide dans la courbe 1 ainsi qu'un contrôle constant du moût. La distance qui sépare 1' orifice d'écoulement 11 de la courbe et l'entonnoir 12 est choisie de telle manière, qu'il soit possible de prélever à tout moment des échantillons en cet endroit. Le dispositif d'écoulement est raccordé à une conduite d'écoulement 25.
REVENDICATIONS.
1.- Dispositif de décantation à écoulement déplaçable en hauteur caractérisé par le fait qu'il comporte un dispositif d'écoulement et un dispositif de récoltage séparés, tous deux déplaçables en hauteur, constitués de préférence par des récipients séparés munis de conduites déplaçables en hauteur, l'un des récipients communiquant avec la cuve-matière tandis que l'autre est relié à une conduite d'écoulement et dont en outre la conduite pouvant glisser dans le premier des deux récipients susdits, porte à son extrémité supérieure une courbe munie au sommet d'une graduation, tandis que la conduite qui peut glisser dans l'autre récipient porte un entonnoir.