BE543351A

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Info

Publication number: BE543351A
Authority: BE

Description

Porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné @ équiper des machines coupant des denrées alimentaires.

L'invention concerne un porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné à équiper des machines coupant des denrées alimentaires.

En ce qui concerne les couteaux ou. les prote- couteaux rotatifs de ce genre connus jusqu'à présenta les couteaux sont reliés rigidement au porte-couteaux en forme de disque

circonstance qui présente un inconvénient, en ce senns que les couteaux arrachent ou tranchent, suivant la structure du produit amené, la denrée alimentaire à la manière d'une paire de ciseaux, mais sans être en mesure pour autant de couper également les denrées'alimentaires d'une structure peu compacte, telles que épinards, choux verts, poireaux, endives et légumes non pommés, étant donné que ces denrées alimentaires ne peuvent être happées par les couteaux, surtout lorsqu'elles ne sont plus très fraîches.

' En outre, la fixation rigide des couteaux au porte- ' couteaux rotatif en forme de disque entraîne dans de nom- breux cas l'émoussement rapide des couteaux fixés'de la @ sorte, 'notamment lorsque du pain sec est concassé pour en obtenir de la poudre servant à la fabrication de boulettes.

La présente invention se propose de remédier à ces inconvénients. A cet effet, le porte-couteaux rotatif en forme de disque est muni suivant l'invention d'au moins un couteau qui- exécute un mouvement planétaire autour du centre du porte-couteaux rotatif en forme de disque: En outre, l'invention prévoit un dispositif pour la commande du ou des couteaux qui exécutent ce mouvement planétaire.

Grâce au mouvement planétaire exécuté par le ou les couteaux, ceux-ci exercent pendant la coupe un effet d'attraction, ce qui les met en mesure de happer et de cou- per aussi des denrées alimentaires d'une structure peu compacité.

Tous les détails complémentaires concernant l'invention ressortent de la description ci-après en combinaison avec le dessin, qui représente à titre d'exemple un modèle d'exécution de l'objet de la présente invention
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' . Sur le dessini , ] . ', - Sur le dessin; la figure 1 représente une coupe suivant le tracé I-I de la figure 2 à travers un disque porte-couteaux qui est .. équipé de deux @

La figure 2 représente en vue perspective le disque porte- couteaux suivant la figure 1, la figure 3 représente un couteau circulaire au tranchant finement denté, la figure 4 représente un couteau à ailettes.

Le disque porte-couteaux 1 est actionné par un arbre 2, lequel est logé d'une façon rotative dans la partie 3 du bâti de la machine servant à découper des denrées. ali- mentaires. Parallèlement à l'arbre de commande 2 est logée ' d'une façon fixe dans la partie 3 du bâti de la machine une oouronne dentée 4, avec laquelle se mettent en prise des pignons 5 qui sont disposés fixement sur des arbres 6, les- quels équipent à intervalles réguliers .par rapport à son centre le disque porte-couteaux 1.

Du côté où sont disposés les couteaux, les arbres 6 qui les portent présentent une bride 7, sur laquelle le couteau 8 est fixé au moyen de vis à tête noyée. -L'écartement entre le tranchant du couteau 8 et le côté lui faisant face du disque porte-couteaux 1 . détermine la largeur de la ,denrée coupée. Pour,pouvoir modifier à volonté la largeur de la denrée coupée, des disques d'écartement 10 sont prévus entre la bride 7 de l'arbre 6 à couteau et le couteau 8. Parallèlement à l'axe des couteaux 8, les côtés qui se situent en directiondu mouvement du disque porte-couteaux 1 présentent d'une façon connue en soi des échancrures 'qui ont en, l'occurrence la forme d'ouvertures semi-circulaires 11.

, Les couteaux peuvent être adaptés à la structure plus ou moins compacte de la denrée à couper dans chaque cas @ particulier. Ainsi, lorsqu'il s'agit de couper des légumes non pommés, il est judicieux de faire usage des couteaux circulaires à tranchant lisse illustrés dans les figures , et 2. En revanche, lorsqu'il s'agit de concasser du pain blanc et sec pour fabriquer une poudre servant à la fabri- ration de boulettes, il est recommandé d'utiliser un couteau

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circulaire 12 à dcnLuI'8 tré$ fine, alcors que 1 gpoi. de couteaux 13 à ailettes s'avère indiqué pour couper des légumes qui comportent soit des racines, soitdes bulbes ou des tubercules, pommes de terre, carottes, raves, navets, céleri par exemple.

Résumé
Porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné à équiper des machines coupant des denrées alimentaires, porte- couteaux présentant essentiellement les caractéristiques suivantes, considérées isolément ou en combinaison: 1. ) Le porte-couteaux rotatif en forme de disque est muni d'au moins un couteau qui exécute un mouvement plané- taire autour du centre du porte-couteaux rotatif en forme de disque, et un dispositif est prévu pour la commande du ou des couteaux qui exécutent ce mouve- mënt planétaire.

2. ) Le dispositif pour la commande de l'arbre portant le couteau qui exécute le mouvement planétaire est con- stitué par un pignon qui, monté fixement sur l'arbre du couteau, se met en prise avec une couronne dentée disposée parallèlement à l'arbre de commande du disque porte-couteaux et fixée fixement au bâti de la machine servant à.couper des denrées alimentaires.

3. ) Le couteau qui exécute.le mouvement planétaire est fixé au moyen de vis à tête noyée à une bride présentée par l'arbre du couteau, et des disques d'écartement sont prévus entre le couteau et la bride de l'arbre du couteau.

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Claims

4.) Le couteau qui exécute le mouvement planétaire est constitué par un couteau circulaire à tranchant lisse. <Desc/Clms Page number 5>

5.) Le couteau qui exécute le mouvement planétaire est con- stitué par un couteau circulaire à tranchant finement denté.

,6.) Le couteau qui exécute le mouvement planétaire est constitué par un couteau à ailettes.