BRPI0803958A2 - processo para a eliminação de substáncias voláteis indesejáveis presentes em um mosto de cervejaria em ebulição em uma caldeira e dispositivo para a eliminação de substáncias voláteis indesejáveis presentes em um mosto de cervejaria - Google Patents

processo para a eliminação de substáncias voláteis indesejáveis presentes em um mosto de cervejaria em ebulição em uma caldeira e dispositivo para a eliminação de substáncias voláteis indesejáveis presentes em um mosto de cervejaria

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BRPI0803958A2
BRPI0803958A2 BRPI0803958-5A BRPI0803958A BRPI0803958A2 BR PI0803958 A2 BRPI0803958 A2 BR PI0803958A2 BR PI0803958 A BRPI0803958 A BR PI0803958A BR PI0803958 A2 BRPI0803958 A2 BR PI0803958A2
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boiling
disposal
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BRPI0803958-5A
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Rodriguez Domingo Antonio Iniguez
Gil Rafael Angel Tigel
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Talleres Landaluce S A
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Abstract

PROCESSO PARA A ELIMINAçãO DE SUBSTáNCIAS VOLáTEIS INDESEJáVEIS PRESENTES EM UM MOSTO DE CERVEJARIA EM EBULIçãO EM UMA CALDEIRA E DISPOSITIVO PARA A ELIMINAçãO DE SUBSTáNCIAS VOLáTEIS INDESEJáVEIS PRESENTES EM UM MOSTO DE CERVEJARIA. A invenção refere-se a um processo para a eliminação de substâncias voláteis indesejáveis presentes em um mosto de cervejaria em uma caldeira (1) que compreende um circuito de circulação de mosto munido de uma bomba hidráulica (8) a qual desemboca dentro da caldeira e se limita por uma chaminé interna (12) cuja extremidade distal (12a) situou-se acima da superfície (5) de uma reserva de mosto à ebulição. A invenção é caracterizada por provocar, de modo sensivelmente uniforme e homogêneo na quase totalidade do volume interno livre da caldeira definido pela parede lateral (lc) desta, a superfície do mosto de reserva e a referida extremidade distal da chaminé, uma troca de substâncias voláteis entre o mosto em ebulição projetado na quase totalidade desse volume e uma fase gasosa quente e ascendente, vantajosamente do vapor d'água emitido dessa reserva de mosto e ocupando o referido volume da caldeira. A invenção refere-se igualmente a um dispositivo para a aplicação desse processo.
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