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La présente invention a pour objet un four à gaz susceptible d'être alimenté par toutes espèces de gaz, tels que gaz de ville, butane, propane, gaz naturel, air propane, etc..., et qui est agencé de façon à pouvoir être utilisé aussi bien comme four que comme grilloir.
A cet effet, le four-grilloir suivant la pré sente invention est caractérisé en ce qu'il comporte un brûleur constitué par deux branches horizontales symétriques, dispo sées latéralement au-dessus du niveau de la sole du four et extérieurement à ses parois latérales, en combinaison avec des coquilles en métal inoxydable, fixées sur chacune des joues porte-plats et soumises directement à l'action des flammes, et des cloisons qui amènent l'air secondaire nécessaire à la com-
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bustion sur les côtés extérieurs des deux branches du brûleur et sont galbés à leur partie supérieure pour canaliser les gaz chauds vers la pièce à cuire ;
ces cloisons galbées à leur partie supérieure sont préféralblemetn complétées de façon à constituer un moufle entourant le four ; la chambre de combus- tion constituée vers l'extérieur par les parois du moufle et vers l'intérieur par les coquilles prolongeant les joues porte-plats, est limitée . l'avant et à l'arrière par deux cloisons qui bouchent complètement l'intervalle existant entre les joues et les parois du moufle.
Suivant une autre caractéristique de l'invention la grille sur laquelle est posée la pièce à griller ou le plat à cuire est constituée par des tiges de fil rond de plus gros diamètre que le cadre sur lequel elles sont soudées ; ces tiges sont préférablement écartées au maximum de 10 mm dans la zone médiane sur une largeur d'environ 15D mm
Le dessin annexé montre, à titre d'exemple, un mode de réalisation de la présente invention :
La figure 1 est une vue en coupe longitudinale du four-grilloir.
La figure 2 est une vue en coupe transversale faite suivant la ligne II-II de la figure 1.
La figure 3 est une vue en coupe horizontale faite suivent la ligne III-III de la figure 2.
Le brûleur double se compose Je deux branches latérales 4 percées de trous correspondant à la puissance de chauffe cherchée. Ces branches sont alimensées à l'arrière de l'appareil, soit par un seul injecteur et un tube mélan- geur commun 6, soit chacune par un injecteur et un tube mélan-
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geur particulier.
La combustion du gaz de chaque branche latérale s'effectue dans une chambre de combustion constituée, vers l'extérieur de l'appareil, par les parois du moufle 7, vers l'intérieur du four par deux coquilles 8 en métal inoxydable, fixées sur chacune des joues porte-plats 9 et limitée à l'avan et à l'arrière, par deux cloisons 11 et 12 qui bouchent com- plètement l'intervalle existent entre les joues 9 et les paroi du moufle 7.
Les coquilles 8 rougissent suivant l'intensité des flammes à l'action desquelles elles sont directement sou mises et les gaz chauds provenant de la combustion pénètrent dans le four par l'intervalle 13 existant entre la partie su- périeure des coquilles 8 et la voûte 14 du moufle dont la for- me particulière les canalise sur la pièce à cuire.
La cuisson "en grillade s'opère donc simultané ment par le rayonnement direct dès coquilles 8 et par la cha- leur sensible des gaz chauds, ce qui réduit très sensiblement les temps de cuisson..
L,e gril 15 est composé d'un cadre métallique en fil rond de diamètre convenable du type classique, mais dont la grille sur laquelle est posée la pièce à griller ou le plat à cuire, est constituée par des tiges de fil rond de plus gros diamètre que le cadre sur lequel elles sont soudées, ces tigef: étant écartées au maximum de 10 mm dans la zone médiane, sur une largeur d'environ 150 mm
Ce gril peut être équipé, en variante, d'un dis- positif qui permet d e griller verticalement dec pièces de vian- de minces et d'un système permettant l'emploi d'une broche,
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mécanique ou non.
Le four comporte un brûleur unique 16, placé nous la sole de four 17 : il est alimenté par un circuit de gaz indépendant de celui du grilloir, les gaz chauds prove- nant de la combustion pénètrent dans le four rar les mêmes intervalles 13 que ceux rrovenant des brûleurs le grilloir. le moufle 7 est composé de plusieurs éléments, d'une forme particulière, constituant un ensemble étanche ; les arrivées d'air secondaire 18, situées au milieu de la par- tie inférieure, sont communes aux brûleurs de four et de gril- loir. L'intervalle existant entre le moufle et les pièces constitutives du four, définit les chambres de combustion de chacun des brûleurs.
Les produits de la combustion, quel que soit le brûleur utilisé, s'évacuent par des orifices 19 pratiqués dans la cloison arrière 20 du four et vers l'extérieur par la cheminée 21 prévue à cet effet.
Four l'utilisation de l'appareil en four nor- mal les plats peuvent être placés à n'importe quelle hauteur, suivant leur nature, l'allure convenable de cuisson étant obte- nue par la manoeuvre de la manette d'un thermostat.
Four l'utilication de l'appareil en "grilloir", le gril, sur lequel est placée la pièce à griller, est placé à l'échelon le plus haut le thermostat est automatiquement court-circuits ; s'il ne l'Est pas, il est réglé sur la posi tion maxima
Il est du reste bien entendu que le mode de réalisation de l'invention qui a été décrit ci-dessus a été donné à titre purement indicatif et nullement limitatif et que
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de nombreuses modifications peuvent être apportées sans qu'on s'écarte pour cela du cadre de la présente invention:
c'est ainsi notamment ou'on peut prévoir la suppression du brûleur de four et l'utilisation des seuls brûleurs latéraux pour les marches en four ou en grilloir, toutes les allures de chauffe étant, dans ce cas, commandées par le thermostat, par l'inter- médiaire d'un robinet à un seul départ.
REVENDICATIONS
1 . Un four-grilloir à gaz susceptible d'être alimenté par toutes espèces de gaz, tels que gaz de ville, butane, propane, gaz naturel, air propane, etc... est caractérisé en ce qu'il comporte un brûleur constitué par deux branches horizontales symétriques 4 disposée!:: latéralement, au-dessu du niveau de la sole 17 du four et extérieurement à ses parois latérales 8, 9, en combinaison avec des coquilles 8 en métal inoxydable, fixées sur chacune des joues porte-plats et soumises directement à l'action des flammes, et des cloi- sons 7 qui amènent l'air secondaire nécessaire à la combustion sur les cotés extérieurs des deux branches du brûleur et sont galbées à leur partie supérieure pour canaliser les gaz chauds vers la pièce à cuire..
2 Un four-grilloir suivent la revendi- cation 1 caractérisé en ce que les cloisons 7 sont prolongées vers le leut et vers le bas, complétées et raccordées pour cons-
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tituer un moufle entourer t cccilétement le four..
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