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Dispositif pour la fabrication de boissons chargées d'acide carbonique
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L'invention concerne un dispositif pour la fabrjioa- tien de boissons chargées d'acide carbonique, dans lequel le liquide en question s'écoule en une pellicule ainoe, iut des tôles de ruissellement ondul6es; ce dispositif se ojae terise par un empilage de plaques d'entrée en deux parti Mt qui est muni à son extrémité supérieure de cana= d'intro- duction et de tubes de répartition, et à son extrémité 1, 6- rieure, de canaux d'évacuation;
dans les canaux supérieurs des plaques de l'une des parties sont installés des tulles d'aspiration pour le dégazage du liquide, tandis que dam
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les canaux inférieurs des plaques de 1' autre parti., * sont - placés des tubes d'amenée pour l'acide carboniques
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Suivant l'invention, Il est prévu des %'6U181l.ur. de niveau 0ôt'''\18 . la sortit de chaque partit de l'M)piJ<<' de plaquée.
Lt1nv'Dt1011 se oaraot'r1.. égaleatnt en et que les tubes de répartition dans les troua de passage supérieurs des plaquée sont munis de tuyère*.
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Divers pro?646..t installations sont utîliséo dans trio des boissons pour la oarbon..at1on de* liquidée* va principes physiques mis en oeuvre dans cette opération
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virt bien oou8 des cercle* professionnels. Un liquide peut o:1'b1r.er d'autant plue de gaz que sa température est plua hrsr'e et que âa pression qui le charge set plus élevée.
A' ont6 de la concentration, 1ea facteurs d'oisif. pour la ±1 '"fusion du gas dans le liquide sont 1* importance de la sn-ixi'aoj do séparation des phase., la durée du contact et 1 turbulence des particules se trouvant' la surface liante* 7c p.%4zcnct de eau étrangère (par exemple de VUr), dans lé liquide est nuisible à la combinaison de l'acide carbonique*
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Las colonnes de ruissellement utilisée dans la pra- "l'la F:t'!Jc:nt4tnt don conditions Idéales pour :répondre aux t". Cmcqy o1...4tOI\\8, en vu* d'une diffusion intensive.
",*)4û toutefois, il n'est pas tenu sutt1aammot compte delà ii "-"#' hYti6I"iquea qui doivent être sévères dans la ta- "'..t''"j 1.'''3 bo1aeone. le problème de la purification est /,-îra a 9CRidêmbl@B:iKt plua difficile quand, non seulement lic.,.% Il ajouter à l'extrait de boisson, mais également le 4o limonade terminé doit être chargé d'acide carbo- T't'!C* On connaît 6&alement le dégazage de bois*=* nous
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vide et la diffusion dans celles-ci d'acide carbonique Cane des appareils munis de tôles de ruissellement. Dans un tel appareil de dégazage, les surfaces de ruissellement ondu- lées forment des cônes plats dans un récipient en ferne de cuve dans lequel est établie une dépression.
Un autre dis- positif connu, servait à la diffusion, consiste en unréci- pient sous dépression et une surface de ruissellement conique avec ondulations, disposée dans celui-ci. la structure des deux appareils est différente, de sorte qu'une combinaison ou un échange des divers éléments n'est pas possible '
Cet inconvénient est éliminé par le dispositif de la présente invention.
les tôles de ruissellement, com- struites de la même façon pour les deux stades du procédé, sont installées dans un châssis commun et équipées des pièces supplémentaires nécessaires pour la mise en oeuvra de ceux-ci. les plaques d'entrée utilisées comme tôles de ruissellement permettent un nettoyage simple et efficace, oe qui est particulièrement nécessaire pour le chargenent de boissons mixtes..
Ceci donne également la possibilité d'un contrôle visuel plus facile, la composition de lap- pareil à plaques présente en outre l'avantage que la sapaoité peut être adaptée sans difficulté à la quantité désirbe, en
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enlevant ou en installant des plaques d'entrée. 00,0,a'mn- tages ne peuvent pas s'obtenir avec les installât! con*- nues.
Le dessin annexé représente une Installation pour la mise en oeuvre du dégazage et de la di'us,.r aeeu 'an dispositif suivant l'invention. z M figure 1 montre l'installation a*eBS aKM8| la figure 2 est une vue en plan d8une plaque ruissellement;
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la figure 3 est une section transversale à travers un empilage de trois plaquée. lors de la fabrication d'une boisson carbonate* dans une telle installation, l'eau et l'extrait de boisson sont mélangés de manière continue, dans les proportions désiré es et la boisson obtenue est carbonatée. Une zone de dégazage sous vide est prévue pour éliminer l'air contenu daus l'eau.
Afin d'éviter la perte par dégazage de constituants précieux de l'extrait de boisson, on préfère dégazer le mélange de boissons.,
L'installation montre un appareil à plaques l,équipé des plaques d'échange de chaleur à l'entrée bien connues. Le châssis de l'appareil est constitué de deux montants 3, reliés par des traverses de support 4, dont l'un est muni d'un axe 5 permettant de serrer, à l'aide d'une plaque de pression, les diverses plaques et d'en assurer l'étanchéité. les plaques 2 servent de surface de ruissellement, tandis que les canaux 6 formés par ces plaques sont sous dépression ou remplis de gaz carbonique..
La quantité de liquide s'écou- lant par les canaux 6 dans un seul sens, c'est-à-dire de haut en bas, est tellement faible que le liquide ruissellant ne remplit pas la section des canaux et qu'il existe de grandes surfaces de contact entre phases.
La répartition uniforme du liquide sur les divers capaux 6 de chaque empilage est assurée par des tubes de ré- partition 7, munis de tuyères, qui sont instituée dans les canaux d'entrée supérieurs 8,formés par les trous de passage des plaques 2. L'amenée de l'acide carbonique s'effectue de la même façon aux canaux Inférieurs 9, hors desquels s'écoule en outre le liquide carbonate. Un régulateur de niveau 10 empêche une montée du niveau dans les canaux 6 de l'empilage de plaques.
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La zona de dégazage est construite d6 manière ' ja- logue à cette zone de diffusion du gaz. loi, les oanam 6 ne sont toutefois pas remplis d'acide carbonique, Mais j ont reliés à la tubulure d'aspiration d'une pompe A vide 17 de aorte que les conditions d'un dégazage intensif sont 02 tes.
L'aspiration s'effectue aux trous supérieurs de passai 8 des plaques 2, dans lesquels se trouvent également l,ee1 aux de répartition 7 pour l'amenée du liquide à dégaze]! loi encore, un régulateur de niveau 12 empêche uns 2=160 du niveau du liquide dans l'empilage de plaques, L'eau fraîche à traiter est amenée à la zone dt dé- gazagepar une soupape de réglage.
Bile sort des twèroi du tube de répartition 7 et descend en xuisxel.raxn sur loi plaques; elle se rassemble ensuite dans le'canal inférieur d'évacuation 9 et s'écoule vers le régulateur de niveau 12 qui commande la soupape de réglage installée A l'entrée Pendant sftn passage à travers l'empilage de plaques de la zone de dégazage, le liquide se trouve sous l'influeno< du vide établi par la pompe à vide 11 et l'air est aspiré des canaux de l'empilage des plaques par un tuyau r dans le canal supérieur d'entrée.
Du régulateur de niveau I2 le liquide dégazé a' écoule veraûne pompe centrifuge qui assure son transport vers.la zone de diffusion de l'empilage de plaques. C'est sur e parcours que l'extrait transporté par une pompe spécl.0 est mélangé à l'eau. la quantité d'extrait est réglée ;'ar un dispositif de dosage indépendamment de la quantité 'l'eau.
Avant l'entrée dans la zone de diffusion, le mélange subit encore un refroidissement. Ici également est installée) une soupape de réglage. le liquide est introduit dans l'esnilage de plaques par les tubes de répartition 7, dont il so par
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les tuyères et descend ici encore en ruissellent sur les plaques* Le liquida se rassemble dans le oanal d'évacuation et écoule vers le régulateur de niveau qui commande de la même façon la soupape de réglage installé devant l'empilage de plaques.
Du régulateur de niveau, le liquide est oonduit au soatirage. L'acide carbonique destiné à charger le liquide est prélevé dans une batterie de bonbonnes munies de déten- deurs et amen' , l'appareil par le canal inférieur.
REVENDICATIONS.
1. Dispositif pour la fabrication de boissons chargées d'acide carbonique, dans lequel le liquide s'écoule en un mirce fila sur des tôles de ruissellement, caractérisé par un empilage de plaques d'entrée en deux partie., muni à son axtrémité supérieure de canaux d'introduction (8) et de tubes de répartition (7), et à son extrémité inférieure, de
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canaux d'évacuation (9), tandis que dane les canaux aupé- rl.r:.
(6) des plaquée de l'une des parties sont installés *\3 "'...¯OC3 d'aspiration pour le 4'ga.age du liquide et que, fnw 'h: careta inférieurs des plaques de l'autre parti., :: ":"::', 3i t*s '?'s tubes c1'ame1160 pour l'acide carbonique.
2A Dispositif suivant la revendication z., caractérisé ::-"''':1''' t'ts -régulateurs de niveau connus dans la sortie de chaque es 1'e::rpilage de plaques.
3.. Tinpositif suivant la revendication 1, caractérisé -1 "1'') los tubes de répartition (7), dans le trous de ;,.. ."';:,:- apr3,eurs des plaques, sont .unie de tuyères.