BE704685A - - Google Patents

Description

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  "Récipient pour denrées alimentaires, notamment pour laitues entières"      
La présente invention concerne des récipients pour denrées alimentaires et notamment un récipient per- mettant la préparation et l'emmagasinage de laitues entières et de denrées similaires. 



   On sait que des aliments du type à feuilles comme des laitues entières sont plus appétissante et mieux présentée quand on les maintient dans un état régulièrement humecté et craquant. On sait également qu'une laitue conserve cet aspect et cet état avanta- geux pendant des plus longues périodes ai l'on prend la précaution d'enlever le trognon. C'est-à-dire la partie 

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 pulpeuse dure dans laquelle prend naissance la tige du coeur. 



   En conséquence, l'invention fournit des moyens permettant d'emmagasiner'uno telle laitue dans des con- ditions pratiques et d'assurer toutes les caractéristi- ques de l'environnement recommandé précité. On a trouvé qu'un récipient pouvant être hermétiquement fermé et dont la forme et la dimension sont en général celles d'une laitue, lequel récipient est muni d'un élément de support et de perçage sur lequel la laitue peut repo- ser, constitue un tel environnement approprié. Ainsi, on peut préparer la laitue et la supporter sur l'é- lément de perçage à l'intérieur d'une atmosphère à hu- midité réglée et hermétiquement close, hors de contact direct avec l'eau qui peut s'accumuler dans le fond du récipient, de sorte que la laitue sera emmagasinée dans les conditions les plus favorables à sa conser- vation. 



   L'invention a également pour but de fournir un récipient et un couvercle hermétique pour celui-ci, des moyens étant prévus pour permettre à ce couvercle d'établir une étanchéité variable aveo le récipient proprement dit, c'est-à-dire que l'étanchéité relative entre le   couver@le   ot le récipient peut être augmentée ou diminuée pa une manipulation appropriée du couver- ole. 



   D'autres buts et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va en être faite ci- après en se référant aux dessins annexés sur lesquels la figure 1 est une vue de côté d'un récipient 

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 selon l'invention, dont certaines parties sont en ar- rachement pour en montrer l'intérieur : la figure 2 est uno vue similaire à la fi- gure 1 mais à plus grande échelle, montrant une laitue en position suivant la disposition proférée de   l'inven-   tion ; la figure 3 est une vue en perspective d'une laitue à un stade de sa préparation la figure 4 est une vue en perspective de la laitue montrant   relouent   de support en position sur la laitue ; la figure 5 est une vue en perspective en arrachement partiel de l'élément de support selon l'in-   vention ;

      la figure 6 est une vue en plan du récipient de la figure 1 dont le couvercle est en arrachement pour faire ressortir   l'intérieur ;   les figures 7a et 7b sont des vues du couver- cle du récipient solon l'invention, en position nor- pale et en position   enfoncée ;   les figures 8a ot 8b sont des groupes simi- laires aux figures 7a et 7b mais d'une variante de réa- lisation de l'invention dans laquelle les couvercles sont à pou près entièrement bombés. 



   Les éléments de l'ensemble 10 selon l'in- vention comprennent un récipient 11, un couvercle her- métique 12 et un élément do support 13. Le récipient 11 présente un fond sensiblement plat 14 à partir duquel s'étend une paroi latérale périphérique 15 d'un seul tenant   avoo   le fond et se terminant en une extrémité su- 

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 périeure ouverte définie par une bordure supérieure 16. 



   Le couvercle 12 comprend une paroi supérieure 17 ayant une zone centrale bombée, le but de ce bombage étant   double,   comme on l'expliquera dans ce qui suit. 



  La périphérie de la paroi supérieure 17 présente une ,gorge inversée 19 qui reçoit la bordure 16 du récipient do manière à. établir un joint hermétique avec ce der- nier.   Culte   gorge inversée 19 présente un flanc inté- rieur 20, un flanc extérieur 21 et une âme de Jonction 
22. Le couvercle peut également comporter une lèver ho- rizontale 23 qui descend de la paroi extérieure 21, ainsi qu'une poignée 24 qui constitue également un élé- ment de raidissement et qui se trouve légèrement au- dessous de l'extrémité supérieure du récipient. 



   On va   maintenant   se référer à la figure 5 sur laquelle le support 13 est représenté plus clai- rement, Un etl support comprend un plateau 25 présen- tant une   lèvre   périphérique redressée 26 et un élément do maintien ou de perçage 27 qui se présente comme un éperon solidaire du plateau 25 et occupant une position   à   peu près centrale sur celui-ci , Le plateau 25 du support 13 comporte également plusieurs pieds arrondis 
28 qui permettent do maintenir le plateau à distanco du fond 14 du récipient sur lequel il doit reposer. 



   La lèvre périphérique 26 du plateau 25 est proportion- née de façon à venir en contact de support avec los parties intérieures de la paroi latérale 15 du récipient quand le plateau occupe par rapport au fond 14 du ré- cipient la position indiquée sur la figure 2, de sorte que le support 13 est centré dans le récipient. La sur- 

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 face du plateau 25 présente une série de trous 29 de sorte que l'humidité qui s'égoutte de l'aliment lui- même ou qui se condense sur la paroi latérale du réci- pient ne va pas s'amasser sur le plateau et ainsi mouiller d'une façon indésirable l'aliment, par exem- ple la laitue, supporté sur le plateau. 



   Sur les figures 3 et 4, on a représenté la préparation d'uno laitue en vue de son   emmagasinage   dans le récipient, et un particulier la figure 3   repré   sonte la queue 30 en cours d'enlèvement. L'enlèvement de la queue peut se faire en donnant simplement un coup sec sur le bord d'une table ou analogue, Le trognon dense 31 de la laitue ILL qui se trouve sur le dessous peut ensuite être enlevé, par exemple en le vidant do sa substance à l'aide d'une cuillère ou d'un autre us- tensile. Après cela, on doit bien nettoyer la laitue, par exemple en envoyant un jet d'eau direçtoment dans l'ouverture qui a été formée par l'enlèvement du tro- gnon, et en faisant en sorte quo le jet d'eau asperge éga- lement toutes los feuilles de la salade.

   On enfonce en- suite le support 13 dans l'ouverture laissée libre à la suite do l'enlèvement du trognon, comme il ost repré-   senté   plus clairement sur les figures 2 ot 4. La lai- tue est alors supportée sur l'élément pointu ou éperon 27 et on installe alors le support 13 dans le réci- pient 11 comme il est montré sur la figure 2, et il ne reste plus qu'à appliquer hermétiquement le couver- cle 12 à ce récipient. 



   L'excès d'humidité pourra ensuite s'égoutter do la laitue. Après un tel emmagasinage, l'atmosphère 

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 dans le récipient est chargée   d'humidité   et agit sur pratiquement toutes les parties de la laitue y compris l'intérieur, si bien que la salade sera régulièrement humectée et restera   craquante   après un   emmagasinage   assez durable. L'excès d'humidité va s'égoutter de la paroi latérale et de la salade elle-même d'abord sur le plateau 25 du support et ensuite à travers les trous 29 vers l'espace 32 ménagé sous le plateau.

   Dans ces conditions, la salade ne reste pas en contact perma- nent aveo l'eau mais n'en est pas moins conditionnée dans une atmosphère humide souhaitable, 
L'éperon 27 sur lequel la laitue est piquée est de préférence d'une section droite creuse et com- prend une paroi latérale 33 et une pointe de perçage non perforée 34. En variante, un tel éperon pourrait être un élément plein. De plus, la pointe de perçage 34 pourrait présenter une ouverture contribuerait éga-   lement h   une distribution plus uniforme de l'air humi- de dans les parties centrales de la laitue dans le cas où les autres parties du coeur seraient en contact étroit avec la paroi latérale 33 de l'éperon . 



   La partie bombée 18 du couvercle hermétique 12 permet l'emploi d'un récipient ayant des dimensions globales plus petites pour le conditionnement d'une laitue d'une dimension donnée, et d'autre part, ce qui est encore plus important, cette partie bombée coopère avec la lèvre périphérique 26 de la   plateformo   25 pour assurer la position de la laitue dans le récipient et réduire son ballotement indésirable pendant le trans- port d'un endroit à un autre.

   D'autre part, la partie 

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 bombée 18 (voir figures 7a et 7b) pérmet le montage du couvercle sur le récipient avec des degrés variables d'herméticité, Ainsi, comme il est représenté sur la figure 7a, une démarcation abrupto entre la partie bombée 18 et la paroi supérieure 17 s'effectue sur sa surface supérieure, de sorte qu'on obtient une ligne curviligne prononcée et un point 35 formant char- nière.

   D'autre part, le côté inférieur do cette zone de démarcation est lisse ou de forme arrondie de sorte qu'on obtient une surface 36 qui résiste au fléchiu- sement, Si l'on construit la jonction de la façon indiquée et si   l'on   moule le couvorclo en une matière plastique flexible, par exemple en un polyéthylène de faible densité, on peut exercer si nécessaire une pres- sion de haut en bas sur la partie centrale du couver- cle, le faire fléchir ou lui donner la position   invor-   sée qui est indiquée sur la figure 7b, Ainsi, si l'on moule la   partie,   bombée 18 dans sa position dressée non inversée (figure 7a)

   ot si l'on prévoit une ligne do séparation prononcée entre la partie bombée   18   et la partie restante du couvercle 17 dans des conditions permettant d'établir un point de charnière 35 sur un côté et une surface 36 qui résiste au fléchissement sur l'autre côté, la profondeur dont on pout inverser la partie   bombéo   et à laquelle cette partie peut res- ter en équilibre stable sera réduite par rapport à la hauteur que le couvercle aura dans sa position normale non inversée. Ainsi, en comparant les distances Y et X sur les figures 7a et 7b respectivement, on voit que la distance Y est notablement plus importante que la dis- 

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 tance X.

   On voit donc que la paroi supérieure 17 peut prendre une position   radialumont   plus externe de façon à recovoir l'excès do matière dont la présence est due à la moindre profondeur de la partie bombée dans sa position inversée. On exerce ainsi des forcus de con- trainte qui s'établissent dans la paroi supérieure 17 et tendent à déplacer cette paroi radialement vers l'extérieur dans le sens montré par la flèche sur la figure 7b.

   Cependant, un mouvement réel vers   l'exté-   rieur du segment 17 de la paroi supérieure est empê- ché par   raboutèrent   do la paroi intérieure 20 contre les parties intérieures du bord supérieur   16   du réoi- pient, 
Normalement, les partios du couvercle 12 qui ne sont pas en contact avec lus   parties   marginales du récipient disposant de toute latitude de se mouvoir vers l'intérieur on direction de la paroi extérieure 21, ou bien elles tendent à   soulever-   toute la gorge périphérique 19, ou encore on obtient une combinaison de ces deux effets lors de l'inversion de la partie bombée 18.

   Comme il est représenté sur la figure 7b, 1'inversion de la partie bombée 18 se traduit alors par une position dans laquelle la force de contact entre la paroi intérieure 20 et les parties intérieures du bord 16 du récipient tend   à   croitre. Ce phénomène est encore corroboré par la légère cambrure vers le haut de la paroi supérieure dans une telle position inversée, ce qui développe une certaine résilience à l'encontre de la pression exercée sur les parties intérieures du bord terminal. 

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   Sur les figures 8a et 8b, on a   représenté   une variante de réalisation de la construction décrite à propos des fièvres   7   et 7b, dans laquelle la partie , bombée du couvercle couvre toute l'étendue de sa paroi supérieure, c'est-à-dire en dedans du flanc 20 de la gorge. Dans cette variante, la référence 836 désigne le point de charnière formé par la démarcation pro-   noncée   entre la partie bombée   818   et le flanc inté- rieur 820 de la gorge, tandis que la référence 837 dé- signe la surface qui résiste au fléchissement, et la partie bombée 818 rencontre le flanc intérieur 820 de la gorge sous forme d'une surface inférieure lisse et arrondie.

   En conséquence, on obtiont le môme effet combiné do non pivotement et de pivotemont que dans la construction des figures 7a et 7b. 



   On voit donc que l'invention atteint los divers buts qui ont été énoncés et il va de soi que la description qui vient   d'être   faite no présente aucun caractère limitatif et peut recevoir certaines modifi- cations sans sortir du cadra de l'invention.

Claims (1)

1. RESUME A - Dispositif de préparation et d'ommaga- sinage de denrées alimentaires, telles que des lai- tues entières et similaires, caractérisé par les points suivants, séparément ou en combinaisons : 1. Il comprend un récipient, un support pour la denrée alimentaire et un couvercle hermétique pour le récipient, le récipient comprenant un fond et une paroi latérale périphérique d'un seul tenant avec le fond et s'étendant vere le haut ' " partir de ce dernier, <Desc/Clms Page number 10> le couvercle présentant un élément périphérique d'étanchéité venant en contact aved la partie termi- nale périphérique de ladito paroi latérale du récipient de façon à fermer hermétiquement le récipient, ledit EMI10.1 support co;

   ,ij;?,en#int un plateau généralement plan, un élu-ent un for:'.e d'éperon 'so drossant à partir du centre du plateau et des protubérances de support sur le dessous du plateau afin d'espacer 10 plateau du fond du récipient, ledit plateau étant percé d'une série de trous afin d'empocher un fluide de s'accumuler sur le plateau.

   2. La forme plane du plateau est similaire à la forme de la section droite du récipient, et le plateau une lèvre périphérique drossée qui vient en contact avec la surface inférieure do la paroi latérale du récipient de façon à centrer le plateau sur le fond du récipient.

   3. Le couvercle du récipient est moulé en une matière élastomère et l'élément d'étanchéité péri- phérique du couvercle comprend une gorge sensiblement on U s'ouvrant vers le bas, ladite gorge présentant un flanc intérieur, un flanc extérieur et une âme de liai- son sur le dessus, le couvercle comprenant en outre une paroi supérieure d'un seul tenant aveo la gorge et délimitée par cette dernière, ladite paroi supérieure présente dans sa partie centrale une zone bombée vers le haut susceptible de fléchir vers le bas pour pren- dre une seconde position légèrement concave lors de l'application de pression avec un doigt, de sorte que le flanc intérieur de la gorge sera forcé vers le dchorc et établira un contact étancha plus étroit avec la bordiii,

   e périphérique du récipient, ladite <Desc/Clms Page number 11> partie bombée se raccordant intégralement aux parties environnantes du couvercle le long d'une ligne de dé- marcation à charnière, la .partie bombée so raccordant avec les autres parti@s de la surface supérieure du couvercle par une jonction convexe abrupto sur ladite ligne de démarcation et par une surface arrondie lisse sur le dessous de la démarcation.

   B - Couvercle de récipient moule on une ma- tière élastomère et convenant pour le dispositif spéci- fié sous A, caractérisé par les points suivants, séparément ou en combinaison : 1. Il comprend une gorge périphérique d'é- tanchéité destinéc à recevoir la bordure ouverte du ré- cipient, cette gorge présentant un flanc intérieur, un flanc extérieur et une âme de liaison sur le dos- sus, une paroi supérieure d'un seul tenant avec la gorge et délimitée par cette dernière, ladite paroi eu-)

   péricure présentant dans na partie centrale uno zone bombée vers le haut'susceptible de fléchir vers le bas pour prendre une seconde position légèrement oonoavo lors de l'application de pression avec un doigt, do sorte que le flanc intérieur do la gorge sera forcé vers le dehors et établira un contact étanche plus étroit avec la bordure périphérique du récipient, ladite par- tie bombée se raccordant intégralement aux parties en- vironnantes du couvercle le long d'une ligne do démar- cation à charnière, la partie bombée sa raccordant avec les autres parties do la surface supérieure du ' couvercle par unc jonction convexe abrupto sur ladite ligne de démarcation et par une surface arrondie lisse <Desc/Clms Page number 12> sur le dessous do la démarcation.

   2, La partie bombée centrale est espacée du flanc intériour de la gorge par une paroi annulaire normalement plate, qui, par flexion, imprime une force vers l'extériour à ce flanc intérieur do la gorge quand on enfonce la partie bombée vers le bas.