BR0213221A - Método para a preparação de um lactato de metal alcalino estável em forma de pó, pó de lactato de metal alcalino estável, pré-mistura funcional, método para a preparação ou conservação de um produto alimentìcio, e produto alimentìcio - Google Patents

Método para a preparação de um lactato de metal alcalino estável em forma de pó, pó de lactato de metal alcalino estável, pré-mistura funcional, método para a preparação ou conservação de um produto alimentìcio, e produto alimentìcio

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Abstract

"MéTODO PARA A PREPARAçãO DE UM LACTATO DE METAL ALCALINO ESTáVEL EM FORMA DE Pó, Pó DE LACTATO DE METAL ALCALINO ESTáVEL, PRé-MISTURA FUNCIONAL, MéTODO PARA A PREPARAçãO OU CONSERVAçãO DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO, E PRODUTO ALIMENTìCIO". A invenção refere-se a um método para a preparação de um lactato de metal alcalino estável em forma de pó, o produto da referida preparação, pré-misturas funcionais para produtos alimentícios compreendendo referido pó de lactato de metal alcalino estável e produtos alimentícios compreendendo referido pó de lactato de metal alcalino estável. No método de acordo com a invenção, um concentrado que contém o lactato de metal alcalino é processado, com resfriamento, em um misturador/ extrusora para formar um pó do lactato de metal alcalino. De acordo com a invenção, os lactatos de metal alcalino em forma de pó são estáveis durante, pelo menos, 48 horas.
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