BE557983A

BE557983A -

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Publication number: BE557983A
Authority: BE
Priority date: 1956-06-16
Also published as: FR1152776A; LU35165A1; DE1114995B; CH351375A; NL101853C

Description


  Les dispositifs connus pour la réduction et le mélange sont constitués par un socle comportant un moteur incorporé et

  
un récipient, qui est disposé de façon amovible sur ce socle et dans lequel tourne une hélice entraînée par le moteur.

  
Les- dispositifs de ce genre présentent l'inconvénient que les- produits alimentaires devant être travaillés doivent être placés dans le récipient appartenant à l'appareil et, lorsqu'on utilise l'app areil pour différents aliments, ce récipient doit être

  
tout d'.abord vidé et nettoyé avant qu'il soit utilisable pour un autre aliment. 

  
 <EMI ID=1.1> 

  
pendant du récipient, dans lequel l'aliment doit être travaillé, de sorte qu'on peut utiliser par exemple un récipient quelconque
(assiette, tasse, pot ou poële), ce qui fait que certains aliments peuvent être servis dans le récipient dans lequel ils ont été mélangés ou brassés.

  
Il est en outre connu de munir le carter d'un moteur d'un prolongement tubulaire servant à supporter l'arbre prolongé du moteur et de fixer à l'extrémité du prolongement une calotte, sur laquelle on peut fixer un tube d'aspiration dont le diamètre est plus petit que le diamètre extérieur de la calotte. Une hélice reliée à l'arbre du moteur est placée dans ce cas dans la calotte.

  
Lorsque le moteur est mis en mouvement et que le dispositif -est maintenu dans un récipient contenant le produit alimentaire à mélanger, l'hélice produit l'aspiration du liquide et des corps solides éventuellement contenus dans ce dernier, puis réduit et mélange ce liquide et ces corps. 

  
Toutefois, dans les dispositifs de ce genre, la puissance.de mélange et d'agitation n'est pas particulièrement élevée, ' étant donné qu'il n'y a pas de dispositifs propres pour le transport du produit. Dans le cas de grands récipients, il y a également le danger que le mélange se fasse bien dans la portée de la tête d'agitation, mais que les autres produits alimentaires ne soient pas réduits ou ne parviennent pas dans la portée de la tête d'agitation après un temps très long. La présente invention a pour objet des dispositifs du type mentionné et supprime les inconvénient cités, du fait qu'un organe de transport propre est prévu supplémentairement à l'organe de réduction ou de fragmentation.

  
L'invention est caractérisée en ce qu'on prévoit, avec
-la pièce d'arbre se terminant dans la tête d'agitation, deux hélices disposées l'une derrière l'autre, dont la première sert au transport et à la coupe initiale du produit à mélanger et à réduire et la seconde, qui se trouve dans le tube d'aspiration, sert essentiellement à la réduction.

  
Des exemples de réalisation de l'objet de l'invention sont représentés aux dessins annexés.

  
La figure 1 est une élévation latérale d'un dispositif d'agitation présentant une liaison rigide entre le moteur et la tête d'agitation. La figure 2 est une coupe transversale d'une tête .d'agitation. La figure 3 est une vue de dessous d'une partie arrachée du tube d'aspiration. La figure 4 est une coupe suivant la ligne IV-IV de la figure 3. La figure 5 est une vue de dessous du tube d'aspiration comportant des surfaces directrices en forme de spirale. La figure 6 est une élévation latérale d'un dispositif d'agitation présentant une liaison flexible entre le moteur et la tête' d'agitation.

  
Dans le dispositif représenté à la figure 1, un tube 2, dans lequel l'arbre prolongé 3 du moteur logé dans le carter

  
1 est-supporté, est fixé pour l'agitation sur ce carter 1 du moteur. Une calotte 5, qui recouvre un palier servant à supporter l'extrémité antérieure de l'arbre 3, est vissée à l'extrémité avant du tube 2 au moyen d'une tubulure 4. Un tube d'aspiration 12, qui est maintenu concentriquement à la calotte par exemple par trois ou quatre organes de maintien 13, se trouve dans cette calotte. Un moyeu 6 (figure 2) est monté à l'extrémité de l'arbre 3 et est relié à ce dernier de préférence de façon interchangeable. Deux hélices superposées 7 et 8 sont montées sur ce moyeu, l'hélice supérieure étant appropriée au transport du produit à mélanger, tandisque l'hélice inférieure doit être constituée pour la réduction ou fragmentation de ce produit.

   En outre, l'intérieur de la calotte est agencé. de façon qu'une surface déviatrice 9 conduise le produit vers l'extérieur entre la surface extérieure du tube d'aspiration 12 et le côté intérieur de la calotte 5. Pendant le fonctionnement, il s'établit en continu une dépression dans l'espace ménagé entre les hélices, étant donné que le produit à mélanger et à réduire est projeté et, par suite, transporté en continu vers l'extérieur par l'hélice supérieure 7. Toutefois, du produit

  
 <EMI ID=2.1> 

  
son passage à travers la zone d'action de la seconde hélice 8 tournant dans le tube 2.

  
La dispositif conforme à l'invention de deux hélices permet d'obtenir qu'il s'établit, d'une part, un très fort courant et une très forte turbulence par suite du fonctionnement de l'hélice 7 dans le récipient dans lequel se trouve le produit ,

  
ce qui donne un mélange intime, puisque, d'autre part, le produit est réduit dans une grande mesure sous l'action de l'hélice 8.

  
Ce courant permet en outre d'obtenir que toutes les parties du produit alimentaire en question viennent en contact avec la tête d'agitation, de sorte que toutes ces parties sont uniformément mélangées et réduites dans un récipient.

  
La disposition conforme à l'invention présente par suite de grands avantages par rapport aux dispositifs connus,

  
dans lesquels les.deux fonctions devaient être assumées par une seule hélice.

  
Afin de pouvoir utiliser l'appareil pour le mélange

  
et la réduction des produits alimentaires les plus différents,

  
on peut disposer de façon interchangeable soit l'ensemble du moyeu, soit de préférence l'hélice inférieure seulement, de sorte que cette dernière peut être adaptée à la matière en question

  
 <EMI ID=3.1>  plusieurs produits.alimentaires déjà réduits dans une large mesure, on utilise de préférence une hélice inférieure qui augmente la quan'tité transportée ou refoulée du dispositif, c'est-à-dire qui facilite l'action de l'hélice 7.

  
Lorsqu'on utilise une hélice pour le transport ou refoulement, les surfacesdevant lesquelles passe le.produit sont

  
de préférence constituées de façon que ce produit soit mis en rotation pour augmenter la puissance de transport et de mélange.

  
Les organes de maintien 13, servant à maintenir le tube d'aspiration} peuvent, par exemple être constitués sous la forme de surfaces directrices, comme représenté aux figures 3 et 4.

  
La figure 3 est une vue de dessous, à plus grande échelle, d'une partie arrachée du tube d'aspiration 12, ainsi que d'un organe de maintien 13 qui forme, dans cet exemple de réalisation de l'invention, un ensemble de construction avec le  tube d'aspiration. Le produit est mis en rotation par la surface déviatrice 13, qui est oblique par rapport au sens du courant.

  
Toutefois, il est également possible de prévoir,par exemple sur la surface intérieure du tube d'aspiration) des surfaces hélicoïdales, comme cela est représenté schématiquement à la figure 5, qui est une vue de dessous du tube d'aspiration sans organe de maintien 13. Par suite des surfaces de limitation intéri'' eures constituées sous une forme hélicoïdale du tube d'aspiration, on obtient, d'une part, que le produit est mis en rotation et, d'autre part, que l'intervalle entre l'hélice et le côté intérieur <EMI ID=4.1> 

  
de l'anneau est diminué en continu, ce qui permet également d'obtenir une meilleure réduction ou fragmentation.

  
La figure 6 représente un autre exemple de réalisation <EMI ID=5.1> 

  
teur non pas au moyen d'un arbre rigide, mais au-moyen d'un dispos sitif de transmission des forces flexible . Le moteur peut alors.

Claims

être fixé, comme représenté, sur une paroi ou un mur, de sorte qu'il y a lieu de mettre en mouvement uniquement la tête d'agitation. Les .endroits d'assemblage entre le moteur et le câble de transmission et entre ce dernier et la tête d'agitation sont de préférence constitués en 14 et 15 (figure 3) sous la forme d'organes d'accouplement, de façon qu'on puisse utiliser sélectivement à chaque fois suivant l'application dun dispositif déterminé une pièce d'assemblage rigide ou une pièce d'assemblage flexible.

Diverses modifications peuvent d'ailleurs être apportées aux exemples de réalisation représentés et décrits en détail, sans sortir du cadre de l'invention. <EMI ID=6.1>

Dispositif entraîné par un moteur pour la réduction et le mélange de produits alimentaires, dans lequel le moteur est re-

<EMI ID=7.1>

tête d'agitation est constituée par une calotte, ainsi que par un tube d'aspiration disposé concentriquement à cette calotte, remarquable notamment par les caractéristiques suivantes, considérées

<EMI ID=8.1>

a) On prévoit, avec la pièce d'arbre se terminant dans la tête d'agitation, deux hélices disposées l'une derrière l'autre, dont la première sert au transport et à la coupe initiale du produit à mélanger et à réduire et la seconde, qui se trouve dans le tube d'aspiration, sert essentiellement à la réduction et à l'éjection. b) Les deux hélices sont fabriquées en une seule pièce et sont disposées de façon interchangeable. c) L'hélice prévue dans le tube d'aspiration est disposée de façon interchangeable. <EMI ID=9.1> te que le produit à réduire ou à fragmenter sort de la tête d'agi-tation par l'espace ménagé entre le tube d'aspiration et la calotte.

e) L'hélice prévue dans le tube d'aspiration est également constituée pour le transport ou refoulement du produit à mélanger. <EMI ID=10.1> tation est constitué sous une forme flexible.

g) L'arbre est relié au moteur et à la tête d'agitation au moyen d'organes d'accouplement*, de sorte qu'on peut utiliser sélectivement un arbre rigide et un arbre flexible.

h) Les surfaces limitant le courant du produit sont constituées de façon que ce dernier puisse être mis en rotation.

i) Les organes maintenant le tube d'aspiration sont constitués- sous la forme de surfaces directrices.

j) Le tube d'aspiration comporte.des surfaces intérieures constituées sous une forme spirale. '