Guy PENDEVILLE
Daniel MORMONT
MACHINE A PELER DES FRUITS OU LEGUMES.
On connaît une machine à peler des pommes de terre ou autres fruits ou légumes, décrite dans le brevet belge BE 787 639, comprenant une cuve dans le fond de laquelle est disposé un disque rotatif garni de matière abrasive. Le disque rotatif de cette machine comprend des pales à sa face inférieure et tourne dans un palier à roulement autour d'un pivot solidaire de cette cuve et il est entraîné par un jet d'eau dirigé sur ces pales.
La machine suivant l'invention a pour but d'utiliser de l'eau pour l'entraînement d'un disque muni d'ouvertures à lèvres tranchantes, et de résoudre des problèmes liés au transport et à l'évacuation des épluchures. Un autre but de l'invention est une machine d'une conception particulièrement simple, efficace et bon marché.
Suivant l'invention, la machine à peler les pommmes de terre ou autres fruits ou légumes est caractérisée en ce qu'un disque rotatif muni d'ouvertures à lèvres tranchantes se confond ou est solidarisé avec le disque en matière moulée muni de pales.
L'invention est décrite ci-dessous par rapport à trois exemples de formes d'exécution et en se référant au dessin annexé. Les figures 1 et 2 du dessin représentent vue en coupe en élévation et vue en plan d'une machine suivant l'invention. De même, les figures 3 et 4 représentent vue en coupe en élévation et vue en plan d'un deuxième exemple d'une machine suivant l'invention. Les figures 6 et 7 représentent respectivement une coupe axiale et une partie d'une coupe transversale d'un troisième exemple d'une machine suivant l'invention.
Aux figures 1 et 2, une cuve 1 par exemple en matière moulée peut être fermée par un couvercle, non représenté. Cette cuve 1 est constituée essentiellement d'une paroi en forme de cylindre. La paroi de la cuve 1 peut être garnie de nervures ou bourrelets 2 ayant pour fonction d'assurer le renversement et la rotation autour d'elles-mêmes des pommes de terre qui viennent en contact avec ces nervures ou ces bourrelets. Au bord inférieur de la paroi de la cuve 1 est fixée une croix de centrage 3, en l'occurence à trois bras, permettant de localiser, par exemple dans l'axe de la cuve, un palier 4 pour un pivot 5 d'un disque 6.
42.09/1896 Il est évidemment possible que la croix de centrage localise, en variante, un pivot pour un palier d'un disque 6. Le disque 6, par exemple en matière moulée à base d'une résine artificielle, est muni d'ouvertures 7 à lèvres tranchantes 8 servant à l'épluchage. Le disque 6 est muni en outre de pales 9 exposées à un jet d'eau sortant d'une tuyère 10. De préférence, les pales 9 sont des parties de surfaceapproximativement cylindriques, moulées d'une seule pièce, ensemble avec le disque 6. Elles sont disposées à la surface inférieure du disque 6, orientées vers le bas et servent simultanément de nervures de raidissement à ce dernier. Pour obtenir des lèvres tranchantes 8 d'une certaine longévité, des pièces métalliques affutées peuvent être serties dans les bords des ouvertures 7, par exemple lors du moulage.
Il est possible aussi, de garnir un disque 6 en matière moulée muni d'ouvertures 7 d'un autre disque en acier inoxydable, indépendant du disque 6, ou au contraire enrobé dans ce dernier, le disque en acier inoxydable comprenant les lèvres tranchantes 8.
Aux figures 3 et 4, une cuve en deux parties 11 et 12, emboîtés l'une dans l'autre est montrée. La partie inférieure 11 comprend une croix de centrage 13 pour un palier 14 d'un pivot 15 solidaire d'un disque 16 en matière moulée. Le disque 16 se présente sous forme d'une cuvette annulaire; il porte à sa surface inférieure des pales 17. La cuvette annulaire du disque 16 est recouverte d'un autre disque 18 en acier inoxydable qui s'emboîte sur les bords de la cuvette du disque 16. Le disque en acier inoxydable présente des ouvertures 19 a lèvres tranchantes 20, il est retenu sur le disque 16, par exemple au moyen d'une vis à tête hémisphérique 21 fixée dans l'axe du pivot 15. Une tuyère 22 est fixée à la cuve, elle est par exemple solidaire d'un bouclier 23 remplaçant la paroi de la cuve par une partie droite.
Le bouclier 23 étant calé le long de la paroi de la partie 11. Le bouclier s'insère par exemple dans des rainures prévues à cette fin, en l'occurrence dans les éléments 13 et 12. La tuyère 22 est orientée sur les pales 17; elle traverse la paroi de la partie inférieure de la cuve, et, selon figure 4, est courbée de manière à longer la paroi de la partie 11 à l'extérieur et à permettre le raccordement d'un tuyau souple
24 adaptable sur un robinet, non représenté. Le tuyau souple peut s'enrouler autour de la partie 11, lorsque l'appareil doit être rangé dans une armoire .
La partie supérieure 12 qui s'emboîte sur la partie inférieure 11 présente une collerette 25 munie de bourrelets 26, 27 qui servent à retourner les pommes de terre lors de l'épluchage. Comme cette collerette 25 empêche l'eau de monter dans l'espace délimitée par la partie 12, une ou plusieurs échancrures ou fentes radiales 28 peuvent être prévues pour éviter cet inconvénient. En outre, en dessous de chaque fente radiale 28, un petit déflecteur 29 disposé dans le prolongement d'un des bords de la fente 28, en dessous de la collerette
25, a pour effet qu'une quantité relativement importante d'eau soit projetée à travers la fente 28 dans l'enceinte de la partie 12.
D'autre part, deux échancrures 30 peuvent être prévues de part et d'autre d'un diamètre intérieur de la collerette 25, afin de permettre de saisir l'ensemble des éléments 15,16 et 18 avec deux doigts pour l'enlever du palier 14. Il est possible de faire coïncider ces échancrures 30 avec les fentes radiales 28.
Les appareils décrits aux figures 1 et 2, et 3 et 4 fonctionnent comme suit: les pommes de terre sont chargées sur le disque; la cuve est fermée par un couvercle, non représenté. Le tuyau souple est raccordé à un robinet et l'appareil est placé dans le fond d'un évier. En ouvrant le robinet, le disque commence à tourner, les pommes de terre sont arrosées d'eau et l'épuchage se fait grâce aux lèvres tranchantes.
Dans l'appareil suivant les figures 1 et 2, de l'eau est projetée par la tuyère sur les pales 9 qui entraînent en un mouvement de rotation rapide le disque 6. Grâce à la force centrifuge, l'eau est projetée par les pales 9 sur la paroi 1 qui à ce niveau présente une partie approximativement tronconique, ouverte vers le haut. De ce fait, l'eau monte le long de la paroi de la cuve 1 pour mouiller d'abord les pommes de terre et servir finalement de véhicule pour les épluchures et la terre.
L'eau et les épluchures sortent par les trous 7 et tombent à travers la croix de centrage 3 sur une planche d'égouttage ou sur le fond d'un évier où est posée la machine. Si l'évacuation des épluchures présente des difficultés, par exemple suite au bouchage du trou d'évacuation de l'évier, l'exécution représentée aux figures 3 et 4 est plus avantageuse.
Dans l'appareil suivant les figures 3 et 4, les épluchures tombent à travers les trous du disque 18 dans la cuvettte annulaire du disque 16 et y sont centrifugées. Dès que l'épluchage est terminé il faut donc enlever l'ensemble des éléments 15,16 et 18, séparer le disque 18
du disque 16, et vider les épluchures tassées contre le bord du disque
16.
Il va de soi que la machine décrite peut être utilisée, en réglant la puissance de manière appropriée, pour des fruits et légumes très variés, pommes, navets etc. La puissance de la machine peut être réglée facilement en dosant la quantité d'eau par une ouverture plus ou moins grande du robinet auquel la tuyère 10 est raccordée.
La fixation du disque 18 sur le disque 16 est montrée seulement à la figure 5; elle se fait à l'aide d'une amorce de broche d'entraînement
31, non circulaire, par exemple carrée. Afin d'éviter que cette amorce de broche 31 ne soit entaillée par les arêtes du disque 18, ces arêtes sont dressées vers le haut tandis qu'une vis à tête, par exemple hémisphérique 21 est engagée dans deux rampes à bayonnette 32 et serre le disque 18 sur le disque 16. La tête de la vis 21 peut être d'une autre forme pourvu qu'elle ne donne pas lieu à l'écrasement de parties de surfaces de pommes de terre qui entrent en contact avec elle.
Il est possible aussi de fixer le disque 18 au moyen de quelques ergots périphériques sur le disque 16 et au moyen de rampes à bayonnette taillées dans le bord du disque 18 recouvrant latéralement le bord du disque 16 engagées avec les dits ergots.
Un troisième exemple d'une machine suivant l'invention est décrit ci-dessous. Aux figures 6 et 7, une cuve approximativement cylindrique est composée d'une partie inférieure 33 fermée dans le fond et d'une partie supérieure 34 moulée d'une seule venue avec la partie intérieure
33. Les deux parties 33 et 34 sont réunies l'une avec l'autre par un pli 35. Un couvercle 36, de préférence en matière transparente s'applique sur le bord supérieur de la partie 34, par exemple au moyen d'un engagement à baïonnette , non représenté. En son centre le couvercle comprend un agencement de préhension 36'.
La partie inférieure 33 de la cuve comprend une saillie dirigée vers l'intérieur dont une des parois 37 est plane et comprend une ouverture 38 destinée à l'engagement d'une tuyère 39. L'engagement peut être, par exemple, du type baïonnette. L'orientation de la paroi plane
37 est déterminée par le moule de la cuve et est choisie, comme d'ailleurs l'endroit de l'ouverture 38, en fonction de l'emplacement et de l'orientation de la tuyère 39.
Un anneau 40 est accroché au pli 35 reliant les parties 33 et 34 de la cuve. (Il va de soi qu'il est possible aussi de rendre l'anneau 40 solidaire de la partie 34 comme dans l'exemple précédent.) Cet anneau 40 présente au moins une et de préférence deux ëchancrures radiales 41 chacune suivie d'une rampe de retournement 42 pour les pommes de terre. A l'endroit de chaque échancrure radiale 41, l'anneau 40 présente un appendice 43 dans le prolongement d'un des bords de 1.'échancrure 41, dirigé vers le bas, destine à dévier de l'eau vers la partie supérieure
33 de la cuve. Si la partie supérieure de l'appendice 43 constitue un des bords de l'échancrure 41, l'autre bord se trouve à l'endroit où est interrompu une partie 44' à niveau constant de l'anneau 40 et en amont par rapport au sens du mouvement d'un disque rotatif décrit ci-dessous.
La rampe de retournement 42 se termine par une chute brusque sur une partie 44 à niveau constant de l'anneau 40.
Un palier 45 est déterminé par un logement axial de la partie 33 de la cuve garni d'une rondelle support en acier 46. Un pivot 47 est engagé dans le palier 45 et repose sur la rondellle en acier 46. Cet agencement avec rondelle en acier permet d'économiser un roulement coûteux. Le pivot 47 supporte un disque rotatif 48 en matière plastique présentant des pales d'entraînement 49 orientées vers le bas, exposées à un jet d'eau sortant de la tuyère 39 orientée sur elles. Il va de soi que le disque 48 et les pales 49 peuvent aussi être en tôle ou en toute autre matière convenable. Si le disque 48 est en tôle il peut présenter en outre des ouvertures à arêtes tranchantes destinées à l'épluchage des pommes de terre ou autres légumes ou fruits versés dans la machine, c'est-à-dire sur le disque muni d'ouvertures à arêtes tranchantes.
Aux figures 6 et 7, le disque rotatif 48 est en matière plastique et surmonté d'un autre disque 50, par exemple en acier inoxydable, présentant des ouvertures 51 à arêtes tranchantes. Le disque 50 est disposé environ au niveau des parties 44 et 44' de l'anneau 40 et est solidarisé avec le disque 48; il repose sur des éléments distanciers
52',52" de ce dernier. Ces éléments distanciers, arête 52', bossages ou colonnettes 52" ménagent un espace de centrifugation ouvert latéralement entre les disques 50 et 48, servant à projeter les épluchures traversant les ouvertures 51 vers la paroi de la partie 33 de la cuve d'où elles tombent dans le fond de cette partie.
Un grand nombre de fentes 53 s'étendent du fond de la partie 33 jusqu'à environ la hauteur des bords inférieurs des pales 49. Ces fentes 53 permettent l'écoulement de l'eau, éventuellement chargée de terre et de sable fin, mais empêchent la sortie des épluchures qui restent en forme de pulpe dans le fond de la partie 33 de la cuve.
La tuyère 39 est reliée à un robinet d'eau, non représenté, au moyen d'un tuyau souple 54. A la fin de l'opération d'épluchage, grâce à l'engagement à baïonnette, la tuyère 39 peut être dégagée de l'ouverture
38 dans la paroi plane 37 et peut servir de lance de nettoyage de la machine. Ensuite, elle peut être rangée ensemble avec le tuyau souple 54 et le raccordement au robinet à l'intérieur de la partie supérieure 34 de la cuve.
REVENDICATIONS
1. Machine à peler des fruits ou légumes comprenant une cuve
(1;11,12;33,34) dans le fond de laquelle est disposé un disque rotatif en matière moulée (6,16;48) muni de pales (9,17) à sa face inférieure, une tuyère (22;39) solidaire de la cuve (11,12) projettant de l'eau sur
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palier (4;14;45) ou pivot (5,15;47) solidaire de la cuve (1;11,12;33,34)
caractérisée en ce qu'un disque rotatif (6;18;50) muni d'ouvertures
(7,19) à lèvres tranchantes (8,20) se confond ou est solidarisé avec le disque en matière moulée (6;16;48) muni de pales (9,17).