BE659635A - - Google Patents

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BE659635A
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C7/00Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading
    • A21C7/005Machines which homogenise the subdivided dough by working other than by kneading the dough pieces being worked in radially disposed cavities in a rotating drum

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Accessories For Mixers (AREA)
  • Electroluminescent Light Sources (AREA)

Description


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    " Dispositif servant a engendrer la mouvement de pétrissage des machines de   pétrissageé tambours." 
L'invention est re ative à un dispositif servant à engendrer la mou-   vement   de Récriasse des machines de pétrissage à tambours. 



   Dans un dispositif connu, servant à engendrer le mouvement de pétris-   sage des machines de éurissag à a tambours, ce mouvement du tambour de pétris-   sage est obtenu du fait qu'un   rbre   central, entratne, par l'intermédiaire d'une roue conique fixe, prévue sur e dit arbre, et d'une roue conique dont l'axe est   perpendiculaire à l'arbre centa et qui engage la dite roue conique fixe, un   tenon fixé excentriquement à la deuxième roue conique et qui est relié au tambour de pétrissage par des barres, -ournant sur la ditouenon et constituées par trois organea reliés par des articulations.

   La partiedu   dernier   organs qui engae la 

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 tambour de pétrissage, eat exécutée sous la forme d'un tenon cylindrique et est disposée à rotation dans le tambour de pétrissage, excentriquement à l'axe de ce dernier. Il eat nécessaire que les barre* soient muniea de deux articulations dont l'axe est perpendiculaire au tenon se trouvant sur la roue conique, afin que le mouvement circulaire dans un plan du tenon situé sur la roue conique puisse ertratner le mouvemer à peu prés circulaire du tambour de pétrissage, tournant autour de l'arbre central. Dans ce dispositif, les articulations, pré- vues entre les organea des barres, sont fortement chargées perpendiculairement au sens de leur pivotement, et ce, en raison du balourd du tambour, plus parti- culièrement à chaque modification du sens de la rotation.

   Il en découle des coin- çages ou, au moins, un contact très intime entre lea flancs des pièces de l'ar- ticulation, ce qui freine fortement le mouvement de rotation. Afin que la mobi- lité entre les articulations ou les flancs   dea   pièces de ces dernière. puisse être plus ou moina maintenue, cea articulationa doivent être   entretenue@   en per- manence, c'est-à=dire   qu'ellea   doivent être graissées   eu   permanence. Pour le graissage, il est nécessaire de démonter le tambour à compartimenta et le tambour de pétrissage de la machine de pétrissage à tambours. En raison de l'espace li- mité, disponible pour le dispositif, il n'est également pas possible de réduire la pression superficielle spécifique entre les flancs en choisissant des dimen- lions plus grandes.

   Enfin, un désavantage réside dans le fait que les pièces en forme de   machoires,   formant les articulations, sont d'une exécution diffi- cile et, de ce fait, peu économique. 



   En outre, on connaît un dispositif servant à engendrer le mouvement de pétrissage et dans lequel la roue conique fixe de l'arbre central entraîne en sens opposé deux roues côniques disposées sur un axe perpendiculaire à l'arbre central. Le tenon excentrique porte des barres pouvant tourner et pouvant, en même temps, être déplacées dana le   aena   axial par rapport au tenon excentrique, tandis que l'extrémité libre des barres est exécutée sous la forme d'un tenon cylindrique. Cea tenons tournent dans un forage prévu dans le tambour de pétria-   aage   et disposé parallèlement à l'axe de l'arbre central.

   Ce dispositif présente le désavantage que le palier, prévu sur les barres, doit être disposé de manière à pouvoir tourner et simultanément glisser sur le tenon excentrique, ce qui fait 

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 que ce raccord doit absorber des forcée considérables, telles que, par exemple, la force centrifuge du tambour de pétrissage. Les douilles de palier doivent   Etre   fréquemment remplacées. En outre, ce dispositif est très encombrant. Etant donné qu'un seul palier de tenon excentrique n'est pas capable d'absorber les sollicitations. les forces doivent être absorbées par deux tenons excentriques ce qui nécessite une roue cOnique supplémentaire et une barre supplémentaire, ainai qu'un deuxième forage dana le tambour de pétrissage.

   De ce fait, outre l'accroissement des fraia pour la matière et la main d'oeuvre, il faut également accepter un accroiaaement du poids du dispositif. Enfin, ces paliers des tenons excentriques exigent également un entretien permanent compliqué, ainsi que dit plus haut. 



   L'invention vise à procurer un dispositif servant à engendrer le mouvement de pétrissage et qui permet d'éliminer les désavantages des dispositifs connus actuellement, qui peut être exécuté à peu de fraia et qui ne nécessite paa d'entretien coûteux. 



   L'invention propose un dispositif servant à engendrer le mouvement de   pétrissage   des machines de pétrissage à tambours et qui est constitué : par une roue conique fixe prévue sur un arbre central, par une roue conique engageant la roue cOnique fixe et dont l'axe est perpendiculaire à l'arbre central, par un tenon excentrique disposé sur la dite roue cOnique et par un forage disposé excen- triquement dans le tambour de pétrissage et parallèlement à l'axe de l'arbre cen- tral;

   le dit dispositif se caractérisant du fait qu'une barre d'accouplement est munie à l'une de ses extrémités d'un forage qui tourne sur le tenon excentrique, tandis que l'autre extrémité de la barre d'accouplement porte un forage orienté radialement au tenon excentrique, en outre, un arbre excentrique est disposé radialement et axialement par son tenon dans le forage, orienté radialement, de la barre d'accouplement, alors que son autre tenon est disposé radialement et axialement dans le forage excentrique, parallèle à l'axe de l'arbre central, du tambour de pétrissage.

   Outre les avantages cités, les pièces du dispositif   aont   d'une exécution simple et peuvent acre réalisées d'une manière économique, essen- tiellement sous la forme de pièces rotative. et malgré place réduite occupée, on obtient de grandes   surfaces   de palier qui permettent, en outre, l'utilisation de paliers à galets ne nécessitant que peu d'entretien. 

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   En outre, le dispositif conforme à l'invention peut également être exécuté de manière qu'une barre d'accouplement soit munie   d'un   forage à l'une de ses extrémités et tourne par le dit forage sur le tenon excentrique, tandis que son autre extrémité est munie d'un forage orienté tangentiellement au tenon excentrique; un arbre excentrique étant disposé radialement et axialement, par l'un de ses tenons, dana le forage orienté tangentiellement de la barre d'accou- plement, alors que son autre tenon est disposé radialement et axialement dans le forage excentrique, parallèle à l'axe de l'arbre central, du tambour de pé- trissageu ce qui permet d'obtenir, outre les avantages citéa plus haut, égale- ment un mouvement de pétrissage pratiquement circulaire. 



   Une forme d'exécution, donude à titre d'exemple non limitatif, est représentée schématiquement aux dessine   annuité*,   dans lesquels 
La fig. 1 est une soupe latérale, en différents plans. d'un diapo- sitif servant à engendrer le mouvement de pétrissage. 



   La fig. 2 représente une vua par le dessus, partiellement en coupe en différents plans, du dispositif dans la position de la fig. 1. 



   La fig. 3 représente une coupe latérale en plusieurs plana du dis- positif dans une autre position. 



   La fig. 4 est une vue par la dessus, partiellement en coupe en plu-   sieurs   plana, du   dispositif   se trouvant dans la posicoion de la fig. 3. 



   Suivant les fige. 1 à 4, un arbre central 1, entrainé d'une maniera non-représentée, porte et fait   touraar :  une roue conique fixe 2, un flasque de palier 4   entraîna   d'une manière non-représenntés et portant un tambour A comparti- mants 3 et, indépendamment du dit flascue, le palier 5 d'un tambour de   pétri.-   sage 6. Un tenon 7,   disposé   radialement sur le flasque de palier 4, porte une roue conique rotative 8 qui engage la roue conique 2 et qui est fermement reliée à un disque 10 portant un tenon excentrique 9. Le palier 5 du tambour de pétris- sage 6 est muni d'un forage 11.   parallèle   à l'axe de l'arbre central 1. 



   Le tenon excentrique 9 porte une barre d'accouplement 12 qui tourne sur la dit tenon au moyen du forage 14, prévu ..on extrémité 13 et d'un palier à galets 15. L'autre extremité 16 de la barre d'accouplement 12 porte un forage 17, criante tangentiellement au tenon excentrique 9. 

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   La tenon 20 d'un arbre excentrique 22 ce place dans ce forage 17 au moyen de palier. à galets 18 et 19 agissant radialement et axialement. L'arbre excentrique est également muni d'un tenon 21, disposé excentriquement au tenon 20 et qui se place dana le forage 11 du palier 5 du tambour de pétrissage 6 au moyen des paliers à galets 23 et 24, agissant radialement et axialement. 



   Enfin. la tambour à compartiment. 3 comporte des compartimenta de pétrissage 25 à l'intérieur desquels les points de pétrissage 26, prévue sur le tambour de pétrissage 6, pétrissent les pitons non-représentés. 



   Le fonctionnement est le suivant : 
Tandis que le tambour à compartimenta 3, porté par le flasque de palier 4, est mis en rotation au moyen d'un entraînement et par l'intermédiaire du dit flasque de palier 4 suivant le nombre de pitons à acheminer par unité de temps, le mouvement de pétrissage du tambour de pétrissage 6 est amorcé au moyen d'un entratnement et par l'intermédiaire de l'afbre central 1 et des roues côni- ques 2 et 8. De ce fait, le tencn excentrique, relié fermement à la roue cOnique 8 par l'intermédiaire du diaque 10, exécute un mouvement circulaire plan.

   La barre d'accouplement 12, reliée à rotation au tenon excentrique 9, accompagne ce mouvement et le sent du mouv ment de la barre d'accouplement est déterminé du fait de son raccord au forage 11, disposé dans le palier 5 du tambour de pétris- sage 6 et par l'intermédiaire de l'arbre excentrique 22 dont le tenon 20 est dis- posé radialement et axialement dans la barre d'accouplement, tandis que son tenon 21 est disposé, également radlalement et axialement, dans le forage 11.

   Etant donné que le tambour de pétrissage 6, y compris son palier 5 disposé sur l'arbre central 1, ne peut exécuter que dea mouvements de rotation parallèles à l'axe, l'équilibre entre le mouvement circulaire dans un plan du tenon excentrique 9 et le mouvement suivant une voie cylindrique ou circulairement bombée du tambour de pétrissage 6 ou du forage 11, est obtenu par l'arbre excentrique 22. 



   En raison de l'exécution conforme  1 l'invention,   il ne se manifeste que de faibles charges spécifiques de palier entre les longs tenon* 20, 21 de l'arbre excentrique 22 et les forage. 11, 17 dans lesquels se disposent les te- nons, de manière qu'il soit possible d'utiliser des paliers à galets qui n'exigent pratiquement pas d'entretien. 

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   Lorsque le forage de la barre d'accouplement recevant un tenon de l'arbre excentrique est disposé radialement au tenon excentrique 9, on obtient un mouvement ovale unilatéral du tambour de pétrissage,   tendit   que lorsque le forage 17 de la barre d'accouplement 12 est tangentiel au tenon excentrique 9, on obtient un mouvement pratiquement circulaire du tambour de pétrissage 6. 



   REVENDICATIONS. 



   1.- Dispositif servant à engendrer le mouvement de pétrissage   dea   machines de pétrissage à tambours et constitué par une roue conique fixe, prévue sur un arbre central, par une roue conique engageant la roue conique fixe et présentant un axe qui est perpendiculaire à celui de l'arbre central, par un tenon excentrique disposé 8- cette dernière roue conique et par un forage disposé excentriquement dans le tambour de pétriaaage et parallèlement à l'arbre central, caract0risé en ce qu'une barre d'accouplement est munie à l'une de aea extrémités d'un forage qui tourne sur le tenon excentrique, tandis que son autre extrémité est munie d'un forage orienté radialement au tenon excentrique et en ce qu'un arbre excentrique eet disposé radialement et axialement par l'un de   son   tenons dans le forage, orienté radialement,

   de la barre d'accouplement, tandis que son autre tenon est disposé radialement et axialement dans le forage excentrique, parallèle à l'axe de l'arbre central, du tambour de pétrissage. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

  1. 2. - Dispositif servant à engendrer le mouvement de pétrissage des machines de pétrissage à tambours, caractérisé en ce qu'une barre d'accouplement tourna par un forage prévu à l'une de ses extrémités sur le tenon excentrique et est munie à son autre extrémité d'un forage orienté tangentiellement au tenon excentrique, tandis qu'un arbre excentrique est disposé radialement et axialement par l'un de son tenons dans le forage, orienté tangentiellement, de La barre d'accouplement, alors que son autre tenon est disposé radialement et axialement dana le forage excentrique, parallèle à l'axe de l'arbre central, du tambour de pé- trissage. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.
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