BR102020008212A2 - Dispositivo de eversão e linha de processamento de intestino delgado - Google Patents

Abstract

DISPOSITIVO DE EVERSÃO E LINHA DE PROCESSAMENTO DE INTESTINO DELGADO. A invenção refere-se a um dispositivo de eversão para eversão de intestino delgado e a uma linha de processamento de intestino delgado, mais especificamente para o processamento de intestino delgado de bovinos abatidos. A invenção propõe um dispositivo de eversão compreendendo um tanque de água (11) formado por paredes, incluindo uma primeira parede lateral (113) e uma segunda parede lateral (114). De acordo com a invenção, o dispositivo de eversão compreende ao menos um conjunto transportador (12a, 12b) disposto em uma das paredes laterais (113, 114) do tanque (11), o dito conjunto transportador (12a, 12b) configurado para transportar ao menos um intestino delgado ao longo da dita parede lateral (113, 114), e o tanque (11) configurado para transbordar água por cima de ao menos uma parte de uma borda superior (111, 112) da parede lateral (113, 114) que recebe o conjunto transportador (12a, 12b). Ainda, a invenção propõe uma linha de processamento (100) de intestino delgado compreendendo um dispositivo de eversão (10) como proposto pela invenção, e compreendendo ao menos um dispositivo removedor de excremento (20, 30) tendo meios para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) do dispositivo de eversão (10), e ao menos um dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) disposto posteriormente ao tanque (11) do dispositivo de eversão (10).

Description

DISPOSITIVO DE EVERSÃO E LINHA DE PROCESSAMENTO DE INTESTINO DELGADO CAMPO TÉCNICO

[001] A presente invenção refere-se a um dispositivo de eversão para eversão de intestino delgado e a uma linha de processamento de intestino delgado compreendendo o dito dispositivo de eversão, mais especificamente para o processamento de intestino delgado de bovinos abatidos.

ESTADO DA TÉCNICA

[002] Na indústria da carne, o intestino delgado de um bovino abatido é processado com o objetivo de originar um invólucro, o qual é utilizado na fabricação de alimentos embutidos. No início do processamento, o intestino delgado encontra-se anexado a um pacote de vísceras por meio de uma membrana denominada mesentério. Em uma linha de processamento de intestino delgado convencional, a primeira etapa consiste em separar o intestino delgado do pacote de vísceras. Comumente, esta etapa é realizada por um operador com o auxílio de um desbobinador, o qual realiza o tracionamento do intestino delgado, enquanto o operador realiza o corte do mesentério com um aparelho de corte, de modo a separar continuamente o intestino delgado no sentido de afastá-lo do pacote de vísceras. Ao fim desta etapa, o intestino delgado fica configurado como uma linha de aproximadamente 30 metros.

[003] Após o desbobinador, o intestino delgado é introduzido em menos um dispositivo removedor de excremento dotado de um par de rolos cooperantes entre si, que comprimem o intestino delgado de modo a remover os excrementos presentes em seu interior. Após passar pelo dispositivo removedor de excremento, o intestino delgado encontra-se formado pelo invólucro e uma camada de mucosa aderida à parede interna do invólucro. Na sequência de uma linha de processamento convencional, o intestino delgado é introduzido em um tanque de água e guiado até ao menos um dispositivo removedor de mucosa primário, o qual compreende um par de rolos cooperantes entre si que comprimem o intestino delgado para remover a mucosa presente no interior do dito intestino delgado, a mucosa sendo conduzida para dentro do tanque de água.

[004] Posteriormente, após passar pelo dispositivo removedor de mucosa primário, o intestino delgado é guiado para um dispositivo de eversão. Um dispositivo de eversão convencional compreende um tanque de água, comumente, sob a perspectiva de uma vista superior, de formato retangular, tendo uma parede de entrada voltada para o dispositivo removedor de mucosa primário e uma parede de saída oposta à parede de entrada, as ditas paredes sendo cooperantes com uma primeira e uma segunda parede lateral. Além disso, o tanque de água compreende uma pluralidade de pinos fixada na extremidade superior da parede de saída.

[005] Mais especificamente, após passar pelo dispositivo removedor de mucosa primário, o intestino delgado é guiado para dentro do tanque de água. Para realizar um procedimento de eversão do intestino delgado, um operador, posicionado próximo à parede de saída do tanque de água, faz uma dobra em uma extremidade do intestino delgado, de modo a criar uma porção dobrada em que a parede interna do intestino delgado encontra-se exposta para o lado de fora, e perfura a porção dobrada através de dois pinos adjacentes, de modo a prender o intestino delgado nos ditos pinos. O tanque está configurado para transbordar água por cima da extremidade superior da parede de saída em que se situam os pinos, de modo que parte da água adentra na porção dobrada do intestino delgado fixada nos ditos pinos e força o restante do intestino delgado submerso no tanque a ser continuamente virado de dentro para fora, até que a parede interna do intestino delgado encontre-se integralmente exposta para o lado de fora e o intestino delgado encontre-se integralmente fora do tanque. Assim, obtém-se um intestino delgado evertido.

[006] Adicionalmente, em uma linha de processamento convencional, o intestino delgado evertido passa por um dispositivo removedor de mucosa secundário. Para isso, o operador desprende o intestino delgado evertido dos pinos do dispositivo de eversão e insere o dito intestino delgado evertido no dispositivo removedor de mucosa secundário, disposto em frente da parede de saída do tanque de água do dispositivo de eversão. O dispositivo removedor de mucosa secundário compreende um par de rolos raspadores cooperantes entre si que raspam a mucosa remanescente do intestino delgado, originando um invólucro livre de mucosa.

[007] Entretanto, a linha de processamento convencional apresenta inconvenientes relacionados a uma baixa produtividade de processar intestinos delgados alcançada. Mais especificamente, o dispositivo de eversão convencional requer um procedimento de eversão trabalhoso e demorado. Além disso, após retirar o intestino delgado dos pinos da parede de saída do tanque do dispositivo de eversão convencional, o operador deve girar meia volta em torno do seu próprio eixo para, então, introduzir o intestino delgado no dispositivo removedor de mucosa secundário, o que acaba por ser cansativo e desgastante, considerando que esta tarefa deve ser repetida várias vezes durante um turno de trabalho.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

[008] Com o objetivo de solucionar os inconvenientes presentes no estado da técnica, a presente invenção propõe um dispositivo de eversão para eversão de intestino delgado, o dispositivo de eversão compreendendo um tanque de água formado por paredes, incluindo uma primeira parede lateral e uma segunda parede lateral. De acordo com a invenção, o dispositivo de eversão compreende ao menos um conjunto transportador disposto em uma das paredes laterais do tanque, o dito conjunto transportador configurado para transportar ao menos um intestino delgado ao longo da dita parede lateral, e o tanque configurado para transbordar água por cima de ao menos uma parte de uma borda superior da parede lateral que recebe o conjunto transportador

[009] Além disso, a presente invenção propõe uma linha de processamento de intestino delgado compreendendo o dispositivo de eversão conforme proposto pela invenção, a dita linha de processamento compreendendo ao menos um dispositivo removedor de excremento tendo meios para alimentar intestinos delgados para o tanque do dispositivo de eversão, e ao menos um dispositivo removedor de mucosa disposto posteriormente ao tanque do dispositivo de eversão.

[010] Vantajosamente, o dispositivo de eversão proposto pela invenção permite alcançar um regime de trabalho organizado. Mais particularmente, o conjunto transportador do dispositivo de eversão possibilita um processamento de múltiplos intestinos delgados de maneira simultânea, seguindo uma ordem de processamento de fácil definição e execução. Vantajosamente, o dispositivo de eversão e a linha de processamento propostos pela invenção possibilitam aumentar consideravelmente a produtividade de processar intestinos delgados. Além disso, como o procedimento de eversão é realizado por um operador em frente à parede lateral do tanque, vantajosamente, uma operação de retirada de intestino delgado do conjunto transportador e alimentação de intestino delgado para o dispositivo removedor de mucosa é realizada pelo operador segundo uma movimentação substancialmente linear, sem que o operador tenha que girar em torno do seu próprio eixo, o que contribui significamente para a ergonomia do operador.

BREVE DESCRIÇÃO DAS FIGURAS

[011] A invenção será melhor compreendida com a descrição detalhada a seguir, que melhor será interpretada com auxílio das figuras, a saber:

[012] A Figura 1 apresenta uma vista em perspectiva de um dispositivo de eversão de acordo com a presente invenção.

[013] A Figura 2 apresenta uma vista ampliada da região “D” indicada na Figura 1.

[014] A Figura 3 apresenta uma vista em corte de um dispositivo de travamento de um envoltório de um conjunto transportador.

[015] A Figura 4 apresenta outra vista em perspectiva do dispositivo de eversão, sendo que um primeiro e um segundo conjuntos transportadores estão em uma posição aberta.

[016] A Figura 5 apresenta uma vista em perspectiva de um conjunto transportador do dispositivo de eversão.

[017] A Figura 6 apresenta uma vista ampliada da região “A” indicada na Figura 5

[018] A Figura 7 apresenta uma vista frontal do conjunto transportador, sendo que uma chapa de proteção de uma corrente de rolos está oculta.

[019] A Figura 8 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “A-A” indicado na Figura 7.

[020] A Figura 9 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “B-B” indicado na Figura 7.

[021] A Figura 10 apresenta uma vista lateral do conjunto transportador.

[022] A Figura 11 apresenta uma vista posterior do conjunto transportador.

[023] A Figura 12 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “C-C” indicado na Figura 11.

[024] A Figura 13 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “D-D” indicado na Figura 12.

[025] A Figura 14 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “E-E” indicado na Figura 12.

[026] A Figura 15 apresenta uma vista em perspectiva de uma linha de processamento de intestino delgado de acordo com a presente invenção.

[027] A Figura 16 apresenta uma vista superior da linha de processamento.

[028] A Figura 17 apresenta uma vista em corte segundo o plano de corte “F-F” indicado na Figura 16.

DESCRIÇÃO DETALHADA

[029] Como pode ser visualizado na Figura 1, o dispositivo de eversão (10) proposto pela presente invenção compreende um tanque de água (11) formado por paredes, incluindo uma primeira parede lateral (113) e uma segunda parede lateral (114). De acordo com a invenção, o dispositivo de eversão (10) compreende ao menos um conjunto transportador (12a, 12b) disposto em uma das paredes laterais (113, 114) do tanque (11), o dito conjunto transportador (12a, 12b) configurado para transportar ao menos um intestino delgado ao longo da dita parede lateral (113, 114), e o tanque (11) configurado para transbordar água por cima de ao menos uma parte de uma borda superior (111, 112) da parede lateral (113, 114) que recebe o conjunto transportador (12a, 12b).

[030] Em frente do conjunto transportador (12a, 12b) define-se uma região de trabalho para um operador realizar um procedimento de eversão de intestino delgado. Em trabalho, o tanque (11) recebe intestinos delgados de uma etapa anterior de uma linha de processamento. Primeiramente, o operador faz uma operação de inserção de um primeiro intestino delgado no conjunto transportador (12a, 12b), a qual consiste em fazer uma dobra em uma extremidade do primeiro intestino delgado, de modo a criar uma porção dobrada em que a parede interna do intestino delgado encontra-se exposta para o lado de fora, e prender esta porção dobrada no conjunto transportador (12a, 12b). Na incorporação representada, a operação de inserção pode ser realizada nas proximidades de uma região de partida “A” ilustrada na Figura 1.

[031] Em seguida, ocorre uma operação de transporte e eversão, em que o conjunto transportador (12a, 12b) movimenta o dito intestino delgado ao longo da parede lateral (113, 114) no sentido de transportá-lo para uma região de destino “B” correspondente a uma região do tanque (11) mais próxima a uma etapa posterior da linha de processamento. Na incorporação representada, o sentido de transporte está indicado pela seta “C” ilustrada na Figura 1. À medida que o primeiro intestino delgado é movimentado pelo conjunto transportador (12a, 12b), a água que transborda sobre a parede lateral (113, 114) adentra na porção dobrada do intestino e força o restante do intestino delgado submerso no tanque (11) a ser continuamente virado de dentro para fora, até que a parede interna do intestino delgado encontre-se integralmente exposta para o lado de fora e o intestino delgado encontre-se integralmente fora do tanque (11). Assim, obtém-se um primeiro intestino delgado evertido localizado na região de destino “B”. Quando o primeiro intestino delgado evertido estiver na região de destino “B”, o operador realiza uma operação de retirada em que o operador remove o primeiro intestino delgado evertido do conjunto transportador (12a, 12b) e alimenta o intestino delgado evertido em uma etapa posterior da linha de processamento.

[032] Na prática, o operador pode trabalhar com vários intestinos delgados de maneira simultânea. Por exemplo, logo após o operador realizar a inserção do primeiro intestino delgado no conjunto transportador (12a, 12b), o operador já pode realizar a inserção de um segundo intestino delgado e, em seguida, um terceiro intestino delgado e quarto intestino delgado. Após o transporte e eversão dos intestinos delgados, o operador realiza a retirada sucessiva do primeiro ao quarto intestino delgado evertido. Por exemplo, um regime de trabalho de quatro inserções seguidas por quatro retiradas permite alcançar uma boa produtividade. Alternativamente, um primeiro operador pode dedicar-se exclusivamente à operação de inserção, enquanto um segundo operador dedica-se exclusivamente à operação de retirada.

[033] Vantajosamente, o dispositivo de eversão (10) proposto pela invenção permite alcançar um regime de trabalho organizado, com operações de inserção e operações de retirada seguindo uma ordem de fácil definição e execução, o que contribui para aumentar consideravelmente a produtividade de processar intestinos delgados em relação aos dispositivos de eversão conhecidos no estado da técnica. Além disso, como o procedimento de eversão é realizado em frente à parede lateral (113, 114) do tanque (11), vantajosamente, a operação de retirada de intestino delgado do conjunto transportador (12a, 12b) e alimentação de intestino delgado para a etapa posterior da linha de processamento é realizada pelo operador segundo uma movimentação substancialmente linear, sem que o operador tenha que girar em torno do seu próprio eixo, o que contribui significamente para a ergonomia do operador.

[034] Preferencialmente, o dispositivo de eversão (10) compreende um primeiro conjunto transportador (12a) disposto na primeira parede lateral (113) do tanque (11) e um segundo conjunto transportador (12b) disposto na segunda parede lateral (114) do tanque (11). Dessa forma, define-se uma primeira região de trabalho em frente ao primeiro conjunto transportador (12a) para um primeiro operador realizar procedimentos de eversão, e uma segunda região de trabalho em frente ao segundo conjunto transportador (12b) para um segundo operador realizar procedimentos de eversão, o que resulta em aumento considerável na produtividade de processar intestinos delgados.

[035] Preferencialmente, sob a perspectiva de uma vista superior, o tanque (11) tem um formato triangular, incluindo uma parede de base (115) cooperante com as paredes laterais (113, 114), as quais convergem entre si até se encontrarem em um vértice. O formato triangular do tanque (11) propicia que as regiões de destino “B” de cada conjunto transportador (12a, 12b) convirjam nas proximidades do vértice, o que, vantajosamente, facilita a alimentação de intestino delgado para uma etapa posterior da linha de processamento. Além disso, o formato triangular do tanque (11) possibilita um regime de trabalho com três operadores, sendo um primeiro operador responsável por dedicar-se exclusivamente à operação de inserção de intestino delgado no primeiro conjunto transportador (12a), um segundo operador responsável por dedicarse exclusivamente à operação de inserção de intestino delgado no segundo conjunto transportador (12b), e um terceiro operador responsável por dedicar-se exclusivamente à operação de retirada de intestino delgado de ambos os conjuntos transportadores (12a, 12b). A escolha de um regime de trabalho com dois ou três operadores pode variar de acordo com a produtividade desejada e o grau de expertise dos operadores. Alternativamente, sob a perspectiva de uma vista superior, o tanque (11) pode ter outros formatos, como, por exemplo, um formato retangular, quadrado ou trapezoidal. Esses formatos permitem alcançar regimes de trabalho com 2 a 4 operadores.

[036] Preferencialmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende uma respectiva pluralidade de pinos (124) espaçados entre si, os ditos pinos (124) sendo móveis ao longo da respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11). Um par de pinos (124) é utilizado para prender a porção dobrada de um intestino delgado no conjunto transportador (12a, 12b). Mas particularmente, durante a operação de inserção, o operador perfura a porção dobrada através de um par de pinos (124) de modo a reter a porção dobrada no par de pinos (124). Preferencialmente, como pode ser melhor visualizado na Figura 5, os pinos (124) estão dispostos de maneira que a distância de um determinado pino (124) em relação ao pino (124) adjacente do mesmo par de pinos (124) é menor do que a distância deste determinado pino (124) em relação a um outro pino (124) adjacente pertencente a um par de pinos (124) adjacente. A distância entre pinos (124) de um mesmo par de pinos (124) é compatível com o diâmetro dos intestinos delgados a serem processados, de maneira a possibilitar a retenção de um intestino delgado em um respectivo par de pinos (124). Por exemplo, a distância entre pinos (124) de um mesmo par de pinos (124) pode estar entre 25 e 55 mm, preferencialmente entre 30 e 40 mm. Alternativamente, os pinos (124) podem estar dispostos segundo um espaçamento fixo entre pinos (124) adjacentes. Por exemplo, o espaçamento fixo entre pinos (124) pode estar entre 25 e 55 mm, preferencialmente entre 30 e 40 mm.

[037] Alternativamente, cada conjunto transportador (12a, 12b) pode compreender outro tipo de dispositivo de retenção, ao invés de pinos (124), que possibilite prender a porção dobrada de intestino delgado no conjunto transportador (12a, 12b), e que possibilite realizar a operação de transporte e eversão do intestino delgado, tal como, por exemplo, ganchos ou garras.

[038] Na incorporação representada, como se pode melhor visualizar nas Figuras 1 e 2, a parte de cada borda superior (111, 112) do tanque (11) que permite transbordar água corresponde a uma porção rebaixada (111a, 112a) central definida entre porções inclinadas (111b, 112b) que se projetam a partir de respectivas porções superiores (111c, 112c).

[039] Preferencialmente, como pode ser visualizado nas Figuras 5 a 9 e 14, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende uma corrente de rolos (121) tendo uma porção de transporte (121a) e uma porção de retorno (121b), dita corrente de rolos (121) dotada de uma pluralidade de suportes (122), cada suporte (122) recebendo ao menos um pino (124).

[040] Mais especificamente, a porção de transporte (121a) da corrente de rolos (121) é a porção na qual os pinos (124) recebem intestino delgado e o transportam em sentido da região de partida “A” para a região de destino “B” do tanque (11). Por outro lado, a porção de retorno (121b) é a porção na qual os pinos (124) são movimentados da região de destino “B” para a região de partida “A”, a fim de receber outros intestinos delgados. Na incorporação representada, a corrente de rolos (121) é uma corrente com adendos do tipo aba bilateral, sobre os quais são fixados os suportes (122) dos pinos (124).

[041] Preferencialmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende um envoltório (14) formado por paredes que definem um formato substancialmente de prisma retangular, incluindo uma parede frontal (143), uma parede posterior (145) e uma parede superior (142). Como pode ser visualizado nas Figuras 8 e 9, a corrente de rolos (121) é alojada no interior do envoltório (14). Cada suporte (122) compreende uma porção horizontal (122a) que é fixada a um respectivo adendo da corrente de rolos (121) e que se estende através de uma abertura (144) presente na parede frontal (143) do envoltório (14), como também se pode visualizar na Figura 6, e uma porção vertical (122b) estendida a partir da porção horizontal (122a), a porção vertical (122b) recebendo o respectivo pino (124). Adicionalmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende uma chapa de proteção (123) disposta parcialmente sobre a abertura (144) da parede frontal (143) de modo a definir um vão entre uma borda da abertura (144) e uma borda da chapa de proteção (123) suficiente para o deslocamento dos suportes (122) durante o acionamento de cada conjunto transportador (12a, 12b). A chapa de proteção (123) está fixada no interior do envoltório (14).

[042] Preferencialmente, a parede superior (142) do envoltório (14) de cada conjunto transportador (12a, 12b) tem um perfil apropriado para o envoltório (14) de cada conjunto transportador (12a, 12b) ficar encaixado por debaixo da borda superior (111, 112) da respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11), como se pode visualizar na Figura 1. Mais particularmente, como se pode visualizar na Figura 5, a parede superior (142) do envoltório (14) de cada conjunto transportador (12a, 12b) tem uma porção rebaixada (142a) central definida entre porções inclinadas (142b) que se projetam a partir de respectivas porções superiores (142c). A região de trabalho de cada conjunto transportador (12a, 12b) corresponde a uma região coincidente com a respectiva porção rebaixada (111a, 112a) da borda superior (111, 112) de cada parede lateral (113, 114) do tanque (11). Preferencialmente, os pinos (124) estão arranjados de maneira saliente em relação à respectiva porção rebaixada (111a, 112a) da borda superior (111, 112) de cada parede lateral (113, 114) do tanque (11), permitindo a realização do procedimento de eversão de intestino delgado.

[043] Na incorporação representada, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende uma guia superior (127) fixada internamente à parede posterior (145) do envoltório (14) e uma guia inferior (128) fixada internamente à parede frontal (143) do envoltório (14) de maneira a auxiliar na sustentação e estabilização da corrente de rolos (121). Mais especificamente, a guia superior (127) é cooperante com os suportes (122) que se movimentam na porção de transporte (121a) da corrente de rolos (121) e a guia inferior (128) é cooperante com os suportes (122) que se movimentam na porção de retorno (121b) da corrente de rolos (121), como pode ser melhor visualizado nas Figuras 8 e 9. Por exemplo, as guias (127, 128) são feitas de polietileno de alta densidade.

[044] Preferencialmente, o acionamento da corrente de rolos (121) de cada conjunto transportador (12a, 12b) é realizado por meio de um respectivo motoredutor (13) fixado externamente ao envoltório (14) e dotado de um eixo de saída (131) passante através da parede frontal (143) do dito envoltório (14). Na incorporação representada, o motoredutor (13) está equipado com um motor elétrico. Alternativamente, o acionamento da corrente de rolos (121) pode ser realizado por outro tipo de motor, como, por exemplo, hidráulico ou pneumático.

[045] Preferencialmente, o acionamento da corrente de rolos (121) é realizado por meio de um sistema de transmissão compreendendo um primeiro par de rodas dentadas dotado de uma roda dentada dianteira (16a) e uma roda dentada traseira (16b), nas quais acopla-se uma corrente de transmissão (125), e um segundo par de rodas dentadas dotado de uma roda dentada dianteira (17a) e uma roda dentada traseira (17b), sendo a corrente de rolos (121) acoplada ao segundo par de rodas dentadas. Como pode ser visualizado nas Figuras 12 a 14, a roda dentada dianteira (16a) do primeiro par de rodas dentadas é acoplada ao eixo de saída (131) e transmite o movimento do dito eixo (131) para a respectiva roda dentada traseira (16b) por meio da corrente de transmissão (125). Por sua vez, a roda dentada traseira (16b) do primeiro par de rodas dentadas é cooperante com a roda dentada traseira (17b) do segundo par de rodas dentadas por meio de um eixo de transmissão (167), possibilitando a transmissão do movimento para o segundo par de rodas dentadas, e, consequentemente, para a corrente de rolos (121). A roda dentada dianteira (17a) do segundo par de rodas dentadas está montada em um eixo de apoio (171). Ainda, na incorporação representada, a corrente de transmissão (125) desliza sobre roletes de apoio (129) instalados no envoltório (14) de maneira espaçada ao longo da trajetória da corrente de transmissão (125). O sistema de transmissão pode estar equipado com conjuntos esticadores a fim de possibilitar um ajuste no tensionamento das correntes (121, 125). Alternativamente, o sistema de transmissão pode ser configurado de maneira direta, dispensando o uso da corrente de transmissão (125). Neste caso, o eixo de saída (131) pode ser conectado diretamente à corrente de rolos (121) com auxílio de um par de rodas dentadas.

[046] Cada conjunto transportador (12a, 12b) pode estar configurado para desenvolver uma velocidade linear em cada corrente de rolos (121) na faixa de 0,4 a 1,5 m/min, mas particularmente na faixa de 0,5 a 0,7 m/min, o que permite alcançar uma boa produtividade de processamento, ao trabalhar-se com intestinos delgados de aproximadamente 30 metros. No entanto, a velocidade linear apropriada para o deslocamento da corrente de rolos (121) pode variar de acordo com as condições de processamento, por exemplo, na hipótese de trabalhar-se com trechos de intestinos delgados de aproximadamente 10 metros ou 20 metros, e também de acordo com o grau de expertise do operador. Opcionalmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) está equipado com meios para regular a velocidade de deslocamento da respectiva corrente de rolos (121), como uma chave reguladora de velocidade associada a um inversor de frequência, a fim de possibilitar regular a velocidade de deslocamento de cada corrente de rolos (121) em função da condição de trabalho corrente.

[047] Preferencialmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) é articulável em relação à respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11) por meio de um respectivo pino pivotante (15a, 15b). Mais particularmente, como pode ser visualizado nas Figuras 1, 4 e 5, cada conjunto transportador (12a, 12b) recebe um respectivo par de pinos pivotantes (15a, 15b) por meio de um par de abas com orifícios (141) disposto no envoltório (14), o par de orifícios (141) sendo cooperante com outro par de orifícios disposto em um par de abas presente em uma região de fixação no tanque (11). Ao articular os conjuntos transportadores (12a, 12b) para uma posição aberta, tal como ilustrado na Figura 4, é possível realizar uma eventual limpeza ou manutenção nos ditos conjuntos transportadores (12a, 12b). Particularmente, para este fim, a parede posterior (145) de cada envoltório (14) pode ser configurada com uma pluralidade de aberturas, como pode ser visualizado na Figura 4, as quais dão acesso à região interna do envoltório (14), sem requerer operações de desmontagem.

[048] Preferencialmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende um dispositivo de travamento (107) que em posição travada mantém o respectivo conjunto transportador (12a, 12b) em uma posição fechada junto à respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11), e em posição destravada permite alterar o respectivo conjunto transportador (12a, 12b) para a posição aberta. Na incorporação representada, como se pode melhor visualizar nas Figuras 2 e 3, cada dispositivo de travamento (107) compreende uma trava (1071) pivotante em uma parede lateral (146) do envoltório (14), a trava (1071) sendo encaixável em um receptáculo presente em uma chapa de travamento (1072) fixada na respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11).

[049] Preferencialmente, cada conjunto transportador (12a, 12b) compreende um sensor de segurança (126a) e um atuador de sensor (126b) arranjados de tal forma que quando o respectivo conjunto transportador (12a, 12b) está em posição fechada, o sensor (126a) detecta a presença do atuador (126b). Na incorporação representada, como se pode visualizar na Figura 2, o sensor (126a) está fixado na respectiva parede lateral (146) do envoltório (14) e o atuador de sensor (126b) está fixado na respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11). Durante a movimentação do conjunto transportador (12a, 12b) para a posição aberta, o sensor (126a) é afastado do atuador de sensor (126b), o que acaba por desacionar o sensor (126a), o qual por sua vez, interrompe a alimentação de energia elétrica ao motor do motoredutor (13), desligando o mesmo. Assim, vantajosamente, a movimentação das correntes (121, 125) é desligada de maneira automática pela abertura de um conjunto transportador (12a, 12b), protegendo o operador contra um eventual acidente, no caso de o operador esquecer-se de desligar o motor por meio de um botão de acionamento. Por exemplo, o conjunto sensor e atuador (126a, 126b) é do tipo eletromagnético.

[050] Preferencialmente, o dispositivo de eversão (10) compreende uma calha inferior (18) disposta abaixo do tanque (11) e estendida até um tanque de água inferior (19). Vantajosamente, a porção evertida de intestinos delgados que estão sendo processados no dispositivo de eversão (10) cai na calha inferior (18) e desliza até o tanque de água inferior (19), o qual possibilita a acomodação de vários intestinos delgados sem que os mesmos se enrolem uns nos outros.

[051] Preferencialmente, ao menos uma das paredes laterais (113, 114) do tanque de água (11) compreende uma calha de coleta de água (116, 117) que se estende ao longo da dita parede lateral (113, 114). Na incorporação representada, cada parede lateral (113, 114) do tanque (11) compreende uma respectiva calha de coleta de água (116, 117). Mais especificamente, a água que transborda do tanque (11) cai nas calhas de coleta de água (116, 117) e é reintroduzida no tanque (11) por meio de um sistema de recirculação dotado de encanamentos, bombas, válvulas, alimentação e saída de água, dentre outros equipamentos hidráulicos conhecidos no estado da técnica. Preferencialmente, antes de ser reintroduzida no tanque (11), a água passa por um processo de flotação, responsável por retirar a gordura proveniente dos intestinos delgados.

[052] A presente invenção propõe ainda uma linha de processamento (100) de intestino delgado compreendendo um dispositivo de eversão (10) como proposto pela invenção, e compreendendo ao menos um dispositivo removedor de excremento (20, 30) tendo meios para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) do dispositivo de eversão (10), e ao menos um dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) disposto posteriormente ao tanque (11) do dispositivo de eversão (10).

[053] Preferencialmente, como pode ser visualizado nas Figuras 15 a 17, a linha de processamento (100) de intestino delgado compreende um dispositivo removedor de excremento inferior (20) seguido por um dispositivo removedor de excremento superior (30), o qual tem meios para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) do dispositivo de eversão (10).

[054] Preferencialmente, a linha de processamento (100) compreende ao menos um primeiro dispositivo elevador (70) disposto entre o dispositivo removedor de excremento inferior (20) e o dispositivo removedor de excremento superior (30). Na incorporação representada, o primeiro dispositivo elevador (70) é do tipo transportador de corrente dotado de uma pluralidade de ganchos (71).

[055] Na incorporação representada, o dispositivo removedor de excremento inferior (20) compreende uma entrada (22) que direciona o intestino delgado para um par de rolos (21) cooperantes entre si, e uma calha de saída (23) que direciona o intestino delgado para o primeiro dispositivo elevador (70).

[056] Na incorporação representada, o dispositivo removedor de excremento superior (30) compreende uma entrada (32) que recebe intestinos delgados do primeiro dispositivo elevador (70) e direciona os intestinos delgados para um par de rolos (31) cooperantes entre si. Preferencialmente, os meios do dispositivo removedor de excremento superior (30) para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) compreendem uma calha de saída (33) que se estende até um gancho (331) disposto sobre o tanque (11) do dispositivo de eversão (10). Dessa forma, após passar pelo dispositivo removedor de excremento superior (30), os intestinos delgados são guiados até o tanque de água (11) do dispositivo de eversão (10) por meio da calha de saída (33) e do gancho (331). O par de rolos (21, 31) de cada dispositivo removedor de excremento (20, 30) é movimentado por um respectivo sistema de acionamento convencional, conhecido no estado da técnica.

[057] Preferencialmente, a linha de processamento (100) compreende um primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) dotado de ao menos um par de primeiros rolos raspadores (41) cooperantes entre si, seguido por um segundo dispositivo removedor de mucosa (50) dotado de ao menos um par de segundos rolos raspadores (51, 52) cooperantes entre si, seguido por um terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) dotado de ao menos um par de terceiros rolos raspadores (61, 62) cooperantes entre si.

[058] Preferencialmente, a linha de processamento (100) compreende ao menos um segundo dispositivo elevador (80) disposto entre o primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) e o segundo dispositivo removedor de mucosa (50), e ao menos um terceiro dispositivo elevador (90) disposto entre o segundo dispositivo removedor de mucosa (50) e o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60). Na incorporação representada, o segundo dispositivo elevador (80) e o terceiro dispositivo elevador (90) são do tipo transportador de corrente, cada dispositivo elevador (80, 90) dotado de uma respectiva pluralidade de ganchos (81, 91).

[059] Na incorporação representada, o primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) compreende um par de primeiros rolos raspadores (41) cooperantes entre si. Além disso, o primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) compreende uma entrada (42) que direciona o intestino delgado para um par de rolos tracionadores (43) disposto acima do par de primeiros rolos raspadores (41), e uma calha de saída (44) que direciona o intestino delgado para o segundo dispositivo elevador (80).

[060] Preferencialmente, o segundo dispositivo removedor de mucosa (50) compreende um par superior de rolos raspadores (51) seguido por um par inferior de rolos raspadores (52). Preferencialmente, o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) compreende um par superior de rolos raspadores (61) seguido por um par inferior de rolos raspadores (62).

[061] Na incorporação representada, o segundo dispositivo removedor de mucosa (50) compreende uma calha de entrada (53) que recebe o intestino delgado do segundo dispositivo elevador (80) e direciona o dito intestino delgado para um rolo tracionador superior (54) disposto acima do par superior de rolos raspadores (51). Além disso, o segundo dispositivo removedor de mucosa (50) compreende um rolo tracionador inferior (55) disposto entre o par superior de rolos raspadores (51) e o par inferior de rolos raspadores (52), e uma calha de saída (56) que direciona o intestino delgado para o terceiro dispositivo elevador (90). Cada rolo tracionador (54, 55) do segundo dispositivo removedor de mucosa (50) é cooperante com uma respectiva barra tubular cilíndrica posicionada de maneira estática.

[062] Na incorporação representada, o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) compreende uma calha de entrada (63) que recebe o intestino delgado do terceiro dispositivo elevador (90) e direciona o dito intestino delgado para um rolo tracionador superior (64) disposto acima do par superior de rolos raspadores (61). Além disso, o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) compreende um rolo tracionador inferior (65) disposto entre o par superior de rolos raspadores (61) e o par inferior de rolos raspadores (62), e uma calha de saída (66) que direciona o intestino delgado para uma bandeja de saída (105). Cada rolo tracionador (64, 65) do terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) é cooperante com uma respectiva barra tubular cilíndrica posicionada de maneira estática. Preferencialmente, a calha inferior (18) do tanque de água (11) do dispositivo de eversão (10) estende-se por baixo dos dispositivos removedores de mucosa (40, 50, 60), o que, vantajosamente, contribui para obter uma linha de processamento (100) compacta em comprimento.

[063] Os rolos raspadores (41, 51, 52, 61, 62) de cada dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) é movimentado por um respectivo sistema de acionamento convencional, conhecido no estado da técnica. Ainda, os rolos tracionadores (43, 54, 55, 64, 65) de cada dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) é movimentado por um respectivo sistema de acionamento convencional, conhecido no estado da técnica.

[064] Adicionalmente, a linha de processamento (100) compreende dispositivos de limpeza que ejetam água nos dispositivos removedores de excremento (20, 30) e nos dispositivos removedores de mucosa (40, 50, 60), de modo a auxiliar a remover os excrementos e a mucosa, e limpar os ditos dispositivos removedores (20, 30, 40, 50, 60). Além disso, a linha de processamento (100) compreende meios para coleta do excremento, o qual é guiado para uma calha de coleta de excremento (102), e meios para coleta de mucosa, a qual é guiada para uma calha de coleta de mucosa (103). A linha de processamento (100) ainda compreende uma bandeja de entrada (104) e um ao menos um dispositivo desbobinador (101) disposto entre a bandeja de entrada (104) e o dispositivo removedor de excremento inferior (20). Além disso, a linha de processamento (100) compreende plataformas (106a, 106b), cada uma delas posicionada em frente ao respectivo conjunto transportador (12a, 12b) do dispositivo de eversão (10), a fim de possibilitar acesso aos operadores do dispositivo de eversão (10).

[065] A seguir são descritas as etapas de processamento de intestino delgado realizadas na linha de processamento (100).

[066] Inicialmente, o intestino delgado encontra-se anexado a um pacote de vísceras por meio de uma membrana denominada mesentério, o dito pacote de vísceras sendo posicionado na bandeja de entrada (104). A primeira etapa consiste na separação do intestino delgado do pacote de vísceras. Esta etapa é realizada por um operador com o auxílio do dispositivo desbobinador (101), o qual realiza o tracionamento do intestino delgado, enquanto o operador realiza o corte do mesentério com um aparelho de corte, de modo a separar continuamente o intestino delgado no sentido de afastá-lo do pacote de vísceras.

[067] Em seguida, outro operador, posicionado após o dispositivo desbobinador (101), insere o intestino delgado na entrada (22) do dispositivo removedor de excremento inferior (20). O par de rolos (21) do dispositivo removedor de excremento inferior (20) comprime o intestino delgado de modo a remover os excrementos presentes em seu interior. Posteriormente, o intestino delgado é direcionado até o primeiro dispositivo elevador (70) e movimentado até a entrada (32) do dispositivo removedor de excremento superior (30). O par de rolos (31) do dispositivo removedor de excremento superior (30) comprime o intestino delgado de modo a complementar a remoção de excrementos presentes em seu interior, além de tracionar o intestino delgado em direção à calha de saída (33). Após passar pelo par de rolos (31) do dispositivo removedor de excremento superior (30), o intestino delgado desliza pela calha de saída (33) até o gancho (331). Nota-se que uma porção central do intestino delgado permanece apoiada no gancho (331), enquanto o restante do intestino delgado permanece submerso no tanque de água (11) do dispositivo de eversão (10). No dispositivo de eversão (10), ao menos um operador realiza o procedimento de eversão, como descrito anteriormente, e, então, insere o intestino delgado evertido na entrada (42) do primeiro dispositivo removedor de mucosa (40).

[068] As próximas etapas do processamento do intestino delgado realizadas na linha de processamento (100) são automáticas. Após passar pelo primeiro dispositivo removedor de mucosa (40), o intestino delgado é movimentado pelo segundo dispositivo elevador (80) até o segundo dispositivo removedor de mucosa (50), e, posteriormente, movimentado pelo terceiro dispositivo elevador (90) até o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60), que finalmente despeja o intestino delgado na bandeja de saída (105). Os rolos tracionadores (43, 54, 55, 64, 65) tracionam o intestino delgado para avançar na linha de processamento (100), enquanto os rolos raspadores (41, 51, 52, 61, 62) raspam a mucosa aderida à parede do intestino delgado evertido, de modo a remover a mucosa e originar um invólucro livre de mucosa. A mucosa removida é guiada para a calha de coleta de mucosa (103).

[069] Vantajosamente, o fato da linha de processamento (100) apresentar um dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) posicionado somente em posição posterior ao dispositivo de eversão (10) contribui para a coleta de uma maior quantidade de mucosa útil, a qual pode ser utilizada como matéria prima em outras indústrias, como, por exemplo, na indústria farmacêutica. Comparativamente, em uma linha de processamento do estado da técnica, grande parte da mucosa removida pelo dispositivo removedor de mucosa primário é descartada juntamente com a água do tanque associado ao dito dispositivo removedor de mucosa primário, em uma etapa anterior ao procedimento de eversão.

[070] Preferencialmente, a linha de processamento (100) é configurada de forma dupla, ou seja, cada dispositivo removedor de excremento (20, 30) e cada dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) tem uma largura suficiente para processar ao menos dois intestinos delgados simultaneamente, um ao lado do outro. Neste sentido preferencialmente, a linha de processamento (100) compreende um par de dispositivos desbobinadores (101) adjacentes entre si, bem como um par de respectivos dispositivos elevadores (70, 80, 90) adjacentes entre si. Esta configuração é compatível com um dispositivo de eversão (10) configurado com dois conjuntos transportadores (12a, 12b). Alternativamente, a linha de processamento (100) pode ser configurada de forma simples, a qual poderia ter um dispositivo de eversão (10) configurado com um único conjunto transportador (12a, 12b).

[071] As incorporações preferenciais ou alternativas aqui descritas não têm o condão de limitar a presente invenção às formas estruturais, podendo haver variações construtivas que sejam equivalentes sem, no entanto, fugir do escopo de proteção da invenção.

Claims (15)

1. DISPOSITIVO DE EVERSÃO para eversão de intestino delgado, o dispositivo de eversão compreendendo um tanque de água (11) formado por paredes, incluindo uma primeira parede lateral (113) e uma segunda parede lateral (114) caracterizado pelo dispositivo de eversão compreender ao menos um conjunto transportador (12a, 12b) disposto em uma das paredes laterais (113, 114) do tanque (11), o dito conjunto transportador (12a, 12b) configurado para transportar ao menos um intestino delgado ao longo da dita parede lateral (113, 114), e o tanque (11) configurado para transbordar água por cima de ao menos uma parte de uma borda superior (111, 112) da parede lateral (113, 114) que recebe o conjunto transportador (12a, 12b)
2. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo dispositivo de eversão compreender um primeiro conjunto transportador (12a) disposto na primeira parede lateral (113) do tanque (11) e um segundo conjunto transportador (12b) disposto na segunda parede lateral (114) do tanque (11)
3. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por cada conjunto transportador (12a, 12b) compreender uma respectiva pluralidade de pinos (124) espaçados entre si, os ditos pinos (124) sendo móveis ao longo da respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11).
4. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com a reivindicação 3, caracterizado por cada conjunto transportador (12a, 12b) compreender uma corrente de rolos (121) tendo uma porção de transporte (121a) e uma porção de retorno (121b), dita corrente de rolos (121) dotada de uma pluralidade de suportes (122), cada suporte (122) recebendo ao menos um pino (124).
5. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo tanque (11) ter um formato triangular, incluindo uma parede de base (115) cooperante com as paredes laterais (113, 114), as quais convergem entre si até se encontrarem em um vértice.
6. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por cada conjunto transportador (12a, 12b) ser articulável em relação à respectiva parede lateral (113, 114) do tanque (11) por meio de um respectivo pino pivotante (15a, 15b)
7. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo dispositivo de eversão compreender uma calha inferior (18) disposta abaixo do tanque (11), a calha inferior (18) estendida até um tanque de água inferior (19).
8. DISPOSITIVO DE EVERSÃO de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por ao menos uma das paredes laterais (113, 114) do tanque de água (11) compreender uma calha de coleta de água (116, 117) que se estende ao longo da dita parede lateral (113, 114).
9. LINHA DE PROCESSAMENTO DE INTESTINO DELGADO caracterizada por compreender um dispositivo de eversão (10) conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 8 e a linha de processamento ainda compreendendo ao menos um dispositivo removedor de excremento (20, 30) tendo meios para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) do dispositivo de eversão (10), e ao menos um dispositivo removedor de mucosa (40, 50, 60) disposto posteriormente ao tanque (11) do dispositivo de eversão (10).
10. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pela linha de processamento compreender um dispositivo removedor de excremento inferior (20) seguido por um dispositivo removedor de excremento superior (30), o qual tem os meios para alimentar intestinos delgados para o tanque (11) do dispositivo de eversão (10).
11. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com a reivindicação 9 ou 10, caracterizada pelos meios para alimentar intestinos delgados compreenderem uma calha de saída (33) que se estende até um gancho (331) disposto sobre o tanque (11) do dispositivo de eversão (10).
12. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com qualquer uma das reivindicações 9 a 11, caracterizada pela linha de processamento compreender um primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) dotado de ao menos um par de primeiros rolos raspadores (41) cooperantes entre si, seguido por um segundo dispositivo removedor de mucosa (50) dotado de ao menos um par de segundos rolos raspadores (51, 52) cooperantes entre si, seguido por um terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) dotado de ao menos um par de terceiros rolos raspadores (61, 62) cooperantes entre si.
13. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo segundo dispositivo removedor de mucosa (50) compreender um par superior de rolos raspadores (51) seguido por um par inferior de rolos raspadores (52) e/ou pelo terceiro dispositivo removedor de mucosa (60) compreender um par superior de rolos raspadores (61) seguido por um par inferior de rolos raspadores (62).
14. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com qualquer uma das reivindicações 10 a 13, caracterizada pela linha de processamento compreender ao menos um primeiro dispositivo elevador (70) disposto entre o dispositivo removedor de excremento inferior (20) e o dispositivo removedor de excremento superior (30).
15. LINHA DE PROCESSAMENTO de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 14, caracterizada pela linha de processamento compreender ao menos um segundo dispositivo elevador (80) disposto entre o primeiro dispositivo removedor de mucosa (40) e o segundo dispositivo removedor de mucosa (50), e ao menos um terceiro dispositivo elevador (90) disposto entre o segundo dispositivo removedor de mucosa (50) e o terceiro dispositivo removedor de mucosa (60).

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