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La présente invention se rapporte à une machine à découper les lé- gumes en tranches, et elle concerne plus particulièrement une telle machine destinée à découper des légumes tels que des pommes de terre en tranches sus- ceptibles d'être frites ou similàirement traitées.
Les buts de la présente invention sont de fournir : - une machine pour découper des pommes de terre en tranches pouvant être frites, fonctionnant automatiquement pour amener les pommes de terre l'une après l'autre à un poste de découpage faisant partie de la machine, d'une construc- tion nouvelle et simple, facilitant à la fois la production initiale de la machi- ne et son entretien en service, et dont le fonctionnement présente un rendement élevé; - une machine à découper en tranches du type précité, dans laquelle une pomme de terre soit entièrement coupée en tranches en une seule passe au poste de découpage, et dans laquelle les morceaux ou tranches de chaque pomme de terre ainsi obtenus présentent des cotés uniformément droits;
et - une machine du genre susdit, dans laquelle la construction du poste de découpage permette, à la fois, d'accéder librement à l'intérieur de la machine et de changer rapidement et facilement le mécanisme de découpage en fonction du type particulier de légume à découper, sans pour autant affecter le fonctionnement de l'ensemble de la machine. i
D'autres buts et avantages de la présente invention ressortiront de la description suivante faite en regard aux dessins annexés, sur lesquels
La figure 1 est une vue en partie en élévation de face et en partie en coupe verticale d'une machine à découper des légumes en tranches selon l'in- vention.
La figure 2 est une vue fragmentaire de la machine de la figure 1, prise par l'axe du rotor, sensiblement suivant la ligne 2-2 de la figure 4.
La figure 3 est une vue détaillée en coupe par la ligne 3-3 de la figure 2.
La figure 4 est une coupe combinée prise en grande partie par la ligne 4-4 de la figure 2, mais dont la partie gauche est par la ligne 4a-4a de la figure 7.
Les figures 5 et 6 sont des coupes fragmentaires respectivement par la ligne 5-5 et 6-6 de la figure 4.
La figure 7 est une élévation de face détaillée, à plus grande échel- le, du mécanisme de découpage des figures 1 à 4.
La figure 8 est une coupe fragmentaire similaire à celle de la figure 4, mais représentant une autre forme du mécanisme de découpage.
La figure 9 est une élévation de face détaillée du mécanisme de dé- coupage de la figure 8.
La figure 10 est une vue similaire à celle de la figure 8, repré- sentant une forme modifiée de porte-lame'utilisé sur la machine des figures 1 à 4.
Les figures 11 et 12 sont respectivement une vue de face et une vue en coupe d'une forme de découpeur utilisé avec le porte-lame de la figure 10, et
La figure 13 est une vue similaire à celle de la figure 11 représen- tant un découpeur modifié utilisé avec le porte-lame de la figure 10.
En se référant aux dessins, -qui représentent des modes de réalisation préférés de l'invention, on voit que la structure principale de l'appareil com- prend un bâti annulaire 20 monté à l'aide de boulons 21 sur une paroi latérale 22
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d'un bloc coulé, 23, qui de son c8té est fixé sur un socle 24. Une trémie 25 ali- mentant les pommes de terre 26 à découper est montée sur le coté opposé du bâti 20 à l'aide de boulons 27, Le moteur d'entraînement 30 est monté également sur le bloc coulé 23 à l'aide d'un support 31 et l'arbre d'entraînement 32 du mo- teur porte une roue dentée 33, par l'intermédiaire de laquelle la commande du moteur est transmise à un mécanisme de transmission planétaire, constitué par une roue satellite 34 et une couronne dentée 35 serrées entre le support 31 et le bloc coulé 23.
La roue satellite 34 est portée par un support 36 claveté sur l'arbre de commande 37 du découpeur, lequel arbre est monté à l'aide de paliers appropriés 38 dans un bossage intérieur 39 présenté par le bloc coulé 23.
Le bâti 20 présente une partie centrale 40 dont la section radiale est d'une construction générale en forme de gouttière, pour former un chemin de roulement généralement cylindrique que suivent les pommes de terre successives pendant le fonctionnement de la machine, comme il sera expliqué plus loin. Le chemin de roulement 40 présente une échancrure 41 sur le devant de la machine, et le mécanisme de découpage est disposé dans cette échancrure,.
Ce mécanisme comprend un organe porteur 42 qui est articulé sur le carter en 43 de manière à permettre un mouvement d'oscillation entre une position de retrait représentée en pointillé sur la figure 4 et une position de fonctionnement représentée en trait plein, dans laqeulle il se superpose à l'échancrure 41 et est verrouillé au bâti à l'aide d'un bras 44 et d'une vis de blocage 45, comme on voit sur la figure 4.
Sur les figures 1 à 7, on a représenté le mécanisme de découpage agencé pour couper les pommes de terre en tranches allongées de section généra- lement carrée, comme il est usuel pour faire des frites à la française. Plu- sieurs couteaux ou lames de forme allongée 50 sont montés par leurs extrémités opposées dans le porte-lames 42 et ils font saillie dans le chemin 40 dans des plans parallèles dirigés radialement par rapport au bâti 20. Une série addition- nelle de couteaux 51 est montée sur le devant du porte-lame 42 en étant dirigée horizontalement et décalés verticalement par rapport les uns aux autres dans les parties formant gradins 52 du porte-lames 42.
Avec c.et agencement, une pompe de terre se déplaçant sur le chemin de roulement 40 est tout d'abord découpée en plaques par les lames 50 disposées radialement par rapport au chemin de roulement, et ensuite par les lames 51 en tranches à section carrée qui sont débitées sur le devant de la machine.
La progression de chaque pomme de terre 26 sur le chemin 40 est as- surée au moyen d'un rotor monté dans le bâti 20 et désigné dans son ensemble par la référence 55. Ce rotor comprend une plaque de support 56, fixée comme indiqué en 57 sur un moyeu 58, qui de son c8té est claveté sur l'arbre 36 comme montré sur la figure 4. Ce rotor 55 comprend également une ou plusieurs, (deux dans le mode de réalisation décrit) aubes 60, dont chacune est agencée de façon à former une poche 61 dans la surface radiale extérieure du rotor.
Comme on voit le plus clai- rement sur les figures 4 et 5 cette poche 61 présente généralement une forme de gouttière en section radiale, et sa paroi intérieure diverge par rapport au , chemin 40 dans le sens de rotation du rotor de manière à créer un effet de calage en direction du chemin 40 s'exerçant sur une pomme de terre 26 arrivant dans la poche. Une telle configuration de la poche a également pour effet d'aligner une pomme de terre se trouvant dans cette poche suivant son axe long, comme illustré sur la figure 4. De plus, la partie radiale extérieure de chaque aube 60 présente plusieurs fentes 62 coincidant avec les lames 50 de façon à laisser pénétrer ces lames dans l'intérieur de la poche 61 afin de découper une pomme de terre amenée dans cette poche par le poste de découpage.
Des moyens sont également prévus pour fournir les pommes de terre à raison d'une à la fois à l'intérieur du rotor 55 pour lui permettre de ramasser cette pomme de terre et la transporter par le poste de découpage aux fins de son découpage en tranches. En se référant plus 'spécialEmEnt aux figures 1 et 2, un voit un transporteur à vis creux 70 qui est-fixé par son extrémité intérieure sur
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la face extérieure du rotor 55, par exemple par son rebord 71 retenu contre cette face par plusieurs vis 72, ce transporteur 70 présentant des filets intérieurs relativement profonds 73 s'étendant sur toute sa longueur.
L'extrémité extérieure ouverte du transporteur 70 s'étend jusqu'à un point adjacent au fond incliné de , la trémie d'alimentation 25, et cette trémie comporte également un fond constitué par un volet 75 articulé à la trémie en 76. Le bord inférieur du volet 75 présen- te une échancrure 77, dont la dimension permet le, passage d'une pomme de terre, mais cette échancrure est recouverte d'un rabat 80 formé en caoutchouc épais ou autre matière souple, et muni d'une plaque de support courbe 81 sur la surface inférieure du volet.
La position normale du volet 75 est représentée en trait plein sur la figure 1. et dans cette position il se rapproche suffisamment du fond incliné de la trémie 25 pour empêcher une pomme de terre de passer par l'échancrure 77.
Une liaison mécanique existe entre le transporteur à vis 70 et le volet 75, obli- geant ce dernier à osciller de manière à laisser entrer des pommes de terre à l'extrémité extérieure du convoyeur, en synchronisme avec la rotation du rotor.
Ce mécanisme comprend une came 85 constituée par un rebord circulaire que pré- sente le transporteur et coopérant avec un galet suiveur 86 porté par une con- sole 87 sur la surface inférieure du volet 75. La came 85 présente des points élevés 88 sur 'ses c8tés opposés, de sorte que lorsque le transporteur 70 est en- traîné en rotation, le volet 75 oscille entre la position représentée en trait plein et celle en pointillé sur la figure 1. Chaque fois que le volet effectue un tel mouvement d'oscillation, une seule pomme de terre peut passer par l'échan- crure 77 et le rabat 80 pour être débitée à l'extrémité ouverte du transporteur
70, comme illustré sur la figure 2, et à chaque révolution complète du transpor- teur 70, correspondent deux telles opérations.
En continuant à tourner, le trans- porteur oblige les pommes de terre successives à se déplacer le long de ses fi- lets intérieurs 73 et à arriver dans le rotor, où les pommes de terre admises sont ramassées par les aubes 60 et portées au poste de découpage, comme il a déjà été dit.
Le mode de construction d'une machine à découper en tranches telle que représentée sur les figures 1 à 7 offre des avantages pratiques notables.
Ainsi, le porte-lames et les lames associées ont une dimension adaptée à recevoir une pomme de terre entière et à la débiter en tranches en une seule passe pendant son passage par le poste de découpage, d'où il résulte que pour chaque révolution du rotor, deux pommes de terre entières sont débitées en tranches. De plus, grâce à la construction représentée des lames 51, qui présentent une section transver- sale droite et une faible largeur, et grâce aux parties formant gradins 52 pré- sentées par le porte-lames 42 permettant de placer ces lames tangentiellement à l'axe du rotor, toutes les tranches obtenues en découpant une pomme de terre ont des c8tés droits sensiblement uniformes.
L'invention permet également de réaliser une grande variété de for- mes pouvant être données aux tranches découpées, en changeant simplement les organes du poste de découpage. Ainsi, sur les figures 8 et 9, on voit un méca- nisme permettant de couper les pommes de terre en tranches plates, dont l'épais- seur convient à la cuisson de pommes-feuilles. Le porte-couteau 90 fonctionne comme le faisaient les lames horizontales 51 décrites, et par ailleurs le méca- nisme fonctionne de façon absolument identique.
Sur la figure 10, on voit encore une autre forme de porte-lames 95, qui est identique aux porte-lames 90 et 42, mais dont une partie de sa face ex- térieure est recourbée cylindriquement en 96. Ce porte-lames 95 est destiné à fonctionner avec des lames du type représenté sur les figures 11 à 13.
La plaque coupante 97 des figures 11 et 12 est munie d'une râpe coupante présentant plu- sieurs trous individuels 98, dont chacun présente une partie de son bord péri- phérique formée comme une lame, afin de couper chaque pomme de terre en "pailles" ou en "alumettes". La plaque coupante 99 de la figure 13 comporte un autre type de
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râpe coupante, constituée par des parties coupantes parallèles disposées très près l'une de l'autre, afin de couper les pommes de terre en bandes plates très minces pour faire des pommes chips.
Chacune des bandes coupantes 97 ou 99 ou d'autes types de lames, peuvent être montées sur le porte-lames 95, et leur fonc- tionnement par rapport aux autres organes de la machine reste le même que celui décrit plus haut. @
Bien que les modes de réalisation décrits et représentés constituent des formes préférées de l'invention, celle-ci n'est pas limitée à ces réalisa- tions et est susceptible de nombreuses modifications sans sortir de son cadre.
REVENDICATIONS.
1. Machine pour découper en tranches des pommes de terre et légumes similaires, caractérisée en ce qu'elle comprend un bâti creux présentant une pa- roi qui délimite un chemin de roulement généralement cylindrique, cette paroi présentant une échancrure, des moyens de découpage disposés dans cette échancrure et comportant plusieurs lames dites lames principales faisant saillie dans ce chemin de roulement et agencés avec un espacement périphérique par rapport au centre dudit chemin de manière à effectuer des coupes sucqessives dans'une pomme de terre progressant sur ce chemin, un rotor monté à rotation dans ce bâti con- centriquement à ce chemin, des moyens sur ce rotor pour faire avancer les pommes de terre une à une sur ce chemin pour les faire venir en contact avec lesdits moyens de coupe,
l'espacement circulaire total de ces lames étant suffisant pour découper complètement une pomme de terre en un seul passage par les moyens de coupe, et des moyens pour alimenter des pommes de terre au rotor.