BRPI0908475A2 - processo para desodorização de peptídeo de colágeno e alimento, bebida ou composição que usa os mesmos - Google Patents

processo para desodorização de peptídeo de colágeno e alimento, bebida ou composição que usa os mesmos

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deodorization
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food
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BRPI0908475A
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Takamatsu Chiharu
Shimizu Katsumasa
Ito Masanori
Yugi Masayuki
Itami Taichi
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Abstract

processo para desodorização de peptí-deo de colágeno e alimento, bebida ou composição que usa os mesmos a presente invenção refere-se a um processo para desodoriza- ção de peptídeo de colágeno para reduzir o odor de colágeno e um alimento, uma bebida ou uma composição que usa o mesmo. foi descoberto que um efeito notável de desodorização de redução do odor distintivo inerente ao colágeno é conseguido pelo peptídeo de colágeno preparado por aquecimento de uma solução de peptídeo de colágeno degradada e de preferência, despressurização adicional da solução. é realizada uma desodorização sim-pies e completa. são fornecidos um processo para desodorização de peptí-deo de colágeno, o processo que compreende a estabilização da qualidade do peptídeo de colágeno e a produção simplificada de peptídeo de colágeno conseguida por omissão do processo de esterilização e um alimento, uma bebida e uma composição que contém o mesmo.
BRPI0908475A 2008-02-13 2009-02-09 processo para desodorização de peptídeo de colágeno e alimento, bebida ou composição que usa os mesmos BRPI0908475A2 (pt)

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