<Desc/Clms Page number 1>
Mécanisme à former pour les machines à confectionner des produits à partir de boudins.
<Desc/Clms Page number 2>
EMI2.1
.-a présente invention concerne les machines ,3 confection des produit% à partir de boudins, en ,, -ulie,,- des beignets fourrés.
On connaît un mô.?aniqme à fabriquer les beignets f.'. s qui comporte un corps à tuyère et une lame montée à : c rfie de la tuyère, cettp ?àme étant actionnée dans le plan perpendiculaire à l'axe de l'orifice(voir brevet URSS n " 1 C '< *7'7 )
Mais ce mécanisme pèche par les défauts suivants difficulté de régler exactement et de maintenir en cours de fonctionnement l'écartement optimal entre la lame et la tu- yère, incommodités de démontage et de remontage du mécanisme au cours de l'entretien, manque de netteté dans la fermeture de l'orifice de sortie de la tuyère à la coupure du produit et, par conséquent,mauvaise fermeture des extrémités du pro- duit à la coupe avec perte de force qui s'ensuit.
La présente invention a pour objet de remédier aux insuffisances sus-mentionnées.
Elle a pour base l'idée de créer un mécanisme à former qui se caractériserait par un écartement invariable optimal entre l'organe de coupe et la tuyère,par une bonne fermeture de l'orifice de sortie de la tuyère à la coupure du produit, par les facilités de démontage et de remontage,
Le problème ainsi posé est résolu du fait que dans le mécanisme à former qui est destiné aux machines à fabriquer les produits, en particulier les beignets, à partir d'un bou- din et qui comporte une chambre de formage dans laquelle est envoyée la masse à former le boudin,par exemple la pâte,une tuyère par l'orifice de laquelle est pressée la masse et une lame pour tronçonner le boudin formé,la tuyère est réalisde, conformément à l'invention,
avec une surface extérieure cylin-
<Desc/Clms Page number 3>
drique contre laquelle vient s'appliquer une lame curvi- ligne montée avec possibilité de mouvement oscillatoire par rapport à l'axe géométrique de la tuyère.
Par la suite, l'invention sera rendue explicite par un exemple de réalisation du mécanisme pour des machines à fabriquer les beignets fourrés,mécanisme illustré par les dessins joints,dans les.quels, -la figure 1 représente une coupe verticale du mé- canisme par l'axe; -la figure 2 montre une coupe du mécanisme selon II-II, fig. 1; et -lu figure 3 est une vue du mécanisme suivant la flèche A fig.2.
Le mécanisme décrit se compose de la chambre à former 1 avec tuyère 2, du tube 3 d'arrivée de la farce et de la lame 4.
La tuyère 2 est à surface extérieure cylindrique dont l'axe géométrique 00 est perpendiculaire à l'axe géomé- trique 0,0, du tube 3.
La tuyère 2 est rendue solidaire du corps,mais peut être exécutée d'une seule pièce avec ce dernier. Dans la tuyère 2 est ménagé l'orifice de calibrage 5 coaxial au tube 3 et débouchant à la surface cylindrique 6 de la tuyère.
La tuyère est munie d'un ergot 7 coaxial à la surface cylin- drique et qui sert d'axe de montage de la lame 4.
La lame 4 est une pièce curviligne qui est cintrée suivant l'arc de la surface cylindrique 6 et qui adhère à cette dernière avec un certain jeu. La lame est faite dure seule pièce avec la bague 8 ou peut être rendue solidaire de cette dernière.
La bague 8 qui renferme les co ssinets 9 est li- bremeni, montée sur l'axe 7 sur lequel elle est calée par la
<Desc/Clms Page number 4>
via 10 qui accuse les poussées axiales.
La bague 8 porte le taquet II qui commande le mouvement oscillatoire de la lame autour de l'axe géométri- que 00 de la tuyère .
Le mécanisme fonctionne de la manière suivante,
Le boudin de pâte, renfermant les portions de farce logées avec intervalles à l'intérieur de celui-ci, est pressé par la tuyère 2,à travers l'orifice 5. La lame 4 est alors décalée par rapport à l'orifice 5 et le boudin sort sana entrave. A un moment donné, la lame commence à masquer l'ori- fice 5. Le boudin est d'abord pincé, et le pâton ferme;puis la pâte est coupée et le produit détaillé arrive dans l'organe récepteur de la machine,un transporteur,par exemple,pour être expédié à l'apprêt et à la cuisson.
La lame fonctionne en synchronisme avec l'alimen- tateur de farce de sorte que le boudin est coupé dans les in- tervalles,entre les portions de farce.
Après la coupe du pâton, la lame ferme complète- ment l'orifice de sortie 5,ce qui provoque la fermeture de l'extrémité du boudin à l'intérieur de la tuyère 2, préparant ainsi le formage du pâton suivant.
Pour démonter le mécanisme au cours de l'entre- tien de l'équipement, on relâche la vis 10 et on abaisse la lame 4. Pour le remettre en état de marche,on monte la bague
8 de la lame sur l'axe 7 et on serre la vis 10;le dispositif peut alors être remis au travail sans aucun réglage.