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Pour cristalliser des solutions sucrees en vue de l'obtention de cristaux bien formés,.-on emploie des cristaux exaitatifs ou stimulants qu'on agite dans les solutions sa- turées ou sursaturées..Des cristallisateurs connus se com- posent à cet effet d'un récipient cylindrique pourvu de tamis disposés les uns au-dessus des autres'en étapes pour recevoir les cristaux des eaux mères. Les tauds aménages sur un pis-
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ton commun sont élevés et abaisses dans le liquide de nutri-
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tion situe dans le récipient de crist<11uton.
On connaît aussi des récipients de cristallisation pourvus d'un tam- bour taruiseur charge de cristaux stimulants , qui tourne lentement dans la solution d'une Manière continue ou pério-
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"ïquaa.ent. Lors de 1& rotation du système tafitiseur les diffé- rents cristaux changent de position de telle .; nir que pendant un certain temps ils nagent dans la solution, ce qui leur parfont de se former convenableuent de toutes :-)arts.
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Un inconvénient des procédas de cr t:.:¯.:.utïcn con- nus est qu'ils ne permettent pas;1? 'opposer eÍ'fiÇ:.ce!.J'2nt la formation de poudre de cristaux qui s- produit, déjà en cas de faible sursaturation de la 60 Luton n..ï: : ' lva rapidement lorsque la sursaturation cU.;2nt. ":0..1.6 le vitesse de cristallisation dépenu .9J.'J.!lcjole;".<?l1t du Óer de sur&a- turation et, dans les connut., de la formation, de la - poudre de cristaux, du fait, qu'on ne peut opérer qu'avec
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une sursaturation x'i:laGïvtm:'ti'G iu...R,v.2t, ces :xvt.W 1C.s, rencon- trent de grandes difficultés au point de vue ecc¯:.o:..icue.
L'invention a pour uut d'éviter ces inconvénients des procédés connus pour la production de ';1'0& cristaux en partant de solutions organiques et i1101''E.,Ül1es 2t..lr.satl1I''-t\8, soecia- lèvent de solutions de sucre, c'est-à-dire d'e'.,:J.2'cher dans la cristallisation de ces l,olutions, la 'or".¯tion de poudre de cristaux et de permettre d'opérer et de grandes vitesses de cristallisation.
Dans ce out on feit parcourir à la solution à cristalliser un circuit dans lequel se trouve le récipient -.le cristallisation et on la .soumet après son départ du reci- pient, et avant sa réintroduction, c'est-u-dire à l'extérieur du récipient, à un traitement en deux phases, à température
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J.oG.fr'cle, de telle manière que la :)ouclr<e o.e" CI.:'L "ti..t1;lX est d'aijora dissoute par ChéïülltzW3. une 't"flljJ<>1'ú."t.lI.l'6 de sous- saturation et que la solution clarifiée est ensuis et avant
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,.t; 1.) :C,...c.'11t (1 z2j 1 '1 :Ic,LtyJ.,.'ü :1 U:L'1... '. iw¯a....l.vim .:'; d'c'trd x'u.L.cxivi ciuus;
lu :i'i.o3>vik:ii"li de Cl'j....u'. 1.. LJ.. ;# uio.fi -juj'Su- 'Gü7,':d ü. 110 uvt L'u 3' l'2:i.";1'Ul¯:L:-f ' - - 1 a t0.J.r.. 'vJ.:u':;.';' ..4; G' :: 1; - têl."J..-I..s±:l,iOl1 la plus t:':"'..:V(,;8 'ú0e1.lJle..w: l'(;:.J..LJi\..-A...1J U8 cristal- lisation reçoit airlsi to L1j OUl'b une solutioji ;';U1'1;: é-:t.l1l'l;G exempte de poudre cristalline et de crains fins.
Dans le procédé suivant 1' invention on peut faire usage des récipients ou bassins de cristallisation connus, ouverts et fermés dans lesquels les cristaux activants sont rincés par la solution clarifiée ou la solution mère. On peut alors supprimer l'audition, habituelle de solution clarifiée
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de régénération lorsqu'on effectue la cri::;t<:1J.J..e.2tion dans le vide, comme on le propose ci -après. obtient facilement un degré de sursaturation favorable par l'évaporation qui se produit alors d'une quantité d'eau appropriés. Les -tempéra-
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tures de chauffage et de refro J.0.i.':, St\;
."c.at de la solution clari- fiée en circulation peuvent être réglées automatiquement, 'de
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#(têhie que le degré 'de raréfaction de l'air aans le récipient de cristallisation.
Dans le procédé suivait l'invention on peut aussi
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produire les cristaux activants ou stipulants nécessaires'à la cristallisation, L''il remplissent notaient au début, l'instar lation d'une solution clarifiée saturée ou lé.:;è:r'6!i;:9nt sursatu- rée, en chauffent 'le solution clarifies a l'extérieur du ré-, Ci;iCi2t de C1'1S't.'-'.¯lw't.On et e.. l'évaporant dans le vide du récipient de cristallisation sous une forte' sursaturation.
Cette solution est pompée conjointement avec les cristaux ra-
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p16.e<::81'1t formés jusqu'à ce que la quantité nécessaire de cris- taux activants soif produite et que ceux-ci ne passent plus à
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travers le té.i...!.lE: situe dans le récipient de cristallisation .
Cn opère ensuite coco pour la cristallisation à l'aide de cristaux activante étrangers.
Le procède suivant l'invention sera décrit ci-après
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avec référence au dein exmexé qui re'p:t'eIè8nte U+J..schèrúc..
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l'iDUl.tion pjur 1;:L crzsG2¯i: .tiux d'un jus tue ré.
La récrient de critallitation 1 est :;,oút& di:.:J:1s le circuit de circulation Q'l.tMe solution ae eucre LLLJ:',s&t'..ll'6e.
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Une t6e :3, a l'axt.,E... j:Ge ul\::':L",....l'8 ue l""ié.<"'J.l..<2 e1..l:L'.,; un récipient cylindrique j pourvu \J'un ,1:0.±1U t{...':::t;U3..' basculable o, passe a travers, la partie Su tzue CüÚlt;,Vo- .iL.. L'4i==l:;i'G 1 dont l'èt2ncheitc est assuré ,:"1' une cotT,( a bourra je 4. Le
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récipient a peut être élevé et Etbt::U:±:G [;'1),1' le t.l..;e 3 au moyen d'un dispositif lü lIE.,'t, pas représenté. Les Ca'':'t:O3 activant*
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sont amenés par une tubulure z sur le forô t.,H:"'U1.'.
La
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Partie saperiez cooloaa du xt.c.¯¯i4t 1 e1., rcvre ,ounvuu
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d'une tubulure 7 pour le 1.1ccoruet C-±,'G E, U-1- y,.ru,.:,. d vade et . la partie ir.tfi'el 1C¯U.Z'G 2e1.¯.c'ai't GOallyliS .¯t récipient est ..unie
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a une décharge 8 pour les CI':U:tal1X. un, z.0ï .!ï1',8 Jvr'Gô21', de la
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partie xmérieurc da rçciy..¯t 1 et. J:\:'1::"0;:; tt un3 :'nC.!..ate d'a- menée 11 pou.r la 11S-LI1Ll8 Clé J:'1.:':LE: # , :"'.:1::' C::Lluit2 d'a,-.enée 12 #Pour 1.... fraisa est r.csorw4; . u; , - 01..;,12 i0 d.U ,en de laquelle lE.. êolu1:.lon. esl, 8:-\'0... ct! ,.. 1, C'::'.;.ú;.i:'1:.e 1.:. en bzz lieu. a un éiyyc,l'<:Jll de C.t.",lL..I' ou '::..u..,s-.:'ur 1--1:..
Ce dernïar se c 01iJ.- pose de Pl'éI'ére.ùce ë..' l1rl SY''c'Èkè "'::3 1:.11 -'¯LA ou üe ëer'pen"Gi.a.s â. cu' oalatxan de vae#r' ou con c=ülVc1'rü. # l'PP2reil de chaui'i'e la solution sa r8nd 1:Ll' 1- C?tï,:a',; ;,¯ Z. L:il rESci):;.-.:'nt de disso- lution 16 qui peut ,tr9 sücdivisE aa .on gon 0i1tenll finiT.
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variable.
Le r60lplant G dsolti0 et suvi du refroidisseur ;.s aUQ.ue1 il est r.alJ.8 PEr la CO!1ll.u ti3 17 et ce r'eÚ'oi.5.is'eur est const t co...<ua l' ;,,ara¯1 de ohmife d' ,u2 s-st4.ie tuiulaire parcouru p.. un aen'(, r..rr. re':r0.,,tSSeux' un condui- te 1 ramène :tïncl::.:ent 1<:. solü"tion au CI'if"tbl1i::::ateur qu' elle pé..rcourt Ç;101'S déÚ.LS lé.. diction ces fiches. suit :
Le Í'onc'l..Onú..le.L1'(j Je C6tte 1Il:;.f,.llFrtt:i0i1 SE, l'eit 0MM, Les cr'istc..llX. 4ctivnts ou I:.>tJ.I..U1Ultb ònt (:'fuE:'l1t!S sur le t.:is . du reczl,;.ent in t;±:.1'1.<:: urI par' lé:t t!.tI..Julur'e ô du criez t61u6a.teu. 1...;<.;nsuite on in-t.r'ouuit 'pLI' lé.. conùu1te Il une
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solution ;.:. : ' Uz'.:G: . '.nie' t, ,',l,.,'Lu:!.'.,! -,',":';"i:. à 7¯j-j ex d:;.i:16 1 C1:1,,:.'i;L,.L¯L7¯;',.G.lx.' l.t; c,L!,. e- lu1 1 1..:¯'L:¯:J¯1!7.OÜ :,,0:Lt replie et :iLl^'..'. 1:.. H,:I.'L 0<1 u--1 X-. ;: u 1U.L:.9t.t L L'Gû 1li la ;Jo:J;'-':" supérieur de la partis cf11DuJ::1..( y..: {.,C;'",1è.,Il'.: u. C1'l:0 ti:.ll:u, ;tB UI'.
..yl'cl& la mise on service ue 1"" pomud lu la solution est ou.-
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mise au traitement tiuiv-nt. 11.: arriva o:r le con-..uit- 00, la pompe lez ainsi que la conduite 13 dtns le cuifeur où elle chauffée de 5C à environ .5,50C par les t'r z,:'.ce.¯ux tUL-lllF,ÍI'r;;S chauffés par exemple p'r circulation de vapnur. L.'.- solution est ainsi sous-saturée. à environ 1 :,2,x et lî poudre de cris- tallisation éventuelle est de nouveau. étW'nG,3 a se dissoudre dans le récipient de dissolution 16 Lb solution exempte de cristeux, sous-saturee par CiîdU,ßl'.'ë.ç;' quitte le récipient de dissolution pour se rendre pu? le conduite 1r dans le refroi- disssur 12. La solution cls.rzLzee y et refroidie jusqu'à environ 4k.- 2 et le. sou.s-:,&tLl1'ation est de nouveau trensfor- filee dans l'intervalle en une S L;.x'- E.'t itr -'t 1037. d'environ ù,4.j 3x.
La solution .L1T',,2tU.x'-.-'C: exempte de cristaux retourne alors par la conduite li. 0.6.!l8 le Cr7.w'Gl 1. tP LLi' 1, i.0i1'G elle par- court le récipient mobile ; dis le sens des flèches. La
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solution cède une partie des molécules de sucre sursaturés
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favorisent la cristallisation eux cristaux stipulants qui se trouvent alors en suspension, ,!.:11e est maintenue en circula- tion par la pompe 1, jusqu'à ce que les cristaux ectivsnts ou stipulants aient acquis la grandeur désirée.
Per suite je la cristallisation du sucre du jus épure
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sursature, 1s teneur en sucra du jus en circulation diminue
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continuellement, c'ett-à-dire que sa sur-'aturation s' é:,r.i'ailJ1it . four la maintenir on vapore .suiv6nt l'invention une qu-ntite appropriée d'eeu du jus (.pure dan± lp récipient de Cl'1:: L:l- llû.it3.On 1. Ceci est effectue par lu VO=I)j8 à air 1'8ccoroee au cris-callisateur par la tubulure 7. Toutefois, on peut aussi
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i..;111't8I11Y' le c.3,=,ZG de sursaturation Col'Gxl'G en 1"2SSc'1't le
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rendement du refroidisseur lui¯. se réjler è.:1utO!1J,-,tqueilent en tout temps pcr rapport à un de;xe de C:Ul'Sti1.Urtitl.on voulu.
Il est cependant plus ÓVbntéJ0eu:x. d'msur-r le r<lu.j3 de la surs turation par évaporatibn d'eau, parce que la viscosité de la solution s'élève lors d'une chute de la température, ce qui réduit la vitesse de cristallisation.
Lorsque l'opération de cristallisation est terminée on fait pivoter de bas en haut le fond tamiseur 5 du récipient 2, après quoi les cristaux arrivent dans la partie inférieure co- nique du récipient d'où ils sont livrés à une turbine ou son équivalent en même temps que le jus clarifié par la tubulure 8.-'
Le jus épuré séparé des cristaux par la force centrifu- ge peut être ramené au récipient 1, être légèrement dilué par addition d'eau et être employé pour nettoyer les récipients 1 et
2 et les débarrasser du sucre cristallisé. Le nettoyage se fait encore en circuit fermé, en chauffant forte ruent la solution dans le cuiseur 14, et en mettant le refroidisseur 18 hors service. On obtient alors un jus clair pour le traitement subséquent.
Dans les procédes connus on ne-dispose après nettoyage de l'installation que d'unjus clarifié dilué.
Le procédé suivant l'invention peut aussi être mis en. marche sans cristaux stimulants et être ensuite exécuté de telle façon que dans une première phase du procédé on vise à la formation de-ces cristaux stimulants. Ceci se fait de la manière suivante : Cn remplit l'installation de la façon. usuel- le d'un jus épuré saturé ou faiblement sursaturé et on branche le refroidisseur 18 sur le ahauffage, de telle sorte que le circuit comprend alors deux éléments de chauffe, à savoir les cuise.urs 14 et 18. Le cuiseur 14 chauffe à environ 60 C le jus sucré amené à environ 50 C et le refroidisseur'18 branché sur le chauffage élève sa température à environ 70 C. La solu- tion est ainsi pompée dans le récipient de cristallisation 1.
Dans le récipient auquel le vide est appliqué ,il se produit
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alors une vive c:v,ox'wtlou, ee qui 1. nour pfl'et .'suynerlLe, rapidement la concentrât ion de la solution a environ 77 @x.
Par cette forte sur saturât ion, il se forme bientôt des cris- taux qui sont pompes en même teuips que la solution Jusqu'à ce qu'ils ne passent plus par les ouvertures du tamis qui se trouve dans le cristallisateur et que le rapport désiré du jus clarifié aux cristaux soit atteint, .ensuite la sursstu- ration de la solution est arrêtée par dilution, par exemple au moyen d'eau, jusqu'à environ 76 Bx et le refroidisseur 18 utilisé momentanément comme réchauffeur est branché sur le refroidissement. Le procédé se poursuit alors dans les mêmes conditions que lorsqu'il est fait usage de cristaux stimu- lants étrangers.
REVENDICATIONS.
1.- Procédé pour la production de cristaux de ,grandes- dimensions et convenablement formés en partant de solutions organiques ou inorganiques, spécialement de solutions de sucre' en agitant des cristaux stimulants ou activants dans les solutions sursaturées, caractérisé en ce que la solution à cristalliser est introduite dans un circuit de circulation dans lequel se trouve le bassin ou récipient de cristallisa- tion et que la solution après avoir quitté le récipient et avant sa réintroduction, c'est-à-dire en dehors du récipient, est soumise à un double traitement thermique,
de telle manière que par la cuisson à une température de sous-saturation la poudre de cristaux est d'abord dissoute et que le jus clarifié est ensuite et avant d'être ramené dans le récipient de cris-' tallisation de nouveau sursaturé par refroidissement en vue d'obtenir une vitesse de cristallisation la plus élevé possi- ble.