BE551186A

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Publication number: BE551186A
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Description

La présente invention a pour objet un procédé de préparation et de cuisson d'un article de pâtisserie, @ selon lequel on additionne d'eau une dose d.'une prépara- tion prête à l'emploi, malaxe le mélange, puis met le tout dans un moule et le cuit au four. Différentes prépa-

rations sont actuellement vendues prêtes à l'emploi, par exemple pour la confection d'articles de pâtisserie, tels que des cakes. Ces préparations sont vendues généralement dans un emballage contenant une dose déterminée de la pré- paration prête à l'emploi et permettant de confectionner un gâteau ou un cake d'une dimension suffisante pour un certain nombre de personnes.

Ces préparations sont actuel- lement très appréciées des ménagères, car elles permettent de confectionner rapidement un cake par exemple, sans avoir besoin de recourir à des provisions de farine, de fruits etc. etc. Toutefois, les doses mises actuellement sur le marché par les divers fabricants sont prévues pour la préparation de cakes de différentes dimensions, de sorte que la ménagère est dans l'obligation, pour obtenir un cake présentable, de posséder une série de moules de grandeurs différentes. Or, comme généralement la ménagère ne peut savoir, à l'avance, de combien lèvera la masse d'une nouvelle préparation, il lui est nécessaire d'effectuer quelques essais pour définir la dimension du moule qui convient à chaque dose de pro- venances différentes, mise sur le -marché.

Le procéda, objet de l'invention, obvie à cet inconvénient par le fait qu'on place, puis cuit la dose additionnée d'eau dans l'emballage de la dite dose, qui constitue alors un moule d'une dimension correspondant

à celle nécessaire- a la confection de l'article de pâtisserie obtenu à l'aide de la dite dose.

On peut jeter l'emballage seulement après l'a- voir utilisé comme moule de cuisson de l'article de pâtis- serie.

L'invention a également pour objet un emballage pour la mise en oeuvre du procédé et qui se caractérise par le fait qu'il présente la forme d'un moule de cuisson d'un article de pâtisserie, et par le fait que ses dimen- sions correspondent à celles nécessaires à la confection du dit article de pâtisserie, à l'aide d'une dose d'une préparation prête à l'emploi, emballée dans le dit emballage.

Au moins les faces internes des parois de cet emballage peuvent être protégées par une pellicule imper- méable à l'eau. Cette pellicule peut être constituée par un papier imperméabilisé amovible. La face supérieure de l'emballage peut être formée par deux volets rabattables vers l'extérieur, de manière à former un moule de cuisson ouvert vers le haut.

Cet emballage peut être venu d'une pièce- par pliage d'un découpage effectué dans un matériau en feuille et son fond peut être muni, à chacune de ses extrémités, d'une patte formant les parois d'extrémités, tandis .que ses parois latérales peuvent être munies, à chacune de leurs extrémités, de pattes rabattues sur les

dites parois d'extrémités et pouvant être munies d'organes de verrouillage, coopérant les uns avec les autres pour maintenir rigidement les parois dans leur position respec- tive. Cet emballage peut être en carton et ses parois la- térales, ainsi que ses parois d'extrémités peuvent être .parallèles deux à deux et perpendiculaires au fond.

Le dessin annexé illustre schématiquement et à titre d'exemple une forme d'exécution d'un moule pour la mise en oeuvre du procédé.

La fig. 1 est une vue perspective d'une dose d'une préparation, placée dans son emballage.

La fig. 2 illustre le cake après cuisson.

La fig. 3 est une vue en coupe du cake après cuisson, mais avant son retrait du moule.

La fig. 4 est une vue perspective de l'emballa- ge vide et ouvert.

La fig. 5 est une vue du profil de l'emballage fermé.

La fig. 6 est une vue d'un découpage permettant de réaliser le moule par pliage.

Selon le dessin annexé, une dose 1 d'une prépa- ration prête à l'emploi, telle qu'une préparation pour la confection d'un article de pâtisserie est enfermée dans un sachet 2 en cellulose régénérée, en une résine synthéti- que ou en matière plastique imperméable et fermé, de ma-

nière étanche, afin de permettre la conservation de la préparation. Ce sachet est placé dans un emballage 3 en carton et qui présente la forme générale d'un parallélé- pipède. L'une des faces de ce parallélépipède est formée de deux volets 4, 5, dont l'un est muni de deux rabats 6, venant en position fermée des volets, se rabattre sur les faces d'extrémités 1 de l'emballage.

Les parois internes de l'emballage sont munies d'une pellicule imperméable 8 constituée, dans la forme d'exécution représentée, par une feuille de papier im- perméabilisé ou une feuille dtune substance imperméable à l'eau.

Dans l'exemple représenté, cet emballage parallé- lépipédique est obtenu par pliage d'une feuille de carton découpée suivant un découpage 9, représenté par la fig.

6. Comme représenté par les fig. 2 et 3, cet emballage constitue un moule pour la confection du cake obtenu à l'aide de la dose placée dans l'emballage. Ainsi, lorsque la ménagère désire confectionner un cake par exemple, à l'aide de la dose 1 d'une préparation prête à l'emploi, il lui suffit, après avoir ouvert l'emballage, comme re- présenté par la fig. 1, de retirer le sachet 2, de vider son contenu dans un récipient, d'ajouter la quantité d'eau indiquée sur le mode d'emploi - porté par le sachet, ou l'emballage, ou encore par une feuille volante placée

à côté du sachet dans l'emballage - de bien mélanger et brasser ou malaxer la masse.

La masse obtenue est mise alors dans l'emballa@e 3 qui constitue un moule de cuisson, dont les dimensions sont adaptées au volume du cake obtenu à l'aide de la dose contenue dans l'em- ballage. Il suffit alors de mettre le tout au four pen- dant le temps indiqué sur le mode d'emploi en laissant les volets 4 et ouverts, comme représenté par les fig. 2 et 3.

La feuille 8 imperméable à l'eau évite que, pendant la cuisson,le cake s'attache aux parois du moule, de sorte que son démoulage est très aisé.

Les essais effectués ont permis de constater qu'il n'est pas absolument nécessaire que les parois d'extrémités 7-et les parois latérales 10 du moule soient inclinées, de manière à former un récipient légèrement évasé en direction de son ouverture, comme cela est généralement le cas'dans les moules métalliques par exemple, utilisés couramment en pâtisserie. En effet, grâce à la feuille imperméable 8, le cake glisse facile- ment le long des parois latérales 10 parallèles,. de sorte que son démoulage est très aisé.

Cette particularité . permet de réaliser le moule comme représenté par les fig. 4 à 6 par simple pliage d'une feuille 'de carton, ce qui permet d'obtenir un emballage dont le prix de

revient n'est pratiquement pas plus élevé que celui des emballages connus pour doses de préparations prêtes à l'emploi. Par contre, cet emballage présente le grand avantage de constituer simultanément un moule dont les dimensions ont été choisies de manière à correspondre à la dimension du cake obtenu à l'aide de la. dose emballée dans cet emballage.

Ainsi, la ménagère a toujours sous la main le moule de la dimension désirée, ce qui évi- te, d'une part, la nécessité de tenir en réserve des moules de diverses dimensions et, d'autre part, la néces- sité de rechercher,,par tâtonnement, la dimension du moule nécessaire à la confection d'un cake à l'aide d'une dose d'une préparation prête à l'emploi. En outre, après cuisson du cake et retrait de celui-ci hors de son moule, ce dernier ne nécessite aucun nettoyage pour être remis en place, comme c'est le cas lors de l'emploi de moules métalliques par-exemple. En effet, après emploi, ce moule est simplement jeté à la caisse à ordures.

De ce qui précède., oh peut aisément se rendre compte des avantages que représente l'invention pour la ménagère spécialement aujourd'-hui du fait de l'exiguïté des cuisines et du peu de place disponible pour 'ranger les ustensiles.

Une forme d'exécution de l'emballage, objet de l'invention, a été décrite en référence au dessin annexé,

mais il va sans dire que de multiples variantes peuvent être prévues. Ainsi, par exemple, les parois internes de l'emballage pourraient être recouvertes d'un enduit adhé- rent, imperméable à l'eau tel que par exemple un enduit à base de résine synthétique. Dans ce cas, le papier imperméable 8 pourrait être supprimé. Les faces internes de l'emballage pourraient aussi être rendues imperméables par métallisation par exemple. L'emballage pourrait aussi être en une autre matière que du carton, par exemple en une matière imperméable à l'eau, telle qu'une matière plastique.

Dans ce cas, il n'est évidemment pas néces- saire d'enduire les parois internes d'un enduit imper- méable ou de munir l'emballage d'une feuille imperméable 8.

Les parois latérales 10 peuvent être légèrement inclinées, de manière à obtenir un moule s'évasant vers le haut. Pour cela, il suffit de prévoir les pattes 11 (fig. 6)en forme de trapèze. Toutefois, il est préférable de prévoir un emballage comportant des parois latérales 10, parallèles, afin de permettre l'empilage des embal- lages sur les -rayonnages du revendeur et de faciliter leur mise en caisse pour l'expédition.

Comme représenté au dessin (fig. 6), chaque patte 12 attenant à l'une des parois latérales 10 est munie d'une fente 13, destinée à recevoir l'extrémité

d'un bec 14, formé par chacune des pattes 15 attenant à l'autre paroi 10. Lorsque l'emballage est terminé (fig. 4 et 3), les crochets constituent avec ces fentes, des dispositifs de verrouillage qui maintiennent ferme- ment les parois latérales 10 parallèles l'une à l'autre et perpendiculaires au fond 16.

Il va de soi que d'autres découpages que celui représenté par la fig. 6 pouvent être envisagés pour la confection d'un emballage 3 par pliage.

Claims

REVENDICATIONS 1) Procédé de préparation et de cuisson d'un article de pâtisserie, selon lequel on additionne d'eau une dose d'une préparation prête à l'emploi, malaxe le mélange, puis met le tout dans un moule et le cuit au four, caractérisé par le fait qu'on met, puis cuit le mélange dans l'emballage de la dite dose qui constitue alors un moule d'une dimension correspondant à celle nécessaire à la confection de l'article de pâtisserie obtenu à l'aide de la dite dose.

2) Procédé selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'on jette cet emballage seulement après l'avoir utilisé comme moule de cuisson de l'article de pâtis- serie.

3) Emballage pour la mise en oeuvre du procédé, caractéri- sé par le fait qu'il constitue un moule pour la cuisson d'un article de pâtisserie et ces dimensions corres- pondent à celles nécessaires à la confection de l'article de pâtisserie obtenu à l'aide de la dose d'une préparation prête à l'emploi emballée dans le @ dit emballage.

4) Emballage selon la revendication 3, caractérisé par le fait qu'au moins les faces internes des parois de cet emballage sont protégées par une pellicule imperméable à l'eau. <Desc/Clms Page number 11>

5) Emballage selon les revendications 3 et 4, caractérisé par le fait que cette pellicule est constituée par un papier imperméabilisé amovible.

6)-Emballage selon les revendications 3 à 5,caractérisé par le fait que la face supérieure de l'emballage est formée par deux volets rabattables vers l'extérieur, de manière à former un moule de cuisson ouvert vers le haut.

7) Emballage selon les revendications 3 à 6, caractérisé par le fait que.cet emballage est venu d'une pièce par pliage d'un découpage effectué dans un matériau en feuille.

8) Emballage selon les revendications 3 à 7, caractérisé par le fait que le fond de cet emballage est muni, à chacune de ses extrémités, d'une patte formant les parois d'extrémités, ses parois latérales étant munies à chacune de leurs extrémités, de pattes rabattues sur les dites parois d'extrémités et munies d'organes de verrouillage, coopérant les uns avec les autres pour maintenir rigidement les parois dans leur position respective.' 9) Emballage selon les revendications 3 à 8, caractérisé par le fait que cet emballage est en carton et ses parois latérales ainsi que.ses parois d'extrémités sont parallèles deux à deux et perpendiculaires-au fond.