BRPI0707009A2

BRPI0707009A2 - método e sistema para definir sabor e frescor, e avaliar a vitalidade dos órgãos

Info

Publication number: BRPI0707009A2
Application number: BRPI0707009-8A
Authority: BR
Inventors: Michael G Singer; John D Kutzko
Original assignee: Michael G Singer; John D Kutzko
Priority date: 2006-03-18
Filing date: 2007-02-28
Publication date: 2011-04-12
Also published as: EP2012665A4; EP2012665A2; US20070104840A1; JP2009530609A; WO2007108906A3; WO2007108906A2; AU2007227747A1; US20080224716A1; KR20080104379A; US20100182021A1; CA2642155A1; AU2007227747A2

Abstract

MéTODO E SISTEMA PARA DEFINIR SABOR E FRESCOR, E AVALIAR A VITALIDADE DOS óRGAOS, mais particularmente para definir o sabor e frescor (suavidade, suculência e gosto) de géneros alimentícios vivos (carne, peixe, aves, frutas e legumes), compreendendo a análise da impedância bioelétrica em um modelo de indivíduo biológico para medição e análise de composição; e sistema de uso dos resultados do procedimento para ilustrar uma escala objetiva de sabor; uma Escala de Sabor. Além disso, método de avaliação da vitalidade de órgãos e tecidos por região e do corpo inteiro em um ser biológico, humano, animal, fruta ou legumes, que inclui a análise de impedância bioelétrica em um modelo biológico para análise de composição; e o uso dos resultados para fornecer uma avaliação objetiva de volume e distribuição de fluidos e tecidos; e a saúde das células e membranas dos órgáos ou tecidos.

Description

MÉTODO E SISTEMA PARA DEFINIR SABOR EFRESCOR, E AVALIAR A VITALIDADE DOS ÓRGÃOS.

Campo da Invenção.

A invenção se refere aos métodos e sistemas para definir o sabor efrescor de entidades biológicas alimentícias, incluindo ao menos uma parte deum organismo vivo ou morto, e aos métodos e mecanismo para o uso naavaliação in vitro e in vivo da vitalidade de órgãos.

Breve descrição dos desenhos.

FIGURA 1 mostra uma ilustração esquemática de umaconfiguração da presente invenção.

FIGURA 2 ilustra o modo como os eletrodos podem ser colocadosem uma mão para o procedimento de teste da análise da impedânciabioelétrica (ΒΙΑ).

FIGURA 3 ilustra o modo como os eletrodos podem ser colocadosno pé para o teste ΒΙΑ.

FIGURA. 4 ilustra os métodos de teste para as várias regiões docorpo, para indicar onde os diagnósticos pletismográficos da impedância seencaixam no regime de testes.

Descrição detalhada da invenção.

A seguinte terminologia se aplica para um primeiro aspectoprincipal da invenção.

Os termos "entidade biológica", "paciente" e "objeto" significamtodos os seres humanos, animais e/ou organismos vivos.

O termo "morte não repentina" significa qualquer morte que nãoocorra de forma repentina; que ocorra mais de 4 dias (96 horas) depois deuma doença ou evento súbito; é o ponto terminal de um processo cuja duraçãoexceda a referência de 4 dias; diferentemente da morte resultante de umevento próximo, imediato ou repentino, uma "morte não repentina" ocorrecom o tempo.

A BIA (análise da impedância bioelétrica) é uma metodologiaeletrodiagnóstica baseada nas propriedades dos tecidos, células e fluidoscorporais. O instrumento BIA5 como o divulgado na Patente Norte-americana5.372.141, um pletismógrafo de impedância (IPG), pode usar uma fonte decorrente contínua que produz um sinal elétrico de baixa tensão, geralmente 80micro-amperes em alta freqüência. Geralmente fixada em 50KHz, apesar davariedade de freqüências, conjuntos de eletrodo e taxas de amostras poderemser usadas para configurar um campo elétrico no corpo todo ou em umsegmento do corpo usando dois pares de componentes de eletrodo do tipoECG de superfície ou configurados de outra forma; no corpo ou ao seu redor,região ou segmento.

A invenção pode utilizar uma modificação do analisador dacomposição corporal divulgado na Patente Norte-Americana 5.372.141, queestá incorporada na presente.

De acordo com a invenção, o uso da BIA em um modelo biológicopara BCA (análise da composição corporal) fornece uma avaliação objetivado volume e distribuição de fluidos e tecidos do objeto de estudo (o corpointeiro ou órgão (local)), bem como a saúde elétrica das células e membranas.

As características da BIA incluem a precisão, exatidão, viabilidade eeconomia. A BIA pode ser aplicada em qualquer área de interesse, localidade,região ou ao corpo inteiro. Não é ofensivo, não causa nenhum dano. Pode serrepetido livremente, conforme desejado, para ilustrar as mudanças causadaspelo tempo, de forma que as alterações na fisiologia, progressão dascondições, reação à doença e ao tratamento possam ser monitoradas, e asintervenções modificadas ou alteradas para melhorar a reação e efeitosindividuais dos pacientes

Algumas configurações da invenção aplicam a tecnologia IPG/BIApara avaliação, prognóstico, o ônus da doença, da vitalidade dos órgãos paratransplante, vitalidade dos órgãos de outros tipos de transplante(xenotransplante), e para monitorar e avaliar o momento da morte.

A avaliação da vitalidade do órgão é baseada na capacidade de umaBIA ou BCA modificada para ilustrar a arquitetura da célula, a saúde dascélulas e suas membranas pela resistência (R) medida, reatância (X) e ângulode fase calculado (Pa).

Antes da coleta, as medições locais/segmentais são usadas paradetectar e ilustrar a integridade celular do órgão e as digressões dos volumesde fluidos em função da doença, reação e tratamento. Com a coleta do órgão,eletrodos de introdução de sinais são colocados na/sobre a extremidade doórgão sob avaliação, e os eletrodos de detecção de sinais são colocadosna/sobre as extremidades superiores e inferiores do órgão sob avaliação para aprimeira parte da medição inicial.

São medidos os valores de R e X, e são calculadas e registradas acapacitância (C) e Pa.

Os fios de introdução de sinais do paciente são então reposicionadosou colocados nas extremidades superiores e inferiores do eletrodo do órgãoem avaliação, enquanto que os fios de detecção de sinais do paciente sãoreposicionados ou colocados nas extremidades periféricas laterais opostas doeletrodo do órgão sendo avaliado.

São medidos outros valores de R e X, bem como calculado eregistrado Pa. Os valores são então comparados a valores normais, e o órgão édefinido como sendo aceitável (vital) ou não. Se aceitável, é repetida aseqüência das etapas mencionadas antes do implante de órgão (transplante ouxenotransplante), em comparação aos valores elétricos que foram medidos eregistrados na coleta do órgão e após o transplante para continuar a avaliaçãoda vitalidade e da reação do paciente. Os valores devem estar dentro de umafaixa aceitável, sem demonstrar mais perdas da vitalidade do órgão, e então aimplantação é concluída.

O mesmo procedimento é utilizado em órgão de tipos distintos.

Para a determinação do momento da morte, as medições locais e/oudo corpo inteiro são feitas em intervalos de tempo predeterminados (depreferência, mas não necessariamente, dias alternados) com R, X e Pa sendomedidos, calculados e registrados. A freqüência de medições variaproporcionalmente aos eventos sendo capturados para incluir a progressão dosprocessos de doença subjacentes, as intervenções de tratamento realizadas eas mudanças normais de fisiologia. São comparados valores iniciais aosvalores normais, e aos valores medidos e registrados em série.

A perda de massa celular incorrigível e de volume da membrana,conforme evidenciado pela redução em X e Pa ou por uma disparidade devolume ECW (água extracelular) crescente e incorrigível, sendo maior do queo volume ICW (água intracelular) e permanecendo incorrigível, são asindicações da progressão da morte da entidade biológica. Valores Paconsistentemente inferiores a aproximadamente 4 graus demonstram umadoença grave. Valores de Pa consistentemente inferiores a aproximadamente2 graus demonstram uma morte iminente.

Uma configuração fornece um método para determinar a doença daentidade biológica, a progressão até a morte da referida entidade biológica,e/ou o momento da morte da referida entidade biológica, compreendendo asseguintes etapas: medições de corpo inteiro de R, X, Pa, ECW e ICW emintervalos de tempo predeterminados; o registro das referidas medições decorpo inteiro; a comparação dos valores iniciais das referidas medições decorpo inteiro com valores normais das referidas medições de corpo inteiro ecom valores medidos em série das referidas medições de corpo inteiro; e adeterminação das referidas indicações das etapas de comparação da referidadoença da referida entidade biológica, a referida progressão da referida morteda referida entidade biológica, e/ou a referida morte da referida entidadebiológica.

Outra configuração fornece um método de avaliação de vitalidadedos órgãos para o transplante do referido órgão sob avaliação,compreendendo as seguintes etapas: posicionamento dos eletrodos em/sob asextremidades periféricas laterais opostas do referido órgão mediante a coletadeste; posicionamento dos eletrodos de detecção de sinais em/sob asextremidades superiores e inferiores do referido órgão em um primeiromomento da medição inicial mediante a coleta deste; medição e registro dosprimeiros valores medidos de R e X e o cálculo de Pa do referido órgão nareferida medição inicial; e então o posicionamento dos referidos fios deintrodução de sinais do paciente no eletrodo das referidas extremidadesinferiores do referido órgão; posicionamento dos referidos fios de detecção desinais do paciente no referido eletrodo em/sob as extremidades lateraisopostas do referido órgão; medição e registro dos segundos valores medidosdo referido R e X e do cálculo de Pa do referido órgão; e a comparação dosreferidos primeiros e segundos valores com os valores normais paradeterminar se o referido órgão é aceitável ou não para o referido transplante.

Será agora descrito uma configuração que fornece um método emecanismo para detectar a presença e a gravidade da doença, a eficácia dasintervenções do tratamento, e a capacidade de tornar o tratamento mais eficaze agressivo; aperfeiçoar o resultado, limitar o estado mórbido e a mortalidadee ilustrar o prognóstico do paciente.

O objetivo desta configuração é fortalecer a assistência médica e opaciente pela detecção e caracterização da presença e natureza da doença eferimento para incluir doença e ferimento crônico ocasionais, sérios e nãoocasionais, sua progressão e a eficácia das intervenções de tratamento e oprognóstico do paciente.

Um método e sistema são fornecidos para a detecção da presença egravidade da doença no diagnóstico e tratamento do paciente para aperfeiçoaro tratamento e determinar o prognóstico do paciente. O sistema faz uso daAnálise da impedância Local/Segmentai e/ou Corporal para medir e calcularos valores de R, X e Pa e valores elétricos relacionados em um basal depaciente saudável, e portanto em relação às reclamações do paciente paraavaliar a natureza progressiva ou temporal de valores negativos ou adiminuição dos valores medidos com o tempo.

O sistema identifica os valores elétricos medidos no basal dopaciente e, durante os exames médicos de rotina ou quando o pacientereclama de quaisquer sintomas ou sofre sinais de doença ou ferimento, ilustraa digressão dos valores basais que possam exceder o limiar de 30 dias oudiminuir progressivamente. Doenças ocasionais e ferimentos curáveis sãocaracterizados por uma digressão breve, de menos de 30 dias, abaixo dosvalores basais e retorna aos valores basais. Doenças mais graves, doençascrônicas e ferimentos são caracterizados por uma diminuição progressiva ourápida dos valores medidos.

Os valores medidos serão estabilizados e então retornarão aosvalores basais indicativos do prognóstico positivo do paciente, assim que umtratamento eficaz é iniciado. Um retorno mais rápido aos valores basaismedidos indica o tratamento mais eficaz e uma reação positiva. Se os valoresnão melhoram, é indicado um tratamento modificado ou mais agressivo, cujaeficácia positiva será indicada pela estabilização inicial dos valores medidos,e seu retorno subseqüente aos valores basais. O prognóstico é proporcional àvelocidade e direção do retorno do valor medido para ou a partir dos valoresbasais. E indicado um prognóstico negativo por uma diminuição rápida e/ouprogressiva dos valores medidos. A velocidade da perda ou o ganho dosvalores medidos é proporcional à restituição da saúde ou a gravidade dadoença ou ferimento. Um valor medido neutro ou estabilizado mais baixo doque o basal de saúde, por um longo período de tempo, maior do que seismeses, indica um novo basal, uma condição menos saudável e uma pre-disposição a doenças futuras.

A freqüência de medições é proporcional à gravidade do processo aser ilustrado; mais doenças ou ferimentos graves, caracterizados por maissintomas graves, sinais e descobertas laboratoriais negativas e diminuiçãorápida e/ou progressiva dos valores medidos necessitam de medições maisfreqüentes, diárias e em dias alternados. Doenças e ferimentos menos gravespodem ser ilustrados com medições semanais.

Será agora explicado o primeiro aspecto principal, com referência àsFigs. 1-3.

O método de estudo primário para um exame IPG de Corpo 1 ou porRegião 2 é simples e direto. O paciente/objeto não necessita de umapreparação antecipada para o estudo. No entanto, o paciente não deve serdiaforético, estar molhado com urina ou outra superfície líquida que poderiaproduzir um caminho alternativo para o sinal elétrico que é a base do estudo.

O paciente é aconselhado a deitar calmamente, sem se movimentar,e ser informado que o teste levará menos de cinco minutos se ele cooperar. Opaciente é geralmente colocado em uma posição deitado de costas com pernase braços levantados em 30 graus com relação à linha mediai corporal em umasuperfície seca sem condutividade. Os estudos de Corpo 1 ou por Região 2necessitam de um esquema de eletrodos tetrapolares, em que a disposição dequatro (dois pares) superfícies, eletrodos ECG em relação exata com ospontos de referência anatômicos no pulso e tornozelo. Se a pele do pacienteestiver muito seca ou oleosa, sugere-se que a região de posicionamento doeletrodo seja higienizada com álcool. Em geral, utiliza-se o lado direito docorpo para o posicionamento dos eletrodos. No entanto, se a condição dopaciente necessitar de um posicionamento contralateral e posicionamentosalternativos corporais podem ser usados com o entendimento e condição deque a mesma posição será repetida com todas as medições futuras. Oseletrodos 3 ou 4 de detecção de sinais (DS) devem ser posicionados com umagrande precisão em relação aos pontos de referência anatômicos conhecidos,tanto no pulso quanto no tornozelo.

No pulso, a extremidade linear superior do eletrodo e sua linha retasuperior devem dividir igualmente em dois a face ulnar, a proeminência óssea(saliência) no pulso, no lado do dedo mínimo, com a projeção do eletrododirecionado de forma oposta ao corpo do paciente. Os eletrodos 5 deintrodução de sinais (SI) estão posicionados distantes dos eletrodos 3 DS, edevem ser mantidos a uma distância mínima que iguale ou exceda aquele dodiâmetro do segmento sendo medido (por exemplo, o pulso). Este processo érealizado de forma mais fácil e eficaz usando a falange distai do dedo domeio, próximo à unha.

O eletrodo DS é posicionado no tornozelo, de modo que aextremidade linear superior divida igualmente em dois o maléolo mediai (asaliência no tornozelo do lado do dedo polegar) com a projeção direcionadapara fora em relação ao paciente. Deve-se tomar cuidado com o uso domaléolo medicinal, porque o maléolo lateral (a saliência no tornozelo do ladodo dedo mínimo) é inferior ou está posicionado abaixo do ponto de referênciado maléolo mediai. O eletrodo 6 de SI é posicionado no dedão, conformeilustrado na Fig. 1.

O IPG é conectado às sondas de cabo do paciente, com cuidadosaatenção às sondas SI e DS conectados aos eletrodos SI e DS. O dispositivo éenergizado e os valores de R e X são medidos individualmente, permitindoum momento (10 a 15 segundos) para assentar, e então são registrados. Oseletrodos são cuidadosamente retirados, de modo a não ferir a peleesboroadiça ou contaminar o avaliador.

O IPG pode usar uma fonte elétrica de corrente contínua de 500-800rmicro-amperes em uma freqüência de 50-kilohertz. O sistema de instrumentofabricado RJL Systems, Inc. pode ser usado para medições tanto de Corpo 1quanto por Região 2, mas também podem ser usadas correntes variadas,freqüências, conjuntos de eletrodo e instrumentos.

Para medições por Região 2, o paciente é preparado da mesmamaneira que o exame de Corpo 1. Os eletrodos 7 DS são posicionados sob aparte superior e inferior em relação exata à região de interesse para asmedições por Região 2 do tórax, abdômen ou extremidades (braços/pernas,direito-esquerdo, superior ou inferior). A distância entre os eletrodos DS éregistrada e medida de forma exata em centímetros. A pele é marcada comuma caneta cirúrgica para assegurar um posicionamento preciso ereproduzível para medições em série. Os eletrodos 1 DS são melhoresposicionados em locais do Corpo padrão. Isso requer um cabo especializadode paciente com uma distância adequada ou deslocamento, de cerca de 18" decomprimento permitido, entre o ponto de inserção no cabo do paciente paraou a partir das extremidades do grampo. O IPG é conectado através dos cabosdo paciente com aderência completa à sonda DS ao eletrodo DS, e a sonda SIao eletrodo SI. Os valores medidos são registrados e os eletrodos sãocuidadosamente removidos.

Os valores medidos, R, X e Pa (calculados) são registrados,arquivados e apresentados graficamente, comparados a valores normais eentão sucedidos em série para ilustrar as mudanças ocorridas com o tempo eiluminar o processo da progressão da doença e a resposta ao tratamento. Afreqüência das medições em série é proporcional à dinâmica do evento a sercapturado. Um valor basal de estudo, se for possível, será desejado.

Distúrbios caracterizados por mudanças dinâmicas de volumes defluidos extracelulares requerem medições mais freqüentes, antes e após umprocedimento ou tratamento, tal como quando um paciente requerhemodiáiise, diurese agressiva em falência dos órgãos ou repleção de fluidosem desidratação aguda ou trauma. O R medido é inversamente proporcionalao volume de fluido extracelular do paciente. Quando há diminuição no Rmedido, aumenta o volume de fluido. Quando há aumento no R medido,diminui o volume de fluido. Uma vez estabelecido um valor inicial de R pelobasal ou primeiro estudo, medições subseqüentes ilustram o progresso e aresposta do paciente à progressão da doença e eficácia do tratamentoescolhido. A gravidade da doença ou enfermidade comprovada pelavelocidade da digressão a partir do basal ou valor de medição inicial.

Variações de fluidos em mais de 50 ohms em um período de 24 horas sãograves e indicam uma condição mais aguda e séria em comparação àquelascom 50 ohms no período de uma semana, indicativas de uma condição maiscrônica. Ambas as condições requerem tratamento. Variações pérfidascrônicas são tão adversas à sobrevida como variações mais rápidas. Estasvariações podem ser comprovadas tanto nas medições Corporais 1 como porRegião 2. As medições Corporais 1 são mais gerais quanto ao seu valor, queindicam condições e eventos que englobam o organismo como um todo, talcomo insuficiência cardíaca ou renal e desidratação aguda. As medições porRegião 2 proporcionam uma avaliação dos volumes de fluidos de uma regiãoespecífica, como aqueles encontrados com efusão pleural no tórax, ascite doabdômen ou ainda edema cerebral. As variações dos valores elétricos medidosprecedem as variações observadas no raio X, avaliação física ou de estudoslaboratoriais.

Os valores R torácicos crescentes indicam o tórax em dessecação.Os valores R decrescentes indicam acúmulo adicional de fluidos. Estasvariações indicam a melhora ou piora nas condições da doença e a resposta doindivíduo ao tratamento e sua eficácia. A medida e agressividade da terapiapodem ser alteradas e modificadas para "otimizar" os efeitos benéficos.

Os valores X são proporcionais ao número e integridade (saúde) damassa celular e das correspondentes membranas da parede celular, sendo queao passo que as células aumentam ou diminuem, os valores X acompanhamesse aumento ou diminuição. As células que mudam dessa maneira sãoaquelas dos tecidos de proteínas somáticas e viscerais, tais como os órgãos damusculatura do esqueleto como, por exemplo, o fígado, baço, pulmões,estômago e intestinos. Em geral ocorre menos variações celulares e sãoafetadas pelos processos de doença específica e metabólica (inflamação,infecção e/ou desequilíbrios químicos, traumas, enfermidades e/ouferimentos). A excessiva diurese agressiva, excessiva hemodiálise oupatologias alvo celulares, tais como a Rabdomiólise, podem resultar emrápidas variações na massa celular, condição da membrana e valor X medido.Digressões a partir do basal ou valor inicial de medição indicam o tipo e aprogressão da doença e/ou eficácia dos tratamentos. Células (membranas) emetabolismo anabólico maiores são comprovados por uma elevação no valorX, em geral um sinal de melhora. Um valor X ligeiramente decrescente indicauma condição negativa ou metabolismo catabólico. Uma queda mais abruptae mais rápida no valor X indica uma condição única que afeta rapidamente ascélulas e suas membranas, tais como o efeito do músculo do esqueleto deRabdomiólise ou a rejeição ou infecção de um sistema do órgão.

Os valores de X das medições por região são usados para aquelasinvestigações de doença específica, enquanto os valores de medições porregião são usados para a avaliação metabólica.

Um derivativo dos valores medidos de R e X é o tangente de arco deX e R expressos em graus e Pa. Pa significa a expressão cumulativa dasvariações e faixas da massa celular e de fluidos extracelulares resultantes dadoença, enfermidade e/ou tratamento, e per se pode ser usada para determinara gravidade e progressão de patologias, bem como a eficácia e benefícios detratamento. Pa reflete a condição da membrana celular e sua mediação entreos ambientes intra- e extracelulares. Um prognóstico positivo ou órgão maissaudável e vital é indicado por Pa crescente. Já um prognóstico pobre ouórgão menos saudável ou vital está associado à diminuição de Pa. O Pa foicorrelacionado com a sobrevida e o tempo de morte não repentida. Pa podeser derivado tanto de medições corporais como por região e seguido em sériepara estabelecer o prognóstico.

Os tratamentos podem ser medidos quanto à sua eficácia empacientes seguindo o Pa. Tratamentos mais eficazes são comprovados pelo Pacrescente, enquanto aqueles menos eficazes são observados com poucaprodução de Pa ou nenhum registro de aumento. Uma vez que Pa reduzconstantemente e permanece abaixo de 4 graus, o paciente está seriamentedoente e é recomendado tratamento agressivo e modificado para ser eficaz eideal. Se Pa não estabilizar ou aumentar por meio de iterações múltiplas detratamento, o resultado do tratamento curativo ou restaurativo é duvidoso. OPa constantemente inferior a 2 graus está associado à mortalidade iminente einevitável e a uma necessidade de interromper o tratamento curativo ourestaurativo e ao início de tratamento e cuidados paliativos. A internação emum hospital pode ser objetivamente baseada no monitoramento de Pa,fornecendo tratamento e cuidados melhorados ao paciente em estágioterminal.

A Figura 2 ilustra a forma em que os eletrodos podem serposicionados nas mãos para Procedimento de Testes ΒΙΑ. A extremidade 8dos eletrodos de sinal é posicionada em uma linha imaginária dividindo emduas partes iguais a face ulnar (saliência do dedo mínimo lateral do pulso). Oeletrodo DS 9 é posicionado na primeira junção do dedo médio.

A Figura 3 ilustra a forma em que os eletrodos podem serposicionados nos pés. A extremidade 10 do eletrodo DS é posicionada emuma linha imaginária dividindo em duas partes iguais o maléolo mediai(saliência no dedão lateral do tornozelo). O eletrodo 11 DS é posicionado nabase do segundo dedo.

A área de exame deve ser confortável e livre de correntes. Asuperfície da mesa de exame não deve ser energizada e deve sersuficientemente ampla para acomodar o paciente objeto do exame deitado decostas com os braços a uma distância de 30 graus do corpo, sem o contatocom as pernas.

O paciente não deverá ter se exercitado ou tomado sauna 3 horasantes do estudo. A altura e o peso do indivíduo devem ser medidos eregistrados com precisão. O paciente deverá permanecer em silêncio durantetodo o teste. O paciente não deve ser diaforético, estar molhado com suor ouurina.

O paciente não deverá ter febre ou estar ferido, ou se estiver nessacondição, a comparação às medições em série deve ser feita somente àquelasfeitas nas mesmas condições ou em condições similares. O estudo e oprocedimento de teste devem ser explicados ao paciente.

O paciente deverá remover os calçados e meias e qualquer jóia dolado do eletrodo (geralmente o estudo é concluído do lado direito do corpo).

O lado do corpo (esquerdo ou direito) deve ser sempre usado posteriormente.

O paciente deverá permanecer deixado de costas com os braçosposicionados a uma distância de 30 graus do corpo, sem o contato com aspernas.

Os locais de eletrodos podem ser higienizados com álcool,especificamente se a pele estiver seca ou coberta com loção. Os eletrodos e oscabos de paciente são fixados, conforme demonstrado nas Figuras 2 e 3. Oanalisador somente é acionado quando o paciente estiver sem movimento.Quando as medições tiverem estabilizado, registre o R e X exibidos com onome, idade, sexo, altura e peso do paciente. O tempo total de teste é menosde 5 minutos - o analisador BIA é acionado por menos de um minuto. Osresultados são disponíveis imediatamente a partir do programa de software. Oestudo pode ser repetido com a freqüência necessária.

A invenção também abrange os recursos de utilizá-la para váriasáreas de interesse, por exemplo, as áreas do corpo inteiro, região torácica,abdominal, extremidades etc.

Os diagnósticos de IPG (IPGDx™) são baseados na ilustração defisioiogia de nível "celular" por meio de seus equivalentes elétricos medidos.O indivíduo torna-se a única parte desconhecida de um circuito elétrico.

Com base na finalidade do estudo, será estudado o corpo inteiro ouuma região do corpo do paciente. Um esquema tetrapolar contendo 04eletrodos de 02 pares de eletrodos de aderência do tipo ECG de superfície écolocado em relação aos pontos de referência anatômicos que se destacame/ou cuidadosamente observados.

Um par introduz o campo elétrico; os eletrodos SI. O segundo pardetecta as variações no campo elétrico que resultam do fato de o pacientefazer parte do circuito e são colocados em relação à área de interesse, seja docorpo inteiro ou de uma de suas regiões.

Um fio do paciente é conectado aos eletrodos e, quando necessário,os fios são modificados a partir dos eletrodos SI aos eletrodos DS pararealizar a segunda medição de uma região ou avaliação de órgãos in-vitro e aopletismógrafo. O pletismógrafo possui duas finalidades; gerar um sinalelétrico preciso constante e medir o 'segmento do paciente' do circuito.

O batimento do sinal elétrico pode ter uma freqüência constante ouvariável. A tensão é geralmente constante em torno de 500 a 800 micro-amperes. Ambos são ajustados para atender as necessidades específicas doevento fisiológico a ser capturado.

A freqüência é mantida acima do limiar que poderia estimular,agitar ou ameaçar os tecidos do indivíduo. A resistência de sinal é mantidaconstante para acomodar os indivíduos de várias fisionomias.

Os valores medidos de R e X são medidos e registrados junto com aidentificação, idade, sexo, altura, peso do paciente e se uma medição deregião for realizada a distância entre os eletrodos DS e a área de interesse foridentificada.

A distância entre os eletrodos DS é importante à medida que a áreade interesse deve ser entre os eletrodos de detecção, e eles devem serconfigurados de forma correspondente para fornecer a profundidade demedição apropriada ao fenômeno buscado ou capturado. Um evento periféricona pele, como a perfusão capilar, é observado com os eletrodos DS próximosentre si. O estudo de uma estrutura interna requer que a distância entre oseletrodos seja ampliada para abordar sua localização anatômica.

Por exemplo, no estudo do fígado, dois pares de eletrodos DSseriam utilizados para aproximar as extremidades superior/inferior e asextremidades lateral/mediai para registrar os valores medidos a partir doórgão inteiro. Os eletrodos SI devem ser pelo menos a distância a partir doseletrodos de detecção que é superior ao diâmetro do segmento do corpo aoqual são aplicados.

É preferível que eles sejam mantidos nas mãos e nos pés, maspodem ser aplicados na parte superior/inferior da área de interesse, desde quea uma distância superior ao diâmetro do segmento do corpo. Isto se deve ànecessidade do campo elétrico ser plena e devidamente distribuído através daárea de interesse para completar o circuito e incluir a área de interesse dentrodo conjunto de eletrodos de detecção.

OReX medidos compreendem um modelo de circuito em série esão transformados matematicamente no modelo de circuito paraleloequivalente do corpo. Os valores de R5 X e Pa correspondem às variáveisfisiológicas da biologia. O valor X é inversamente proporcional à águaextracelular. O valor X é proporcional à massa celular, dado que a membranaplasmática bi-lipídica age como um capacitor e reflete o volume de águaintracelular e a massa celular corporal (proteínas somáticas e visceraiscombinadas). Uma medição única é essencialmente uma 'snap-shot' (fotoinstantânea) das condições encontradas.

Os valores medidos podem ser comparados a 'normal', e pode serfeita a avaliação de excesso, igualdade ou ausência. Alterações com o tempopodem ser documentadas mediante avaliações em série.

A técnica é altamente reproduzível, uma vez que se trata de umcircuito elétrico simples que não tem variações e é bem entendido, enquanto oindivíduo parte do circuito é constantemente variável, sendo que as variaçõesnos valores medidos são inerentes às do indivíduo.

E possível que haja um menor erro com o indevido posicionamentodos pares de eletrodos DS pelo examinador. Os pontos de referênciaanatômicos de destaque, os valores medidos e a simples marcação da pelepodem ser usados para minimizar este efeito. Este erro de operador está nafaixa de 2% ou menos e é administrado por meio de treinamento, testes econjuntos de eletrodos especializados.

A técnica melhor se adapta para ilustrar variações com o tempo,uma vez que a condição de interesse pode mudar; como, por exemplo, aprogressão da doença ou a resposta ao tratamento. Dessa forma, os resultadosse tornam guias para avaliar a eficácia do tratamento, os efeitos que asvariações no tratamento podem induzir e a resposta geral dos pacientes. Ovalor específico dos resultados é que são valores de nível celular.

Com referência à Figura 4, o corpo é organizado em um conjunto decompartimentos e esta hierarquia de compartimentos organizados funcional eespacialmente distintos varia a partir de níveis macroscópicos (intracelulares)a macroscópicos (corpo inteiro bruto). O processo de transporte ecomunicação entre cada nível é mediado por membranas celulares. Em nívelmicroscópico, as interações fisiológicas são mediadas por canais, veículos ebombas; já no nível macroscópico, por musculatura esquelética (massa celulardo corpo somática). A patofisiologia a partir de qualquer etiologia, ameaça,enfermidade ou processo da doença é comprovada no sistema de transporte demembrana.

Os dados resultantes da medição da impedância (Z) são maissensíveis, específicos e valiosos em comparação aos índices tradicionaisporque é o precursor das ocorrências 'a jusante'. Este grupo de dados de nívelde membrana fornece uma ponte de valor inestimável aparentementepresciente, dado que mudanças neste nível da hierarquia ocorrem a jusante.

Antes de uma mudança no valor da química do sangue, odesenvolvimento de uma inflamação, infecção, rejeição ou o destaque de umsinal físico, mediante um estudo de imagem ou queixa de paciente de umsintoma em um processo de transporte de membrana é distorcido. Estamudança pode ser observada pelo estudo da impedância e correlacionada àsverificações mais brutas e de desenvolvimento tardio, podendo ser usada parafornecer melhores tratamentos mais cedo.

Os resultados de teste de IPGDx™ fornecem informações sobre:

•Volume de fluidos e variações entre o meio intracelular eextracelular

•Status de nutrição

•Saúde da membrana celular

•Metabolismo

•Infecção

•Inflamação

•A arquitetura celular deo Órgãos

ο Músculos

Estes dados são úteis para avaliar:

• A presença de doença

o Sistêmica

o Regional

• Progressão da doença

• Resposta ao tratamento farmacológico

• Necessidade de mudança ou término no tratamento

• Prognóstico do paciente

• Vitalidade e funções do órgão

o In vivo

• Arquitetura hepato-celular

• Cirrose

• Fibroses

• Esteatose

• Água no pulmão (edema pulmonar)

o In vitro

• Órgãos para transplante

• Arquitetura celular

• Tempo de morte não repentina

• Resultado

• Classificação do potencial resultado do tratamento

o Curativo

o Restaurativo

o Paliativo

A invenção abrange não só aplicações de transporte in vitro, comotambém a avaliação da impedância in vivo da vitalidade de órgãos, porexemplo, fígado (rins, pulmão).

Com o paciente em uma posição deitada; nas suas costas em umasuperfície não condutora, é feita a medição padrão do corpo inteiro com oseletrodos de introdução de sinal colocados nas mãos e pés distais direitos,eletrodos DS colocados em relação à face ulnar no pulso e maléolo mediai notornozelo; medição de R e X feita e registrada.

Os eletrodos DS são posicionados em relação às extremidadessuperior / inferior do fígado (rim ou pulmão) e extremidades lateral / mediaida medição de R e X do fígado, tomados e registrados a partir de cadaconjunto.

Os valores medidos são convertidos para seu modelo de circuitoparalelo equivalente e o ângulo de fase é calculado, eles são comparados aosvalores "normais" e aos valores previamente medidos, se disponíveis com otempo, dado que eles mudam em resposta ao tratamento e progressão dadoença.

A presença de patofisiologia como a cirrose, fibroses e/ou esteatoseou ascites é comprovada pelos valores medidos. Ao contrário da biopsia dofígado, a avaliação da impedância é não-invasiva, amostras do órgão inteiro(versus 1/50.000) e é sem complicação (versus uma taxa de 0,59%).

Em relação ao segundo principal aspecto da invenção, aplica-se aseguinte terminologia.

O termo gêneros alimentícios 'vivos' significa todos e quaisquerorganismos vivos, incluindo carnes, peixes, aves, frutas e legumes.

O termo 'entidade biológica' significa todas e quaisquer porções,carcaça, partes ou o conjunto todo de um organismo vivo ou morto.

O termo 'indivíduo' significa aquela porção, segmento, 'corte' ou aentidade biológica inteira estudada.

O termo 'esquema de eletrodos' significa todas e quaisquerconfigurações utilizadas para introduzir e medir os sinais elétricos e acorrespondente queda de tensão mediante o posicionamento na superfície doindivíduo, em torno da referida superfície, no referido indivíduo e/oumediante o posicionamento no referido indivíduo na configuração deeletrodos singular ou como parte de outro aparelho.

O termo 'média' significa o produto do tamanho de amostraestatisticamente válido, dividido nos valores medidos.

O termo 'normal' significa o produto da média peculiar ecompreendida, mas não limitada, a um grupo definido; idade, sexo, espéciesou corte.

O termo 'ideal' significa o melhor valor ou valor favorável; quepode ser obtido seja subjetiva, individual ou conjuntamente, ou objetivamenteem comparação com um 'critério' ou 'padrão ouro' designado e aceito peloprofissional, especialistas e aqueles 'experientes' no campo de esforços e porescolha pessoal de um valor naquela escala objetiva; um indivíduo podeexpressar e escolher seu valor ideal pessoal.

O termo 'individual' significa as verificações peculiares a umindivíduo único ou a um grupo uniforme coletivo de indivíduos designados aum grupo, com base na preponderância de características similares e aceitas,tal como, entre outras, gênero, espécies, corte, raça ou outro caráterreconhecido de condição física e composição.

O termo 'carne' significa carne bovina (Bos), suína, carne decordeiro (Ovis Aries), búfalo, camelo bisão, bode (Capra Hircus), eqüino,asno, lhama, rena e iaque.

Os termos 'ave' ou 'carne de aves domésticas' significa frango,peru, pato, ganso, galinhad'angola e cisne.

O termo 'aparelho externo' inclui, entre outros, balanças,refrigeradores, materiais de display e/ou embalagem, métodos, dispositivos ousistemas, e aparelhos portáteis de temperatura controlada, bem comoutensílios domésticos.

O termo 'frescor' é uma característica dinâmica da vitalidadeprogressivamente diminuída após a morte com o processamento porproteólise, decomposição que pode ser reduzida e/ou controlada porpreservação mediante o controle do fluxo de ar, umidade, temperatura,química e mecânica, bem como restrição da exposição à luz.

O termo 'índice de Sabor' (Sabor: maciez, sabor e suculência) sãoos resultados objetivos representados em escala das características do gêneroalimentício e registrados em graus de importância; seguro versus inseguro e àmedida da variação dos graus de sabor e usados para confirmar as decisõessubjetivas de produtores, fornecedores, comerciantes, preparadores econsumidores do gênero alimentício par os fins de preferência, preço,aquisição, saúde e segurança, determinação de fresco ou congelado, ouseleção para preparação culinária.

A invenção diz respeito a um método e sistema para obter e usar osvalores e produtos medidos por BIA como um meio objetivo de ilustrareletricamente, de maneira equivalente, as diversas características fisiológicas,e mediante cuja caracterização o sabor dos gêneros alimentícios pode serobjetiva e subjetivamente descrito, comparado e usado na prática.

O método da medição BIA pode compreender várias configuraçõesde modo a acomodar a diversidade dos gêneros alimentícios medidos dessaforma, à medida que a interface com o gênero alimentício (conjunto/esquemade eletrodos, administração de energia elétrica (freqüências, corrente etensões)) e modelos de circuito (em série e/ou em paralelo) possam seralterados de modo a incorporar o gênero alimentício em questão dentro docircuito elétrico controlado ou campo da medição BIA compreendida dessamaneira, a fim de concluir a medição.

As interfaces de conjunto/esquema de eletrodos podem sercompreendidas do posicionamento dos gêneros alimentícios dentro de umadisposição do campo elétrico gerado, em uma disposição de esquema deeletrodos, colocando a disposição de eletrodos em torno ou conformecompreendido nessa configuração para medir 'capturar', caracterizar e ilustrara geometria única e traços do gênero alimentício em questão na suatotalidade, ou de modo que o esquema e disposição de eletrodos possam serdiretamente introduzidos ao gênero alimentício objeto de estudo, e/ou ,queessas configurações de administração de energia elétrica possam sercompreendidas de freqüências, correntes e tensões fixas ou variáveis, emodelos de circuitos (em série e/ou em paralelo) e que os valores medidos ecalculados sejam compreendidos dos referidos valores e taxas de amostragempara capturar, caracterizar e ilustrar devidamente a geometria única e os traçosdo gênero alimentício em questão na sua totalidade.

Os sinais elétricos usados para medir e calcular Z, R, X,capacitância (C) e Pa podem compreender múltiplos esquemas com base notipo e geometria do gênero alimentício; uma freqüência mono- ou singular,múltiplas freqüências ou uma ilustração espectroscópica através de umsegmento ou faixa de freqüências.

Os valores elétricos medidos e calculados compreendidos de Z, R,X, C e Pa são relacionados aos valores fisiológicos de fluidos compreendidos;volume e distribuição, massa celular; volume, caráter e vitalidade damembrana, conforme relacionado às características únicas e inerentes desabor (sabor, suculência e maciez) do gênero alimentício objeto de estudo einformados de modo a fornecer uma base para avaliações objetivas einterpretação subjetiva dos referidos valores compreendidos para produtosgêneros alimentícios; classificação de segurança, preço, manipulação,administração e descarte.

A invenção diz respeito a um método e sistema para o uso da BIAna medição elétrica de um modelo equivalente biológico de gênerosalimentícios 'vivos' ou 'entidades biológicas' para fornecer uma avaliaçãoobjetiva e escala de sabor para incluir segurança, frescor, suculência, sabor emaciez, conforme relacionada às características, volume e distribuição defluidos, tecidos e células, bem como a vitalidade elétrica das células emembranas celulares pela medição de Z, R, X e C e o cálculo de Pa em umafreqüência, corrente e tensão fixa ou variável por meio de um esquema deeletrodos tetrapolares colocados em torno e/ou no, ou com o objeto colocadono conjunto ou colocando o objeto de estudo em um campo elétrico, ou emuma parte dele, colocando a mencionada entidade biológica do gêneroalimentício, ou parte dela, em uma configuração de eletrodos singularmenteou conforme compreendida como parte de um aparelho externo; como partede uma escala; refrigerador ou dispositivo portátil de controle de temperatura,embalagem ou display, o objeto de estudo conforme medido individualmente;comparado a valores normais, médios e ideais e conforme monitorado emsérie com o tempo e comparado a alterações a partir da medição inicial.

A invenção também diz respeito a um método e sistema paradeterminar o sabor de uma parte ou todo o gênero alimentício vivo ou, talcomo carne, peixe, aves, frutas ou legumes, para classificar suascaracterísticas (sabor), qualidade e vendabilidade, bem como para apoiar asdecisões no que se refere ao seu descarte, preparação e apresentação,inclusive custo e consumo.

A invenção pode usar uma modificação de um BCA para incluir,entre outros, a instrumentação de medição da impedância capaz de medir Z, Re X para o cálculo de C e Pa a partir da análise singular ou mono-freqüência,múltiplas freqüências e/ou impedância espectroscópica ou variações nacorrente, força e tensão.

Com a invenção, a utilização de BIA em um modelo biológicoproporciona uma medição objetiva do volume do objeto de estudo (total ouseção da entidade biológica) e a distribuição de fluidos, tecidos e células, bemcomo a saúde e vitalidade elétricas das células e membranas.

As características da BIA incluem precisão, integralidade,viabilidade e economia. A BIA pode ser aplicada a qualquer objeto no todo,ou uma área de amostra representativa ou de interesse a ser estudado eexaminado quanto ao sabor; a carcaça durante o processamento, uma parte damesma, regionalmente ou toda a entidade biológica. Não é ofensivo, nãocausa nenhuma dor. Pode ser repetido livremente, conforme desejado, paracapturar várias mudanças dinâmicas únicas à variedade de gênerosalimentícios vivos (entidades biológicas), para ilustrar valores iniciais emudanças no decorrer do tempo, a fim de que a progressão de condiçõespossa ser monitorada e mudanças que afetem o sabor determinadas durante otransporte, preservação, embalagem e transferência. O valor específico daBIA é na sua exatidão de medição e significância da ilustração de produtosmedidos eletricamente das entidades biológicas de gêneros alimentíciosequivalente a variáveis fisiológicas de volume e distribuição de fluídos,tecidos e células, volume e vitalidade da membrana da célula, valoresderivados inicialmente e comparação com valores individuais posterioresmédios, ideais e normais, bem como mudanças relevantes com o tempo.

Com base no gênero individual, tipo, espécie, "corte" ou amostra daentidade biológica de gênero alimentício, o sabor é determinado pelos valoresbasais e suas alterações (taxa, valor máximo e mínimo) dos valoresmensurados ou calculados inicialmente e no decorrer do tempo. Aspropriedades dos valores elétricos estão diretamente relacionadas aosequivalente biológicos. R é inverso ao conteúdo de água (suculência),portanto um valor crescente de R indica a falta de água. Um valor decrescentede R indica o acúmulo de água. X é proporcional à massa celular. Um valordecrescente de X indica perda de membrana celular através de processos(ocorridos naturalmente ou artificialmente induzidos) como fragmentação ouproteólise; uma diminuição de X e/ou alteração na taxa de diminuição de umvalor máximo para um valor mínimo indica um sabor ideal (maciez, gosto esuculência) que poderá progredir além do valor mínimo de sabor e tornar-sesem sabor. A comparação do X de uma amostra do mesmo gênero e espécie,seção e corte de uma entidade biológica com outra amostra do mesmo gêneroe espécie, seção e corte de uma entidade biológica ilustra uma escalacomparativa de sabor. Um consumidor poderá ter uma seleção subjetiva deum valor de escala de sabor específico que traduza seu desejo e preferênciaindividual.

A invenção também proporciona um método para avaliação de saborde uma entidade biológica de gênero alimentício sendo avaliada,compreendendo as etapas de: posicionamento dos eletrodos SI e DS sob asextremidades periféricas laterais opostas do gênero alimentício objeto deestudo do órgão mediante a seleção ou coleta da entidade biológica;posicionamento dos eletrodos SI e DS sob as extremidades superior e inferiorda entidade biológica para uma primeira parte e medição inicial, mediante aseleção e coleta da entidade biológica; medição e registro dos primeirosvalores de Z, R e X e cálculo de C e Pa da entidade biológica na mediçãoinicial; a seguir, posicionamento dos referidos eletrodos SI e DS sob asextremidades superior e inferior da entidade biológica; posicionamento doseletrodos SI e DS sob as extremidades laterais opostas da entidade biológica;medição e registro dos segundos valores de Z, R e X e cálculo de C e Pa daentidade biológica; e comparação dos primeiros e/ou segundos valores com osvalores normais, médios, ideais e individuais para determinar a escala desabor da entidade biológica e por medições em série, para avaliar se o sabormudou em resposta ao tempo (envelhecimento ou preservação), intervençãoexterna ou não (química, elétrica ou mecânica) e então, são repetidasmedições adicionais em série das medições e cálculos, em intervalospredeterminados com base nas características individuais da entidadebiológica, o horário em que foi coletada e a forma de armazenagem etransporte.

Os conjuntos alternativos de esquemas de eletrodos incluemposicionamentos alternativos externos conforme segue: envoltóriocircunferencial, locais múltiplos de posicionamento e posicionamento doobjeto de estudo em qualquer um desses conjuntos.

Outra alternativa é o posicionamento interno de um conjunto deeletrodos no qual os eletrodos são introduzidos no objeto de estudo em várioslocais, profundidades e configurações.

Outra variação na medição é o registro ou o posicionamento doobjeto de estudo em um campo elétrico (tal como gerado em um solenóide) epor meio de um processo fixo ou scan que mede as propriedades elétricas emrelação à água e o conteúdo celular que dizem respeito a sabor.

Uma configuração é a avaliação e ilustração do processo depreservação ou de envelhecimento para fornecer escalas objetivas e subjetivaspara precificação, venda e comercialização com base em resultados.

Outra configuração é classificar e relatar os valores de sabor para afinalidade de precificação e venda em armazéns.

Outra configuração é uma ferramenta de venda e comercializaçãopela apresentação do sabor como uma variável de menu/produtodisponibilizada pelo comerciante, assim como um produtor de carne,vendedor de varejo ou proprietário de restaurante.

Outra configuração é o uso pelo consumidor em casa, ponto decompra ou ponto de tempo de preparação ou consumo na avaliação do saborde gêneros alimentícios.

Outra configuração faz parte de um aparelho externo, tal como umabalança, refrigerador, sistema de embalagem e display ou aparelho portátil detemperatura controlada para determinar a eficácia de preservação.

Outra configuração é a determinação quando o gênero alimentícionão é saboroso, seguro ou inseguro.

Uma finalidade específica da invenção compreende a sua aplicaçãoao seguinte exemplo: uma seção de corte de carne de primeira qualidade éremovida dois dias após a coleta (pós-abate) da carcaça de carne USDAPremium Choice durante a fabricação interna.

São colocados na carne de segunda qualidade quatro espetos de açoinoxidável de qualidade de eletrodo, sendo o primeiro par e o par externo noinício (topo) e fim (parte de trás) do filet, formando os eletrodos de introduçãode sinal BIA e dentro daquele primeiro par um segundo par é colocado noinício e fim aproximado do 'filet de costela' músculo longissimus, formandoos eletrodos de detecção de sinal ΒΙΑ. O IPG é conectado aos eletrodos,energizado e são feitas leituras de R e X, automaticamente identificadas,datadas e marcados os horários no instrumento. O IPG é destacado e assondas de eletrodos são removidas e os cálculos de Z, C e Pa são feitos econvertidos em um valor correspondente de um índice de sabor para aquelecorte específico de carne (neste exemplo, um 4,5 em uma faixa aceitável de 3a 6) e informados.

Durante todo o processo de preservação e envelhecimentoselecionado para este corte, o procedimento de medição é repetido a cada 4dias durante 16 dias (quatro medições que podem coincidir com o trânsito dacarne do processador, ao fornecedor ao comerciante; vendedor de varejo ourestaurante) e os valores recentemente determinados são comparados aosvalores iniciais para estabelecer a taxa de mudança e a taxa de testescontinuados em dias alternados ou diariamente, com base na progressão paraa faixa de valor ideal para este corte em cujo tempo a carne é liberada paravenda final, descarte, processamento, preparação e consumo, conforme oconsumidor usuário final possa escolher seu valor de preferência subjetivoindividual a partir do índice de sabor determinado (neste caso, um valor deíndice final de 9, com uma faixa de maciez superior de 7 a 10).

Embora a invenção tenha sido descrita em detalhes acima apenas atítulo de ilustração, deve ser entendido que esses detalhes são exclusivamenteàquele título e que as variações podem ser feitas pelos especialistas na técnicasempre no âmbito da invenção, conforme definido pelas seguintesreivindicações, incluindo todos os seus equivalentes.

Claims

1.) Método para definir e monitorar o sabor e o frescor da entidade biológicade gênero alimentício, incluindo pelo menos uma parte de um organismo vivoou morto, compreendendo as seguintes etapas:exposição da referida entidade biológica de gênero alimentício à análise daimpedância bioelétrica para análise de medição e composição; eUso dos resultados da etapa anterior para ilustrar uma escala objetiva de sabore frescor da referida entidade biológica de gênero alimentício.

2.) Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de:a referida análise da impedância bioelétrica incluir a medição e/ou cálculo daresistência, reatância, impedância, capacitância e/ou ângulo de fase dareferida entidade biológica de gênero alimentício.

3.) Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que:a referida etapa de uso também definir um valor de um "Frescor Elétrico","índice de Sabor" ou certificação de "EFRESH" da referida entidadebiológica de gênero alimentício.

4.) Método de acordo com a reivindicação 2, incluindo:posicionamento da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta em um campo elétrico; e realização de tais medições mediante umprocesso fixo ou de scanning.

5.) Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de:a referida análise da impedância bioelétrica incluir a medição e/ou cálculo daresistência, reatância, impedância, capacitância e/ou ângulo de fase dareferida entidade biológica de gênero alimentício, conforme determinado pelamedição por freqüências únicas ou múltiplas ou análise espectroscópica e pormodelos de circuito paralelo e/ou por série; eo uso de tensão e corrente de modo a ajustar a geometria da referida entidadebiológica de gênero alimentício.

6.) Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de:o referido método ser utilizado para determinar o envelhecimento, cura e/ouprocessamento ideal da referida entidade; ea referida etapa de sujeição incluir a exposição da referida entidade à análiseda impedância bioelétrica para a medição, análise de composição eclassificação e conduta em série de seu envelhecimento ou preservação, suadeterminação (intencional ou incidental) que vai além do sabor.

7. Método de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de:o referido método ser utilizado para determinar o envelhecimento, cura e/ouprocessamento ideal da referida entidade; ea referida etapa de sujeição incluir a exposição da referida carne à análise daimpedância bioelétrica para a medição, análise de composição e classificaçãoe conduta em série do envelhecimento ou preservação da referida entidade, edefinição do envelhecimento e preservação (intencional ou incidental) que vaialém do sabor.

8. Método de acordo com a reivindicação 6, incluindo:o posicionamento da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta em um campo elétrico; e realização de tais medições mediante umprocesso fixo ou de scanning.

9. Método de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de:a referida análise da impedância bioelétrica incluir medições e/ou cálculos deresistência, reatância, impedância, capacitância e/ou ângulo de fase dareferida entidade biológica de gênero alimentício; eIncluir-se a etapa de comparação destas medições e cálculos para valoresnormais, médios, ideais e/ou individuais, e em resposta a influências externase/ou de tempo, intencionais ou incidentais.

10. Método de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de:a referida análise da impedância bioelétrica incluir medições e/ou cálculos deresistência, reatância, impedância, capacitância e/ou ângulo de fase dareferida entidade biológica de gênero alimentício; eIncluir-se a etapa de comparação das referidas medições e cálculos a valoresnormais, médios, ideais e/ou individuais, e em resposta a influências externase/ou de tempo, intencionais ou incidentais.

11.) Método de acordo com a reivindicação 7, incluindo:o posicionamento da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta em um campo elétrico; e realização de tais medições mediante umprocesso fixo ou de scanning.

12.) Método de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de:a referida análise da impedância bioelétrica incluir medições e/ou cálculos deresistência, reatância, impedância, capacitância e/ou ângulo de fase dareferida carne conforme determinado pela medição por freqüências únicas oumúltiplas ou por análise espectroscópica; eincluir-se a etapa de comparação de tais medições e cálculos a valoresnormais, médios, ideais e/ou individuais, e em resposta a influências externase/ou de tempo, intencionais ou incidentais.

13.) Método para definir o sabor e frescor da entidade biológica de gêneroalimentício, alterações no sabor da referida entidade biológica e/ou momentoadequado do sabor ideai, perda do sabor da referida entidade biológica e/ouilustração de uma escala objetiva de sabor na qual um produtor, fornecedor,comerciante, preparador ou consumidor pode aplicar, objetiva ousubjetivamente, gostos individuais e selecionar suas preferências da referidaescala, compreendendo as seguintes etapas:fornecer valores medidos normais, médios, ideais e individuais de resistência,reatância, capacitância e ângulo de fase de um objeto amostra estudado dareferida entidade biológica de gênero alimentício;Medir valores iniciais de impedância, resistência, reatância, capacitância e ângulode fase da referida entidade biológica de gênero alimentício objeto amostra;medir a impedância, resistência, reatância, capacitância e ângulo de fase emintervalos de tempo predeterminados baseados na referida amostra deentidade biológica de gênero alimentício;Registrar tais medições;Comparar valores iniciais de tais medições a seus valores normais e a seusvalores medidos em série; edeterminar os índices de qualidade de sabor da referida entidade biológica degênero alimentício a partir de tais etapas de comparação, a referida progressãodas alterações no sabor e frescor da referida entidade biológica a um índice deSabor ou valor de Frescor Elétrico individual e específico, que pode serinformado e descoberto como tendo características individuais inerentesmédias, normais, ideais e/ou seguras da referida entidade biológica de gêneroalimentício ou parte desta.

14. Método de acordo com a reivindicação 13, incluindo:a medição de valores iniciais de impedância, resistência, reatância,capacitância e ângulo de fase da referida amostra da entidade biológicaconforme determinado pelas freqüências únicas ou múltiplas ou análiseespectroscópica e/ou em várias correntes, tensão e energia, e por exigênciasde modelos de circuito paralelo e/ou por série de modo a adaptar ascaracterísticas inerentes da entidade biológica de gênero alimentício.

15. Método de acordo com a reivindicação 13, incluindo:posicionamento da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta em um campo elétrico; e realização de tais medições mediante umprocesso fixo ou de scanning.

16. Método de acordo com a reivindicação 13, compreendendo as seguintes etapas:definição de um primeiro valor de "índice de Sabor/Frescor" dos referidosvalores iniciais medidos de impedância, resistência, reatância, capacitância eângulo de fase da referida amostra de entidade biológica de gêneroalimentício;definição de um segundo valor do referido "índice de Sabor/Frescor" dasreferidas medições nos referidos intervalos de tempo predefmidos; edefinição dos terceiros valores do referido "índice de Sabor/Frescor" baseadonas referidas etapas de comparação.

17. Um método de avaliação de sabor de uma entidade biológica de gêneroalimentício sob avaliação, compreendendo as seguintes etapas:medição e registro dos primeiros valores de impedância, resistência ereatância e o cálculo da capacitância e ângulo de fase da referida entidadebiológica de gênero alimentício em uma medição inicial;posicionamento dos referidos eletrodos de detecção e introdução de sinaisem/ao redor ou dentro das extremidades superiores e das referidasextremidades inferiores da referida entidade biológica de gênero alimentício;posicionamento dos referidos eletrodos de detecção e introdução de sinaisem/ao redor ou dentro das extremidades laterais opostas da referida entidadebiológica de gênero alimentício;medição e registro dos segundos valores da referida impedância, resistência ereferida reatância e cálculo da capacitância e ângulo de fase da referidaentidade biológica de gênero alimentício;comparação dos primeiros e/ou segundos valores aos valores normais,médios, ideais e individuais para determinar se a referida entidade biológicade gênero alimentício é saboroso ou não; erealizar séries adicionais em série das referidas medições e cálculos repetidosem intervalos predeterminados baseados em características individuais dareferida entidade biológica de gênero alimentício, o momento da coleta, e ométodo de armazenagem e transporte.

18.) Método de acordo com a reivindicação 17, incluindo:o posicionamento dos eletrodos de detecção e introdução de sinais em/aoredor ou dentro da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta, em ou dentro das referidas extremidades periféricas lateraisopostas da referida entidade biológica de gênero alimentício mediante suaseleção e coleta; eposicionamento dos eletrodos de detecção e introdução de sinais em/ao redorda referida entidade biológica de gênero alimentício em suas extremidadessuperiores e inferiores ou em parte desta, para a primeira parte da referidamedição inicial mediante sua seleção e coleta.

19.) Método de acordo com a reivindicação 17, incluindo:posicionamento dos eletrodos de detecção e introdução de sinais em, ao redorou dentro da referida entidade biológica de gênero alimentício ou em partedesta, colocando-a, ou apenas uma parte, em uma configuração de eletrodoque compreende ou faz parte de uma aplicação externa em ou dentro dasextremidades periféricas laterais opostas da referida entidade biológica degênero alimentício ou de parte desta, mediante sua seleção e coleta; eposicionamento dos eletrodos de detecção e introdução de sinais em, ao redorou dentro da referida entidade biológica de gênero alimentício ou em partedesta, colocando-s, ou apenas uma parte em uma configuração de eletrodosingular ou como parte de uma aplicação externa em, ao redor ou dentro dasextremidades superiores e inferiores da referida entidade biológica de gêneroalimentício ou de parte desta para uma primeira parte da referida mediçãoinicial mediante sua seleção e coleta.

20.) Método de acordo com a reivindicação 17, incluindo:posicionamento da referida entidade biológica de gênero alimentício ou umaparte desta em um campo elétrico; realização de tais medições mediante umprocesso fixo ou de scanning.

21.) Um método de avaliação de vitalidade de órgão e tecido em uma entidadebiológica, humano, animal, fruta ou legume, compreendendo as seguintesetapas:uso de análise da impedância bioelétrica em um modelo biológico paraanálise de composição; euso dos resultados das referidas etapas de uso para fornecer uma avaliaçãoobjetiva de volume e distribuição de fluidos e tecidos, bem como a saúdeelétrica das células e membranas do referido órgão ou tecido de uma entidadebiológica.

22.) Método de acordo com a reivindicação 21, compreendendo as seguintesetapas:uso de uma análise da impedância bioelétrica modificada para análise decomposição para avaliar a saúde das células dos referidos órgãos e tecidos oua entidade biológica pela sua reatância.

23.) Um método de acordo com a reivindicação 21, mediante a coleta,processamento, preservação, tratamento ou transporte do referido órgão outecido ou carne, peixe, fruta ou legume do doador ou da fonte, incluindo asseguintes etapas:posicionamento dos eletrodos de introdução de sinais nas extremidadesperiféricas laterais opostas do referido órgão, carne, peixe, fruta ou legume;Posicionamento dos eletrodos de detecção de sinais nas extremidadessuperiores e inferiores do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta ou legumepara uma primeira parte de uma medição inicial;medição e registro dos primeiros valores de resistência e reatância e cálculodo ângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta ou legume nareferida medição inicial;posicionamento os eletrodos de introdução de sinais nas referidasextremidades superiores e inferiores do referido órgão, tecido, carne, peixe,fruta ou legume;posicionamento dos eletrodos de detecção de sinais nas referidasextremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume;medição e registro dos segundos valores da referida resistência e reatância ecálculo de ângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume; ecomparação dos primeiros e segundos valores com os valores normais para aavaliação da vitalidade.

24.) Um método de acordo com a reivindicação 22, mediante a chegada dosreferidos órgãos, tecidos, carne, peixe, fruta ou legume no local do receptor,incluindo as seguintes etapas:posicionamento de eletrodos de introdução de sinais nas extremidadesperiféricas laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume;posicionamento de eletrodos de detecção de sinais nas extremidadessuperiores e inferiores do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta ou legumepara uma primeira parte de uma medição inicial destes;medição e registro dos primeiros valores de resistência e reatância e cálculode ângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta e legume nareferida medição inicial;posicionamento dos eletrodos de introdução de sinais nas referidasextremidades superiores e inferiores do referido órgão, tecido, carne, peixe,fruta ou legume;posicionamento dos referidos eletrodos de detecção de sinais nas referidasextremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume;medição e registro de segundos valores da referida resistência e reatância ecálculo de ângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume; ecomparação dos primeiros e segundos valores aos valores normais para aavaliação de vitalidade do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta oulegume.

25.) Um método de acordo com a reivindicação 23, anteriormente àpreservação, implantação, tratamento e/ou consumo do referido órgão, tecido,carne, peixe, fruta ou legume para o receptor, incluindo as seguintes etapasadicionais:novamente, o posicionamento dos referidos eletrodos de introdução de sinaisnas referidas extremidades periféricas laterais opostas do referido órgão,tecido, carne, peixe, fruta ou legume;novamente, o posicionamento dos referidos eletrodos de detecção de sinaisnas referidas extremidades superiores e inferiores do referido órgão, tecido,carne, peixe, fruta ou legume;medição e registro dos terceiros valores de resistência e reatância e cálculo deângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, fruta ou legume;novamente o posicionamento dos referidos eletrodos de introdução de sinaisnas referidas extremidades superiores e inferiores do referido órgão, tecido,carne, peixe, fruta ou legume;novamente o posicionamento dos referidos eletrodos de detecção de sinais nasreferidas extremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe,fruta ou legume;medição e registro dos quartos valores da referida resistência e reatância doreferido órgão, tecido, carne, peixe, fruta ou legume; ecomparação dos referidos primeiros e segundos valores aos terceiros e quartosvalores para determinar se estão dentro de uma faixa de conformidadeaceitável, sem indicar mais perdas do referido órgão, tecido, carne, peixe,fruta ou legume;

26.) Método de acordo com a reivindicação 24, compreendendo as seguintesetapas adicionais:posicionar novamente os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asreferidas extremidades periféricas laterais opostas do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar novamente os referidos eletrodos de detecção de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;medir e registrar terceiros valores de resistência e reatância e calcular oângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;a seguir, posicionar novamente os referidos eletrodos de introdução de sinalsob as referidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar novamente os referidos eletrodos de detecção de sinal sob asreferidas extremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe,frutas ou legumes;medir e registrar quartos valores da referida resistência e reatância e calcular oângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;comparar os primeiro e segundo valores com os referidos terceiro e quartovalores para determinar se os valores estão dentro de uma faixapredeterminada aceitável, sem demonstrar mais perdas de vitalidade doreferido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes.

27.) Método de avaliação da vitalidade de órgão, tecido, carne, peixe, frutas oulegumes que compreende as etapas de:posicionar os eletrodos de introdução de sinal sob as extremidades periféricaslaterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar os eletrodos de detecção de sinal sob as extremidades superior einferior do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar os eletrodos de detecção de sinal sob as extremidades superior einferior do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes para aprimeira parte de uma medição inicial do referido órgão, tecido, carne, peixe,frutas ou legumes;medir e registrar os primeiros valores de resistência e reatância do referidoórgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes na referida avaliação inicial;a seguir, posicionar os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;posicionar os referidos eletrodos de detecção de sinal sob as referidasextremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas oulegumes;medir e registrar os segundos valores da referida resistência e reatância doreferido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes; ecomparar os primeiro e segundo valores com os valores normais para avaliar avitalidade do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes.

28.) Método de acordo com a reivindicação 27, incluindo as seguintes etapasadicionais:posicionar novamente os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asreferidas extremidades periféricas laterais opostas do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar novamente os referidos eletrodos de detecção de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;medir e registrar terceiros valores de resistência e reatância e calcular oângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;a seguir, posicionar novamente os referidos eletrodos de introdução de sinalsob as referidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar novamente os referidos eletrodos de detecção de sinal sob asreferidas extremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe,frutas ou legumes;medir e registrar quartos valores da referida resistência e reatância e calcular oângulo de fase do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes; ecomparar os primeiro e segundo valores com os referidos terceiro e quartovalores para determinar se os valores estão dentro de uma faixapredeterminada aceitável, sem demonstrar mais perdas de vitalidade doreferido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes.

29. Método de avaliação da vitalidade de órgão, tecido, carne, peixe, frutas oulegumes para o transplante, tratamento, consumo, preservação, venda outransporte de um órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes avaliados, quecompreende as etapas de:posicionar os eletrodos de introdução de sinal sob as extremidades periféricaslaterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes nacoleta do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes;posicionar os eletrodos de detecção de sinal sob as extremidades superior einferior do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes para aprimeira parte de uma medição inicial na coleta do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes;medir e registrar os primeiros valores de resistência e reatância do referidoórgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes na referida medição inicial;a seguir, posicionar os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;posicionar os referidos eletrodos de detecção de sinal sob as referidasextremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas oulegumes;medir e registrar os segundos valores da referida resistência e reatância doreferido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes; ecomparar os referidos primeiro e segundo valores com os valores normaispara determinar se o referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumessão aceitáveis ou não para os referidos efeitos de transplante, consumo,tratamento ou transporte.

30.) Método de acordo com a reivindicação 29, caracterizado pelo fato de que:se o referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes forem aceitáveis,então antes da sua preservação, venda, implante, consumo ou outrotratamento, realizar as seguintes etapas:posicionar novamente os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asextremidades periféricas laterais opostas do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;posicionar novamente os referidos eletrodos de detecção de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes para a primeira parte de uma medição inicial pós-coleta (transporte/tratamento)/pré-implante, consumo, preservação, venda,tratamento ou transporte;medir e registrar os terceiros valores de resistência e reatância do referidoórgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes na referida medição inicial pós-coleta (transporte, tratamento)/pré-implante;a seguir, posicionar os referidos eletrodos de introdução de sinal sob asreferidas extremidades superior e inferior do referido órgão, tecido, carne,peixe, frutas ou legumes;posicionar os referidos eletrodos de detecção de sinal sob as referidasextremidades laterais opostas do referido órgão, tecido, carne, peixe, frutas oulegumes;medir e registrar os quartos valores da referida resistência e reatância doreferido órgão, tecido, carne, peixe, frutas ou legumes; ecomparar os referidos primeiro e segundo valores com os valores normaispara determinar se os valores estão dentro de uma faixa predeterminadaaceitável, sem demonstrar mais perdas de vitalidade do referido órgão, tecido,carne, peixe, frutas ou legumes.

31.) Método de acordo com a reivindicação 29, incluindo:coletar o referido órgão a partir de uma primeira espécie da entidadebiológica; eimplantar o referido órgão em diferentes espécies da entidade biológica.

32.) Método de acordo com a reivindicação 30, incluindo:coletar o referido órgão a partir de uma primeira espécie da entidadebiológica; eimplantar o referido órgão em diferentes espécies da entidade biológica.

33.) Método de acordo com a reivindicação 23, caracterizado pelo fato de que:os referidos valores de resistência e reatância e o cálculo das mudanças deângulo de fase serão comparados com seus valores anteriores e consideradosna taxa de mudança de aumento ou redução da avaliação dos volumes defluidos, arquitetura celular, frescor e vitalidade.

34.) Método de acordo com a reivindicação 23, incluindo as etapas de:comparar e avaliar a homogeneidade dentro de populações heterogêneas combase em valores comparativos de ângulos de fase calculados.

35.) Método de acordo com a reivindicação 23, caracterizado pelo fato de que:a gravidade, caráter crítico ou o ônus de uma condição adversa é baseado noreferido valor de ângulo de fase calculado, em que um maior valor indica umônus de adversidade menos grave, crítico, enquanto que um menor valorindica maior gravidade, fator crítico ou ônus de adversidade.

36.) Método de acordo com a reivindicação 35, caracterizado pelo fato de que:os recursos alocados ou requeridos para administrar a referida condiçãoadversa são baseados no referido valor de ângulo de fase calculado, em que omenor valor de ângulo de fase requer mais recursos do que aquele de umaentidade com maior valor de ângulo de fase.

37.) Método de acordo com a reivindicação 36, caracterizado pelo fato de que:naquelas entidades que sofrem uma redução provisória do referido valor deângulo de fase que não retornarem plenamente ao valor de ângulo de fasebasal anterior após a recuperação evidente que aquela entidade não estáplenamente recuperada e pode estar predisposta a outras adversidades e exigircuidados e tratamentos adicionais.

38.) Método de acordo com a reivindicação 30, caracterizado pelo fato de que:a vitalidade do referido órgão terá diferentes níveis de vitalidade com base emsua resistência e reatância medidas e ângulo de fase calculado que, enquantonão seja ideal, será suficiente para sua finalidade e pode ainda ser usado paraclassificar seu uso para um receptor correspondente com a equivalência de umvalor de ângulo de fase superior ao receptor com valor de ângulo de faseinferior e, inversamente, a equivalência de um órgão com valor de ângulo defase inferior com um receptor de um valor de ângulo de fase superior.

39.) Método de acordo com a reivindicação 23, caracterizado pelo fato de que:o frescor de um gênero alimentício biológico de consumo, tal como carne,peixe, ave, frutas ou legumes é baseado no referido valor de ângulo de fasecalculado, em que o valor de ângulo de fase superior em relação àquele valorna coleta inicial ou processamento é comparado àquele nível após o transporteou na compra ou processo de compra.

40.) Método de acordo com a reivindicação 39, caracterizado pelo fato de que:o referido ângulo de fase é usado como um indicador de frescor do referidogênero alimentício biológico de consumo.