BRPI1103247A2

BRPI1103247A2 - steam, oven and stove generation system associated with an oven

Info

Publication number: BRPI1103247A2
Authority: BR
Inventors: Marcel Monteiro Morosini; Claudio Klein; Eduardo Lenartovicz; Jean Carlo Marques Elias; Marilene De Fatima Sheffer
Original assignee: Eletrolux Do Brasil S A
Priority date: 2011-07-05
Filing date: 2011-07-05
Publication date: 2013-07-23
Also published as: BRPI1103247A8; BRPI1103247B1

Abstract

"SISTEMA DE GERAÇçO DE VAPOR, FORNO E FOGçO ASSOCIADO A UM FORNO". A presente invenção refere-se, de uma maneira geral, a reservatórios de fluidos para fornos e, mais particularmente; a invenção está relacionada, a um sistema que emprega reservatórios de água para fornos ou fogões associados com fornos para a liberação de vapor no interior da cavidade de cozimento do forno. De acordo com uma realização da invenção, o sistema de geração de vapor utilizado em fornos e fogões compreende: um primeiro recipiente (200) com uma determinada capacidade de armazenamento que, por sua vez, compreende uma primeira abertura (201) para a entrada de um fluido em estado líquido; uma segunda abertura (202) para a saída do dito fluído e em comunicação com um meio de geração de calor (400); e uma terceira abertura (203) para o retorno do dito fluido: sendo que o dito reservatório (500) compreende um segundo recipiente (300) que, por sua vez, compreende uma primeira abertura (301) em comunicação fluida com a dita segunda abertura (202) do dito primeiro recipiente e o dito meio de geração de calor (400); uma segunda abertura (302) em comunicação fluida com a dita terceira abertura (203) do dito primeiro recipiente (200); e uma terceira abertura (303) em comunicação fluida com a cavidade (130) de um forno."STEAM, OVEN AND STOVE GENERATION SYSTEM ASSOCIATED WITH A OVEN". The present invention relates generally to furnace fluid reservoirs, and more particularly; The invention relates to a system employing furnace water reservoirs or stoves associated with ovens for the release of steam within the oven's cooking cavity. According to one embodiment of the invention, the steam generation system used in ovens and stoves comprises: a first container (200) with a certain storage capacity which in turn comprises a first opening (201) for the inlet of a fluid in a liquid state; a second aperture (202) for said fluid outlet and in communication with a heat generating means (400); and a third opening (203) for returning said fluid: said reservoir (500) comprising a second container (300) which in turn comprises a first opening (301) in fluid communication with said second opening. (202) said first container and said heat generating means (400); a second opening (302) in fluid communication with said third opening (203) of said first container (200); and a third opening (303) in fluid communication with the cavity (130) of an oven.

Description

"SISTEMA DE GERAQAO DE VAPOR, FORNO E FOGAO ASSOCIADO A UM FORNO" Campo da Invencao"STEAM, OVEN AND STOVE GENERATION SYSTEM ASSOCIATED WITH A OVEN" Field of the Invention

A presente invengao refere-se, de uma maneira geral, a reservatorios de fluidos para fornos e, mais particularmente, a invengao esta relacionada a um sistema que emprega reservatorios de agua para fornos ou fogoes associados com fornos para a Iiberagao de vapor no interior daThe present invention generally relates to furnace fluid reservoirs and, more particularly, the invention relates to a system that employs furnace water reservoirs or fires associated with steam release ovens within the furnace.

cavidade de cozimento do forno.oven cavity.

Antecedentes da InvencAoBackground of the Invention

Fornos sao utensilios domesticos e industriais bastante conhecidos e imprescindiveis para ο preparo de alimentos. Sao conhecidos fornos individuals, ou seja, aqueles nos quais existe apenas a cavidade de cozimento/e tambem fornos associados a fogoes, quais sejam, fogoes dotados de uma ou mais queimadores que sao combinados a um forno, este ultimoOvens are well-known domestic and industrial utensils for the preparation of food. Individual ovens are known, ie those in which there is only the cooking cavity / and also ovens associated with fires, that is, fires with one or more burners which are combined with an oven, the latter

geralmente disposto abajxo da mesa do fogao.generally arranged on the stove table lamp.

A cavidade de cozimento de um forno, por sua vez, geralmente compreende um formato paralelepipedico tendo 5 paredes fixas e um dos Iados com uma parede removivel, tal como uma porta, pela qual e possivel se ter acesso ao interior da cavidade. As paredes podem compreender tambem revestimento termico, a fim de evitar a dissipagao de calor gerado no interior da cavidade, bem como uma abertura para saida do gas e do calor gerado na cavidade, de forma a compensar a temperatura e pressao internas.The cooking cavity of an oven, in turn, generally comprises a parallelepiped shape having 5 fixed walls and one side with a removable wall, such as a door, through which the interior of the cavity is accessible. The walls may also comprise thermal lining to prevent dissipation of heat generated within the cavity, as well as an opening for venting the gas and heat generated in the cavity to compensate for internal temperature and pressure.

Da mesma forma, podem ser empregadas diferentes fontes de radiagao para a geragao de calor no interior da cavidade do forno ou diretamente no alimento, tais como, porem sem limitagao, a queima de gas, ο uso de resistencia eletrica, gera?ao de microondas, vapor aquecido etc. Tambem mais de uma fonte de calor pode estar associada em um mesmo forno, tal como a combinagao de forno a gas com resistencia eletrica, forno de microondas com resistencia eletrica etc. Nesse mesmo sentido, tambem sao conhecidos no estado da tecnica fornos que associam uma fonte de. calor a gas ou eletrica com a geragao de vapor, particularmente vapor de agua, para ο cozimento de alimentos. O cozimento associado com ο vapor de agua pode ser particularmente vantajoso para realgar as caracteristicas organolepticas e de apresentagao de certos alimentos, tais como paes e legumes, por exemplo. De forma geral, tais fornos empregam uma abertura na forma de recipiente Iocalizada na parede inferior da cavidade do forno e que e preenchida com agua. O calor gerado no interior do forno tambem aquecera a agua, que por sua vez evaporara gerando ο vapor no interior do forno.Similarly, different radiation sources may be employed for heat generation within the oven cavity or directly in the food, such as, but not limited to, gas flaring, the use of electrical resistance, microwave generation. , heated steam etc. Also more than one heat source can be associated in the same oven, such as the combination of electric resistor gas oven, electric resistor microwave oven etc. In the same vein, ovens that associate a source of heat are also known in the art. gas or electric heat with steam generation, particularly water vapor, for cooking food. Cooking associated with water vapor may be particularly advantageous for enhancing the organoleptic and presentation characteristics of certain foods, such as bread and vegetables, for example. Generally, such ovens employ a container-shaped opening located in the lower wall of the oven cavity and which is filled with water. The heat generated inside the oven will also heat the water, which in turn will evaporate generating steam inside the oven.

No entanto, este tipo de construgao de um forno combinado com a geragao ^de vapor apresenta alguns inconvenientes, uma vez que nao se pode controlar a quantidade e ο tempo da geragao de vapor, ja que toda a agua contida no recipiente sera evaporada durante ο cozimento. Em outras palavras, nao se pode "ligar" ou "desligar" a geragao de vapor no interior do forno a fim de controlar ο cozimento. Ademais, caso se deseje iniciar a geragaoHowever, this type of furnace construction combined with steam generation has some drawbacks, since the amount and time of steam generation cannot be controlled as all the water contained in the container will be evaporated for a period of time. Baking In other words, steam generation within the oven cannot be "turned on" or "off" to control cooking. Also, if you want to start the generation

de vapor em determinado estagio apos ο inicio do cozimento, ο acesso aosteam at a particular stage after the start of cooking, access to the

- -- ·- ...- - · - ...

interior do forno ja aquecido para ο preenchimento do recipiente com agua pode ser, alem de desagradavel, extremamente perigoso.The heated interior of the oven to fill the container with water can be unpleasant and extremely dangerous.

Tentando contornar estes inconvenientes, alguns fornos apresentam um reservatorio de agua separado do interior da cavidade do forno. Neste tipo de realizagao, um usuario pode abrir ou fechar uma valvula permitindo ο fluxo de agua para ο interior do forno e a geragao de vapor. Porem, tal construgao tambem apresenta algumas desvantagens. Primeiramente1 comumente tais reservatorios nao estao a vista, e e preciso haver um controle da quantidade de agua inserida, ja que se for entornada uma quantidade muito grande de agua, corre-se ο risco do reservatorio transbordar e, por outro Iado1 caso seja despejada uma quantidade insuficiente de agua, pode nao haver uma geragao de vapor satisfatoria. Ademais, caso a agua fique armazenada por muito tempo no interior do reservatorio, havera a geragao de depositos de calcario, que podera obstruir os condutos do reservatorio e comprometer ο adequado fluxo de fluido, tanto para ο enchimento do reservatorio como para a saida de vapor. Adicionalmente, tais reservatorios ocupam um espa^o consideravel em um forno, fato que restringe ou ate mesmo impossibilita que sejam instalados outros acessorios como, por exemplo, resistencias eletricas para a fun^ao de gratinar, ventoinhas para a circulagao de ar no interior da cavidade, termometros para οTrying to circumvent these drawbacks, some ovens have a separate water reservoir from the interior of the oven cavity. In this type of embodiment, a user may open or close a valve allowing the flow of water into the oven and the generation of steam. However, such a construction also has some disadvantages. Firstly, usually such reservoirs are not in sight, and there must be a control of the amount of water inserted, since if a very large amount of water is spilled, there is a risk that the reservoir will overflow and, secondly, if an amount is discharged insufficient water, there may not be satisfactory steam generation. In addition, if water is stored for a long time inside the reservoir, there will be the generation of limescale deposits, which may clog the reservoir ducts and compromise proper fluid flow, both for reservoir filling and steam outlet. . In addition, such reservoirs take up considerable space in a furnace, which restricts or even precludes the installation of other accessories such as electric grating resistors, fans for air circulation inside the oven. cavity, thermometers for ο

controle da temperatura de cozimento etc.cooking temperature control etc.

Tambem existem problemas relacionados a condensagao e retorno de vapor em fornos ou fogoes que empregam um reservatorio de agua separado do interior da cavidade do forno. A medida que ο vapor e gerado no interior do reservatorio, como suas paredes estao relativdmente mais frias em comparagao com a temperatura do vapor gerado, pode ocorrer a condensagao de vapor em agua, prejudicando ο adequado e suficiente fluxo de vapor para ο interior da cavidade do forno. Ademais, a mesma condensagao pode ocorrer no caminho entre ο reservatorio de agua e a cavidade do forno, resfriando ο vapor e, conseqQentemente, prejudicando um adequado e suficiente fluxo de vaporThere are also problems related to condensation and vapor return in furnaces or fires employing a separate water tank from the interior of the oven cavity. As steam is generated inside the reservoir, as its walls are relatively colder compared to the temperature of the steam generated, steam condensation may occur in water, impairing adequate and sufficient steam flow into the cavity. from the oven. In addition, the same condensation can occur on the path between the water tank and the oven cavity, cooling the steam and therefore impairing adequate and sufficient steam flow.

para ο interior da cavidade do forno.into the oven cavity.

A invengao visa contornar os inconvenientes acima mencionados,The invention seeks to circumvent the above mentioned drawbacks,

dentre outros.among others.

Descricao da InvencaoDescription of the Invention

Nesse sentido, a inven^ao refere-se e a um sistema para a geragao de vapor que inclui um reservatorio para armazenamento de um fluidoAccordingly, the invention relates to a system for the generation of steam which includes a reservoir for storing a fluid.

que compreende:which comprises:

um primeiro recipiente com uma determinada capacidade dea first container with a certain capacity of

armazenamento que, por sua vez, compreende: uma primeira abertura para a entrada de um fluido emwhich, in turn, comprises: a first opening for the entry of a fluid into

estado iiquido;liquid state;

uma segunda abertura para a saida do dito fluido e em comunicagao com um meio de geragao de calor; e uma terceira abertura para ο retorno do dito fluido;a second opening for said fluid outlet and in communication with a heat generating means; and a third aperture for returning said fluid;

em que ο dito reservatorio compreende um segundo recipiente que, por sua vez, compreende uma primeira abertura em comunicagao fluida com a dita segunda abertura do dito primeiro recipiente e ο dito meio de geragao de calor;wherein said reservoir comprises a second container which in turn comprises a first opening in fluid communication with said second opening of said first container and said heat generating means;

uma segunda abertura em comunicagao fluida com a dita terceiraa second aperture in fluid communication with said third

abertura do dito primeiro recipiente; eopening said first container; and

uma terceira abertura em comunicagao fluida com a cavidade doa third opening in fluid communication with the cavity of the

forno.oven.

De acordo com realizagoes adicionais ou alternativas da invengao, ο reservatorio pode compreender as seguintes caracteristicas, sos ou em combinaQao:According to additional or alternative embodiments of the invention, the reservoir may comprise the following characteristics, alone or in combination:

-a dita primeira abertura do dito primeiro recipiente compreende- said first opening of said first container comprises

um sifao;a siphon;

-a dita segunda abertura do dito primeiro recipiente esta em comunicagao com um conduto de drenagem do dito fluido;said second opening of said first container is in communication with a drainage conduit of said fluid;

-ο dito meio de geragao de calor e uma resistencia eletrica; -a dita resistencia esta Iocalizada em uma porgao exterior aos Iimites definidos pelo dito primeiro recipiente;said heat generating means is an electrical resistor; said resistance is located in a portion outside the limits defined by said first container;

-ο dito primeiro recipiente compreende adicionalmente uma quarta abertura para a saida de excesso de fluido contido no interior do dito reservatorio;said first container further comprises a fourth opening for the excess fluid outlet contained within said reservoir;

-dita quarta abertura compreende uma canopla com um furo previsto em uma altura que seja adequada para ο escoamento do fluido contido no interior do recipiente acima de um determinado nivel de preenchimento;said fourth aperture comprises a canopy with a hole provided at a height that is suitable for the flow of fluid contained within the container above a certain fill level;

-ο dito primeiro recipiente compreende adicionalmente uma boia de indicagao e/ou controle da quantidade de fluido contido no seu interior;said first container further comprises a buoy for indicating and / or controlling the amount of fluid contained therein;

-ο dito segundo recipiente compreende adicionalmente uma pa rede transversal inclinada Iocalizada entre sua dita primeira e terceira aberturas;- said second container further comprises an inclined transverse web located between said first and third openings;

-ο dito primeiro recipiente compreende adicionalmente uma pa rede longitudinal interposta antes da quarta abertura;said first container further comprises a longitudinal web interposed prior to the fourth opening;

-a dita primeira abertura do dito primeiro recipiente esta Iocalizada em uma posigao superior em relagao a sua dita segunda abertura, posigao esta tomada ao Iongo de um piano transversal horizontal do recipiente;- said first opening of said first container is located in a higher position relative to its said second opening, position being taken to the horizontal transverse piano of the container;

- a dita terceira abertura do dito primeiro recipiente esta Iocalizada em posigao inferior em rela^ao a dita primeira abertura, porerri em posigao superior em relagao a dita segunda abertura, posigao esta tomada ao Iongo de um piano transversal horizontal do recipiente;- said third opening of said first container is located in a lower position relative to said first opening, but in an upper position relative to said second opening, position is taken over a horizontal transverse piano of the container;

-a dita quarta abertura do dito primeiro recipiente esta Iocalizada em posigao inferior em relagao a dita primeira abertura, porem em posigao superior em relagao a dita segunda abertura, posigao esta tomada ao Iongo de um piano transversal horizontal do recipiente; - a dita segunda abertura do dito segundo recipiente esta- said fourth opening of said first container is located in a lower position with respect to said first opening, but in an upper position with respect to said second opening, position is taken to the horizontal of a horizontal transverse piano of the container; - said second opening of said second container is

Iocalizada em uma posigao superior em relagao a dita primeira abertura, posi^ao esta tomada ao Iongo de um piano transversal do recipiente;Located at an upper position relative to said first opening, this position is taken from a transverse piano of the container;

-a dita terceira abertura do dito segundo recipiente esta Iocalizada em uma posigao superior em relagao as dita primeira e segunda aberturas, posigao esta tomada ao Iongo de um eixo transversal do recipiente; -ditos recipientes sao realizados em material plastico; -ο dito fluido e agua em estado Iiquido e gasoso; esaid third opening of said second container is located in a higher position relative to said first and second openings, position being taken along a transverse axis of the container; - said containers are made of plastics material; said fluid and water in liquid and gaseous state; and

-ο dito reservatorio esta em comunicagao fluida com uma abertura prevista na mesa de um fogao atraves de um conduto.said reservoir is in fluid communication with a predicted opening in the table of a stove through a conduit.

A invengao tambem se refere a um forno com pelo menos uma fonte de gera^ao de radiagao e que compreende ο reservatorio, tal como descrito acima, e a um fogao associado a um forno que compreende um reservatorio tal como descrito acima.The invention also relates to an oven having at least one radiation generating source and comprising the reservoir as described above and an oven associated with a reservoir as described above.

Breve Descricao das Figuras A invengao sera descrita agora com relagao as suas realiza^oes particulares, fazendo-se referencia as figuras anexas. Tais figuras sao esquematicas e suas proporgoes e dimens5es podem nao corresponder a realidade, uma vez que visam apenas a descrever a invengao de forma didatica e nao visam impor quaisquer Iimitagoes alem daquelas definidas nas reivindicagoes mais adiante, sendo que:BRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES The invention will now be described with reference to its particular embodiments, with reference to the accompanying figures. Such figures are schematic and their proportions and dimensions may not correspond to reality as they are intended solely to describe the invention in a didactic manner and are not intended to impose any limitations beyond those defined in the claims below, as:

-A figura 1 e uma representagao esquematica em perspectiva = frontal de uma estrutura interna, mesa e cavidade de um fogao associado a um forno, conforme uma realizagao da presente invengao;Figure 1 is a perspective = front schematic representation of an internal structure, table and cavity of an oven associated cooker, according to one embodiment of the present invention;

-A figura 2 e uma vista em perspectiva posterior do fogao da-Figure 2 is a rear perspective view of the stove

figura 1;figure 1;

-A figura 3 e uma vista frontal e um reservatorio de acordo com uma realizagao da invengao; - A figura 4 e uma vista em corte do reservatorio da figura 3; eFigure 3 is a front view and a reservoir according to one embodiment of the invention; Figure 4 is a cross-sectional view of the reservoir of Figure 3; and

-A figura 5 e uma vista explodida em perspectiva do reservatorio da figura 3. …-Figure 5 is an exploded perspective view of the reservoir of figure 3…

Descricao de Realizacoes Particulares Fazendo-se referencia as figuras, a figura 1 e uma vista em perspectiva esquematica de uma estrutura de um fogao associado a um forno. Tal figura e apenas exemρIificativa e possui apenas a intengao de dar um melhor entendimento ao objeto da presente invengao. Muitos componentes conhecidosDescription of Particular Embodiments Referring to the figures, Figure 1 is a schematic perspective view of a stove structure associated with an oven. Such a figure is only exemplary and is intended solely to give a better understanding of the object of the present invention. Many known components

de um fogao foram suprimidos, estando representados apenas aqueles componentes que sao relevantes para a perfeita compreensao do objeto da invengao. Deve ficar claro aos tecnicos no assunto que os componentes nao representados nas figuras poderao estar associados com a invengao.of a stove have been suppressed, and only those components that are relevant to the perfect understanding of the object of the invention are represented. It should be clear to those skilled in the art that components not represented in the figures may be associated with the invention.

Na figura 1, e representado um fogao (100) com sua estrutura (110) que pode compreender uma ou mais vigas ou barras metalicas nas quais sao montados os componentes tanto do fogao quanto do forno. Tambem esta representada uma mesa (120) de um fogao e na qual sao montados, por exemplo, os queimadores (nao representados), as valvulas de gas, ο tampo e as trempes para apoio das panelas. Outros acessorios, como timers, bot5es de acendimento automatico e para iluminagao da cavidade do forno etc. tambem podem ser previstos e montados na referida mesa e nao estao representados para facilitagao do objeto aqui descrito.In Figure 1, a cooker (100) with its structure (110) is shown which may comprise one or more metal beams or bars on which both the stove and the oven components are mounted. Also shown is a table 120 of a stove and on which are mounted, for example, the burners (not shown), the gas valves, the lid and the stovetop support. Other accessories such as timers, automatic ignition buttons and oven cavity lighting etc. They may also be provided and mounted on said table and are not shown for ease of object described herein.

A mesa compreende ainda uma abertura (121) para a insergao de agua em um reservatorio para a geragao de vapor, como sera mais bem explicado adiante, que pode estar associada a uma tampa (122) articulada de fechamento.The table further comprises an opening (121) for the insertion of water into a reservoir for steam generation, as will be further explained below, which may be associated with a hinged closing lid (122).

Na figura 1 tambem esta representada uma cavidade (130) de um forno, que compreende uma parede inferior (131), paredes laterals (132, 133), parede superior (nao visivel) e posterior (135). Um dos lados. da cavidade do forno, tal como sua porgao frontal, e aberta de forma a permitir ο acesso ao seu interior, podendo ser fechada atraves de uma abertura articulada, tal como uma porta bascuIante (nao representada), como bem conhecido nos fornos convencionais. As paredes que formam a cavidade do forno podem ainda ser revestidas com um material isolante termico (nao representado), tal como, porem sem limitagao, cortiga, Ia de rocha, Ia de vidro, poliestireno expandido, espuma celulosica, espuma de polietileno, espuma de polipropileno, espuma de poliuretano etc. De forma preferencial, pode ser empregada uma manta de Ia deAlso shown in Figure 1 is a cavity (130) of an oven comprising a lower wall (131), sidewalls (132, 133), upper (not visible) and rear wall (135). One side. The furnace cavity, such as its front portion, is opened to allow access to it and can be closed through a hinged opening, such as a tilting door (not shown), as is well known in conventional ovens. The cavity-forming walls of the furnace may further be coated with a thermal insulating material (not shown), such as, but not limited to, cortex, rock wool, glass wool, expanded polystyrene, cellulosic foam, polyethylene foam, foam polypropylene, polyurethane foam etc. Preferably, an Ia blanket of

vidro revestida com filme de aluminio. Eventualmente1 pode tambem ser formada uma camada de vacuo entre as paredes que formam a cavidade do forno e as paredes externas do fogao, uma vez que ο proprio vacuo se apresenta como um bom isolante termico. As realizagoes para promover a isolapao termica de um forno sao bem conhecidas pelos tecnicos no assunto. O fogao tambem pode ser um fogao que compreende um duplo forno com duas cavidades respectivas, tal como representado nas figuras 1 e 2’ sendo que ο sistema pode ser empregado para qualquer uma das cavidades ou, ate mesmo, ambas as cavidades.glass coated with aluminum film. Eventually 1 a vacuum layer may also be formed between the walls forming the oven cavity and the outer walls of the stove, since the vacuum itself is a good thermal insulator. The embodiments for promoting thermal insulation of an oven are well known to those skilled in the art. The cooker can also be a cooker comprising a double oven with two respective cavities as shown in Figures 1 and 2 'where the system can be employed for either cavity or even both cavities.

O forno pode fazer uso de uma ou mais fontes de radiapao para a geragao do calor no interior (130) da cavidade. Por exemplo, pode ser empregado um queimador (nao representado) Iocalizado abaixo da pa rede inferior (131) da cavidade, que geralmente e a solugao mais usada. Porem1 a inverigao nao se Iimita a fornos.a gas, podendo ser empregada em fornos que utilizam resistencia eletrica, geragao de microondas ou uma combinagao de uma ou mais fontes de radiagao. Tambem nao esta limitada a fornos domesticos associados a fogoes, tal como representado, tend ο aplicagoes em fornos simples (ou seja, aqueles que nao possuem um fogao associado), tanto domesticos como industriais.The furnace may make use of one or more radiation sources for heat generation within the cavity (130). For example, a burner (not shown) located below the lower cavity web 131 may be employed, which is generally the most commonly used solution. However, inverting is not limited to gas ovens, but may be employed in ovens using electrical resistance, microwave generation or a combination of one or more radiation sources. Nor is it limited to domestic furnaces associated with fires, as depicted, have applications in single ovens (ie those without an associated stove), both domestic and industrial.

As figuras 2 a 5 revelam unri exemplo de realizagao de um sistema que emprega um reservatorio (500), particularmente de um reservatorio de agua para a geragao de vapor, de acordo com uma realizagao particular da invengao.Figures 2 to 5 show an exemplary embodiment of a system employing a reservoir (500), particularly a steam generating water reservoir, according to a particular embodiment of the invention.

Conforme- se depreende da representa^ao nos desenhos, ο reservatorio compreende um primeiro recipiente (200) para armazenar um fluido e um segundo recipiente (300) em comunicagao fluida com ο dito primeiro recipiente.As shown in the drawings, the reservoir comprises a first container (200) for storing a fluid and a second container (300) in fluid communication with said first container.

Os recipientes (200, 300), tal como aqui representados, sao definidos como um compartimento pelo menos parcialmente fechado,Containers (200, 300), as depicted herein, are defined as an at least partially enclosed compartment.

compreendendo paredes inferior, laterals e superior, que podem ser usados para conter um fluido. Tal como representado nas figuras, os recipientes (200, 300) possuem um format。 aproximadamente paralelepipedico, mas naturalmente podem assumir qualquer forma adequada para conter um fluido.comprising lower, laterals and upper walls, which may be used to contain a fluid. As shown in the figures, the containers (200, 300) are approximately parallelepipedal in shape, but of course may take any form suitable for containing a fluid.

O primeiro recipiente (200) compreende, pelo menos, tres aberturas (201， 202, 203), posicionadas de ta丨 forma a permitir um funcionamento adequado tanto no preenchimento de um fluido (tal como agua em estado liquido) e Iiberagao deste fluido para a geragao de vapor, como sera explicado em mais detalhes adiante.The first container (200) comprises at least three openings (201, 202, 203) positioned so as to allow proper operation both in filling a fluid (such as liquid water) and releasing this fluid to steam generation, as will be explained in more detail below.

Conforme a realizagao ilustrada, a primeira abertura (201) e destinada a receber um fluido, tal como agua em estado liquido. Esta primeira abertura (201) pode estar em comunicagao fluida com a abertura (121) Iocalizada na mesa do fogao atraves de um conduto (640), por exemplo, de forma que um usuario possa facilmente inserir agua atraves da abertura =--------According to the illustrated embodiment, the first opening 201 is intended to receive a fluid such as liquid water. This first opening (201) may be in fluid communication with opening (121) located on the stovetop through a conduit (640), for example, so that a user can easily insert water through the opening = ---- ----

Ipcalizada na mesa (120) do fogao para ο interior, do recipiente (200). Naturalmente, podem ser previstas outras form as de preenchimento do recipiente (200) com um fluido.It is provided on the table (120) of the stove inside the container (200). Of course, other forms of filling the container 200 with a fluid may be provided.

A segunda abertura (202) e prevista para permitir a Iiberagao do fluido contido no primeiro recipiente (200) para a gera^ao de vapor. Nesse sentido, esta segunda abertura (202) esta em comunicagao fluida com uma resistencia (400) e tambem com a primeira abertura (301) do segundo recipiente (300), como tambem sera explicado em mais detalhes adiante.The second opening (202) is provided to allow the fluid contained in the first container (200) to be released for steam generation. In this sense, this second opening (202) is in fluid communication with a resistor (400) and also with the first opening (301) of the second container (300), as will be further explained below.

Ainda conforme realizagao ilustrada, a comunicagao fluida entre a segunda abertura (202) do primeiro recipiente (200) e a primeira abertura (301) do segundo recipiente (300) e feita por meio de um tubo ou conduto (310) que passa atraves resistencia, Iocalizada na porgao exterior dos recipientes (200, 300). De forma vantajosa, ο calor gerado pela resistencia (400) nao e irradiado diretamente para os recipientes (200, 300) evitando a dissipagao de calor e,Still as illustrated, the fluid communication between the second opening (202) of the first container (200) and the first opening (301) of the second container (300) is made by means of a tube or conduit (310) passing through the resistor. Located on the outer portion of the containers (200, 300). Advantageously, the heat generated by the resistor (400) is not radiated directly to the containers (200, 300) preventing heat dissipation and,

eventualmente, danos ao recipiente, caso este seja feito de um material plastico com relativo baixo ponto de fusao.damage to the container, if any, is made of a relatively low melting plastic material.

O primeiro recipiente compreende ainda uma terceira abertura (203) para ο retorno do vapor condensado (como sera explicado em mais detalhes adiante) e em comunicagao fluida com uma segunda abertura (302) do segundo recipiente (300), bem como, nesta realizagao ilustrada, uma quarta abertura (204) que pode funcionar como um "ladrao" para escoamento do excesso de agua, caso ο recipiente (200) venha a ser preenchido com uma quantidade de fluido superior a sua capacidade de armazenamento. O primeiro recipiente (200) pode compreender ainda uma parede longitudinal (220) interposta antes da quarta abertura (204) a fim de evitar que um eventual refluxo de vapor seja transferido para a quarta abertura e, dessa forma, seja conduzido para fora do reservatorio (500). 一The first container further comprises a third opening (203) for returning condensed vapor (as will be explained in more detail below) and in fluid communication with a second opening (302) of the second container (300) as well, in this illustrated embodiment a fourth opening (204) which may function as a "thief" for overflow of water if the container (200) is to be filled with an amount of fluid greater than its storage capacity. The first container (200) may further comprise a longitudinal wall (220) interposed prior to the fourth opening (204) in order to prevent any vapor reflux from being transferred to the fourth opening and thereby to be led out of the reservoir. (500).一

O segundo recipiente (300) com porta, de um lado, uma primeira abertura (301) em comunicagao com a segunda abertura (202) do primeiro recipiente (200), uma segunda abertura (302) em comunicagao com a terceira abertura (203) do primeiro recipiente (302) e, de outro lado, uma terceira abertura (303) para Iiberagao de vapor e em comunicagao com ο interior daThe second container (300) with port on one side a first opening (301) in communication with the second opening (202) of the first container (200), a second opening (302) in communication with the third opening (203) of the first container (302) and, on the other hand, a third opening (303) for steam release and in communication with the interior of the

cavidade (103) de um forno.cavity (103) of an oven.

Em funcionamento, ο primeiro recipiente (200) e preenchido com um fluido, particularmente agua em estado Iiquido1 por meio da abertura (121) prevista na mesa (120) de um fogao. A abertura (121) da mesa, conforme ja descrito, esta em comunica?ao fluida atraves de um conduto (640) com a dita primeira abertura (201). Nesse sentido, podem tambem ser p'revistos meios de indicagao do volume de fluido contido no interior do reservatorio (200), tais como boias, alarmes visuais ou sonoros, indicadores visuais etc. Conforme a realiza?ao ilustrada, e prevista uma boia (211) de funcionamento eletromagnetico - ou seja, um ima que pode estar encapsulado dentro da boia para ter uma densidade menor que a agua e corre atraves de uma vareta (214〉 metalica que, em fungao da variagao do campo eletromagnetico ao Iongo de seu comprimento, pode determinar ο nivel de fluido contido no interior do primeiro recipiente (200). Estes sistemas de indica^ao de nivel sao bastante conhecidos pelos tecnicos no ass unto e, dessa forma, nao sera feita descrig5es mais detalhadas de seu funcionamento.In operation, the first container (200) is filled with a fluid, particularly liquid water 1, through the opening (121) provided in the table (120) of a stove. The opening (121) of the table as already described is in fluid communication through a conduit (640) with said first opening (201). In this regard, means may also be provided for indicating the volume of fluid contained within the reservoir (200), such as floats, visual or audible alarms, visual indicators etc. As illustrated, an electromagnetically operated float (211) is provided - that is, a magnet that can be encapsulated within the float to have a density less than water and flows through a metal rod (214) which, depending on the variation of the electromagnetic field over its length, it can determine the level of fluid contained within the first container 200. These level indicating systems are well known to those skilled in the art and thus no more detailed descriptions of its operation will be made.

Ainda assim, de forma a evitar ο transbordamento de fluido, ο primeiro recipiente pode conter uma quarta abertura (204) que funciona como um ladr§o, ou seja, possui a fungao de escoar ο eventual excesso de agua contido no interior do primeiro recipiente (200). A quarta abertura (204) pode estar associada a uma canopla (212) com um furo (213) previsto em uma altura que seja adequada para ο escoamento do fluido contido no interior do recipiente (200) acima de um determinado nivel de preenchimento. —Still, in order to prevent fluid overflow, the first container may contain a fourth opening (204) which functions as a thief, that is, has the function of draining any excess water contained within the first container. (200). The fourth opening (204) may be associated with a canopy (212) with a hole (213) provided at a height suitable for the flow of fluid contained within the container (200) above a certain fill level. -

A segunda abertura (202) do primeiro recipiente (200), nesta realiza^ao, e estando Iocalizada abaixo das demais aberturas do dito recipiente, pode tambem funcionar como uma abertura de escoamento de fluido. Nesse sentido, pode ser ρ re vista uma conexao (602) que, de um lado, permite uma comunicagao fluida para a resistencia (400) atraves do conduto (310) e, de outro lado, uma conexao fluida para um outro conduto (601) ao final do qual e prevista uma valvula (615) para a Iiberagao de fluido, de forma que, quando aberta a valvula (615), pode ser escoado ο fluido contido no interior do primeiro recipiente (200). O escoamento do fluido contido no interior do primeiro recipiente (200) pode ser desejoso ao final do cozimento, em qualquer situa?ao que nao houver mais a necessidade de se gerar vapor na cavidade do forno, ou ainda para fins de Iimpeza do recipiente (200〉. Dessa forma, a quantidade de fluido restante contido no interior do recipiente (200) pode ser escoada atraves da segunda abertura (202) que se Iocaliza em piano inferior em relagao as demais aberturas do reservatorio e, particularmente, na porgao mais inferior do primeiro reservatorio (200). O escoamento pode ser feito por meios simples, como pela agao da gravidade, atraves do conduto (601) ao seThe second opening (202) of the first container (200), in this embodiment, and being located below the other openings of said container, may also function as a fluid flow opening. In this sense, a connection (602) can be seen which, on the one hand, allows fluid communication to the resistor (400) through conduit (310) and, on the other hand, a fluid connection to another conduit (601). ) at the end of which a valve (615) is provided for fluid release, so that when the valve (615) is opened, fluid contained within the first container (200) may be drained. The flow of fluid contained within the first container (200) may be desirable at the end of cooking, in any situation where there is no longer a need to generate steam in the oven cavity, or for purposes of cleaning the container ( Thus, the amount of remaining fluid contained within the container (200) can be flowed through the second opening (202) which is located in the lower piano relative to the other reservoir openings and particularly in the lower portion. the first reservoir 200. The flow may be effected by simple means such as gravity through conduit 601

abrir a valvula (615), por exemplo.opening the valve (615), for example.

A invengao sera descrita agora com relagao ao seuThe invention will now be described with respect to its

funcionamento e vantagens por ela proporcionadas. Conforme ja mencionado, ο primeiro recipiente (200) e preenchidooperation and advantages it provides. As already mentioned, the first container (200) is filled

com um fluido, particularmente agua em estado liquido, por meio da abertura (121) prevista na mesa (120) de um fogao. A abertura (121) da mesa esta em comunica^ao fluida atraves de um conduto (640) com a primeira abertura (201) prevista no primeiro recipiente (200). O preenchimento do reservatorio (200) atraves da abertura (201) fara com que ο fluido entre no primeiro recipiente (200) e escoe atraves da segunda abertura (202) e, pelo principio dos vasos comunicantesy tambem preencha no mesmo nivel ο conduto (310) onde esta Iocalizada a resistencia (400). O fluido contido no outro conduto (601), tambem em comunicagao com a segunda abertura (202), e estancado pela valvula (615). A quantidade de fluido a ser preenchido no primeiro recipiente (200) pode ser controlada pela boia (211) e, ainda que ο nivel de fluido exceda umawith a fluid, particularly liquid water, through the opening (121) provided in the table (120) of a stove. The opening (121) of the table is in fluid communication through a conduit (640) with the first opening (201) provided in the first container (200). Filling the reservoir (200) through the opening (201) will cause fluid to enter the first container (200) and flow through the second opening (202) and, at the principle of the communicating vessels, also fill at the same level as the conduit (310). ) where the resistance (400) is located. The fluid contained in the other conduit (601), also in communication with the second opening (202), is sealed by the valve (615). The amount of fluid to be filled in the first container (200) can be controlled by the float (211) and even though the fluid level exceeds one

determinada altura, sera escoado pelo orificio (213) previsto na canopla (212)certain height will be drained from hole 213 provided in canopy 212

• · - · .• · - ·.

da quarta abertura (204).of the fourth aperture (204).

Pode, entao, ser iniciada a geragao de vapor. A geragao de vapor pode se dar por quaisquer meios adequados. Em uma realizagao especifica, tal como ilustrado, a geragao de vapor pode ser independente da fonte de radiagao do forno, empregando-se uma fonte propria de energia, tal como uma resistencia eletrica (400). Uma vez Iigada a resistencia, calor sera gerado no interior do conduto (310) acima da temperatura de ebuli^ao da agua. O vapor quente, por convecgao, sobe atraves do conduto (310) e da primeira abertura (301) do segundo recipiente (300) para ο interior deste e e, entao, Iiberado atraves da terceira abertura (303) do segundo recipiente (300) para ο interior da cavidade do forno (130) atraves de um conduto (604). Como ο interior e as paredes do segundo recipiente (300) podem estar em temperatura inferior a temperatura do vapor gerado, e possivel que agua se condense nas referidas paredes e escorra pelas mesmas. A fim de evitar que agua condensada atrapalhe no fluxo de vapor ou adentre ο conduto (604) que leva ao interior da cavidade (130) do forno (fato que poderia gerar gotejamentos indesejaveis no interior da cavidade), pode ser ainda prevista no segundo recipiente uma parede transversal inclinada (305) posicionada entre a sua primeira (301) e terceira (303) aberturas. Tal parede (305) possui a finalidade de estancar eventuais condensagoes de agua nas paredes do recipiente (300) e evitar que influenciem no adequado fluxo de vapor para ο interior da cavidade (130) do forno. Assim1 ο vapor condensado se acumulara na parede transversal (305) e, devido a sua inclinagao, escorrera no sentido da segunda abertura (302) do segundo recipiente (300), retornando a agua condensada para ο interior do primeiro recipiente (200) atraves de sua terceira abertura (203).Steam generation can then be started. Steam generation may be by any suitable means. In a specific embodiment, as illustrated, steam generation may be independent of the furnace radiation source by employing a power source such as an electrical resistor (400). Once the resistance is turned on, heat will be generated within the conduit (310) above the boiling temperature of the water. Hot steam, by convection, rises through the conduit (310) and the first opening (301) of the second container (300) into it and is then released through the third opening (303) of the second container (300) to ο inside the oven cavity (130) through a conduit (604). As the interior and walls of the second container (300) may be at a temperature below the temperature of the steam generated, it is possible for water to condense on and flow through said walls. In order to prevent condensed water from disturbing the steam flow or entering the conduit (604) leading into the oven cavity (130) (a fact that could generate undesirable drips within the cavity), it may also be provided in the second container an inclined transverse wall (305) positioned between its first (301) and third (303) openings. Such a wall (305) has the purpose of stopping any condensation of water on the walls of the container (300) and preventing it from influencing the proper flow of steam into the oven cavity (130). Thus the condensed vapor will accumulate in the transverse wall (305) and, due to its inclination, will flow towards the second opening (302) of the second container (300), returning the condensed water into the first container (200) through its third opening (203).

Ademais1 dependendo da pressao gerada, vapor de agua podeIn addition1 depending on the pressure generated, water vapor may

eventualmente adentrar ο primeiro recipiente (200) atraves da terceira aberturaeventually enter the first container (200) through the third opening

• ·· - . . ·. _ (203) em comunicagao com ο segundo recipiente (300) e, dessa forma, pode• ·· -. . ·. (203) in communication with the second recipient (300) and thus can

ser previsto na primeira abertura (201) um sifao (210). Como ο sifao estaraa siphon (210) will be provided at the first opening (201). How the siphon will be

preenchido com agua no moment。de enchimento do primeiro recipiente (200),filled with water when filling the first container (200),

impedira ο refluxo de vapor para ο bocal (121) de enchimento da mesa doprevent ο backflow of steam to ο table filling nozzle (121)

fogao (120).stove (120).

O reservatorio (500) da invengao pode ser montado em qualquer parte do forno ou fogao, tat com ο em sua porgao posterior ou lateral do forno e, particularmente, conforme ilustrado na figura 2, pode ser fixado a parede lateral (132, 133) externamente ao forno.The inventive reservoir (500) may be mounted on any part of the oven or stove, with ο in its rear or side portion of the oven and, particularly, as shown in Figure 2, may be attached to the side wall (132, 133). externally to the oven.

Para a realiza^ao do reservatorio da invengao podem serFor the realization of the invention reservoir

empregados aneis de vedagao de silicone (650) entre as aberturas e os condutos, bem como orelhas (600) previstas para a fixagao do dito reservatoriosilicone seal rings (650) are employed between the openings and conduits as well as ears (600) provided for securing said reservoir

no forno ou fogao.in the oven or stove.

O reservatorio pode ser realizado em qualquer material adequado, tal como um material polimerico de alta resistencia termica, como a poliftalamida com fibra de vidro, e fabricado por inje^ao ou sopro.The reservoir may be made of any suitable material, such as a high thermal resistance polymeric material, such as fiberglass polyphthalamide, and manufactured by injection or blowing.

A invengao proporciona uma seria de vantagens em relagao ao estado da tecnica ao permitir um facil preenchimento do reservatorio a partir de uma abertura (121) Iocalizada na mesa do proprio fogao. Ademais, evita ο transbordamento do reservatorio uma vez que ο fluido, se inserido em excesso, pode ser escoado por uma abertura especifica (204), bem como permite, por meios simples, ο escoamento da agua contida no interior do reservatorio atraves de uma abertura em separado (202).The invention provides a number of advantages over the state of the art by allowing an easy filling of the reservoir from an opening (121) located on the stove's own table. In addition, it avoids overflowing the reservoir since fluid, if excessively inserted, can be drained through a specific opening (204), and allows, by simple means, to drain water contained within the reservoir through an opening separately (202).

Ademais, caso seja ρ re vista uma resistencia eletrica para a geragao de vapor, ο recipiente da invengao proporciona que a resistencia seja montada do Iado de fora do reservatorio, de forma que a sua substituisao seja mais simples e rapida em relagao aos recipientes que empregam resistencia no interior do reservatorio, alem do mais, esta configura^ao se mostra mais segura, porque em nenhuma situagao a resistencia ter^ como entrar em contato com ο reservatorio, que normalmente e realizado em materialIn addition, if an electrical resistor for steam generation is seen, the inventive container provides for the resistor to be mounted from the outside of the reservoir so that its replacement is simpler and faster with respect to the containers employing it. resistance inside the reservoir, moreover, this configuration proves to be safer, because under no circumstances the resistance will have to contact the reservoir, which is usually made of material

polimerico e pode facialmente derreter.polymeric and may facially melt.

Apesar da invengao ter sido descrita com rela^ao a uma realizagao particular, podem ser feitas inCimeras combina95es para se chegar a realizag5es alternativas sem se desviar dos principios aqui expostos. Por exempto, as diferentes aberturas (201 a 303) podem estar combinadas em porgoes diferentes do reservatorio ou em diferentes recipientes que compoem ο reservatorio. ConseqCientemente, as reiviridicagoes mais adiante devem ser interpretadas como cobrindo todos e quaisquer equivalences que se enquadramAlthough the invention has been described with respect to a particular embodiment, numerous combinations may be made to achieve alternative embodiments without departing from the principles set forth herein. For example, the different openings 201 to 303 may be combined in different portions of the reservoir or in different containers that make up the reservoir. Accordingly, the claims below should be construed as covering any and all equivalences that fall within the scope of this

na presente inven^ao.in the present invention.

Claims

1. VAPOR GENERATION SYSTEM, used in ovens and fires, characterized in that it comprises: a first container (200) with a certain storage capacity which in turn comprises: a first opening (201) for the inlet of a fluid in liquid state a second opening (202) for said fluid outlet and in communication with a heat generating means (400); and a third opening (203) for returning said fluid; wherein said reservoir (500) comprises a second container (300) which in turn comprises a first opening (301) in fluid communication with said second opening (202) of said first container and said generating means. heat (400); a second opening (302) in fluid communication with said third opening (203) of said first container (200); and a third opening (303) in fluid communication with the cavity (130) of an oven.

A system according to claim 1 'characterized in that said first opening (201) of said first container (200) comprises a siphon (210).

A system according to claim 1 'characterized in that said second opening (202) of said first container (200) is in communication with a drainage conduit (601) of said "fluid.

A system according to claim 1, characterized in that said heat generating means (400) and an electrical resistance.

A system according to claim 4, characterized in that said resistance is located in a portion outside the limits defined by said first container (200).

System according to claim 1, characterized in that said first container (200) additionally comprises a fourth opening (204) for the excess fluid contained therein.

A system according to claim 6, characterized in that said fourth aperture (204) comprises a canopy (212) with a hole (213).

A system according to claim 1, characterized in that said first container (200) further comprises a float (211) for indicating and / or controlling the amount of fluid contained therein.

A system according to claim 1, characterized in that said second container (300) further comprises an inclined transverse wall (305) located between said first (301) and third (303) openings.

System according to claim 1, characterized in that said first container (200) further comprises a longitudinal wall (220) interposed prior to said fourth opening (204).

A system according to claim 1, characterized in that said first opening (201) of said first container (200) is located in a higher position relative to said second opening (202), position it is taken to the Iong of a container horizontal transverse piano.

A system according to claim 1, characterized in that said third opening (203) of said first container (200〉) is located lower than said first opening (201), but in position. higher than said second opening (202), position is taken along a horizontal transverse piano of the container.

System according to claim 6, characterized in that said fourth opening (204) of said first container (200) is located in a lower position relative to said first opening (201), but in position. higher than said second opening (202), position is taken over a horizontal transverse piano of the container.

A system according to claim 1, characterized in that said second opening (302) of said second container (300) is located in a higher position than said first opening (301), position is taken to the Iong of a container cross piano.

A system according to claim 1, characterized in that said third opening (300) of said second container (300) is located in a higher position relative to said first (301) and second (302) openings. , position is taken to the drone of a container cross piano.

A system according to claim 1, characterized in that said containers (200 '300) are made of plastics material.

System according to Claim 1, characterized in that said fluid and water are in liquid and gaseous state.

System according to one of the preceding claims, characterized in that said reservoir (500) is in fluid communication with an opening (121) provided in a stove table through a conduit (640).

OVEN, comprising at least one source of radiation generation, characterized in that it comprises a system as defined in any one of claims 1 to 18.

Fireplace comprising an oven which in turn comprises at least one source of radiation generation, characterized in that it comprises a system as defined in any one of claims 1 to 17.