BRPI0409236A - processo para a preparação de produtos de confeitaria contendo material floral - Google Patents

Abstract

"PROCESSO PARA A PREPARAçãO DE PRODUTOS DE CONFEITARIA CONTENDO MATERIAL FLORAL". A presente invenção se refere a um processo para a preparação de uma solução açucarada comestível contendo material floral de flores decorativas. Em concordância com a presente invenção, o referido processo está caracterizado pelo fato de que compreende as seguintes etapas: (a) colheita de material floral fresco cultivado com técnicas de cultivação adequadas para a produção de material que pode ser intencionado para nutrição humana; (b) fragmentação do referido material floral fresco e introdução deste material floral fresco em uma solução açucarada comestível; (c) pasteurização da referida solução açucarada comestível pelo aquecimento da referida solução açucarada comestível por um período de tempo estando na faixa a partir de 10 minutos até 20 minutos em uma temperatura estando na faixa a partir de cerca de 70 <198>C até de cerca de 90 <198>C e resfriamento rapidamente da referida solução açucarada comestível em uma temperatura estando na faixa a partir de cerca de 10 <198>C até de cerca de 0 <198>C. A referida solução açucarada comestível contendo material floral de flores decorativas é adequada para a preparação de produtos de confeitaria.