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On désire fréquemment refroidir rapidement e maintenir au frais pendant un certain temps des substances solides ou liquides, notamment des produits alimentaires et des boissons. A domicile, ceci est facilement réalisable dans une glacière. Mais on ne dispose pas d'un réfrigérateur pour les aliments ou les boissons qui doivent être emportés sur le lieu de travail ou bien dehors. Les récipients calorifugés, dont la capacité utile est généralement assez faible, ne suffisent pas non plus, dans la plupart des cas, notamment lorsqu'on désire refroidir rapidement des substances chaudes.
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On procède alors fréquemment en ajoutant des morceaux de glace aux aliments ou aux boissons, mais le mélange des aliments avec l'eau de la glace fondue et la dilution des boissons sont généralement indésirables, et ne sont, du reste, pas hygiénique. La présente invention permet de remédier à ces inconvénients.
L'objet de l'invention est un procédé pour refroidir et maintenir au frais des substances solides ou liquides consistant à placer dans un réfrigérateur un corps creux hermétiquement clos contenant un liquide congelable accumulateur de froid et dans lequel est ménagé un espace de dilatation destiné à tenir compte de l'augmentation de volume du liquide à la congélation, à laisser le corps creux dans le réfrigérateur jusqu'à la congélation complète du liquide, à retirer ensuite le corps creux et à le faire agir sur la substance qu'on désire refroidir ou maintenir au frais.
Le corps creux en question peut exercer son action directement ou indirectement sur la substance qu'on désire refroidir ou maintenir au frais et qui ne subit ainsi aucune modification de goût ni de teneur en eau, c'est-à-dire que le corps creux peut avoir la forme d'un récipient pour la substance à refroidir ou à maintenir au frais, par exemple la forme d'un godet à double paroi ou la forme d'un plateau sur lequel on place un récipient contenant la substance à refroidir ou à maintenir au froid. Pour le refroidissement du corps creux on utilise de préférence le compartiment de congélation d'un réfrigérateur ménager ou industriel qu'on utilisenavantageusement pour tenir en réserve un certain nombre de corps creux préalablement refroidis.
L'invention concerne en outre un dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé, dispositif caractérisé en ce qu'il est formé par au moins un corps creux hermétiquement clos en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, dont la cavité est remplie d'un liquide congelable, à l'exception d'un espace de dilatation destiné à tenir compte de l'augmentation du volume du liquide à la congélation.
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Le corps creux en matière mauvaise conductrice- de la chaleur comporte avantageusement une paroi métallique échangeuse de chaleur, qui agit directement ou indirectement sur la substance à refroidir ou à maintenir au frais., Pour améliorer la transmission de la chaleur on peut garnir cette paroi d'ailettes de refroidissement métalliques sur la face en contact avec le liquide accumulateur de froid.
Les figs.1 à 4 du dessin annexé représentent en coupe et à titre d'exemples, quatre modes de réalisation du dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention.
Dans le mode de réalisation représenté par la fig.l, le corps creux 1, en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, par exemple en matière plastique, a la forme d'un plateau dont la paroi supérieure est formée par une plaque métallique 2, par exemple en tôle nickelée, hermétiquement encastrée. La plaque 2 est garnie sur sa face intérieure, d'ailettes métalliques de refroidissement 3, qui plongent dans la cavité du corps creux 1. Cette cavité herméti-: quement close du corps creux 1 contient un liquide congelable accumulateur de froid 4, tel que l'eau, une saumure, etc. Un espace de dilatation 5 est ménagé et proportionné de façon à éviter toute déformation ou destruction du corps creux 1 par l'augmentation de volume du liquide accumulateur de froid à la congélation.
On refroidit le corps creux 1 dans un réfrigérateur jusqu'à ce que le liquide accumulateur de froid 4 soit complètement congelé, et on peut ensuite l'utiliser comme plateau, socle ou "dessous" pour un récipient contenant la-substance à refroidir ou à maintenir au frais, qui peut être un godet ou gobelet 6. La plaque métallique 2 remplit alors la fonction de paroi échangeuse de chaleur, et l'échange de chaleur est grandement favorisé par les ailettes 3.
Le dispositif représenté par la fig.2 est constitué par un corps creux ayant la forme d'un godet ou gobelet à double paroi, destiné à recevoir un liquide à refroidir ou à maintenir au frais, et dont la paroi extérieure 11 est faite en une matière mauvaise
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conductrice de la chaleur, par exemple en matière plastique,tandis que la paroi intérieure 12 est métallique, par exemple en aluminium..
La paroi intérieure 12 est garnie, sur sa face extérieure, d'ailettes 13 qui s'étendent dans la cavité ménagée entre les parois intérieure 12 et extérieure 11 du godet ou gobelet. La cavité hermétiquement close entre ces deux parois contient un liquide congelable accumulateur de froid 14, tel que de l'eau, une saumure, etc.. et un espace de dilatation 15 suffisamment grand est encore ménagé dans cet exemple.
Le dispositif que représente la fig.3 comprend deux corps creux. L'un de ces corps creux a la forme d'une boîte plate à double paroi, dont la paroi extérieure 21 est faite en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, tandis que la paroi intérieure 22 est métallique, par exemple en aluminium. La paroi intérieure de cette botte porte également sur la face extérieure des ailettes 23, qui plongent dans la cavité comprise entre les parois intérieure et extérieure. L'espace hermétiquement clos séparant les deux parois contient un liquide congelable accumulateur de froid 24, tel que de l'eau, une saumure, etc..., et un espace complémentaire de dilatation 25 est encore prévu dans cet exemple.
L'autre corps creux de ce dispositif est un couvercle s'adaptant à la boîte, dont la paroi, extérieure 26 est faite en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, tandis que la paroi intérieure 27 est métallique. La paroi intérieure 27 porte, sur sa face extérieure, des ailettes 28 qui s'étendent dans la cavité formée entre cette paroi 27 et la paroi extérieure 26. La cavité hermétiquement close entre les deux parois 26, 27 du couvercle contient un liquide congelable accumulateur de froid 29, tel que de l'eau, une saumure, etc... et comporte encore un espace de dilatation 30 suffisamment grand. La boîte 21,22 est destinée à recevoir des aliments à refroidir ou à maintenir au frais, des glaces, etc...
Le dispositif que représente la fig.4 comprend une botte 31 en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, fermée par un
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couvercle 32 fait avec la même matière. Dans cette 'boîte 31, sont logés deux corps creux en forme de plateaux, dont les parois opposées 33 sont faites en une matière mauvaise conductrice de la chaleur tandis que les parois 34, en regard l'une de l'autre sont métalliques. Les parois 34 portent,sur leur face intérieure, des ailettes 33 qui s'étendent dans la cavité comprise entre chaque paroi 34 et la paroi 33 correspondante. La cavité hermétiquement close entre les parois 33 et 34 des deux corps creux contient un liquide congelable accumulateur de froid 36, et comporte un espace complémentaire de dilatation 37, suffisamment grand.
Les aliments ou autres substances à refroidir ou à maintenir au frais sont placées dans la boîte 31 entre les deux: orps creux en forme de plateaux.
REVENDICATIONS
1.- Procédé pour refroidir et maintenir au frais des substances solides et liquides, qui consiste à placer dans un réfri gérateur un corps creux hermétiquement clos contenant un liquide congelable accumulateur de froid.. et dans lequel est ménagé un espace de dilatation destiné à tenir compte de l'augmentation de volume du liquide à la congélation, à faire refroidir le corps creux dans le réfrigérateur jusqu'à congélation complète du liquide, à retirer ensuite le corps creux et à le faire agir sur la substance qu'on désire refroidir ou maintenir au frais.
2. - Dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé comprenant au moins un corps creux hermétiquement clos en une matière mauvaise conductrice de la chaleur, dont la cavité est remplie d'un liquide congelable,accumulateur de froid, à l'exception d'un espace de dilatation destiné à tenir compte de l'augmentation du volume du liquide pendant la congélation.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.