BE534046A - - Google Patents
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
La présente invention est relative à un produit alimentaire et notamment à une pâte à tartiner.
Elle a pour but de prévoir un produit agréable au goût et s'étendant aisément.
A cet effet, le produit selon l'invention contient au moins un sirop et du cacao.
On peut utiliser comme sirop, du sirop de betteraves, du si- rop de fruits, de pommes ou de poires, ou un mélange de ces divers si- rops ou de deux d'entre eux.
Le produit selon l'invention contient également du sucre.
D'autres détails et particularités de l'invention ressorti- ront de la description d'un produit conforme à l'invention, description donné ci-après à titre d'exemple non limitatif.
Le produit selon l'invention comprend du sirop de betteraves et du sirop de pôires ou de pommes ou un mélange de ces deux sirops.
On peut partir soit des sirops eux-mêmes, soit de jus de fruits, On a- joute également du sucre. L'ensemble de ces divers ingrédients consti- tuant 80 à 97 % du produit, on ajoute 3 à 20 % de cacao. On emploie, à cet effet, de préférence, de la poudre de cacao à 8 % de beurre de ca- cao. Le sucre ajouté peut être du sucre cristallisé ou toute autre forme de sucre de betteraves ou encore du sucre de canne ou du glucose.
Pour parfumer le produit, on peut encore ajouter quelques traces de vanilline.
Le mélange se fait à chaud, ce qui permet une homogénéisation convenable. Si l'on part,de jus de fruits, on peut alors, par un traitement à chaud, opérer la concentration et la cuisson de ces jus et l'homogénéisation du mélange.
La quantité de sucre à ajouter dépend du mélange des siropschoisi et est d'autant plus grande que l'on utilise moins de sirop de betteraves. On peut du reste constituer le produit selon l'invention par une seule espèce de sirop et lorsque l'on emploi uniquement du sirop de betteraves, on peut réduire la proportion de autre ou même ne pas ajouter de sucre.
La consistance du produit est celle des sirops alimentaires généralement utilisés. Le produit est cependant plus ou moins gélifié, selon la quantité de sirop de pommes employée.
Il doit être entendu que l'invention n'est nullement limitée à la forme de réalisation décrite et que bien des modifications peuvent être apportées à cette dernière sans sortir du cadre du présent brevet.
REVENDICATIONS.
1.- Produit alimentaire, notamment pâte à tartiner, caractérisé en ce qu'il contient au moins un sirop et du cacao.
Claims (1)
- 2.- Produit alimentaire selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient du sirop de betteraves.3.- Produit alimentaire selon l'une ou l'autre des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il contient du sirop de fruits.4.- Produit alimentaire selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu'il contient du sirop de pommes.5.- Produit alimentaire selon l'une des revendications 3 et 4, caractérisé en ce qu'il contient du sirop de poires. <Desc/Clms Page number 2>6.- Produit alimentaire selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il contient du sucre.7.- Produit alimentaire selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il contient entre 3 et 20 % de cacao.8.- Produit alimentaire selon 1'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est préparé à chaud.9.- Produit alimentaire selon les revendications 6 et 8, et l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce qu'il est obtenu à partir de jus de fruits mélangés au sucre et au cacao, puis concentrés et cuits.10.- Produit alimentaire, tel que décrit ci-dessus.
Publications (1)
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