JPH0396838A - 食肉鮮度測定装置 - Google Patents
食肉鮮度測定装置Info
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- JPH0396838A JPH0396838A JP1234386A JP23438689A JPH0396838A JP H0396838 A JPH0396838 A JP H0396838A JP 1234386 A JP1234386 A JP 1234386A JP 23438689 A JP23438689 A JP 23438689A JP H0396838 A JPH0396838 A JP H0396838A
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- light
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- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
- G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
- G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
- G01N21/314—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry with comparison of measurements at specific and non-specific wavelengths
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/12—Meat; Fish
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- Investigating Or Analysing Biological Materials (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産朶上の利用分町］
この発明は食肉釘度Ａｌｌ１定装置に関し、特に、光源
から食肉に光を照射し、食肉によって反射または透過し
た光に基づいて、食肉中に存７１二する群度を表わす特
定色素成分を分析するような食肉詳度測定装置に関する
。
から食肉に光を照射し、食肉によって反射または透過し
た光に基づいて、食肉中に存７１二する群度を表わす特
定色素成分を分析するような食肉詳度測定装置に関する
。
［従来の技術］
食肉や牛肉の釘度は、流通逸扛ての品質管理および適正
な取引，用途に応じた供給などの面において、重要な要
素であり、これらの鮮度の測定方法や７Ｉ＋＋＋定装置
が種々堤供されてきた。そのような一例として、特開平
１−１５６６６４号公報に記載された食肉鮮度の測定装
置がある。この文献には、斎藤氏など（日本水産学会誌
，２４巻，７４１−７５０ ： １．９５７） 、内山
，江平氏など（Ｅｌ木水産学会誌，３６８，１７７−１
８７，９７７９９２ １．９７０）の研究により、畜
肉，牛肉中に含有する核酸系化合物の成分比が肛度と密
接に関係することか明らかとなったことが記裁されてい
る。すなわち、畜肉，牛肉中のＡＴＰか死後、ＡＴＰ
（アデノンン３リン酸）→ＡＤＰ （アデノシン２リン
酸）→ＡＭＰ （アデノシン１リン酸）→ＩＭＰ（イノ
シン酸） →Ｈ ｘ Ｒ （イノシン）→Ｈｘ（ブキサ
ンチン）の順で分解することから、次のＫ値を鮮度の指
標としている。
な取引，用途に応じた供給などの面において、重要な要
素であり、これらの鮮度の測定方法や７Ｉ＋＋＋定装置
が種々堤供されてきた。そのような一例として、特開平
１−１５６６６４号公報に記載された食肉鮮度の測定装
置がある。この文献には、斎藤氏など（日本水産学会誌
，２４巻，７４１−７５０ ： １．９５７） 、内山
，江平氏など（Ｅｌ木水産学会誌，３６８，１７７−１
８７，９７７９９２ １．９７０）の研究により、畜
肉，牛肉中に含有する核酸系化合物の成分比が肛度と密
接に関係することか明らかとなったことが記裁されてい
る。すなわち、畜肉，牛肉中のＡＴＰか死後、ＡＴＰ
（アデノンン３リン酸）→ＡＤＰ （アデノシン２リン
酸）→ＡＭＰ （アデノシン１リン酸）→ＩＭＰ（イノ
シン酸） →Ｈ ｘ Ｒ （イノシン）→Ｈｘ（ブキサ
ンチン）の順で分解することから、次のＫ値を鮮度の指
標としている。
Ｋイ直（％）− （ＨｘＲ十Ｈｘ）／ （ＡＴＰ＋ＡＤ
Ｐ＋ＡＭＰ＋ＩＭＰ＋ＨｘＲ＋Ｈｘ）ＸＩＯＯまた、渡
辺氏など（高分子論文集，４１巻，２３３−２４８ ：
１９８４）の研究により、ＡＴＰ，ＡＤＰが死後速やか
に分Ｗｉされること、ＡＭＰの右゛在量がわずかである
ことがわかり、Ｋ値はＡＴＰ，ＡＤＰ，ＡＭＰのＪ１走
を省略してち夷川上問粕ないことが見出された。
Ｐ＋ＡＭＰ＋ＩＭＰ＋ＨｘＲ＋Ｈｘ）ＸＩＯＯまた、渡
辺氏など（高分子論文集，４１巻，２３３−２４８ ：
１９８４）の研究により、ＡＴＰ，ＡＤＰが死後速やか
に分Ｗｉされること、ＡＭＰの右゛在量がわずかである
ことがわかり、Ｋ値はＡＴＰ，ＡＤＰ，ＡＭＰのＪ１走
を省略してち夷川上問粕ないことが見出された。
従来、Ｋ値の測定は、カラムクロマ１・グラフ決（加藤
氏など、日本水産学会誌，３９巻，１０３（１−１ ０
４４ ： １．９７３），酸素法（宇田氏など、特公昭
５つ−１ ３０２００），センザ／２．（渡辺氏など，
特公昭５ ９ − ］ （］ ７ ２ ５ ６、丸井氏
など特公昭５９−２３２０９７）なとによって行なわれ
てきた。
氏など、日本水産学会誌，３９巻，１０３（１−１ ０
４４ ： １．９７３），酸素法（宇田氏など、特公昭
５つ−１ ３０２００），センザ／２．（渡辺氏など，
特公昭５ ９ − ］ （］ ７ ２ ５ ６、丸井氏
など特公昭５９−２３２０９７）なとによって行なわれ
てきた。
［発明が解決しようとする課題コ
これに対して、従来使用されてきた今ひとつの方法であ
る反Ω１光あるいは透過光を用いる分光′ツ：的方法は
肉色素の状態を直接検知できることから、肉の取扱い方
で加工法か肉色索の安’Ｍ ＋’Ｊ＝にどのように影響
するかを知る上に有用な方法である。後者の方法につい
ては、レーザ光の応川も考えられるが、これまでの後名
の方式に址づ＜ ７１ｌｌ１定機器は実験室向きであっ
ても、食肉処理，加工場での実用性に欠けるという欠点
があった。
る反Ω１光あるいは透過光を用いる分光′ツ：的方法は
肉色素の状態を直接検知できることから、肉の取扱い方
で加工法か肉色索の安’Ｍ ＋’Ｊ＝にどのように影響
するかを知る上に有用な方法である。後者の方法につい
ては、レーザ光の応川も考えられるが、これまでの後名
の方式に址づ＜ ７１ｌｌ１定機器は実験室向きであっ
ても、食肉処理，加工場での実用性に欠けるという欠点
があった。
それゆえに、この発明の主たる１」的は、食肉の反射あ
るいは透迦光を利川してリアルタイムで分光分析し、食
肉中の肉色素（ミオグロビン）の変化をスペク１・ル解
析し、食肉の釘度を測定し得る食肉詐度ρり定装置を提
供することである。
るいは透迦光を利川してリアルタイムで分光分析し、食
肉中の肉色素（ミオグロビン）の変化をスペク１・ル解
析し、食肉の釘度を測定し得る食肉詐度ρり定装置を提
供することである。
［課題を解決するための手段］
この発明は食肉に含まれる肉色索の変化を検出して鮮度
をδ１り定する食肉詳度測定装置であって、食肉に異な
る波長の光を照４１するための光源手段と、食肉に照射
されてその食肉から１ｉｌられる各波長の光を受光する
受光手段と、受光手段によって５ 受光された光を各波長ごとのスペクトルに分光する分光
手段と、分光された各波長ごとのスベク１・ルデータを
記悌，ずる把ω、ｆ．段と、記憶された各波長ごとのス
ベク１・ルデータと所定の演算式に従って、食肉中の色
素の含足を演算する演算千段と、演算された食肉中の色
素の含量を出力する出力手段を備えて構成される。
をδ１り定する食肉詳度測定装置であって、食肉に異な
る波長の光を照４１するための光源手段と、食肉に照射
されてその食肉から１ｉｌられる各波長の光を受光する
受光手段と、受光手段によって５ 受光された光を各波長ごとのスペクトルに分光する分光
手段と、分光された各波長ごとのスベク１・ルデータを
記悌，ずる把ω、ｆ．段と、記憶された各波長ごとのス
ベク１・ルデータと所定の演算式に従って、食肉中の色
素の含足を演算する演算千段と、演算された食肉中の色
素の含量を出力する出力手段を備えて構成される。
［作用］
この発明にかかる食肉軒度＆ｌｌ１定装置は、食肉から
得られた各波長ごとのスペク１・ルデータに基づいて、
食肉中の色素の含量を演算することにより、肉色素の変
化を検出して鮮度を測定することかできる。
得られた各波長ごとのスペク１・ルデータに基づいて、
食肉中の色素の含量を演算することにより、肉色素の変
化を検出して鮮度を測定することかできる。
［発明の実施例］
朶２図は３つの異なる状態の冷蔵肉を試料とし場合のス
ペクトルを示す図であり、第３図はＭｂ，ＭｂＯ Ｍ
Ｍｂの吸収スペクトルを示す図であり、知４図は波長５
２５ｎｍの吸光ｆｆｉＡｓ ２ ５とＭｂ含量との線を
示す図である。
ペクトルを示す図であり、第３図はＭｂ，ＭｂＯ Ｍ
Ｍｂの吸収スペクトルを示す図であり、知４図は波長５
２５ｎｍの吸光ｆｆｉＡｓ ２ ５とＭｂ含量との線を
示す図である。
まず、この発明の原理について説明する。屠殺６
後一夜冷蔵した枝肉表山ｊは、オキンミオグロビン（以
下、ＭｂＯと称する）の色調を示しており、その内部を
メスで一間した部分は、ミオグロビン（以下、Ｍｂと称
する）の色調を示しており、極めて長］１−ｊｒ間１ｒ
ｉ’蔵した肉の表面は、メ１・ミオグロビン（以下、Ｍ
Ｍｂと称する）の色調を示している。
下、ＭｂＯと称する）の色調を示しており、その内部を
メスで一間した部分は、ミオグロビン（以下、Ｍｂと称
する）の色調を示しており、極めて長］１−ｊｒ間１ｒ
ｉ’蔵した肉の表面は、メ１・ミオグロビン（以下、Ｍ
Ｍｂと称する）の色調を示している。
この発明では、Ｍｂ，ＭｂＯ，ＭＭｂのスペク１・ル変
化を解析して食肉の鼾度をｌ１リ定する。Ｍｂ，ＭｂＯ
，ＭＭｂの吸光係数を合わせた吸収スペクトルは第３図
に示すようになる。ここで、５２５ｎ ｒｎはＭｂ，Ｍ
ｂＯ，ＭＭｂの等吸収点である。
化を解析して食肉の鼾度をｌ１リ定する。Ｍｂ，ＭｂＯ
，ＭＭｂの吸光係数を合わせた吸収スペクトルは第３図
に示すようになる。ここで、５２５ｎ ｒｎはＭｂ，Ｍ
ｂＯ，ＭＭｂの等吸収点である。
それゆえに、５ ２ ５ ｎ ｍの吸光瓜Ａ ｓ ２
ｓは、Ａｓ ２ ５ ＝Ｋ５ ２ ５ （ＣＭＺ−Ｃ
Ｍｂ０＋Ｃ．Ｍ″ｂ）・Ｄ・・・ （１） ただし、Ｉ（５２５：波長５２５ｎｍでのＭｂ，ＭｂＯ
，ＭＭｂの各吸収係数 Ｍｂ Ｃ ＋Ｍｂのａ度 ＭｂＯ Ｃ ：ＭｂＯの濃度 び１４′。：ＭＭｂの濃度 Ｄ・反射スベク１・ル測定の際の光路長となる。まず、
Ｃ″を求める。波長４７４ｎｍはＭｂＯとＭＭｂの等吸
収点てあり、その吸光ｆｆｉＡ４７４は・ Ａ４ ７ ４ ＝Ｋ”４７ ４ ・Ｃ −Ｄ＋Ｋ４
７ ４（ＣＭ１′。＋Ｃ１ｂ）・Ｄ ？２） となり、第（１）式および第（２）式より、Ｋｎ ７
４ （Ａｓ ＝ ５ ／Ｄ） Ｋ５ ２ ５
（Ａ４７４／Ｄ） ＝Ｋ， ２ ５−Ｋ４７４−ＣＭ１′−Ｋ ． ７，
−Ｋ５２５’ＣＭ１′ それゆえに、Ｃ ＝（Ｋ，，４ ・Ａ５２５Ｋ５２
５ ゛Ａ４７４）／ ［（Ｋｓ２ｓ−Ｋ４７４｝１ｌ
ｂ Ｋ ， ７ ４ ・ Ｋ５ ■ ５ ） ・ Ｄコ・
・・ （３） で求められる。
ｓは、Ａｓ ２ ５ ＝Ｋ５ ２ ５ （ＣＭＺ−Ｃ
Ｍｂ０＋Ｃ．Ｍ″ｂ）・Ｄ・・・ （１） ただし、Ｉ（５２５：波長５２５ｎｍでのＭｂ，ＭｂＯ
，ＭＭｂの各吸収係数 Ｍｂ Ｃ ＋Ｍｂのａ度 ＭｂＯ Ｃ ：ＭｂＯの濃度 び１４′。：ＭＭｂの濃度 Ｄ・反射スベク１・ル測定の際の光路長となる。まず、
Ｃ″を求める。波長４７４ｎｍはＭｂＯとＭＭｂの等吸
収点てあり、その吸光ｆｆｉＡ４７４は・ Ａ４ ７ ４ ＝Ｋ”４７ ４ ・Ｃ −Ｄ＋Ｋ４
７ ４（ＣＭ１′。＋Ｃ１ｂ）・Ｄ ？２） となり、第（１）式および第（２）式より、Ｋｎ ７
４ （Ａｓ ＝ ５ ／Ｄ） Ｋ５ ２ ５
（Ａ４７４／Ｄ） ＝Ｋ， ２ ５−Ｋ４７４−ＣＭ１′−Ｋ ． ７，
−Ｋ５２５’ＣＭ１′ それゆえに、Ｃ ＝（Ｋ，，４ ・Ａ５２５Ｋ５２
５ ゛Ａ４７４）／ ［（Ｋｓ２ｓ−Ｋ４７４｝１ｌ
ｂ Ｋ ， ７ ４ ・ Ｋ５ ■ ５ ） ・ Ｄコ・
・・ （３） で求められる。
次に、ＭｂＯは、波長６１４ｎｍかＭｂとＭＭｂの等吸
収点であるため、その吸光度Ａ６Ｉ４は、Ａｉ，＋４
＝Ｋ ６１４ ・Ｃ −Ｄ＋Ｋ６，４（ｃＭｂ十ｃ″
″）．Ｄ ？４） それゆえに、Ｍｂと同碌にして、第（］）式および第（
４）式より、 ＣＭ５０＝（Ｋ６， ・Ａ５２５ Ｋ５２５・Ａ，
４）／［（Ｋｓ２５ ・ Ｋ６ ， ４
１（ＭｂＯ６Ｋ５２５） ・Ｄ〕 ・・・（５） また、ＭＭｂは５ ７ ２ ｎ ｍがＭｂとＭｂＯの等
吸収点であるため、同様にして、 いＭｂ Ｃ ”＝ （Ｉ（ｓ ７ ２ ・Ａ５２５ Ｉ（５
２５ ・Ａ５７■）／［（Ｋ５２５・Ｋ５７。一ＫＭＭ
ｂ５７２・ＫＳ ２ ５ ） ・ Ｄコ ・・・（６） で表わされる。ここで、この波長について、（Ｍｂ）の
４７４ｎｍは３７０ｎｍ，５９７ｎｍでもよく、（Ｍｂ
Ｏ）の６１４ｎｍは６７５ｎｍ，４６０ｎｍでもよく、
（ＭＭ ｂ ）の５７２ｎｍは４６０，５０７，５５５
，５９７ｎｒｎであってもよい。
収点であるため、その吸光度Ａ６Ｉ４は、Ａｉ，＋４
＝Ｋ ６１４ ・Ｃ −Ｄ＋Ｋ６，４（ｃＭｂ十ｃ″
″）．Ｄ ？４） それゆえに、Ｍｂと同碌にして、第（］）式および第（
４）式より、 ＣＭ５０＝（Ｋ６， ・Ａ５２５ Ｋ５２５・Ａ，
４）／［（Ｋｓ２５ ・ Ｋ６ ， ４
１（ＭｂＯ６Ｋ５２５） ・Ｄ〕 ・・・（５） また、ＭＭｂは５ ７ ２ ｎ ｍがＭｂとＭｂＯの等
吸収点であるため、同様にして、 いＭｂ Ｃ ”＝ （Ｉ（ｓ ７ ２ ・Ａ５２５ Ｉ（５
２５ ・Ａ５７■）／［（Ｋ５２５・Ｋ５７。一ＫＭＭ
ｂ５７２・ＫＳ ２ ５ ） ・ Ｄコ ・・・（６） で表わされる。ここで、この波長について、（Ｍｂ）の
４７４ｎｍは３７０ｎｍ，５９７ｎｍでもよく、（Ｍｂ
Ｏ）の６１４ｎｍは６７５ｎｍ，４６０ｎｍでもよく、
（ＭＭ ｂ ）の５７２ｎｍは４６０，５０７，５５５
，５９７ｎｒｎであってもよい。
また、第（１）式より、
？″”＋Ｃ”’＋ＣＭＭ’Ａ５ ２ ５ ／ ［Ｋｓ
２ ｓ ・Ｄ〕・・ （７） となり、先の第４図に示すように、Ａ，２５とＭｂ含量
の検量線を作威しておけば、 全Ｍｂ含量一α・Ａ５２５＋β・・・（８）で表わされ
る。また、各Ｍｂの含有率は、第（３）式および第（７
）式より、 Ｍｂ％＝（１−１ ｂＸ １ ００／Ｃ．−ｌｂ ＋Ｃ
Ｉ．ｌ ｂ ｏ 十Ｃ口口ｂ ＝（Ｋ５■ｓ ／Ａｓ ２ ｓ ） ・ （Ｋ４７４
・ＡＳ２ＳＩ（５２５ ・Ａ４ ７ ４ ） ／
（Ｋｓ ２ ５ ・Ｋｌ′ｌｂ４７４Ｋ＜７４
゜Ｋｓ ２ ｓ ） ＸＩＯＯ＝ （１−Ｋ５２ ｓ
／Ｋ４７ ４ ・Ａ４？４／Ａ５２５）ＸＩＯ○ ・・・ （９） ？表わされる。同様にして、 ＭｂＯ％一（Ｉ Ｋｓ ２ ５ ／Ｋ ６１４／Ａ
ｓ■ｓ）ＸＩＯＯ ・Ａ６ （１０） ＭＭｂ％一 （１ −Ｋ５ ２ ｓ ／Ａ ５ ７
２ ・Ａ，９ １ ０ ７ 。／Ａｓ ２ ５ ） Ｘ１．００・・ （
１ １） で表わされる。この発明は、上辻の原Ｉ１１』に基づい
て、Ｍｂ％，ＭｂＯ％，ＭＭｂ％のそれそれを測定する
。以下、実施例についてより詳細に説明する。
２ ｓ ・Ｄ〕・・ （７） となり、先の第４図に示すように、Ａ，２５とＭｂ含量
の検量線を作威しておけば、 全Ｍｂ含量一α・Ａ５２５＋β・・・（８）で表わされ
る。また、各Ｍｂの含有率は、第（３）式および第（７
）式より、 Ｍｂ％＝（１−１ ｂＸ １ ００／Ｃ．−ｌｂ ＋Ｃ
Ｉ．ｌ ｂ ｏ 十Ｃ口口ｂ ＝（Ｋ５■ｓ ／Ａｓ ２ ｓ ） ・ （Ｋ４７４
・ＡＳ２ＳＩ（５２５ ・Ａ４ ７ ４ ） ／
（Ｋｓ ２ ５ ・Ｋｌ′ｌｂ４７４Ｋ＜７４
゜Ｋｓ ２ ｓ ） ＸＩＯＯ＝ （１−Ｋ５２ ｓ
／Ｋ４７ ４ ・Ａ４？４／Ａ５２５）ＸＩＯ○ ・・・ （９） ？表わされる。同様にして、 ＭｂＯ％一（Ｉ Ｋｓ ２ ５ ／Ｋ ６１４／Ａ
ｓ■ｓ）ＸＩＯＯ ・Ａ６ （１０） ＭＭｂ％一 （１ −Ｋ５ ２ ｓ ／Ａ ５ ７
２ ・Ａ，９ １ ０ ７ 。／Ａｓ ２ ５ ） Ｘ１．００・・ （
１ １） で表わされる。この発明は、上辻の原Ｉ１１』に基づい
て、Ｍｂ％，ＭｂＯ％，ＭＭｂ％のそれそれを測定する
。以下、実施例についてより詳細に説明する。
第１図はこの発明の一大施例の概略ブロック図である。
まず、第１図を参照して、この発明の一大施例の構戊に
ついて説明する。光源１は食肉などの被測定物２に光を
照１・１するものであって、被測定物２によって反ΩＪ
された光あるいは透過した光は分光手段３に入射されて
分光される。分光された或る波長の光は光ｆｌＬ女換索
子４に与えられて電気信号に変換される。この電気信号
は増幅器５によって増幅され、ＬＯＧ増幅器６に与えら
れて光量信号に変換される。この光量信号はＡ／Ｄ変換
器７に与えられ、ディジタルｆｊ号に変換される。
ついて説明する。光源１は食肉などの被測定物２に光を
照１・１するものであって、被測定物２によって反ΩＪ
された光あるいは透過した光は分光手段３に入射されて
分光される。分光された或る波長の光は光ｆｌＬ女換索
子４に与えられて電気信号に変換される。この電気信号
は増幅器５によって増幅され、ＬＯＧ増幅器６に与えら
れて光量信号に変換される。この光量信号はＡ／Ｄ変換
器７に与えられ、ディジタルｆｊ号に変換される。
ディジタル化された信号は或る波長の光量データとして
、Ｉ／Ｏボー１・８およびＩ／Ｏバスを介してＣＰＵＩ
Ｏに与えられる。
、Ｉ／Ｏボー１・８およびＩ／Ｏバスを介してＣＰＵＩ
Ｏに与えられる。
１１
ＣＰＵ１０１．：は、Ｉ／Ｏバスを介してＲＯＭＩ１と
ＲＡＭ１２とビデオＲＡＭＩＢと操作部１５とが接続さ
れる。ＲＯＭ．１．１はＣＰＵＩＯが処理するのに必要
なプログラム（たとえば、後述の第７図ないし第９図に
示すようなフロー図に基つくプログラム）を予め記憶し
ている。ＲＡＭ１２は後述の第５図で詳細に説明するが
、ＣＰＵＩＯが処理するのに必要な種々のデータを記憶
する。ビデオＲＡＭ１３はＣＰＵＩＯによって処理され
たデータを一時記憶していて、ＣＲＴディスプレイ１４
にそのデータを表示する。
ＲＡＭ１２とビデオＲＡＭＩＢと操作部１５とが接続さ
れる。ＲＯＭ．１．１はＣＰＵＩＯが処理するのに必要
なプログラム（たとえば、後述の第７図ないし第９図に
示すようなフロー図に基つくプログラム）を予め記憶し
ている。ＲＡＭ１２は後述の第５図で詳細に説明するが
、ＣＰＵＩＯが処理するのに必要な種々のデータを記憶
する。ビデオＲＡＭ１３はＣＰＵＩＯによって処理され
たデータを一時記憶していて、ＣＲＴディスプレイ１４
にそのデータを表示する。
操作部１５には、キヤリプレーションキー１６とスベク
１・ル測定キー１７と分析不可表示器１８とが設けられ
る。キヤリプレーションキー１６は吸光スペクＩ・ルを
求めるときのリファレンススペクトルを求めるための指
令を与えるために設けられ、スペクトル４１リ定キー１
７はスペクトルデータの測定を指令するために設けられ
る。分析不可表示器］８はサンプリングデータの分析が
できない場合にそれを表示するために設けられている。
１・ル測定キー１７と分析不可表示器１８とが設けられ
る。キヤリプレーションキー１６は吸光スペクＩ・ルを
求めるときのリファレンススペクトルを求めるための指
令を与えるために設けられ、スペクトル４１リ定キー１
７はスペクトルデータの測定を指令するために設けられ
る。分析不可表示器］８はサンプリングデータの分析が
できない場合にそれを表示するために設けられている。
キ１２
ャリブレーションキー１６とスペクトルａｌｌ１定キー
１７とは、単独でＣＰＵＩＯに指令を与えることができ
るようになっていて、これらのキーを操作することによ
って、後述の第９図および第１０図に示すフロー園に基
づく動作か丈行される。
１７とは、単独でＣＰＵＩＯに指令を与えることができ
るようになっていて、これらのキーを操作することによ
って、後述の第９図および第１０図に示すフロー園に基
づく動作か丈行される。
なお、クロツクジエネレータ９は光電嚢換素子４とＡ／
Ｄ変換器７とＩ／Ｏバスに夕ロックパルスを与えるため
に設けられている。
Ｄ変換器７とＩ／Ｏバスに夕ロックパルスを与えるため
に設けられている。
第５図はファイバブローブを示す図である。この第５図
に示したファイバプローブ２ｏは、第１図に示した光源
１からの光を披測定物２に導き、披ρり定物２で反射さ
れた光を分光手段３に導くために設けられている。ファ
イバプローブ２は送光ファイバハンドル２コと受光ファ
イババンドル２２とを含み、それらか途中で一体化され
てファイババンドル２３を構成している。送光ファイバ
バンドル２１の一端には光源１からの光が入ＪＩＪされ
、ファイババンドル２３の他端は被測定物２に当接され
、送光ファイババン１・ル２］で導かれた光は被ｉ１１
１１ ’Ｍ物２によって反痢され、受光ファイバハン１
３ ？ル２２を介して分光手段３に導かれる。なお、透過型
の場合は送光ファイババンドル２１と受光ファイババン
ドル２２とを一体化することなく、透過した光を受光フ
ァイバハンドル２２で分光千段３に導くようにすればよ
い。
に示したファイバプローブ２ｏは、第１図に示した光源
１からの光を披測定物２に導き、披ρり定物２で反射さ
れた光を分光手段３に導くために設けられている。ファ
イバプローブ２は送光ファイバハンドル２コと受光ファ
イババンドル２２とを含み、それらか途中で一体化され
てファイババンドル２３を構成している。送光ファイバ
バンドル２１の一端には光源１からの光が入ＪＩＪされ
、ファイババンドル２３の他端は被測定物２に当接され
、送光ファイババン１・ル２］で導かれた光は被ｉ１１
１１ ’Ｍ物２によって反痢され、受光ファイバハン１
３ ？ル２２を介して分光手段３に導かれる。なお、透過型
の場合は送光ファイババンドル２１と受光ファイババン
ドル２２とを一体化することなく、透過した光を受光フ
ァイバハンドル２２で分光千段３に導くようにすればよ
い。
第６図は免１図に示したＲＡＭに記憶されるデタを示す
図であり、第７図はこの発明の〜実施例でＡＩｌ１定さ
れるスペク１・ルデータの一例を示す図である。
図であり、第７図はこの発明の〜実施例でＡＩｌ１定さ
れるスペク１・ルデータの一例を示す図である。
前述の第１図に示したｉｊｌｌｌ定装置において、光源
］からの光が第５図に示したファイバプローブ２０の送
光ファイババンドル２１を介して被Ｉ１Ｉリ定物２に照
射され、その反ｎ＝ｔ光または透逸光か受光ファイババ
ン１・ル２２を介して分光千段３に導かれて分光され、
光電変換索＝１−４によって′屯気信号に変換される。
］からの光が第５図に示したファイバプローブ２０の送
光ファイババンドル２１を介して被Ｉ１Ｉリ定物２に照
射され、その反ｎ＝ｔ光または透逸光か受光ファイババ
ン１・ル２２を介して分光千段３に導かれて分光され、
光電変換索＝１−４によって′屯気信号に変換される。
その電気１ｄ号は増も゛４器５によって増幅され、ＬＯ
Ｇ増幅器６により光量信号に変換された後、Ａ／Ｄ変換
器７によってサンプリングされる。そして、波長λ１，
λ２，λ３・・・λ■のそれぞれにおけるザンプリング
結果Ｅｌ ＋ ＋ Ｅ＋ ２ ＋１４ ＥＩ３・・Ｅｌｍがスペク１・ルデータとして朶６図に
示すＲＡＭ１２のエリア］２ａ１に記憶される。
Ｇ増幅器６により光量信号に変換された後、Ａ／Ｄ変換
器７によってサンプリングされる。そして、波長λ１，
λ２，λ３・・・λ■のそれぞれにおけるザンプリング
結果Ｅｌ ＋ ＋ Ｅ＋ ２ ＋１４ ＥＩ３・・Ｅｌｍがスペク１・ルデータとして朶６図に
示すＲＡＭ１２のエリア］２ａ１に記憶される。
このスペクトルデータの分布は第７図に示すようになる
。
。
ここで、第６図を参照して、ＲＡＭＩ ２に記憶される
データについて説明する。ＲＡＭ１２はエリア１２ａｌ
，１２ａ２−１２ａｋ−１２ａｎ，１２ｂ，１２ｃｌ−
１２ｃ４，１２ｄ，１２ｅを含む。エリア１２ａｌｌよ
いし１ ２ ａ ｎには、ｎ個のスペク１・ルデータが
記億される。エリア１２ｂはＶ１′均スベク１・ルｊ−
』列データＥ ＋ ， Ｅ ２”’ Ｅ ｍを記憶ず
る。エリア１２Ｃ］ないし］２Ｃ４には、吸収スペク１
・ルより５｝ ＋１７された全Ｍｂａｍ，Ｍｂ％，Ｍｂ
Ｏ％，ＭＭｂ％か記憶される。エリア］２ｄには４１リ
定されたキャリブレーションデータか記憶され、エリア
１２ｅには吸収スペク１・ルデタが記憶される。
データについて説明する。ＲＡＭ１２はエリア１２ａｌ
，１２ａ２−１２ａｋ−１２ａｎ，１２ｂ，１２ｃｌ−
１２ｃ４，１２ｄ，１２ｅを含む。エリア１２ａｌｌよ
いし１ ２ ａ ｎには、ｎ個のスペク１・ルデータが
記億される。エリア１２ｂはＶ１′均スベク１・ルｊ−
』列データＥ ＋ ， Ｅ ２”’ Ｅ ｍを記憶ず
る。エリア１２Ｃ］ないし］２Ｃ４には、吸収スペク１
・ルより５｝ ＋１７された全Ｍｂａｍ，Ｍｂ％，Ｍｂ
Ｏ％，ＭＭｂ％か記憶される。エリア］２ｄには４１リ
定されたキャリブレーションデータか記憶され、エリア
１２ｅには吸収スペク１・ルデタが記憶される。
媚８図ないし第１０図はこの発明の一実施例の具体的な
動作を説明するためのフロー図であり、特に、第８図は
メインルーチンを示し、第９図は１５ キャリブレーションのサブルーチンを示し、第１０図は
スペクトルｉｌｌｌ１定のザブルーチンを示す。
動作を説明するためのフロー図であり、特に、第８図は
メインルーチンを示し、第９図は１５ キャリブレーションのサブルーチンを示し、第１０図は
スペクトルｉｌｌｌ１定のザブルーチンを示す。
次に、第１図ないし第１０図を参照して、この発明の一
大施例の具体的な動作について説明する。
大施例の具体的な動作について説明する。
まず、第８図に示したメインルーチンにおいて、ｉ１１
１が開始されると、ステップ（図示ではＳＰと略称する
）ＳＰＩにおいてキヤリプレーションモ−１・に迅み、
第９図に小したキヤリプレーションザブルーチンを尖行
する。ここで、キャリブレションモードにおいては、第
５図に示したファイバプローブ２０の先端面に、彼測定
物２に代えて標準度白色板のような測定波長域に対して
その反ｆＡ，ｔ＝＋（が一定のものが半接される。なお
、透過型の場合には、送光ファイババンドル２１の光を
そのまま受光ファイババンドル２２に入射すればよい。
１が開始されると、ステップ（図示ではＳＰと略称する
）ＳＰＩにおいてキヤリプレーションモ−１・に迅み、
第９図に小したキヤリプレーションザブルーチンを尖行
する。ここで、キャリブレションモードにおいては、第
５図に示したファイバプローブ２０の先端面に、彼測定
物２に代えて標準度白色板のような測定波長域に対して
その反ｆＡ，ｔ＝＋（が一定のものが半接される。なお
、透過型の場合には、送光ファイババンドル２１の光を
そのまま受光ファイババンドル２２に入射すればよい。
ＣＰＵＩＯは第９図に示すステップＳ Ｐ １． １に
おいて、キヤリプレーン３ンキー１６かオンされるまで
待機していて、キヤリプレーションキー１６が操作され
たことを判別すると、ステップＳＰ１２において、測定
回数１（を１にセットする。そ１６ して、ＣＰＵＩＯはステップＳＰ１３のスペク１・ル測
足のサブルーチンを失行する。このスペク１・ルｉｌｌ
ｌｌ＆サブルーチンは沁１０図に示すように、ステップ
ＳＰ５１において、鮭初の光是をサンプリングするため
に、ｉ＝１を設定し、ステップＳＰ５２において、クロ
ックジェネレータ９から波長λ に対応ずるクロックパ
ルスを発生させる。このクロツクパルスがクロックジエ
ネレータ９から発牛されると、光電変換素子４はステッ
プＳＰ５３において、分光手段３によって分光された波
長λ１に対応ずる分光成分を光屯変換する。
おいて、キヤリプレーン３ンキー１６かオンされるまで
待機していて、キヤリプレーションキー１６が操作され
たことを判別すると、ステップＳＰ１２において、測定
回数１（を１にセットする。そ１６ して、ＣＰＵＩＯはステップＳＰ１３のスペク１・ル測
足のサブルーチンを失行する。このスペク１・ルｉｌｌ
ｌｌ＆サブルーチンは沁１０図に示すように、ステップ
ＳＰ５１において、鮭初の光是をサンプリングするため
に、ｉ＝１を設定し、ステップＳＰ５２において、クロ
ックジェネレータ９から波長λ に対応ずるクロックパ
ルスを発生させる。このクロツクパルスがクロックジエ
ネレータ９から発牛されると、光電変換素子４はステッ
プＳＰ５３において、分光手段３によって分光された波
長λ１に対応ずる分光成分を光屯変換する。
ステップＳＰ５４において、増幅器５は光電変換素子４
の出力を増幅し、ＬＯＧ増幅器６は増幅器５の出力を光
量信号に変換する。ステップＳＰ５５において、Ａ／Ｄ
変換器７は夕ロックジェネレータ９から与えられたクロ
ックパルスに応じて、光量信号をディジタル信号に変換
する。Ａ，／Ｄ変換器７によって変換されたディジタル
信号はＩ／Ｏポー１・８からＩ／Ｏハスを介してＣＰＵ
ＩＯに与えられる。ＣＰＵＩＯはステップＳＰ５６にお
１７ ？て、波長λ１に対応するディジタルデータＥκ，を取
込み、ステップＳＰ５７において、ＲＡＭ１２のエリア
１ ２ ａ ｋにそのデータＥｘ ＋を記憶させる。そ
して、ＣＰＵ１．０はステップＳＰ５８において、ｌが
ｍよりも小さいか否かを判別し、小さいことを判別する
と、ステップＳＰ５２に戻る。
の出力を増幅し、ＬＯＧ増幅器６は増幅器５の出力を光
量信号に変換する。ステップＳＰ５５において、Ａ／Ｄ
変換器７は夕ロックジェネレータ９から与えられたクロ
ックパルスに応じて、光量信号をディジタル信号に変換
する。Ａ，／Ｄ変換器７によって変換されたディジタル
信号はＩ／Ｏポー１・８からＩ／Ｏハスを介してＣＰＵ
ＩＯに与えられる。ＣＰＵＩＯはステップＳＰ５６にお
１７ ？て、波長λ１に対応するディジタルデータＥκ，を取
込み、ステップＳＰ５７において、ＲＡＭ１２のエリア
１ ２ ａ ｋにそのデータＥｘ ＋を記憶させる。そ
して、ＣＰＵ１．０はステップＳＰ５８において、ｌが
ｍよりも小さいか否かを判別し、小さいことを判別する
と、ステップＳＰ５２に戻る。
ステップＳＰ５２において、波長λ２に対応する夕ロッ
クパルスかクロックジエネレータ９から発坐される。以
下、前述の説明と同様にして、ステップＳＰ５Ｂないし
ＳＰ５７の動作か実行され、波長λ２のサンプリングデ
ータＥｉｚがＲＡＭＩ２のエリア１ ２ ａ ｌｃに記
憶される。ＣＰＵＩＯはこの動作を繰返し実行し、ｍ個
の波長成分を有するスペクトルデータＥｋ１，Ｅｋ２・
・Ｅ，■が記憶エリア１． ２ ａ ｌｃに記憶させる
。そして、第９図に示したキヤリプレーションサブルー
チンにリターンする。
クパルスかクロックジエネレータ９から発坐される。以
下、前述の説明と同様にして、ステップＳＰ５Ｂないし
ＳＰ５７の動作か実行され、波長λ２のサンプリングデ
ータＥｉｚがＲＡＭＩ２のエリア１ ２ ａ ｌｃに記
憶される。ＣＰＵＩＯはこの動作を繰返し実行し、ｍ個
の波長成分を有するスペクトルデータＥｋ１，Ｅｋ２・
・Ｅ，■が記憶エリア１． ２ ａ ｌｃに記憶させる
。そして、第９図に示したキヤリプレーションサブルー
チンにリターンする。
ＣＰＵＩＯはステップＳＰ１５において、エリア１２ａ
ｋに記憶したスペクトルデータをエリア１８ １２ａ１に記憶させる。すなわち、ここではステップＳ
Ｐ１２でセットした初期条件がｋ＝１の場合には、測定
したスベク１・ルデータかエリア１２ａ１に記憶され、
以下、ｋ＝２．３・・・ｎに設足されるごとに、スペク
トルデータがエリア１２ａ２１２ａ３・・１２ａｎに記
憶されていくことになる。
ｋに記憶したスペクトルデータをエリア１８ １２ａ１に記憶させる。すなわち、ここではステップＳ
Ｐ１２でセットした初期条件がｋ＝１の場合には、測定
したスベク１・ルデータかエリア１２ａ１に記憶され、
以下、ｋ＝２．３・・・ｎに設足されるごとに、スペク
トルデータがエリア１２ａ２１２ａ３・・１２ａｎに記
憶されていくことになる。
ステップＳＰ１５において、初期条件ｋ ＝ Ｉｃ ＋
１とし、ステップＳＰ１６において１（がｎよりも小さ
いかを判別し、小さければ前述のステップＳＰ１３に反
る。すなわち、ステップＳ Ｐ １． ３〜ＳＰ １．
６において被測定物２からの分光出力についてサンプ
リングがｍ回繰返し実ｉテされる。ステップＳＰ１７に
おいて、ザンブリングされたスペクｌ・ルデータか平均
されてエリア１２ｄにキャリブレーションデータとして
記憶される。その後、ＣＰ Ｕ ］． ０は第８図に示
したステップＳＰ２にリタンする。
１とし、ステップＳＰ１６において１（がｎよりも小さ
いかを判別し、小さければ前述のステップＳＰ１３に反
る。すなわち、ステップＳ Ｐ １． ３〜ＳＰ １．
６において被測定物２からの分光出力についてサンプ
リングがｍ回繰返し実ｉテされる。ステップＳＰ１７に
おいて、ザンブリングされたスペクｌ・ルデータか平均
されてエリア１２ｄにキャリブレーションデータとして
記憶される。その後、ＣＰ Ｕ ］． ０は第８図に示
したステップＳＰ２にリタンする。
ステップＳＰ２において、箇５図に示したファイバプロ
ーブ２０の先Ｄ：ｉａが披４１リ足物２としての食肉の
試料に当接される。ステップＳＰ３において１９ ＣＰＵＩＯは測定回数ｉ＝１を設定し、ステップＳＰ４
においてスペクトルａｌｌ＋定キー１７が操作されるま
で待機する。スペクトル測定キー１７が操作されると、
ＣＰＵＩＯはステップＳＰ５のスベク１・ル測定サブル
ーチンを実行する。スペク１・ル測定サブルーチンでは
、前述の説明と同様にして、第１０図に示したステップ
ＳＰ５１〜ＳＰ５８が実行される。このスペク１・ル７
ｌｌｌ１定サブルーチンによって、各波長のスペク１・
ルデータが測定され、ステップＳＰ６においてｉ＋１が
設定され、ステップＳＰ７において測定同数ｉがｎより
少ないか否かか判別され、少なければステップＳＰ３に
戻る。このようにして、ステップＳＰ３ないしＳＰ７が
繰返し実行され、各波長ごとのスペクトルデタがｎ回Ａ
Ｉり定される。
ーブ２０の先Ｄ：ｉａが披４１リ足物２としての食肉の
試料に当接される。ステップＳＰ３において１９ ＣＰＵＩＯは測定回数ｉ＝１を設定し、ステップＳＰ４
においてスペクトルａｌｌ＋定キー１７が操作されるま
で待機する。スペクトル測定キー１７が操作されると、
ＣＰＵＩＯはステップＳＰ５のスベク１・ル測定サブル
ーチンを実行する。スペク１・ル測定サブルーチンでは
、前述の説明と同様にして、第１０図に示したステップ
ＳＰ５１〜ＳＰ５８が実行される。このスペク１・ル７
ｌｌｌ１定サブルーチンによって、各波長のスペク１・
ルデータが測定され、ステップＳＰ６においてｉ＋１が
設定され、ステップＳＰ７において測定同数ｉがｎより
少ないか否かか判別され、少なければステップＳＰ３に
戻る。このようにして、ステップＳＰ３ないしＳＰ７が
繰返し実行され、各波長ごとのスペクトルデタがｎ回Ａ
Ｉり定される。
ステップＳＰ８において、測定されたスペクトルデータ
が平均化され、エリア１２ｄに記憶されているキャリブ
レーションデータＣ１〜Ｃｌｎが減算される。すなわち
、 Ａ，＝Ｃ， 一ΣＥ１ ／ｎ ｋｆｌ ２０ の演算式が実行され、吸収スペクトルデータがエリア１
２ｅに記憶される。その後、ＣＰＵＩＯは前述の第（８
）式，第（９）式，第（１０）式および第（１］）式の
演算を実行し、全Ｍｂ含量Ｍｂ％，Ｍｂ○％，ＭＭｂ％
を求め、エリア１２ｃ１〜］２ｃ４に格納する。Ｃ Ｐ
Ｕ １． ＯはステソブＳＰ９においてエリア］２ｃ
１〜］２ｃ４に格納した全Ｍｂ含量，Ｍｂ％，ＭｂＯ％
，ＭＭｂ％をビデオＲＡＭ１３を介してＣＰＵディスプ
レイ１４に表示させる。
が平均化され、エリア１２ｄに記憶されているキャリブ
レーションデータＣ１〜Ｃｌｎが減算される。すなわち
、 Ａ，＝Ｃ， 一ΣＥ１ ／ｎ ｋｆｌ ２０ の演算式が実行され、吸収スペクトルデータがエリア１
２ｅに記憶される。その後、ＣＰＵＩＯは前述の第（８
）式，第（９）式，第（１０）式および第（１］）式の
演算を実行し、全Ｍｂ含量Ｍｂ％，Ｍｂ○％，ＭＭｂ％
を求め、エリア１２ｃ１〜］２ｃ４に格納する。Ｃ Ｐ
Ｕ １． ＯはステソブＳＰ９においてエリア］２ｃ
１〜］２ｃ４に格納した全Ｍｂ含量，Ｍｂ％，ＭｂＯ％
，ＭＭｂ％をビデオＲＡＭ１３を介してＣＰＵディスプ
レイ１４に表示させる。
［発明の効果］
以上のように、この発明によれば、検査しようとしてい
る食肉の波長の弄なる光を照Ω１し、食肉から？？７ら
れた各波長こ′との光なる光を受光し、そのスペクトル
パターンと所定の演算式に従って食肉巴素を示すデータ
を４１Ｅ算して出力するようにしたので、装置の小型化
かー）・隆量化でき、現堝において効率よく手軽に食肉
の奸庭をｉｌｌｌｌ定ずることかてぎる。
る食肉の波長の弄なる光を照Ω１し、食肉から？？７ら
れた各波長こ′との光なる光を受光し、そのスペクトル
パターンと所定の演算式に従って食肉巴素を示すデータ
を４１Ｅ算して出力するようにしたので、装置の小型化
かー）・隆量化でき、現堝において効率よく手軽に食肉
の奸庭をｉｌｌｌｌ定ずることかてぎる。
２］
第１図はこの発明の一丈施例の概略ブロック図である。
第２図は３つの異なる状態の冷蔵肉を試料とした場合の
スペクトルを示す図である。第３図はＭｂ，ＭｂＯ，Ｍ
Ｍｂの吸収スペクトルを示す図である。第４図は波長５
２５ｎｍの吸光ｍＡ５２５とＭｂ含瓜との検量線を示す
図である。第５図はファイバプローブを示す図である。 第６図は第１図に示したＲＡＭに記憶されるデータを示
す図である。第７図はこの発明の一尖施例で測定される
スペクトルデータの一例を示す図である。 ゴ３８図ないし第１０図はこの発明の一丈胞例の具体的
な動作を説明するためのフロー図であり、特に、拍８図
はメインルーチンを示し、第９図はキヤリプレーション
のザブルーチンを示し、第１０図はスペクトルＡ＋１１
定のサブルーチンを示す。 図において、１は光源、２は被測定物、３は分光手段、
４は光電変換素子、５は土曽幅器、６はＬＯＧ堆幅器、
７はＡ／Ｄ食換器、８はＩ／Ｏボート、９はクロックジ
エネレー夕、１０はＣＰＵ，コ］はＲＯＭ，１２はＲＡ
Ｍ，１３はビデオＲＡ２２ Ｍ１１４はＣＲＴディスプレイ、１５は操作部、１６は
キヤリプレーションキー、］７はスベク１・ルｉｉｌｌ
ｌ定キー、２０はファイバプローブ、２１は送光ファイ
ババンドル、２２は受光ファイババンドル示す。 特ｆ′「出願人 住友′ｒｈ気ト業株式会社２３ ざ一申 疼架獣イ Σ／Ｐ倒 −２８１− 治ぞ ）声 手 続 補 正 書 平成ｌ年特許願第 ２３４３８６ 号２、発明の名称 食肉鮮度測定装置 平或２年１０月３０日 ６、補正の対象 明細書の発明の詳細な説明の欄および図面７、補正の内
容 （１） 明細書第６頁第１５行の「試料とし」を「試料
とした」に補正する。 （２） 明細書第１０頁第８行〜第１５行の第９式を下
記のとおり補正する。 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 大阪市中央区北浜四丁目５番３３号名 称
（２１３）住友電気工業株式会社代表者 川上哲郎 ４、代理人 住 所 大阪市北区南森町２丁目１番２９号 住友銀
行南森町ビル５、補正命令の日付 記 Ｍｂ％一ＣＭｂＸ １ ０ ０／ （ＣＭｂ＋ ＣＭｂ
。＋Ｃエ，） ？Ｋ５２， ／ Ａ，＋Ｉ ） （Ｋ４７．１
Ａ，２５Ｋ，２５ ・Ａ４７４ ） ／ （Ｋ５■５
・Ｋ４■４−ＫＭ５４７４ ・Ｋ５■５）×王００ （１−Ｋ５２５／ＫＭｂ４７４ ・Ａ ４７ａ ／
Ａ ５２５ ）×１００ ・ （９） （３） 図面の第４図を別紙のとおり補正する。 以上 ２
スペクトルを示す図である。第３図はＭｂ，ＭｂＯ，Ｍ
Ｍｂの吸収スペクトルを示す図である。第４図は波長５
２５ｎｍの吸光ｍＡ５２５とＭｂ含瓜との検量線を示す
図である。第５図はファイバプローブを示す図である。 第６図は第１図に示したＲＡＭに記憶されるデータを示
す図である。第７図はこの発明の一尖施例で測定される
スペクトルデータの一例を示す図である。 ゴ３８図ないし第１０図はこの発明の一丈胞例の具体的
な動作を説明するためのフロー図であり、特に、拍８図
はメインルーチンを示し、第９図はキヤリプレーション
のザブルーチンを示し、第１０図はスペクトルＡ＋１１
定のサブルーチンを示す。 図において、１は光源、２は被測定物、３は分光手段、
４は光電変換素子、５は土曽幅器、６はＬＯＧ堆幅器、
７はＡ／Ｄ食換器、８はＩ／Ｏボート、９はクロックジ
エネレー夕、１０はＣＰＵ，コ］はＲＯＭ，１２はＲＡ
Ｍ，１３はビデオＲＡ２２ Ｍ１１４はＣＲＴディスプレイ、１５は操作部、１６は
キヤリプレーションキー、］７はスベク１・ルｉｉｌｌ
ｌ定キー、２０はファイバプローブ、２１は送光ファイ
ババンドル、２２は受光ファイババンドル示す。 特ｆ′「出願人 住友′ｒｈ気ト業株式会社２３ ざ一申 疼架獣イ Σ／Ｐ倒 −２８１− 治ぞ ）声 手 続 補 正 書 平成ｌ年特許願第 ２３４３８６ 号２、発明の名称 食肉鮮度測定装置 平或２年１０月３０日 ６、補正の対象 明細書の発明の詳細な説明の欄および図面７、補正の内
容 （１） 明細書第６頁第１５行の「試料とし」を「試料
とした」に補正する。 （２） 明細書第１０頁第８行〜第１５行の第９式を下
記のとおり補正する。 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 大阪市中央区北浜四丁目５番３３号名 称
（２１３）住友電気工業株式会社代表者 川上哲郎 ４、代理人 住 所 大阪市北区南森町２丁目１番２９号 住友銀
行南森町ビル５、補正命令の日付 記 Ｍｂ％一ＣＭｂＸ １ ０ ０／ （ＣＭｂ＋ ＣＭｂ
。＋Ｃエ，） ？Ｋ５２， ／ Ａ，＋Ｉ ） （Ｋ４７．１
Ａ，２５Ｋ，２５ ・Ａ４７４ ） ／ （Ｋ５■５
・Ｋ４■４−ＫＭ５４７４ ・Ｋ５■５）×王００ （１−Ｋ５２５／ＫＭｂ４７４ ・Ａ ４７ａ ／
Ａ ５２５ ）×１００ ・ （９） （３） 図面の第４図を別紙のとおり補正する。 以上 ２
Claims (3)
- （１）食肉に含まれる肉色素の変化を検出して鮮度を測
定する食肉鮮度測定装置であって、前記食肉に異なる波
長の光を照射するための光源手段、 前記光源手段によって前記食肉に照射され、該食肉から
得られる各波長の光を受光する受光手段、前記受光手段
によって受光された光を各波長ごとのスペクトルに分光
する分光手段、 前記分光手段によって分光された各波長ごとのスペクト
ルデータを記憶する記憶手段、 前記記憶手段に記憶された各波長ごとのスペクトルデー
タと所定の演算式に従って、前記食肉中の肉色素の含量
を演算する演算手段、および前記演算手段によって前記
演算された前記食肉中の肉色素の含量を出力する出力手
段を備えた、食肉鮮度測定装置。 - （２）さらに、キャリブレーションモードおよび測定モ
ードを選択するためのモード選択手段を含み、 前記演算手段は、前記モード選択手段によってキャリブ
レーションモードが選択されたことに応じて、前記分光
手段の出力に基づいて各波長ごとに基準となるデータを
複数検出し、それぞれの平均のスペクトルデータをキャ
リブレーションデータとして前記記憶手段に記憶させ、
前記モード選択手段によって測定モードが選択されたこ
とに応じて、前記分光手段から出力された各波長ごとの
スペクトルデータを複数検出し、平均して前記キャリブ
レーションデータから減算し、前記演算式に従って前記
食肉中の肉色素の含量を演算する手段を含む、請求項１
項記載の食肉鮮度測定装置。 - （３）前記演算手段は、前記肉色素の含量としてＭｂ、
ＭｂＯ、ＭＭｂの含量を演算する手段を含む、請求項１
項記載の食肉鮮度測定装置。
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1234386A JPH0396838A (ja) | 1989-09-08 | 1989-09-08 | 食肉鮮度測定装置 |
| ES90117310T ES2064573T3 (es) | 1989-09-08 | 1990-09-07 | Aparato para la medicion de la frescura de la carne. |
| DE69014495T DE69014495T2 (de) | 1989-09-08 | 1990-09-07 | Vorrichtung zur Messung des Fleischfrischheitsgrades. |
| EP90117310A EP0416658B1 (en) | 1989-09-08 | 1990-09-07 | Meat freshness measuring apparatus |
| CA002024905A CA2024905C (en) | 1989-09-08 | 1990-09-07 | Meat freshness measuring apparatus |
| US07/580,104 US5088822A (en) | 1989-09-08 | 1990-09-07 | Meat freshness measuring apparatus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1234386A JPH0396838A (ja) | 1989-09-08 | 1989-09-08 | 食肉鮮度測定装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0396838A true JPH0396838A (ja) | 1991-04-22 |
Family
ID=16970187
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1234386A Pending JPH0396838A (ja) | 1989-09-08 | 1989-09-08 | 食肉鮮度測定装置 |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5088822A (ja) |
| EP (1) | EP0416658B1 (ja) |
| JP (1) | JPH0396838A (ja) |
| CA (1) | CA2024905C (ja) |
| DE (1) | DE69014495T2 (ja) |
| ES (1) | ES2064573T3 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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