BE379308A - - Google Patents

Description

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  APPAREIL   ADAPTABLE   AUX MOULINS HACHE-VIANDE SERVANT 
 EMI1.1 
 A PREPARER DES PAINS DE VIANTES,FRICADELLES.etc. 



   La présente invention porte sur un appareil adaptable aux moulins hache-viande qui servent à la préparation de   pains de viande, fricadelles et ainsi de suite ; se dis-   tingue principalement en ce que le couvercle de l'orifice de décharge ordinaire du moulin hache-viande est aménagé d'un canal régnant en dessous de cet orifice et terminé pur un couteau qui est actionné à mesure que le moulin hachoir tourne; la masse deviande qui se trouve dans ce dernier étant avancée d'un bout à l'autre du canal par le dispositif pro- pulseur de la machine. 



   Une forme réalisatrice de cette invention a été re- présentée par le dessin annexé, notamment: Fig. 1 vue de l'appareil prise à l'extrémité qui est 

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 tournée vers le moulin hache-viande; 
Fig. 2, le même, mais vu du côté opposé à celui de la fig.1; 
Fig. 4 et 5 représentent les couteaux servant à découper les boules ou les fricadelles de viande; 
Fig. 6 montre une des positions prises par ces boulettes, etc, dans le canal quand ce canal est bouché par elles; 
Fig. 7 montre une autre position qu'elles prennent, et pour laquelle le canal reste entièrement ouvert; 
Le couvercle, désigné par 1 présente à sa face dirigée vers moulin-hachoir, une bride 2 qui s'ajuste dans une feuillure cor- respondante de ce moulin.

   A l'autre côté du couvercle est prévue une bride 3 qui s'ajustè dans une feuillure pratiquée dans le cerclage ordinaire qui est vissé solidement au moulin et sert à maintenir dans celui-ci les couteaux ainsi qu'à d'autres fonctions 
Cet agencement est retiré du moulin quand ce dernier doit s'em- ployer pour la préparation de pains de viande. Le bout de l'arbre est taillé à quatre pans pour correspondre dans une perforation quadrangulaire d'un tourillon 5 qui est disposé en rotation dans un évidement 6 du couvercle 1. L'extrémité 7 du tourillon 5 qui est tournée vers le moulin est perforée d'une fente oblongue 8 dans laquelle sont tenues les extrémités de tiges articulées 10. 



   Ces tiges articulées 10 peuvent tourner et elles sont disposées de façon échangeable autour de broches enlevables 11 qui sont pas- sées à travers des trous pratiqués dans des consoles 12 et à travers des trous pratiqués dans les tiges articulées 10. Les consoles 12 peuvent être reliées entre elles par un montant 13 qui se prolonge vers le bas et dans lequel est aménagé un canal 
14 dont une des extrémités donne dans le couvercle 1, Ce montant   13   est aménagé d'une fente 16 à destination de deux couteaux 
17 et 18. Le couteau du haut 17 peut adéquatement affecter la forme représentée en fig. 5, tandis que celui du bas qui est à proprement parler l'organe tranchant 18 aura de préférence la forme représentée en fig. 4.

   Le tranchant de ce couteau est dési- gné par 19 tandis que l'ouverture du canal 14 est désignée par   @   

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20,(fig.6) Dans chacun des deux couteaux 17 et 18 est percé, près du bord, un trou 21 ou 22 et c'est à travers ces trous qu'on fait passer les broches du bas 21 des tiges articulées 10. Il est clair que, pourvu qu'on ait enlevé les broches 11, les tiges articulées 
10 et les couteaux 17-18 peuvent être retirés aux fins de nettoyer l'appareil, 
Le mode de fonctionnement de cet appareil est le suivant: 
Quand l'arbre du moulin-hachoir est mis en rotation en agis- sant sur une manivelle adaptée comme à l'ordinaire, la vis sans fin pousse la matière qui se trouve dans le moulin, par le canal 
14, contre le couvercle 1, et elle: sort ainsi par le bout du bas de ce canal sous forme d'un filet analogue à une saucisse.

   En même temps la plaque aménagée d'une fente 18 est tournée et les extrémités 23 des tiges articulées, à chaque tour, font voyager deux fois en fa et vient les couteaux 17 et 18, d'où s'ensuit que à chaque tour de l'arbre ils découpent deux pains de viande, or, comme le filet-boudin de viande est continuellement poussé en avant par la vis sans fin logée dans le moulin, ces pains de viande sont façonnés à peu près ronds, car les couteaux n'opèrent pas brusquement le découpage du filet de viande ; ils se rappro- chent et s'écartent ensemble. 



   L'agencement pour le contrôle des couteaux ainsi que les couteaux eux-mêmes peuvent affecter n'importe quelle conformation appropriée sans sortir pour cela du doinaine de l'invention,   REVENDICATIONS.   

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 1) Appareil adaptable aux moulins-hachoirs servant à façonner des pains de viande etc; un couvercle étant adapté à l'orifice de décharge du moulin, couvercle dans lequel débouche un canal; carac- térisé en ce que l'on a prévu, à l'autre bout du canal, un agence- ment de découpage dont les couteaux sont mûs à mesure de la rota- tion de l'arbre du moulin-hachoir; la masse de viande qui se trou- ve dans ce dernier étant poussée en avant, par exemple, sous l'ac- tion d'une vis propulseuse en sorte d'être dirigée dans le canal, @ <Desc/Clms Page number 4> 2) Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'un tourillon est disposé à rotation dans le couvercle et est aménagé;

   à son extrémité tournée du côté du moulin-hachoir de viande, d'un trou quadrangulaire auquel correspond le bout à quatre pans de l'arbre de la machine, tandis que l'autre extrémité du tou- rillon présente une fente oblongue dans laquelle viennent prendre les bouts de deux tiges articulées mobiles, dont les autres bouts sont passés, au travers de trous, dans les couteaux; ces couteaux étant mûs en va et vient avec guidage dans une fente de l'appareil; tandis que les autres bouta des tiges articulées glissent dans une fente à mesure de la rotation du tourillon.

   3) Appareil selon les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le système de couteaux se compose de deux lames plates dont celle du haut est percée d'un trou correspondant à l'orifice de décharge tandis que celle du bas a son tranchant de même forme que cet orifice de décharge.

   RESUME.

   Appareil adaptable aux moulins hachoirs qui servent à façon- ner des pains de viande etc. et ont à leur orifice de décharge un couvercle dans lequel bient déboucher un canal; caractérisé en ce que l'autre bout de ce canal est é quipé d'un système de couteaux dont les lames sont actionnées à mesure de la rotation de l'arbre du moulin hachoir; la viande étant à l'intérieur de celui-ci, pous- sée en avant, par exemple par une vis de propulsion, pour arriver dans le canal ;

   tourillon étant disposé à rotation dans le cou- vercle et étant aménagé, à son bout tourné vers le moulin ha- choir, d'un trou quadrangulaire correspondant au bout d'arbre à quatre pans de la machine, tandis que son autre bout présente une fente oblongue dans laquelle viennent prendre les bouts de deux tiges articulées dont les autres bouts sont fixés à travers des trous, dans les couteaux, lesquels sont mûs en va et vient sous l'in- tervention d'une fente de guidage de l'appareil; les bouts de oes tiges articulées coulissant ainsi dans unefente à mesure de la ro- tation du tourillon ;

   lesystème de couteaux étant composé de deux @ <Desc/Clms Page number 5> lames plates dont celle du haut est percée d'un trou, tandis que pour celle du bas on adopte un tranchant de même forme que l'orifice de décharge.