BE563291A

BE563291A -

Info

Publication number: BE563291A
Authority: BE
Priority date: 1956-12-21

Description


  
   2. Machine à hacher la viande suivant la revendication 1, carac- térisée en ce que le fond de la ouvette possède une nervure épousant les cercles décrits par les pointes des couteaux, qui forme deux gorges. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **. 



   3. Machine à hacher la viande suivant la revendication 1, carac- térisée en ce que les arbres des couteaux tournent dans le même sens. 



   4. Machine à hacher la viande suivant la revendication 1, carac- térisée en ce que la vitesse de rotation de l'arbre porte-couteaux exté- rieur est plus élevée que celle de l'arbre porte-couteaux intérieur.

Claims

<Desc/Clms Page number 1>

La présente invention concerne une machine à hacher la viande à deux arbres porte-couteaux tourillonnés l'un à côté de l'autre et tour- nant dans une cuvette rotative. On connait des machines dont les arbres forment un angle droit entre eux, et d'autres dont les arbres forment un angle aigu. On connait également des machines à arbres parallèles, dont l'un est situé du côté gauche et l'autre du côté droit du champignon dans le canal annulaire de la cuvette.

Enfin on connait aussi des machines dans lesquelles plusieurs arbres portant des couteaux et autres instru- ments de division ou de mélange, sont montés suivant un seul axe, La machine suivant l'invention se distingue des machines connues, en ce que deux arbres parallèles sont disposés l'un à côté de l'autre de manière que les groupes de couteaux s'interpénètrent et que les couteaux d'un groupe cisaillent la viande avec les couteaux de l'autre groupe. Le sens de rotation des arbres est de préférence le même, et la vitesse du groupe de couteaux extérieur est plus élevée que celle du groupe extérieur.

Par suite de la vitesse angulaire plus élevée, la viande se trouvant à la périphérie de la cuvette, passe plus rapidement sous les couteaux que celle se trouvant près du centre de la cuvette.. Avec les machines connues, ceci a pour conséquence de produite un hachis dont les morceaux sont de différentes grosseurs.

La présente invention permet, grâce aux groupes de couteaux ani- més dé vitesse différente, d'éviter les irrégularités de la grosseur des morceaux de hachis dues aux différences de la vitesse angulaire de la cu- ' vette, et d'obtenir un hachis tout à fait régulier. Les couteaux et la cuvette peuvent être de plus petit diamètre que dans les machines connues.

La consommation de force motrice s'en trouve réduite et la surface de re- froidissement de la masse de hachis est augmentée, Le dessin annexé montre, à titre d'exemple, une forme de réalisation de l'invention.

La fig. 1 est une vue de côté, en partie en coupe, et La fig. 2 est une vue en plane La bâti 1 de la machine porte la cuvette tournante 20 Dans celle-ci se trouvent les arbres porte-couteaux 3 et 4, pa- rallèles entre eux. Sur ces arbres sont calés les groupes de couteaux 5 et 6. Les arbres sont actionnés par le moteur 7 à l'aide des courroies 8 et 9, la vitesse de rotation de l'arbre 3 étant plus élevée que celle de l'arbre 4. Le fond de la cuvette est incurvé suivant les arcs de cer- cle décrits par les pointes des couteaux, et il possède au milieu une ner- vure 10, par laquelle la cuvette annulaire 11 est divisée en deux gorges égales 12 et 13. Toutefois, le fond de la cuvette peut aussi être plat.

Au lieu d'un moteur, on peut aussi avoir deux moteurs entrainant chacun un arbre porte-couteaux.

REVENDICATIONS.

1. Machine à hacher la viande à arbres porte-couteaux parallèles, tournant dans une cuvette, caractérisée en ce que les arbres sont dispo- sés l'un à côté de l'autre de manière que les groupes de couteaux s'inter- pénètrent et que les surfaces des couteaux se recouvrent partiellement. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.