CA3166830C - Produit de grignotage cuit pour etre fondant et procedes de fabrication associes - Google Patents
Produit de grignotage cuit pour etre fondant et procedes de fabrication associesInfo
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- baked snack
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Abstract
La divulgation concerne un produit de grignotage cuit pour être fondant comprenant une matrice à haute teneur en protéines et des particules, et permettant de garder une expérience de consommation fondante et moelleuse pendant une durée de conservation prolongée. La matrice à haute teneur en protéines comprend du collagène, une protéine laitière hydrolysée, une protéine structurale et une protéine de réglage de structure, afin d'obtenir une expérience de consommation souhaitée. Des procédés de fabrication d'un produit de grignotage cuit pour être fondant sont également divulgués.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US202062958375P | 2020-01-08 | 2020-01-08 | |
| US62/958,375 | 2020-01-08 | ||
| PCT/US2021/012397 WO2021142052A1 (fr) | 2020-01-08 | 2021-01-07 | Produit de grignotage cuit pour être fondant et procédés de fabrication associés |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA3166830A1 CA3166830A1 (fr) | 2021-07-15 |
| CA3166830C true CA3166830C (fr) | 2025-07-15 |
Family
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