<Desc/Clms Page number 1>
L'invention est relative à un procédé pour amener des poissons centrés avec précision vers les outils de traitement d'une machine à traiter le poisson et consiste en ce que les pois- sons circulent avec l'extrémité avant de la cavité abdominale ou- verte par découpage de la tête, sur une broche et chevauchent cel- le-ci, tout en étant soutenus dans la zone de la cavité abdominale aux deux extrémités de cette dernière, d'une façon telle qu'ils soient centrés avec précision en hauteur et latéralement avant d'atteindre le premier outil de traitement.
<Desc/Clms Page number 2>
Le guidage centré avec précision de poissons vers les outils de traitement d'une machine à traiter le poisson soulève ,'importantes difficultés, en particulier lorsquil s'agit de pois- sons de construction ramassée avec une section relativement ronde, car il y a peu de possibilités de prise uniforme à l'extérieur pour les organes de guidage qui peuvent centrer avec précision le poisson, en hauteur et latéralement.
Il a maintenant été découvert que la cavité abdomi- nale du poisson constitue un élément avantageusement approprié pour la mise en place d'un guide, lorsqu'on place celui-ci contre le bord supérieur de la cavité abdominale, c'est-à-dire immédiatement en dessous de l'arête principale et en fait sous la forme d'une broche de section décroissante vers l'extrémité avant, sur laquelle on met à cheval le poisson. La limite supérieure de la cavité ab- dominale s'appuie alors à ses extrémités de tête et de queue sur la broche, de telle sorte que la partie caudale du poisson est sou- levée. Etant donné que l'extrémité avant de la cavité abdominale, par sa limite supérieure, se trouve immédiatement en dessous de l'arête principale, une détermination de la position exacte en hau- teur du poisson est assurée sans complication.
La position latérale exacte est assurée par la forme de la cavité abdominale, étant donné que la broche de section crois- sante coopère avec la partie supérieure des parois latérales de la cavité abdominale. Cette position latérale précise est assurée même lorsque le poisson est non seulement décapité, mais qu'il possède également une cavité abdominale ouverte et élargie. Elle est ce- pendant d'autant mieux assurée que le poisson est seulement décapi- té et que la cavité abdominale, à l'exception de son extrémité avant ouverte par la décapitation du poisson, est encore fermée.
Pans ce cas, les entrailles du poisson et en particulier les sacs oeufs ou autres se trouvant de part et d'autre du plan médian vertical du poisson constituent, conjointement avec la broche, un
<Desc/Clms Page number 3>
moyen de centrage idéal en,ce qui concerne la position latérale.
Le procédé suivant l'invention offre, précisément pour des poissons à cavité abdominale non ouverte, les meilleures conditions pour un découpage,ayant lieu après le chevauchement, de la cavité abdominale le long de son bord inférieur, car par suite du soutien aux deux extrémités de la cavité abdominale, l'entièreté de cette dernière se trouve exclusivement en-dessous de la broche de guidage, de telle sorte que le couteau ou, au cas où une bande abdominale doit être découpée, les couteaux de cavité abdominale peuvent découper le bord inférieur tout entier de la cavité abdo- minale sans être gênés.
La pointe avant, repliée avantageusement vers le bas, de la broche ressort, pour les poissons à cavité abdominale ouverte, à l'extrémité de ladite cavité et, pour les poissons-à ca- vité abdominale non ouverte, à travers l'anus.
Grâce au procédé suivant l'invention, le poisson peut non seulement être centré en hauteur et latéralement, mais éga- lement de telle sorte qu'il soit fixé contre une rotation autour de son axe longitudinal. Cette fixation contre une rotation autour de l'axe longitudinal est précisément difficile à réaliser à partir de l'extérieur pour des poissons à section relativement ronde. Elle peut au contraire être réalisée très aisément par chevauchement sur une broche dans la zone de la cavité abdominale, lorsque le chevau- chement s'effectue, au moins dans la partie avant de la cavité abdo- minale, des deux côtés de l'arête principale, car alors les deux tranchants de chevauchement ou d'appui s'appuient rigidement sur les courbures costales et empêchent ainsi toute rotation du poisson autour de son axe longitudinal.
Au cas où le poisson glisse hors de la position mé- diane sur le.faite du guide, ce qui est particulièrement possible, en rapport avec le travail d'un outil de traitement, il peut y être ramené d'une façon simple en l'amenant automatiquement à un guide de déviation qui ramène le poisson à sa. position médiane et l'amène
<Desc/Clms Page number 4>
dans cette position au guide de l'outil suivant. L'effet de centra- ge de ce guide de déviation ne s'exerce évidemment que sur les pois- sons qui ont glissé hors de la position médiane, tandis que les poissons se trouvant exactement à la position médiane glissent sur le guide de déviation sans être influencés.
Afin d'assurer la pénétration de la broche dans la cavité abdominale directement en-dessous de l'arête principale et d'empêcher toute application possible de la pointe de ladite broche sur les surfaces de chair, formées par la décapitation du poisson, ou sur l'arête principale, l'on peut amener le poisson avec une position en hauteur variable à ladite broche, d'une façon telle que la pointe de cette dernière s'applique toujours à l'endroit désiré du poisson. Cette modification de la position en hauteur peut être réalisée par une variation, commandée par le poisson, de la position en hauteur du dispositif d'amenée dudit poisson à la- dite broche, par exemple une gouttière de guidage.
Elle peut ce- pendant également être effectuée par la broche elle-même et en fait, avantageusement, d'une façon telle que la broche pivote à partir du bas vers'sa position de travail, sous l'action de la partie frontale menante du poisson. L'on utilise ici le fait que le poisson; par suite du découpage de la tête, présente une surface oblique qui stétend de l'avant et d'en haut vers l'arrière et le bas. Si l'on fait commander le- pivotement du poisson par la partie frontale menante de celui-ci, la broche pénètre dans chaque cas, par pivotement à partir du bas, dans la cavité abdominale et se place contre la limite supérieure de celle-ci, immédiatement en- dessous de l'arête dorsale.
Le dispositif pour la mise en oeuvre du procédé est constitué par un guide de chevauchement avec une,broche de section décroissante vers l'avant et dont la pointe est légèrement recourbée vers le bas, sa longueur étant calculée de telle sorte que le poisson puisse s'appuyer aux extrémités avant et arrière de la cavité adbomina
<Desc/Clms Page number 5>
Afin d'empêcher la rotation du poisson autour de son axe longitudinal, la broche est munie, au faîte de chevauche- ment, d'une voie de guidage en forme de gouttière, dont les deux bords longitudinaux servent de tranchants d'appui pour asseoir le poisson des deux côtés de l'arête principale. Ces deux tranchants d'appui s'appuient sur les courbures costales se trouvant de part et d'autre de ladite arête principale.
Afin de ramener les poissons ayant glissés hors de la position médiane sur le guide de chevauchement, par passage sur un guide de déviation, à la position médiane corrects,la voie de guidage en forme de gouttière présente une ou plusieurs interrup- tions, des nervures-de glissement étant disposées des deux cotée à l'extrémité d'un segment de la woie de guidage et se raccordant au segment suivant de ladite voie de guidage. De cette façon tout poisson sorti de sa position médiane est ramené, pour l'opération de traitement suivante, à la position médiane exaete.
Afin d'assurer la pénétration de la broche dans la cavité abdominale, la broche peut être réalisée avec sa pointe rabattable vers le bas et peut coopérer avec un suiveur venant en contact avec le poisson d'une façon telle que, lors du soulèvement dudit suiveur, un dispositif de verrouillage maintenant la broche à sa position de repos permet le déplacement de ladite broche vers sa position de travail. La broche se trouve alors avantageusement sous l'action d'un deuxième dispositif de verrouillage, qui main-, tient simultanément ladite broche à la position de travail où elle a été amenée par pivotement, jusqu'à ce que le suiveur revienne à sa position de repos..
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description ci-après, donnée à titre non limi- tatif et en se référant aux dessins annexés, dans lesquels : '
Les figures 1 à 4 sont des vues schématiques du guide à broche, montrant diverses phases du chevauchement d'un poisson.
<Desc/Clms Page number 6>
La figure 5 est une vue en coupe suivant la ligne A-B de la figure 1.
La figure 6 est une vue en coupe suivant la ligne D-E de la figure 4.
La figure 7 est une vue en perspective du guide à broche avec une déviation pour ramener en place les poissons ayant glissé hors de leur position médiane.
La.figure 9 est une vue en perspective d'un guide à broche rabattable vers le bas, avec un suiveur coopérant avec celui-ci.
Aux figures 1 à 4, le guide de chevauchement 1, dont la section est'représentée plus clairement aux figures 5 et 6, présente à l'extrémité avant une broche 2, dont la section décroit progressivement vers l'avant et dont la pointe 3 est repliée Vers le bas. Pour le guidage du poisson 4, il est prévu une gouttière dans laquelle le poisson est glissé, soit manuellement) soit méca- niquement, contre la broche 2. Comme on peut le voir aux figures 5 et 6( et également à la figure 7), la broche 2 présente une voie de guidage 6 en forme de gouttière.
Le mode de fonctionnement du dispositif décrit est le suivant :
Lorsque le poisson 4 est glissé (figure 1) contre la pointe 3 de la broche 2, celle-ci pénètre en-dessous de l'arête principale 8 dans la cavité abdominale 9, ouverte par le découpage de la tête, et se déplace le long de la limite supérieure de la- dite cavité, comme représenté à la figure 2 .La partie caudale du poisson se soulève alors quelque peu par la suite de la courbure de la limite supérieure de la cavité abdominale.
L'extrémité cau- dale du poisson se soulève plus fortement vers le haut par rapport à l'extrémité arrière de la cavité abdominale 9, par suite de la courbure plus accentuée de la limite supérieure de ladite cavité, jusqu'à ce que, comme représenté à la figure 3, la pointe 3 de la broche 2 quitte la cavité abdominale 9 par l'anus 10. Comme on
<Desc/Clms Page number 7>
peut le voir clairement à la figure 3, le poisson est alors totale- ment supporté par chevauchement dans la zone de la cavité abdomi- nale et s'appuie par les deux extrémités de cette dernière., 'de telle sorte qu'en dessous de la broche 2 se trouve seulement l'en- tièreté de la partie abdominale du poisson.
Cette position est , comme il ressort de la figure 4, particulièrement avantageuse lorsque la cavité abdominale est encore fermée, à l'exception de l'extrémité avant ouverte par dé- capitation, car le couteau de cavité abdominale 7 découpe alors aisément, lors de l'avancement du poisson, le bord inférieur de la cavité abdominale de l'extrémité avant jusqu'à l'anus 10, sans s'engager en aucune-façon dans la partie caudale.
Comme clairement visible aux figures 5 et 6, ainsi qu'à la figure 7 décrite par après, le poisson est soutenu, par la voie de guidage 6 en forme de gouttière, à l'extrémité avant de la cavité abdominale 9 d'une façon tellement irréprochable des deux côtés de l'arête principale 8 par les courbures costales 11, que le poisson est assuré contre une rotation autour de l'axe longi- tudinal .
Dans la forme de réalisation de la figure 7, les pièces 2, 3 et 6 sont les mêmes que celles des figures 1 à 6. Les pièces 8, 9 et 1. du poisson 4 portent les mêmes références. A la partie de broche 2 du guide général se raccordent des deux côtés des nervures de guidage 12, qui se rejoignent vers l'avant au mi-, lieu et se prolongent par une autre partie de support de chevau- chement 13, qui est plus large que la broche et dans laquelle est de même formée une voie de guidage en gouttière 14.
Si le bord inférieur de l'arête principale 8 à l'extrémité avant de la ca- vité abdominale, lors du déplacement du poisson sur la broche 2, glisse hors de la voie de guidage 6, il arrive sur la nervure de guidage 12 de droite ou de gauche et est guidé par celle-ci'à nou- veau vers le centre du guide, étant amené exactement centré à la
<Desc/Clms Page number 8>
voie de guidage 14 en forme de gouttière de la partie 13 du guide.
La forme de réalisation représentée à la figure 8 sert à empêcher l'application de la pointe 3 de la broche 2 sur la chair du poisson ou sur l'arête principale, lorsque la position en hauteur du poisson ne coïncide pas exactement avec la position de la broche pour la pénétration dans la cavité abdominale. Le pois- spn 4 est glissé ici également dans la gouttière 5, qui coopère de même avec une broche 2, munie d'une voie de guidage 6, d'un guide 1 avec une pointe 3 repliée vers le bas. Cette broche 2 peut pivo- ter autour d'un centre de rotation 15 et se trouve sous l'action d'un ressort 17 fixé à un bras du levier 16 de la broche 2, ressort qui tend à tirer la broche vers sa position de travail (représentée en pointillé).
Dans la position de repos représentée en trait plein, la broche 2 est maintenue,par une butée 18 qui empêche un déplace- ment du bras de levier 16. Un deuxième verrouillage de la broche 2 est effectué par un taquet 20 disposé sur un bras de levier 19 de ladite broche 2, taquet qui vient en contact avec une butée 21 d'un levier 24 pivotant autour d'un axe 23 et dont l'actionnement sera décrit ultérieurement.
Au-dessus du guide à broche 1, 2 est disposé un sui- veur 25 qui est muni d'une plaque de contact ou suiveuse 26 et qui peut pivoter autour d'un axe 27. Le suiveur 25 se prolonge, de l'autre côté de l'axe de pivotement 27, en un bras de levier 28 auquel est fixé un ressort 29 qui tend à faire pivoter le suiveur 25 vers le bas, vers sa position de repos. Au bras de levier 28 est reliée une barre de traction 30, sur laquelle se trouve la bu- tée 18 bloquant le déplacement de la broche 2. Le déplacement de la broche 2 vers sa position de travail-est limité par une butée fixe 31, avec laquelle vient en contact le bras de levier 16 lors de son déplacement vers le bas.
A l'extrémité inférieure de la bar- re de traction 30 se trouve une douille 32 dans laquelle glisse un piston 34 se trouvant sous l'action d'un ressort 33, piston dont,
<Desc/Clms Page number 9>
la tige de piston 35 est reliée au bras oscillant 24. Grâce à ce système pistou-ressort, le bras de levier est toujours tiré vers le haut, da telle sorte que le taquet 20 et la butée 21 empêchent le déplacement de la broche hors de sa position de repos. Le dépla- cément vers le haut du bras 24 est limité par une butée fixe 36.
Aussitôt que le poisson 4 vient en contact avec la plaque suiveuse 26, le suiveur 25 est soulevé et la barre de trac- tion descend. La butée 18 se déplace alors également vers le bas et permet le déplacement du bras de levier 16. Simultanément, le bras oscillant 24 est poussé vers le bas par le piston à ressort 34, descendant également et rigide dans le cas présent, de telle sorte que la butée 21 est retirée, par pivotement, du chemin du taquet 20.
La broche 2 peut donc alors, sous l'action du ressort 17, pivoter librement à sa position de travail, jusqu'à ce que le bras l6.vien- ne en contact avec la butée 31. La broche 2 s'est alors placée, en pénétrant dans la cavité abdominale 9, contre la limite supérieure de cette dernière, directement en dessous de l'arête principale, l'introduction de la broche 2 dans la cavité abdominale 9 étant ainsi assurée dans tous les cas.
Etant donné qu'il n'existe pas de blocage du bras 16 dans son déplacement vers le haut, celui-ci peut se déplacer vers le haut contre l'action du ressort 17 lorsque, par suite d'une résistance quelconque rencontrée par la broche 2, celle-ci tend à dévier vers le bas. Une telle déviation de la broche 2 est cepen- dant empêchés par la coopération du taquet 20 et de la butée 21 qui, après pivotement du bras 19, forment un verrouillage travaillant en sens opposé.
Ce verrouillage est libéré lorsque, par suite de l'abaissement du suiveur 25 aussitôt que le poisson 4 l'a dépassé, la barre de traction 30 avec la butée 1 est tiré vers le haut sous l'action du ressort 29, le taquet 20 étant alors chassé par dessus la butée 21 par suite de l'action énergique de la -butée 18 sur le bras 16, de telle sorte que la broche est à nouveau ramenée à sa position de repos.
<Desc/Clms Page number 10>
Les sens de déplacement des pièces individuelles sont indiqués par des flèches, dont les pointes noires caractéri- sent les déplacements vers la positipn de travail et les pointes blanches les déplacements vers la position de repos. La représen- tation de toutes les pièces, à la figure 8, correspond à la position de repos.
REVENDICATIONS
1. Procédé de guidage de poissons centrés avec pré- cision vers les outils de traitement d'une machine à traiter le poisson, caractérisé en ce que les poissons, avec l'extrémité avant de la cavité abdominale ouverte par découpage de la tête, circulent sur une broche et chevauchent celle-ci tout en. étant soutenus dans la zone abdominale aux deux extrémités de ladite cavité abdominale, d'une façon telle qu'ils soient centrés avec précision, en hauteur et latéralement, avant d'atteindre le premier outil de traitement.