BRPI0618731B1 - Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, óleo suscetível de ser obtido por tal processo, seu uso e composição compreendendo tal óleo - Google Patents

Abstract

processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos e óleo suscetível de ser obtido por um tal processo. a presente invenção refere-se a um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. a preente invenção tem também como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido por esse processo. vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção contém uma fração insaponificável enriquecida em esteróis. vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é isento de acetogeninas e de lipídeos furânicos. a presente invenção também refere-se a composições que contêm um tal óleo. a presente invenção também tem como objeto tais composições para a utilização das mesmas como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutracêutico, com fim humano ou animal.

Description

(54) Título: PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM ÓLEO DE ABACATE REFINADO RICO EM TRIGLICERÍDEOS, ÓLEO SUSCETÍVEL DE SER OBTIDO POR TAL PROCESSO, SEU USO E COMPOSIÇÃO COMPREENDENDO TAL ÓLEO (51) Int.CI.: C11B 1/10; C11B 1/04; C11B 1/06; C11B 3/04; C11B 3/06; C11B 3/10; C11B 3/12; C11C 3/00; A61K 36/00; A61K 8/92; A23D 9/00; A23K 20/158; A23L 33/105; A23L 33/115; A23L 33/175; A61K 36/54; A61Q 7/00; A61Q 19/00; C11C 1/10 (30) Prioridade Unionista: 18/11/2005 US 60/737,745, 18/11/2005 FR 05 11702 (73) Titular(es): LABORATOIRES EXPANSCIENCE (72) Inventor(es): PHILIPPE MSIKA; JACQUES LEGRAND (85) Data do Início da Fase Nacional: 16/05/2008

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM ÓLEO DE ABACATE REFINADO RICO EM TRIGLICERÍDEOS, ÓLEO SUSCETÍVEL DE SER OBTIDO POR TAL PROCESSO, SEU USO E COMPOSIÇÃO COMPREENDENDO TAL ÓLEO.

A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. A presente invenção também tem como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido por esse processo. Vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção contém uma fração insaponificável concentrada em esteróis. Vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é substancialmente isento de acetogeninas e de lipídeos furânicos. A presente invenção também se refere a composições que contêm um tal óleo. A presente invenção tem também como objeto tais composições para sua utilização como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutracêutico, com fim humano ou animal.

O abacate originário do México foi levado para a Europa pelos conquistadores espanhóis. Esse fruto se tornou hoje um alimento de consumo corrente. O abacate é rico em óleo, visto que os lipídeos representam entre 10 e 20 % do fruto fresco. A grande riqueza em corpos graxos é de fato uma das características desse fruto. O óleo, que por seu perfil em ácidos graxos é muito próximo da azeitona, é utilizado já faz muitos anos para suas aplicações em cosmética e farmácia. Por outro lado, graças a suas propriedades nutricionais, seu interesse como óleo alimentar ou complemento alimentar surgiu a partir dos últimos anos, e a produção mundial não para de crescer.

Os óleos brutos ou virgens de abacate são geralmente extraídos por um processo qualificado de pressão a frio, que consiste em uma malaxação e uma maceração dos frutos frescos na água, seguidas por uma separação das três fases, sólida, oleosa e aquosa em um decantador centrífugo. Uma última fase de polimento por clarificação centrífuga permite produzir um óleo perfeitamente límpido. Outros processos, tais como a pressão a frio

19/12/2016, pág. 3/15 com adição de adjuvantes sólidos ou ainda a extração supercrítica, permitem produzir óleos de abacate virgens.

Óleos de abacate refinados podem ser obtidos a partir de óleos virgens ou brutos de abacate de acordo com os processos clássicos de refino, tais como aqueles geralmente empregados para a produção de óleos de mesa convencionais, por exemplo os óleos de girassol, de soja, ou de colza. Esse refino compreende as operações seguintes:

- a desmucilaginação,

- a neutralização,

- a descoloração,

- a frigelização,

- a desodorização.

Óleos de abacate podem também ser obtidos a partir de abacates secos. Um tratamento térmico dos abacates permite reduzir a umidade residual nos frutos a um teor inferior a 10 %, tornando possível a extração do óleo com um solvente orgânico ou por pressão mecânica.

No entanto, tais processos de extração que incluem um aquecimento do abacate e uma extração com solvente ou por pressão mecânica, acarretam uma modificação da composição do óleo extraído. Por ocasião do aquecimento do abacate, reações químicas liberam compostos que são parcialmente transformados e extraídos com o óleo. Esses compostos são instáveis e não são totalmente eliminados pelos processos de refino clássicos. A instabilidade desses compostos torna difícil a eliminação dos mesmos por ocasião do refino sem risco de transformação em moléculas não controladas.

Por outro lado, esses processos não permitem preparar óleos de abacates refinados que garantem uma perfeita inocuidade para uma utilização alimentar ou nutracêutica. De fato, estudos mostraram que os óleos brutos obtidos a partir de abacates secos que incluem notadamente o caroço continham compostos que podem apresentar uma toxicidade. Werman, M.J.; Mokady, S.; Néeman, I.; Auslaender, L.; Zeidler, A. Food and chem. Toxicol., 1989, 27, 279. Assim, são encontrados numerosos constituintes específicos

do abacate, tais como as acetogeninas que são compostos tóxicos detectados nos frutos e nas folhas de abacate, nos óleos de abacate extraídos e refinados pelos processos da arte anterior.

Assim, quando são empregados processos convencionais de refino que incluem desmucilaginação, neutralização, descoloração, frigelização e a desodorização, os diferentes tratamentos não são suficientemente eficazes para garantir a eliminação total dos compostos instáveis ou a não degradação dos mesmos em derivados secundários.

Assim, a baixa instabilidade de certos constituintes do abacate e os riscos ligados à toxicidade potencial dos mesmos necessitam o controle da transformação desses constituintes por ocasião das diferentes etapas do processo para produzir um óleo de qualidade alimentar. Em conseqüência disso, existia uma necessidade de desenvolver um novo processo que visa obter óleos de abacate refinados que não apresentam os inconvenientes da técnica anterior e que permite comercializar óleos de abacate secos em total segurança.

A presente invenção vem satisfazer essa necessidade. A Requerente descobriu assim um novo processo de obtenção de um óleo de abacate refinado, muito simples de executar, que compreende a combinação de diferentes operações que permitem dominar e controlar precisamente a evolução e a transformação dos diferentes constituintes específicos do abacate. O processo de acordo com a presente invenção permite se livrar substancialmente das impurezas específicas do abacate, e garantir sua inocuidade. Assim, a secagem dos frutos antes de extração do óleo, e a realização de uma etapa de fracionamento do óleo, vantajosamente por destilação molecular, permite se livrar substancialmente dos produtos potencialmente tóxicos do abacate, tais como as acetogeninas também chamadas de persin, e dos produtos de degradação responsáveis pelo amargor de estrutura furânica, em especial os lipídeos furânicos.

Vantajosamente de acordo com a presente invenção, a etapa de destilação molecular cuidadosamente intercalada entre a secagem dos frutos e o refino do óleo permite a eliminação dos compostos não desejados e

instáveis. O processo de acordo com a invenção, que inclui notadamente uma etapa de destilação molecular a montante do refino, leva à preparação de uma fração enriquecida em triglicerídeos e livre substancialmente de qualquer composto que apresenta um risco de toxicidade ou que pode levar à formação de derivados responsáveis pelo amargor do óleo refinado.

Por outro lado, o processo de acordo com a presente invenção permite a obtenção, com um rendimento elevado, de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, e que contém uma fração insaponificável que é enriquecida em esteróis. O óleo obtido por um tal processo, ou suscetível de ser obtido por um tal processo, pode assim vantajosamente ser incorporado no seio de composições cosméticas, dermatológicas ou farmacêuticas, ou ainda em composições alimentares, complementos alimentares, ou nutracêuticos, com fim humano ou animal. O óleo de acordo com a presente invenção apresenta também a vantagem de ser perfeitamente límpido e cla15 ro, e pode assim ser muito facilmente incorporado em diversos tipos de composições.

Por outro lado, o óleo de abacate refinado obtido de acordo com o processo da invenção, ou suscetível de ser obtido por um tal processo, é rico em ácidos graxos monoinsaturados que são especialmente interessan20 tes por sua ação reconhecida sobre o abaixamento da taxa do colesterol LDL no sangue. O óleo de acordo com a invenção é portanto especialmente apropriado para reduzir os problemas de saúde cardiovasculares. O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção, rico em triglicerídeos, lhe garante uma estabilidade reforçada devido ao seu baixo teor em mono e digli25 cerídeos.

A presente invenção tem assim como objeto um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, caracterizado pelo fato de que ele compreende as seguintes etapas sucessivas:

(1) a desidratação controlada dos abacates frescos ou que foram 30 submetidos a transformações prévias, vantajosamente realizada a uma temperatura compreendida entre -50^eC e 120^eC, em especial compreendida entre -50^aC e 90^fiC, ^sΊ&^:' (2) a extração do óleo dos frutos desidratados, (3) o fracionamento do óleo em sua fração rica em triglicerídeos, e depois (4) o refino da fração do óleo rica em triglicerídeos.

O óleo de abacate refinado contém vantajosamente uma fração insaponificável rica em esteróis.

Pelo termo de óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, entende-se no sentido da presente invenção um óleo de abacate refinado que contém pelo menos 80 % em peso de triglicerídeos, vantajosamente pelo menos 90 % em peso de triglicerídeos, ainda mais vantajosamente de 95 % a 99 % em peso de triglicerídeos, em relação ao peso total do óleo de abacate refinado.

De maneira especialmente vantajosa de acordo com a presente invenção, o óleo de abacate refinado não contém mais de 1 % em peso de monoglicerídeos, de preferência não mais de 0,1 % em peso de monoglicerídeos, em relação ao peso total do óleo de abacate refinado. Vantajosamente, o teor em diglicerídeos presentes no óleo da presente invenção está compreendido entre 1 e 5 % em peso, e preferencialmente entre 1,5 e 3 % em peso.

Por abacate que foi submetido a transformações prévias, entende-se os co-produtos provenientes dos processos de extração dos óleos de abacate fresco, notadamente aqueles provenientes dos processos ditos de centrifugação. Assim, é possível notadamente citar, a título de abacate que foi submetido a transformações prévias, i) os abacates obtidos por prensagem das polpas, ou ainda ii) os produtos de lavagem das polpas que tiveram o óleo parcialmente retirado por centrifugação, subprodutos geralmente presentes na saída das peneiras centrífugas, ou ainda os resíduos de centrifugadoras produzidos no decorrer da separação.

Outras fontes de abacate, que são incluídas no termo abacate que foi submetido a transformações prévias, podem ainda ser citadas: assim, os bagaços de abacate, co-produzidos por ocasião da pressão a frio dos frutos (frescos ou secos) ou da extração líquido-sólido do óleo de abaca6

Ar-, te de frutos secos ou frescos, com o auxílio de um solvente orgânico, ou ó's subprodutos de preparação alimentar à base de abacate do tipo guacamole, podem também constituir no estado, uma matéria prima alternativa utilizável no âmbito da presente invenção.

Vantajosamente de acordo com a presente invenção, previamente à etapa de desidratação (1), os frutos de abacate recentemente colhidos são submetidos a uma etapa de triagem para eliminar os frutos maduros demais, estragados ou que apresentam bolores. Os abacates escolhidos são em seguida cortados e são de preferência distribuídos em camadas que são as mais regulares e finas possíveis, a fim de facilitar uma secagem e/ou uma desidratação rápida e homogênea.

Entende-se mais geralmente por desidratação, efetuada na etapa (1) do processo, o conjunto das técnicas conhecidas pelo profissional que permitem extrair a água de um composto. Entre essas técnicas, é possível citar a secagem sob corrente de ar quente ou sob atmosfera controlada (exemplo nitrogênio), a secagem em pressão atmosférica ou a vácuo, a secagem em camada espessa ou camada fina, assim como a secagem por microondas, a secagem por pulverização, a liofilização ou ainda a desidratação osmótica em solução (exemplo osmose direta) ou em fase sólida (exemplo secagem em sacos osmóticos).

Em um modo de realização especial da presente invenção, a desidratação (1) consiste em uma secagem dos frutos fatiados, de preferência realizada em um secador de ar quente a uma temperatura compreendida entre 70 e 90^fiC, em especial entre 75 e 80^aC. A duração da secagem está vantajosamente compreendida entre 8 e 36 horas até a obtenção de uma taxa residual de umidade no fruto de preferência inferior ou igual a 5 % na saída do secador.

No âmbito do presente processo, por razões de facilidade de execução industrial e por razões de custo, a secagem em secadores ventilados, em camada fina e sob corrente de ar quente, a uma temperatura compreendida entre 70 e 80^BC durante 8 a 36 horas, é preferida.

Quando a desidratação (1) é realizada por secagem, a uma

temperatura superior à temperatura ambiente, esse tratamento térmico do abacate, conduzido em condições bem-definidas, permite favorecer a transformação molecular de compostos específicos do abacate e otimizar o rendimento de transformação ao mesmo tempo em que evita a síntese de produtos de degradação térmica ou de oxidação.

A etapa (2) de extração pode ser executada por qualquer meio conhecido pelo profissional, de preferência por uma simples pressão a frio ou com o auxílio de um solvente em baixa temperatura. A pressão mecânica dos frutos desidratados permite garantir a qualidade do óleo e de seus constituintes-insaponificáveis, e obter uma taxa de recuperação elevada do óleo sem emprego de um produto orgânico tal como úm solvente.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as lamelas de abacates desidratados, de preferência por secagem, são trituradas com o auxílio de um triturador mecânico. O pó obtido é então alimentado por intermédio de um pré-recipiente de cozimento em uma prensa mecânica de parafuso contínuo. O óleo produzido por pressão mecânica é decantado, e depois filtrado em filtro-prensa.

A etapa (3) de fracionamento pode ser executada por qualquer meio conhecido pelo profissional, e consiste vantajosamente em uma cristalização a frio, uma destilação a vácuo, ou uma destilação molecular. Essa etapa de fracionamento permite separar por um lado uma fração rica em insaponificáveis, e por outro lado uma fração pesada rica em triglicerídeos. Tipicamente, a fração rica em insaponificáveis representa 8 a 15 % em peso do óleo bruto e a fração rica em triglicerídeos representa 85 a 92 % em peso de óleo bruto.

O insaponificável é a fração de um corpo graxo que, depois de ação prolongada deuma base alcalina, permanece insolúvel na água e pode ser extraída por um solvente orgânico. Cinco grandes grupos de substancias estão presentes na maior parte dos insaponificáveis de óleos vegetais: hidrocarbonetos saturados ou insaturados, álcoois alifáticos ou terpênicos, esteróis, tocoferóis, os pigmentos carotenóides e xantofílicos.

A fração rica em insaponificáveis contém em geral 30 a 80 % em

peso de insaponificáveis. A fração rica em triglicerídeos contém em geral pelo menos 80 % em peso, vantajosamente pelo menos 90 % em peso, em especial de 95 a 99 % em peso de triglicerídeos. A fração rica em triglicerídeos contém, ela própria também, insaponificáveis, em geral de 0,5 a 1,5 % em peso, em relação ao peso total da fração rica em triglicerídeos. Esses insaponificáveis são concentrados em esteróis.

A etapa (3) de fracionamento, vantajosamente realizada por destilação molecular, permite se livrar substancialmente dos compostos específicos do abacate, tais como as acetogeninas potencialmente tóxicas, e de seus compostos de transformação ou de degradação, notadamente os lipídeos furânicos responsáveis pelo amargor.

Essa etapa (3) permite também isolar sem degradação térmica a fração concentrada em insaponificáveis por um lado, e a fração concentrada em triglicerídeos por outro lado. Por outro lado, ela permite abaixar bastante o teor em ácidos graxos da fração rica em triglicerídeos, facilitando a etapa ulterior de refino tal como a neutralização, e limitando as pêras de produtos.

Uma vantagem suplementar do fracionamento (3), de preferência realizado por destilação molecular, consiste em seu poder de fracionamento dos constituintes dos compostos insaponificáveis. Por ocasião da e20 tapa de destilação, os esteróis, presentes sob a forma de ésteres de ácidos graxos, contrariamente aos esteróis não esterificados e a todos os outros constituintes dos insaponificáveis, não possuem ponto de ebulição suficientemente baixo para serem destilados. Os compostos esterólicos esterificados se encontram portanto concentrados na parte dos insaponificáveis con25 tidos na fração pesada rica em triglicerídeos do óleo de abacate. Os esteróis sob a forma de ésteres de esterol formam assim os compostos maiores dos insaponificáveis depois da etapa de fracionamento do óleo.

De acordo com uma característica especial da presente invenção, o fracionamento (3) é realizado por destilação molecular, que permite a separação quase integral dos compostos do insaponificável, a desacidificação da fração triglicerídica, e o enriquecimento em ésteres de esteróis da parte insaponificável da fração triglicerídica.

Vantajosamente de acordo com a presente invenção, o óleo bruto proveniente da etapa de extração (2) é bombeado para um desgaseificador contínuo, previamente à etapa de fracionamento (3). O desgaseificádor contínuo é um aparelho de filme que cai que permite, antes de destilação, eliminar os eventuais vestígios de água e de gás dissolvidos.

De acordo com uma característica especial da presente invenção, o fracionamento (3) é uma destilação molecular, que pode ser realizada a uma temperatura compreendida entre 180 e 260^sC, vantajosamente entre 200 e 250^eC, ainda mais vantajosamente entre 220 e 230^BC, mantendo-se uma pressão compreendida entre 10³ e 10‘¹ mmHg,-vantajosamente entre 10‘³ e 10‘² mmHg.

Essa etapa de destilação molecular é de preferência realizada utilizando-se um dispositivo escolhido entre os destiladores moleculares de tipo centrífugo e os dispositivos moleculares de tipo de filme raspado.

Os destiladores moleculares de tipo centrífugo são conhecidos pelo profissional. Por exemplo, o pedido EP 493 144 descreve um destilador molecular desse tipo. De uma maneira geral, o produto a destilar é espalhado em camada fina sobre a superfície aquecida (superfície quente) de um rotor cônico que gira em grande velocidade. O recinto de destilação é colocado a vácuo. Nessas condições, há evaporação e não ebulição, a partir da superfície quente, dos constituintes do óleo tais como os insaponificáveis, a vantagem sendo que o óleo e seus constituintes, notadamente os insaponificáveis (esses produtos sendo considerados frágeis), não são degradados no decorrer da evaporação.

Os destiladores moleculares de tipo de filme raspado, também conhecidos pelo profissional, compreendem uma câmara de destilação dotada de um raspador giratório, que permite o espalhamento de modo contínuo sobre a superfície de evaporação (superfície quente) dos produtos a destilar. Os vapores de produto são condensados através de um dedo refrigerado, colocado no centro da câmara de destilação. Os sistemas periféricos de alimentação e de vácuo são muito próximos daqueles de um destilador centrífugo (bombas de alimentação, bombas de vácuo com palheta e com

difusão de óleo, etc.). A recuperação dos resíduos e dos destilados em balões de vidro é feita por escoamento gravitacional.

No final da etapa de tracionamento (3), a fração destilada rica em insaponificáveis representa em geral 5 a 15 % em peso do óleo de partida, e a fração destilada rica em triglicerídeos representa em geral 85 a 95 % em peso de óleo de partida.

A fração rica em triglicerídeos é em seguida purificada por refino.

A etapa (4) de refino compreende vantajosamente pelo menos uma das seguintes operações: tratamento ácido, neutralização química, descoloração, frigelização, e desodorização. Essa etapa de refino permite purificar a fração glicerídica pesada a um de obter um óleo de abacate refinado que contém uma fração insaponificável rica em esteróis, que vai poder ser utilizada para aplicações cosméticas, farmacêuticas, alimentares ou nutracêuticas, com fim humano ou animal.

De modo especialmente vantajoso, a etapa (4) de refino compreende o conjunto das operações sucessivas seguintes: tratamento ácido, neutralização química, descoloração, frigelização e desodorização.

O tratamento ácido é de preferência um condicionamento ácido, que permite realizar uma desmucilaginação e eliminar os fosfolipídeos. O tratamento ácido é tipicamente realizado com o auxílio de um ácido fraco, tal como o ácido fosfórico ou o ácido cítrico, ou com o auxílio de um ácido forte, tal como o ácido sulfúrico ou o ácido clorídrico. Geralmente, o tratamento ácido é realizado sob agitação, a uma temperatura compreendida entre 30 e 70²C, tipicamente nas proximidades de 50 a 60^eC.

Outros processos podem ser preferidos, tais como a microfiltração que é um processo membranoso de baixa pressão, utilizado para a filtração dos colóides, ou processos que recorrer à biotecnologia tais como a desmucilaginação por via enzimática.

A neutralização química, que segue tipicamente o tratamento ácido, permite eliminar os ácidos graxos livres, livrar o óleo dos fosfolipídeos que sofreram a operação de condicionamento, eliminar os vestígios metálicos, e facilitar a descoloração destruindo para isso um certo número de pig11 mentos e de compostos coloridos de origem oxidante. A neutralização química é tipicamente realizada com o auxílio de um agente básico tal como a soda, o carbonato de potássio ou uma amina terciária (DMHA). Os ácidos graxos são separados, por centrifugação ou filtração, sob a forma de sabões que contêm também as mucilagens e diversas impurezas eliminadas por ocasião desse tratamento.

De modo vantajoso de acordo com a presente invenção, é realizada uma lavagem, de preferência com água, depois da operação de neutralização química. De preferência, realiza-se em seguida uma etapa de secagem do meio de reação, geralmente a vácuo em alta temperatura, por exemplo a 90^aC.

A descoloração, que segue tipicamente a neutralização química, permite em gerai eliminar os pigmentos coloridos que a neutralização só destruiu muito parcialmente. A descoloração é tipicamente executada com o auxílio de terras descolorantes e/ou de carvão, vantajosamente até a obtenção de uma cor ciara ou muito clara do óleo de abacate.

As terras descolorantes utilizada são tipicamente argilas naturais do tipo montemorilonita, constituídas principalmente por aluminossilicatos de cálcio e magnésio, e ativadas por tratamento ácido. Os carvões ativos utilizados podem ser obtidos a partir de turfa, madeira, lignita, carvão ou de casca de coco. Esses produtos são tipicamente ativados em alta temperatura, ou com vapor, ou por um processo químico.

A etapa de frigelização, que segue tipicamente a descoloração, pode ser realizada a uma temperatura compreendida entre 5 e 18^flC, vantajosamente durante 1 a 5 dias. Tipicamente, o óleo de abacate refinado é resfriado progressivamente, de preferência sob agitação lenta, até uma temperatura da ordem de 10 a 12^aC. Geralmente, o óleo é então mantido nessa temperatura durante 48 horas, e depois é filtrado sob pressão. A frigelização ou winterização permite precipitar os triglicerídeos ricos em ácidos graxos saturados. Essa etapa é especialmente vantajosa visto que ela permite a obtenção de um óleo de abacate refinado límpido e claro, que não se turva em baixa temperatura, garantindo assim um aspecto homogêneo, quaisquer >2;

que sejam suas condições de conservação.

A desodorização, que segue tipicamente a frigelização, permite em geral eliminar e extrair os compostos voláteis e as moléculas malcheirosas. A desodorização é tipicamente realizada a uma temperatura compreendida entre 150 e 210^sC, vantajosamente a vácuo, geralmente sob corrente de vapor saturado ou de nitrogênio. A desodorização pode por exemplo ser realizada sob uma pressão compreendida entre 2 e 20 mmHg. Em especial, a desodorização pode ser efetuada a uma temperatura da ordem de 180 a 200^fiC, sob uma pressão da ordem de 4 a 6 mmHG. A porcentagem de vapor injetado representa geralmente 0,5 a 4 % do óleo tratado.-Θ tempo de injeção pode ser compreendido entre 2 e 6 horas. Depois de secagem e resfriamento, o óleo de abacate refinado é então vantajosamente acondicionado sob gás inerte, protegido da luz e da umidade.

A presente invenção tem também como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, suscetível de ser obtido pelo processo da presente invenção. Vantajosamente, esse óleo contém uma fração insaponificável rica em esteróis.

De acordo com uma característica especial da presente invenção, uma tal fração insaponificável contém pelo menos 40 % em peso de esteróis, vantajosamente entre 45 e 70 % em peso de esteróis, em relação ao peso total dos insaponificáveis.

De maneira especialmente vantajosa, o óleo de acordo com a presente invenção é substanciai mente isento de acetogeninas (persin) ou de lipídeos furânicos.

Pelo termo de substancialmente isento de acetogeninas ou de lipídeos furânicos, entende-se no sentido da presente invenção um óleo que não contém um teor quantificável de acetogeninas ou de lipídeos furânicos. ~

Vantajosamente, essa fração não contém um teor quantificável de persin ou de lipídeos furânicos. O fato de obter um óleo substancialmente isento de acetogeninas é especialmente vantajoso, visto que as acetogeninas são compostos potencialmente tóxicos e termicamente instáveis. De fato, sob o efeito do calor, esses compostos levam à formação de lipídeos ’,Ο' furânicos responsáveis pelo amargor do óleo.

Em um modo de realização especial o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção contém no máximo 300 ppm de acetoginas e/ou no máximo 2000 ppm de lipídeos furânicos.

Vantajosamente, o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção contém no máximo 100 ppm de acetoginas e no máximo 500 ppm de lipídeos furânicos, em relação ao peso total do óleo.

O abacate compreende de maneira conhecida lipídeos especiais de tipo acetogeninas alifáticas, cujo principal componente é uma acetogeni-

Esses compostos são também comumente chamados pelo nome geral de persin. Assim, por acetogeninas alifáticas, entende-se de acordo com a invenção os compostos que respondem à formula:

CH-CH₂—C—R

I II

OH O na qual R é uma cadeia linear hidrocarbonada com Cn-Cw, de preferência Ci3-Ci7, saturada ou que compreende uma ou várias insaturação(ões) etilênica(s) ou acetilênica(s).

Por lipídeos furânicos de abacate, entende-se de acordo com a invenção os componentes que respondem à fórmula:

°V^R <\j na qual R é uma cadeia linear hidrocarbonada com Cn-Cw, de preferência C13-C17, saturada ou que compreende uma ou várias insaturação(ões) etilê-

ίη •Λ* nica(s) ou acetilênica(s).

Vantajosamente, a fração insaponificável do óleo de acordo com a invenção é rica em esteróis, e o óleo pode assim ser utilizado para abaixar a taxa de colesterol sanguíneo.

Esse óleo possui também um alto teor em ácidos graxos monoinsaturados. O ácido oléico representa perto de 2/3 dos ácidos graxos do abacate. Assim, o óleo de acordo com a invenção é vantajosamente utilizado na prevenção das doenças cardiovasculares.

Por outro lado, o teor elevado em triglicerídeos do óleo e seu baixo teor em glicerídeos parciais (mono e di) colocam em evidência uma grande pureza do óleo e garantem um grau de hidrólise baixo e uma boa estabilidade.

A presente invenção tem também como objeto uma composição que contém um tal óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. Vantajosamente, esse óleo está presente a uma concentração compreendida entre 5 e 95 %em peso, vantajosamente entre 10 e 40 % em peso, em relação ao peso total da composição.

De maneira vantajosa, as composições de acordo com a presente invenção compreendem por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os óleos vegetais, os insaponificáveis de óleo vegetal, os lipídeos furânicos de óleo vegetal, e suas misturas.

Entre os óleos vegetais que podem ser utilizados, podem ser citados em especial o óleo de girassol, de palma, de dendezeiro, de coco, de sementes de uva, de mostarda preta, de semente da papoula, de manteiga de karité, de amêndoa doce, de soja, de abacate, de amendoim, de algodão, de gergelim, de oliva, de milho, de cacau, de rícino, de Ben, de linho, de colza, de urucuzeiro, de germe de trigo, de cártamo, de tremoço, de noz, de avelã e de nabo silvestre. Os óleos vegetais, cujo insaponificável é rico em tocoferóis e/ou em fitosteróis, são especiaimente preferidos. Esse é o caso por exemplo da soja, do milho, da colza, ou do girassol.

Vantajosamente, as composições contêm um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção em asso-

ciação com o óleo de abacate proveniente de frutos frescos.

As composições da presente invenção podem também compreender óleos de origem animal ou compostos purificados ricos em ômega-3 (ácido eicosapentanóico, ácido docoexanóico, ácido alfa-linolênico, ...), tais como os óleos de peixe ou o óleo de grãos de linho.

As composições da presente invenção podem também compreender ômega-6 tais como o ácido gama-linolênico. A esse título, as composições da presente invenção podem conter notadamente óleo de borago, o óleo de groselha, ou de onagra (por exemplo de 200 a 500 mg/d).

_As composições da presente invenção podem também compreender pelo menos um composto escolhido entre: perna canaliculus, iúca, boswelia, os aminoácidos, os peptídeos sintéticos e vegetais, as proteínas animais e vegetais, a bromélaine, e os levedos.

As composições da presente invenção podem também compreender agonistas PPARs naturais ou de síntese. Esses agonistas PPARs naturais ou de síntese são vantajosamente escolhidos entre: os ligantes naturais, em especial os leucotrienos, o 8S-HETE, o ácido fítico, os ácidos graxos insaturados e saturados, a prostaglandina, (15d-PGJ2), 9-HODE, 13HODE; os ligantes sintéticos, em especial todos os compostos da família dos fibratos (por exemplo o fenofibrato), os tibratos, os antiinflamatórios notadamente a indometacina, o ácido flufenâmico, o ibuprofeno, e o fenoprofeno, e as glitazonas entre as quais as tiazolidinedionas (troglitazona, rosiglitazona, pioglitazona, e darglitazona), e suas misturas.

Os insaponificáveis de óleo vegetal que podem ser incorporados nas composições de acordo com a invenção são de preferência escolhidos no grupo constituído peio insaponificável de óleo de abacate, o insaponificável de óleo de soja, e as misturas desses últimos.

A título de exemplo de acordo com a 'presente invenção, é possível mencionar uma composição que contém cerca de 17 % em peso de óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção, cerca de 33 % em peso de insaponificáveis de óleo de soja, e cerca de 50% em peso de um óleo de soja refinado disponível comercial mente.

Essa composição pode também conter excipientes. Essa composição está vantajosamente sob a forma de gélula de 300 mg a 5 g.

De maneira especialmente vantajosa, a composição de acordo com a presente invenção contém o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção, assim como insaponificáveis de óleo de soja. Por exemplo, a composição contém cerca de 33 % em peso de óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção, e cerca de 67 % em peso de insaponificáveis de óleo de soja, eventualmente com excipientes. Essa composição está vantajosamente sob a forma de gélula de 300 mg a 5 g.

As composições de acordo com a invenção são vantajosamente utilizadas sob a forma de comprimido apetecedor para animais, ou sob a forma de gel alimentar para cavalos.

Os constituintes dos insaponificáveis de óleos vegetais sob a forma concentrada ou purificada podem ser incorporados nas composições de acordo com a invenção, e são escolhidos de preferência no grupo constituído pelos fitosteróis e pelos ésteres de fitosteróis, pelos tocoferóis e pelos ésteres de tocoferóis, pelos tocotrienóis e pelos ésteres de tocotrienóis, pelo esqualeno, pela fração i do abacate (álcoois 1,2,4-triidroxialifáticos do abacate), pelos álcoois triterpênicos e pelos ésteres dos álcoois triterpênicos, pelos estanóis e pelos ésteres de estanóis, pelos álcoois alifáticos e pelos ésteres de álcoois alifáticos, e suas misturas.

As composições da presente invenção podem também compreender compostos tais como o produto Avosoy do Doutor Théo, que contém notadamente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis (esqualeno, tocoferóis, esteróis), e esteróis.

As composições da presente invenção podem também compreender compostos tais como o produto Avoflex de Cyvex, que contém notadamente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis (esqualeno, tocoferóis, esteróis), e esteróis.

As composições da presente invenção podem também compreender compostos tais como os produtos Vegeflex e Prevention de Windmill,

que contêm notadamente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis, tocoferóis, e esteróis, vantajosamente em associação com a glicosamina.

As composições da presente invenção podem também comprèender compostos tais como o produto Avosol de A/S Anjo, que contém nota5 damente insaponificáveis.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as composições compreendem por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os açúcares aminados tais como a glicosamina; os sais de glicosamina, tais como o cloridrato de glicosamina (por exemplo de 1500 a 2000 mg/d), o sulfato de glicosamina, o fosfato de glicosamina e a Nacetilglicosamina; os glicosaminoglicanos (GAG) tais como a condroitina sulfato (por exemplo de 800 a 1200 mg/d); os análogos de glicosaminoglicanos tais como os glicosaminoglicanos polissulfatados, ou os precursores de glicosaminoglicanos tais como o ácido hialurônico, o ácido glicurônico, o ácido idurônico, o sulfato de queratano, o sulfato de heparano, ou o sulfato de dermatina; a pentosana ou seus derivados, em especial o sulfato de pentosana, o polissulfato de pentosana (PPS) e os pentosana polissulfatos de pentosa polissacarídeos; a S-adenosilmetionina (SAMe); a adenosina; a superóxido-dismutase (SOD); a L-ergotionina; os colágenos de tipo II hidrolisa20 dos ou não; os hidrolisados de colágeno tais como a gelatina; a diacerina; o ácido araquídônico; a tetraciclina; os compostos análogos da tetracicllna; a doxiciclina; a hidroxiprolina; e suas misturas.

Vantajosamente, as composições da presente invenção compreendem em associação vários dos compostos mencionados acima. A gli25 cosamina e o sulfato de condroitina, sozinhas ou em associação, são compostos especialmente preferidos.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as composições compreendem por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os extratos de aipo, de mexilhão verde, de pepino-do-mar, ou de cartilagem ovina, bovina, caprina ou matinha (tubarão), os extratos de queratina clássica ou de queratec (cinatina FLX), o Sulfato Adenosina Metionina, o ácido hialurônico de todos os pesos moleculares, as vitaminas A (5000 Ul), ΐ i*í^rjb\w^i ^vb, vitaminas C (até 1 g), vitaminas E (100 a 144 Ul), o selênio (de 55 a 200 mcg), os flavonóides e os compostos alimentares que os contêm tais como: rutina, extrato de phellodendron amurensi, curcumina, alho, luteína, zeaxàntina, licopeno, hesperidina, ginco, OPC (tudo até 1 g/d), EPA de algas de plâncton, de krill, de peixe (até 2 g/d), DHA, LA (ácido linoleico), ou ALA.

As composições da presente invenção podem também compreender compostos tais como o hormônio de crescimento (somatotrofina), as somatomedinas, os fatores de crescimento insulinóides, assim como analgésicos do tipo acetaminofeno ou tramadol, ou ainda antiinflamatórios não esteroidais ou anti-COX2. —

As composições da presente invenção podem também compreender oligoelementos tais como o boro, o cobre, o magnésio, o manganês, o selênio (por exemplo de 55 a 200 mg), a sílica, o zinco, e seus derivados.

As composições da presente invenção podem também compreender vitaminas (A, C, D, Ε, K, B3, B5, B6, B12).

As composições da presente invenção podem também compreender compostos capazes de limitar a degradação óssea e/ou de favorecer a remineralização do osso, tais como os bifosfonatos, o cálcio, os betabloqueadores, os fitoestrogênios, o raloxifeno, ou ainda o estrôncio.

As composições da presente invenção podem também compreender extratos de plantas, notadamente de broméaline, harpagophytum, gengibre, ginco biloba, centelha asiática, kava-kava, valeriana, inhame silvestre, ou de aipo.

As composições da presente invenção podem também compreender antioxidantes tais como o glutation, a N-acetil-cisteína, o MSM (metil sulfonida metano), os extratos de chá, notadamente de chá verde, o sulforafano proveniente dos brócolis, ou extratos aquosos de romã.

As composições da presente invenção podem também compreender hormônios, tais como a melatonina ou a DHEA.

Vantajosamente, as composições da presente invenção compreendem também inibidores de metaloproteases matriciais (MMPs), tais como os peptídeos de tremoço.

Por compostos inibidores das metaloproteases matriciais (MMPs), entende-se de acordo com a invenção qualquer composto conhecido pelo profissional por sua capacidade de inibir a atividade de degradação da matriz extracelular pelas MMPs. As MMPs constituem uma família de enzimas (atualmente mais de uma vintena foram identificadas e caracterizadas), zinco-dependentes, de estrutura bastante conservada, que possuem a capacidade de degradar os componentes da matriz extracelular. Elas são classificadas de acordo com a natureza de seu substrato em colagenases, gelatinases e estromelisina. O grupo das MMPs é assim constituído por quatro subclasses: (1) as colagenases, (2) as gelatinases, (3) as estromelisinas, e (4) as MMPs de tipo membranosas (MT-MMPs). A atividade das MMPs pode ser modulada por inibidores de proteinase naturalmente presentes, tais como os inibidores dos tecidos orgânicos de metaloproteinases (TIMPs;notadamente os TIMP-1 e TIMP-2). Em especial, é utilizado um composto ativo para inibir pelo menos uma MMP escolhida no grupo constituído pelas MMP-1, MMP-2, MMP-3, MMP-9, MMP-7, MMP-13 e MMP-18. Como composto inibidor das MMPs, entende-se em especial os inibidores dos tecidos orgânicos de metaloproteinases (TIMPs), a alfa-2macroglobuiina, os inibidores do ativador do plasminogênio, os quelatores de zinco, a brioestatina-1, os antibióticos (doxiciclinas, minociclinas, etc.), os peptídeos sintéticos ou naturais que têm uma estrutura similar aos substratos das MMPs (batimastat, marimastat, etc.), os retinóides (em especial os retinóides não aromáticos tais como o retinaldeído, a tretinoina, e o ácido retinóico 9-cis, a vitamina A, os retinóides monoaromáicos tais como o etretinato, o all-trans acitretina e a motrerinida, e os retinóides poliaromáticos tais como o adapaleno, o tazaroteno, o tamibaroteno e o arotinóide metil sulfona), os antioxidantes (os captadores de oxigênio singuleto, etc.), ao anticancerosos (ou antimetastáticos), os hidrolisados de malte tais como o Colafit comercializados pela sociedade Colética, os estratos de algas marinhas tais como Kelpadélie comercializados pela sociedade Secma, os estratos de cartilagem de tubarão tais como o complexo MDI comercializados pela sociedade Atrium, os peptídeos de arroz como por exemplo Colhibin comerciali-

zado pela sociedade Pentapharm, os extratos peptídicos de tremòçio. .Mais especialmente, o composto inibidor das MMPs de acordo com a presente invenção é escolhido no grupo constituído pelos extratos peptídicos de tremoço ou peptídeos de tremoço, tais como aqueles descritos no pedido de patente FR-99 04 875 depositado em 19 de abril de 1999 em nome da sociedade Laboratoires Expanscience. Pode ser notadamente citado o extrato peptídico descrito no pedido FR 99 04875 sob a denominação extrato B (LU105). De acordo com um outro modo preferido de realização, as composições de acordo com a invenção contêm o inibidor das MMPs escolhido no grupo constituído pelos retinóides.

A presente invenção tem também como objeto as ditas composições ou o óleo de abacate refinado da invenção para a utilização dos mesmos como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutracêutico, com fim humano ou animal. As ditas composições ou o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção são vantajosamente utilizados em aplicações veterinárias.

O óleo de abacate refinado e as composições de acordo com a presente invenção podem ser administrados ao ser humano ou ao animal, vantajosamente por via tópica ou oral.

As composições de acordo com a presente invenção podem em especial se apresentar sob a forma galênica apropriada, e notadamente sob a forma de loção aquosa ou hidroalcoólica, monofásica ou polifásica, de gel monofásico ou polifásico, de emulsão, de creme, de dispersão vesicular, de espuma ou de spray.

De maneira especialmente vantajosa, o óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) na prevenção ou no tratamento das doenças cardiovasculares, das patologias articulares tais como a artrose, dos reumatismos, das doenças periodontais, tais como a gengivite ou a períodontite, das inflamações, ou ainda na prevenção ou no tratamento da degradação da matriz extracelular, na prevenção ou no tratamento do envelhecimento da pele, ou ainda para o bem-estar das gengivas, das cartilagens e da pele.

a J

O óleo de abacate refinado de acordo com a presente invenção, devido a seu perfil em ácidos graxos, é muito próximo do azeite de oliva. Devido ao seu aroma, sua resistência ao calor e a suas qualidades nutricionais, o óleo de abacate pode ser utilizado para usos culinários a frio (saladas, vinagretes, maioneses...) ou a quente (óleo de cozimento, fritura...).

A utilização em associação com aromas ou extratos vegetais permite valorizar as qualidades nutricionais desse óleo e sua originalidade para as preparações culinárias.

O óleo de abacate refinado de acordo com a presente invenção possui um alto teor em ácidos graxos monoinsaturados. É agora-reconhecido que uma dieta rica em ácidos graxos monoinsaturados reduz as taxas de colesterol total e de mal colesterol (LDL), e aumenta a taxa de bom colesterol (HDL). Desde os anos 50, mais de 600 estudos científicos permitiram demonstrar que um regime rico em fitosteróis ajuda a controlar as taxas sanguíneas de colesterol total e de colesterol LDL no animal e no homem.

Devido à composição de sua fração insaponificável rica em esteróis, o óleo de abacate refinado da presente invenção pode participar favoravelmente no controle da taxa de colesterol sangüíneo. Essas propriedades tornam assim o óleo de abacate refinado especialmente favorável a uma utilização como óleo alimentar ou como complemento alimentar. O óleo de abacate refinado da presente invenção é também vantajosamente utilizado para tratar as sobrecargas ponderais ou para prevenir o aumento de peso.

A esse título, as composições da presente invenção podem conter em associação com o óleo de abacate refinado moléculas hipolipemiantes, tais como fibratos (fenofibrato: agonista PPAR-alfa), inibidores do HMGCoA reducato (lovastatina, simvastatina). As plantas hipolipemiantes que podem também ser utilizadas no âmbito da presente invenção em associa- ~ção com o óleo de abacate refinado são vantajosamente escolhidas no grupo constituído pelo feno-grego (Trigonella graenum), pelo ácido corosólico (composto ativo das folhas da árvore Lagestroemia speciosa), pelo Gymenma syllvestre, pelo suco de fruto de momórdica (Momormodica charantla), pelo eucalipto (Eucaliptus globulus), pelo Panax ginseng, ou pelas folhas de

mirtilo (Vaccinum myrtfflus). A;.

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) a título de medicamento para diversas aplicações terapêuticas. O óleo de abacate refinado desempenha vantajosamente um papel essencial na prevenção ou no tratamento das doenças cardiovasculares, ou ainda no controle da taxa de colesterol sanguíneo. O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção pode também ser utilizado para tratar a obesidade ou o diabetes.

No âmbito da prevenção das doenças cardiovasculares, o óleo refinado de abacate pode ser utilizado em associação com tratamentos antidiabéticos como por exemplo os tratamentos orais do diabetes. Podem ser citados a insulinoterapia do diabetes de tipo 2 e/ou tratamentos diversos tais como captadores de glicose e um pâncreas artificial. Como exemplo de tratamento oral do diabetes, podem ser citados a estimulação da secreção de insulina (sulfamida hipoglicemiante ou aparentada (tolbatamida, carbutamida, glicazida, glimepirida, glipizida), derivado doe metformina, benfluorex), a inibição da aifa-glicosidase (acarbose e miglitol), o tratamento da insulinoresistência (as tiazolidinedionas (ou glitazona), tais como rosiglitazona e pioglitazona), ou os tratamentos da obesidade como os inibidores da recaptura da serotonina (sibutramina), os inibidores da digestão de lipídeos (orlistat), os agonistas do receptor Beta3 adrenérgico (aumento da lipólise e da termogênese), o aumento da utilização periférica da glicose por redução da oxidação dos ácidos graxos), ou ainda a insulino-secreção com o GP1, a pramiintida, o IGF1 e os derivados de vanádio, ou as glinidas.

No âmbito da prevenção das doenças cardiovasculares, o óleo refinado de abacate pode ser utilizado em associação com tratamentos antiobesidade. Os medicamentos antiobesidade que podem ser utilizados no âmbito da presente invenção em associação com o óleo de abacate refinado são vantajosamente escolhidos no grupo constituído pelo orlistat (Xenical®) e pela sibutramina (Reductil® ou Sibutral®).

Os nutrimentos antigordura que podem ser utilizados no âmbito da presente invenção em associação com o óleo de abacate refinado, vanta-

josamente com um efeito de sinergia, são vantajosamente escolhidos no grupo constituído por nutrimentos bloqueadores da absorção das gorduras, tais como a quitosana, que é uma fibra extraída do exoesqueleto dos crustáceos, nutrimentos capazes de aumentar a termogênese (queimador de gordura) tais como a efedrina (erva chinesa Ma Huang), a cafeína, a teína e o citrus aurantium, o CLA (Ácido linoleico conjugado proveniente de cártamo preferencialmente), os óleos de peixe ricos em ômega 3, de palma de cacto captadores de lipídeos, os extratos secos dos nutrimentos capazes de regular o apetite (moderador do apetite) tais como a L-fenilalanina e a Ltirosina, nutrimentos capazes-de regular a glicemia, tais como minerais, por exemplo o cromo ou o vanádio ou o magnésio, ou a erva aiurvédica Gymnema silvestre, inibidores da lipogênese, tais como o ácido hidroxicítrico extraído do Garcinia cambodgia e nutrimentos capazes de transportar gorduras tais como a L-carnitina.

O óleo de abacate refinado ou as com posições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) a título de medicamento destinado à reparação dos tecidos orgânicos, ou ao tratamento de inflamações ou de irritações da pele, dos fâneros ou das mucosas, em especial para tratar o eczema, a psoríase, o prurido, o íctiose, a acne, a xerose, a dermatite atópica, as peles atópicas ou ainda as peles alérgicas.

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) ser utilizado(as) a título de medicamento em aplicações reumatológicas ou dentárias, eventualmente em associação com um tratamento via os substitutos ósseos.

Entende-se pr substitutos ósseos por exemplo cerâmicas de fosfato de cálcio, cimentos iônicos injetáveis, materiais compósitos, substitutos ósseos de origem animal, ou coral. Esses compostos são vantajosamente utilizados nas aplicações seguintes: reconstrução das perdas de substância óssea depois de conserto de prótese total de quadril, aumento da crista alveolar, preenchimentos periodontais, foraminotomia cervical compressiva, artrodese cervical e cerebral posterior, preenchimento da mastóide, reparação da base anterior do crânio, preenchimento de zonas de solidificação de

enxertos ósseos ilíacos, correção dos contornos ósseos faciais, preenchimento de defeitos ósseos traumáticos e das fraturas dos ossos longos do membro inferior.

Em especial, o óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) para tratar e/ou prevenir as patologias articulares, tais como a art rose, ou ainda as doenças periodontais, tais como a gengivite ou a periodontite.

No âmbito das aplicações dentárias, o óleo de abacate refinado pode ser associado a antibióticos, agentes anti-placas, inibidores de MMPs, ou antiinflamatórios.

O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção pode ser vantajosamente utilizado em associação com extratos peptídicos de abacate e/ou dos açúcares de abacate, ou ainda com antibacterianos cutâneos e bucais, tais como as catelicidinas e as defensinas, em especial a catelicidina humana, as α-defensinas, as β-defensinas, notadamente hBD-1, hBD-2, hBD-3, e hBD-4, ou ainda outros peptídeos ou proteínas, tais como a adrenomedulina, a cistatina, ou o inibidor específico da elastase, especialmente o elafin (SKALP).

O extrato peptídico de abacate que pode ser utilizado em associação com o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção contém tipicamente 2 a 10 % em peso de nitrogênio alfa-aminado, em relação ao peso da matéria seca do extrato peptídico.

O extrato peptídico de abacate é suscetível de ser obtido por um processo que compreende as seguintes etapas:

- obtenção de um bagaço de abacate, vantajosamente do fruto do abacate, por secagem e depois extração do óleo; em seguida

- criotrituração e retirada completa dos lipídeos do dito bagaço e depois decantação, centrifugação e recuperação da torta, e depois

- primeira hidróltse na presença de glicanases, seguida por uma centrifugação e pela eliminação da fração solúvel;

- segunda hidrólise na presença de uma ou várias proteases, seguida por uma centrifugação e pela eliminação do resíduo, em seguida

- concentração da fase peptídtca por nanofiltração e se for o caso, descoloração na presença de carvão ativo, seguida

- por uma filtração simples (10 gm) e depois por uma ultrafiltração (limite de corte de 10 kD); finalmente

- se for o caso, adição de conservador, microfiltração esterilizante finai (0,2 gm) e acondicionamento.

Vantajosamente, o extrato peptídico de abacate apresenta a composição seguinte em aminoácidos, em porcentagem em peso em relação ao peso total de aminoácidos:

Alanina

Arginina

Ácido aspártico

Cistina-cisteína

Ácido glutâmico

Giicina

Histidina

Isoieucina,

Leucina

Lisina

Metionina

Fenilalanina

Prolina

Serina

Treonina

Tirosina

Valina

6,4 - 7,8 4,7-5,7

10,3-12,7

2,9-3,5

13,0-15,8

5,3-6,5 2'2-2,6 4,8 - 5,8

7.6- 9,4 3,0-3,8 1,2-1,6

4.7- 5,7 4,1-5,2

5.5- 6,7

4.6- 5,6

3.6- 4,4

5.8- 7,2

Tipicamente, as composições de acordo com a invenção contêm óleo de abacate refinado, assim como 0,1 a 20 % em peso seco de extrato peptídico de abacate, em relação ao peso total da composição.

O extrato de açúcares de abacate que pode ser utilizado em associação com o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é tipicamente um extrato hidrossolúvel de açúcares de abacate, e contém vanta-

josamente D-manoeptulose e/ou perseitol.

De acordo com uma variante vantajosa da invenção, a composição compreende óleo de abacate refinado de acordo com a invenção em associação com D-manoeptulose e/ou perseitol (açúcares com C7) ou de um de seus derivados químicos. A composição apresenta vantajosamente um teor de 0,1 a 30 % em peso seco de açúcar de abacate, em relação ao peso total da composição.

O extrato hidrossolúvel de açúcares de abacate é suscetível de ser obtido por um processo que compreende as etapas sucessivas seguintes:

- obtenção de um bagaço de abacate, vantajosamente do fruto do abacate, por secagem do abacate e depois extração dos lipídeos (óleo); em seguida

- criotríturação e retirada completa dos lipídeos do dito bagaço e depois decantação e centrifugação a fim de recuperar uma fração solúvel rica em açúcares com C7 (eliminação da torta);

- desmineralização em resina iônica da dita fração solúvel, obtida na etapa precedente; e depois

- ultraf iltração a 10 000 daltons;

- se for o caso, conservação por evaporação a vácuo, adição de conservador, esterilização por microfiltração (0,2 pm) e acondicionamento.

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) em composições cosméticas destinadas a tratar, reparar ou proteger as peles ou as mucosas secas, assim como os cabelos secos ou os cabelos sem brilho. O óleo ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) para o tratamento de problemas ligados ao envelhecimento da pele, das mucosas próximas e/ou dos fâneros, para o tratamento de problemas da pele, das mucosas próximas e/ou dos fâneros que resultam de uma exposição a uma radiação actínica, notadamente uma radiação U.V., para o tratamento dos problemas da pele, das mucosas próximas e/ou dos fâneros que resultam de um estresse exógeno (poluição, etc.) ou endógeno, ou ain-

da a título de agentes amaciantes, regenerantes ou fortificantes para òs,$£: belos.

As composições de acordo com a presente invenção podem pór exemplo conter excipientes cosmeticamente ou farmaceuticamente aceitáveis, assim como aditivos cosméticos convencionais, notadamente filtros orgânicos ou minerais UVB/UVA, antioxidantes, anti-radicais livres, protetores as célula irradiada, substâncias naturais ou sintéticas capazes de estimular a síntese dos lipídeos cutâneos, ou ativos antiidade conhecidos pelo profissional (retinóides, vitaminas, etc.).

Os exemplos seguintes são dados a título não limitativo e ilustram a presente invenção. Todas as porcentagens indicadas são porcentagens em peso.

Exempio 1:

Matéria-prima: ela é constituída por abacates frescos da variedade Fuerté e de origem sul-africana. O teor médio em óleo dos abacates frescos é igual a 16 % em peso.

Secagem dos frutos: 20 kg de abacates frescos são cortados em lamelas de 2 a 50 mm com o auxílio de um cortador de disco, e repartidos em prateleiras em uma espessura de 4 a 5 cm. A secagem é realizada dentro de uma estufa regulada termicamente a uma temperatura de 70²C, durante 48 horas. Os frutos secos são em seguida triturados em um triturador de cilindros canelados. O peso dos frutos secos recuperados é de 5,56 kg, ou seja 27,8 % da matéria de partida.

Extração do óleo: essa operação é realizada em uma prensa de laboratório tipo Komet. O óleo extraído é filtrado em büchner, e depois acondicionado sob nitrogênio protegido da luz e da umidade. 1750 g de óleo de abacate bruto foram extraídos, ou seja 31,5 % dos frutos secos introduzidos.

O óleo obtido é separado em duas partes para proceder a dois ensaios comparativos de refino.

a) Processo que inclui uma etapa de destilação molecular:

Fracionamento/concentracão: a etapa de concentração é realizada utilizando-se para isso um destilador molecular de filme raspado, de

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tipo Leybold KDL 4. A temperatura é fixada a 230^sC e o vácuo a 10'³ mmHg. O rendimento em destilado dessa operação é de 10,4 %, e a fração pesada representa 89,6 % de óleo bruto empregado.

Refino da fração pesada: em um reator cônico de 500 ml, 200 g da fração pesada do óleo de abacate bruto são aquecidos a 76^SC sob agitação, e depois 0,05 % de ácido fosfórico são adicionados. O contato é então mantido durante 45 min sob agitação. Uma solução de soda é adicionada, e a agitação é mantida até a formação completa de sabões. A fase inferior que contém os sabões é em seguida transvasada depois de decantação. A fase orgânica superior é lavada com água até um pH neutro. Depois de secagem a vácuo a 90^aC, 3 % de carvão Norit SA4 e 5 % de terras descolorantes são adicionados e mantidos em contato sob agitação durante H h. A mistura é em seguida filtrada. O óleo de abacate descolorido é resfriado progressivamente sob agitação lenta até uma temperatura de 12²C. O óleo é então mantido a essa temperatura durante 48 h, e depois filtrado sob pressão. O óleo de abacate descolorido e frigelizado é em seguida submetido a uma desodorização a 180^fiC sob 400 Pa (4 mbar). O vapor é injetado no óleo com uma vazão de 0,4 l/min durante 4 horas. Depois de secagem e resfriamento, o óleo de abacate refinado é obtido.

Acondicionamento: O óleo de abacate refinado (152 g) é então acondicionado sob gás inerte protegido da luz e da umidade.

Análise:

Densidade: índice de refração:

índice de ácido:

índice de peróxido:

Resistência ao frio:......

Cor Gardner:

Teor em insaponificável: 0,6 %

Composição em ácido graxo:

- Ácido palmítico 16%

- Ácido pamitoleico 7,2 %

0,914

1,471

0,1 mg de KOH/g 0,2 meq/kg límpido depois de 2 h a -5^BC 2,9

,λ da

- Acido oléico	60%
- Ácido linoleico	15,2%
-Ácido linolênico	0,5 %
- Ácido araquídico	0,3 %
Persin:	não detectado
Lipídeos furânicos do abacate:	não detectados
Comoosicão da fração insaDonificável:
Teor em esteróis:	52,9 g/100 g de fração insapo- nificável
Teor em esqualeno:	0,32 g/100 g de fração insapo- nificável
Comoosicão relativa em esteróis:
Campesterol:	4,6 %
Estigmasterol:	1,67%
Beta Sitosterol:	48,96 %

b) Processo que não inclui uma etapa de destilação molecular:

Refino do óleo de abacate bruto: em um reator cônico de 500 ml,

200 mg de óleo de abacate bruto são aquecidos a 76²C sob agitação, e depois 0,05 % de ácido fosfórico são adicionados. O contato é então mantido durante 45 min sob agitação. Uma solução de soda é adicionada, e a agitação é mantida até a formação completa de sabões. A fase inferior que contém os sabões é em seguida transvasada depois de decantação. A fase orgânica superior é lavada com água até um pH neutro. Depois de secagem a vácuo a 90^eC, 3 % de carvão Norit SA4 e 5 % de terras descolorantes são adicionados e mantidos em contato sob agitação durante ¹/2 h. A mistura é em seguida filtrada. O óleo de abacate descolorido é em seguida resfriado progressivamente sob agitação lenta até uma temperatura de 12^SC. O óleo é então mantido a essa temperatura durante 48 h, e depois filtrado sob pressão.

O óleo de abacate descolorido e frigelizado é submetido a uma desodorização a 180^aC sob 400 Pa (4 mbar). O vapor é injetado no óleo com uma vazão de 0,4 l/min durante 4 horas. Depois de secagem e resfriamento,

.λ úa-íο óleo de abacate refinado é obtido.

Acondicionamento: o óleo de abacate refinado (170 g) é então acondicionado sob gás inerte protegido da luz e da umidade. Análise:

Cor Gardner:	9.0
Teor em insaponificável:	4,42 %
Composição em ácido araxo:
- Ácido palmítico	20,9 %
- Ácido pamitoleico	8,8 %
- Ácido oléico	58,4 %
- Ácido linoleico	10,4%
- Ácido linolênico	0,6 %
- Ácido araquídico	0,2 %
Acetogeninas:	400 ppm
Lipídeos furânicos do abacate:	2,25 g/100 g
Composição da fração insaponificável:
Teor em esteróis:	14,1 g/100 g de fração insapo-
nificável
Teor em esqualeno:	3,11 g/100 g de fração insapo-
nificável
Composição relativa em esteróis:
Campesterol:	8,19 %
Estigmasterol:	14,94%
Beta Sitosterol:	40,42 %

É revelado assim que o processo de acordo com a presente invenção, que compreende notadamente uma etapa de destilação molecular, ~~ permite chegar a um óleo isento substancialmente de acetogeninas e de lipídeos furânicos, e facilita bastante a descoloração.

Exemplo 2:

Análises comparativas da composição glicerídica dos óleos obtidos pelo processo de acordo com a invenção com óleos obtidos por um processo da arte anterior que inclui uma extração por pressão a frio e um refino

químico:

Os ensaios 1 e 2 correspondem a dois óleos de acordo com a presente invenção, executando-se o processo tal como descrito no exemplo 1, partindo-se de duas matérias-primas diferentes.

As amostras 1 e 2 são amostras de óleos da arte anterior, que podem ser comprados no comércio.

As análises comparativas de composição glicerídica são apresentadas na tabela 1 seguinte: Tabela 1:

Produto	Triglicerídeos	Diglicerídeos	Monoglicerídeos
Ensaio 1	97,43 %	2,57 %	ND
Ensaio 2	97,81 %	2,19%	ND
Amostra 1	89,04 %	3,51 %	6,39 %
Amostra 2	89,04 %	3,10%	5,20 %

Essas análises comparativas colocam em evidência o impacto da destilação molecular utilizada para produzir os óleos dos ensaios 1 e 2 (como descrito no exemplo 1) sobre o fracionamento dos glicerídeos do óleo de abacate. Esse processo coloca em evidência a eliminação dos glicerídeos parciais (mono e diglicerídeos) e o enriquecimento em triglicerídeos.

Claims (2)

1. REIVINDICAÇÕES

   1. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, caracterizado pelo fato de que ele compreende as etapas sucessivas seguintes:

   5 (1) a desidratação controlada dos abacates frescos ou que foram submetidos a transformações prévias, realizada a uma temperatura compreendida entre -50°C e 120°C;
2. (2) a extração do óleo dos frutos desidratados, (3) o fracionamento do óleo em sua fração rica em triglicerídeos, 10 o fracionamento sendo uma cristalização a frio, uma destilação a vácuo, ou uma destilação molecular, e depois (4) o refino da fração do óleo rica em triglicerídeos, em que a desidratação (1) é escolhida no grupo constituído pela secagem sob corrente de ar quente ou sob atmosfera controlada, pela seca15 gem em pressão atmosférica ou a vácuo, em camada espessa ou camada fina, pela secagem por micro-ondas, pela secagem por pulverização, pela liofilização e pela desidratação osmótica em solução ou em fase sólida, em que a extração (2) é efetuada por uma pressão a frio ou com o auxílio de um solvente em baixa temperatura, e

   20 em que o refino (4) compreende pelo menos uma das operações seguintes: tratamento ácido, neutralização química, descoloração, frigelização e desodorização.

   2. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de

   25 que a desidratação (1) consiste em uma secagem em secadores ventilados, em camada fina e sob corrente de ar quente.

   3. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que a desidratação (1) consiste em uma secagem em secadores ventilados

   30 a uma temperatura compreendida entre 70 e 80°C durante 8 a 36 horas.

   4. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caPetição 870170100893, de 22/12/2017, pág. 5/10 racterizado pelo fato de que o fracionamento (3) é uma destilação molecular que é realizada a uma temperatura compreendida entre 180 e 260°C mantendo-se uma pressão compreendida entre 10^-3 e 10^-2 mmHg.

   5. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico 5 em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que o fracionamento (3) é uma destilação molecular que é executada em um dispositivo escolhido entre os destiladores moleculares de tipo centrífugo e os dispositivos moleculares de tipo de filme raspado.

   10 6. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o refino (4) compreende pelo menos uma frigelização que é realizada a uma temperatura compreendida entre 5 e 18°C.

   7. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico

   15 em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que a frigelização que realizada durante 1 a 15 dias.

   8. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 6 ou 7, caracterizado pelo fato de que o refino (4) compreende pelo menos uma desodorização que é

   20 realizada a uma temperatura compreendida entre 150 e 210°C.

   9. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que a desodorização é realizada a vácuo, sob corrente de vapor saturado ou de nitrogênio.

   25 10. Óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido pelo processo como definido em qualquer uma das reivindicações de 1 a 9, caracterizado pelo fato de que ele contém uma fração insaponificável rica em esteróis, em que o referido óleo contém no máximo 100 ppm de acetoginas e no máximo 500 ppm de lipídeos furânicos, em relação ao peso

   30 total do óleo, e em que a fração insaponificável rica contém pelo menos 40% em peso de esteróis.

   11. Óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo

   Petição 870170100893, de 22/12/2017, pág. 6/10 com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que sua fração insaponificável contém entre 45 e 70 % em peso de esteróis, em relação ao peso total dos insaponificáveis.

   12. Composição, caracterizada pelo fato de que contém um óleo 5 de abacate refinado rico em triglicerídeos como definido na reivindicação 10 ou 11, a uma concentração compreendida entre 5 e 95 % em peso, em relação ao peso total da composição.

   13. Composição de acordo com a reivindicação 12, caracterizada pelo fato de que ela compreende por outro lado pelo menos um composto

   10 escolhido entre os óleos vegetais, os insaponificáveis de óleo vegetal, e suas misturas.

   14. Composição de acordo com a reivindicação 12 ou 13, caracterizada pelo fato de que compreende por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os açúcares aminados tais como a glicosamina, os

   15 glicosaminoglicanos (GAG) tais como o sulfato de condroitina, os análogos de glicosaminoglicanos, a pentosana, a S-adenosilmetionina (SAMe), a adenosina, a superóxido-dismutase (SOD), a L-ergotionina, os colágenos de tipo II, os hidrolisados de colágeno (gelatina), a diacerina, o ácido araquidônico, a tetraciclina, os compostos análogos da tetraciclina, a doxiciclina, a hidroxi20 prolina, e suas misturas.

   15. Uso de óleo de abacate refinado como definido na reivindicação de 10 ou 11 ou composição de acordo com qualquer uma das reivindicações de 12 a 14, caracterizado pelo fato de ser como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutracêutico,

   25 com fim humano ou animal, para prevenção ou tratamento das doenças cardiovasculares, das patologias articulares, tais como a artrose, dos reumatismos, das doenças periodontais, tais como a gengivite ou a periodontite, ou ainda das inflamações.

   Petição 870170100893, de 22/12/2017, pág. 7/10